Bisnis plan ( soto bu grace )

16
SOTO DAGING BU GRACE JL. Tamansari 101, Yogyakarta 0274- 743535, 081328362626

Transcript of Bisnis plan ( soto bu grace )

Page 1: Bisnis plan ( soto bu grace )

SOTO DAGING BU GRACEJL. Tamansari 101, Yogyakarta0274- 743535, 081328362626

Page 2: Bisnis plan ( soto bu grace )

RINGKASAN EKSEKUTIFNama usaha : SOTO BU GRACEBidang usaha : Industri rumahanJenis produk : MakananNilai penjualan /th : 30.000 mangkokNilai kekayaan perusahaan terakhir : Rp 18.000.000,-Prospek pengembangan usaha : MenjanjikanRencana pengembangan usaha : warung soto franchiseTarget nilai penjualan : Peningkatan 2% /thKebutuhan dana : Rp 34.000.000,-Rencana penggunaan dana : aset Rp 18.000.000,-

bhn. baku Rp15.000.000,-

pemasaran Rp 1.500.000,-Jangka waktu pengembalian : ± 4bulan

Page 3: Bisnis plan ( soto bu grace )

BISNIS DESKRIPSIJenis produk yang dijual:

Produk yang dijual adalah Soto Daging. Soto Daging merupakansalah satu jenis makanan rumahan yang banyak digemari semuakalangan masyarakat, baik anak-anak maupun dewasa.Soto daging yang dijual terbuat dari bahan baku pilihan( daging sapi pilahan ). Proses pembuatannya hygienis, dan

traditional.

Keunggulan produk:1. Bahan baku berkualitas dan hygienis2. Rasanya yang khas3. Rempah-rempah / bumbu khas asli Indonesia4. Alami ,tanpa pengawet buatan, dan tanpa bahan kimia5. Prosesnya yang traditional dari tangan-tangan ibu rumahtangga ( mencerminkan makanan rumahan )

Page 4: Bisnis plan ( soto bu grace )

KEGIATAN PEMASARANMenjual langsung ke konsumen.

Melakukan promosi dengan menyebar flyer ke pemukimanpenduduk, perumahan, dan sekitar warung.Memasang spanduk didepan warung , memasang plakat yang menunjukkan warung SOTO BU GRACE

( sepanjang jalan arah menuju warung ).Social media dengan memasang iklan di fb atau twitter.

Page 5: Bisnis plan ( soto bu grace )

TARGET YANG DITUJUUsia : semua usia

Jenis kelamin : Pria dan wanitaAgama : Semua agamaTarget SOTO BU GRACE mencakup semua kalangan baikmenengah ke bawah maupun menengah ke atas. Konsumendari sekitar warung maupun orang-orang yang singgah ( orang yang melakukan perjalanan). Usaha ini sangatmenjanjikan karena kebanyakan masyarakat Indonesia menyukai SOTO daging sebagai makanan rumahan yang dapat dinikmati kapan saja. Sebagai menu sarapan, maupunmenu makan siang yang harganya terjangkau.

Page 6: Bisnis plan ( soto bu grace )

TREND PENGEMBANGAN PASAR

Pertumbuhan penduduk di P.jawa pertahun 15% .Proyeksi permintaan konsumen 15% dihitung misalkanpenjualan kita tiap hari 100 mangkok.Pertahun : 25 hari x 100x 12= 30.000 mangkok, makapeningkatan pertahunnya 30.000x15% = 4500 mangkok.Jadi, untuk penjualan tahun berikutnya menjadi 34.500 mangkok.

Page 7: Bisnis plan ( soto bu grace )

ANALISA PESAINGAda beberapa Warung Soto yang sudah memiliki nama, yang

sudah terkenal sejak lama dengan cita rasa khas mereka.Keunggulan warung soto tersebut:1. Sudah memiliki nama yang dikenal orang.2. Cita rasa yang khas.3. SDM yang sudah lama bekerja dengan warung tersebut.Kelemahan warung soto tersebut:1. Kurang hygienis.2. Harga yang relatif tinggi.3. Kurang konsisten dalam hal rasa, karena sudah menjadi

“pemilik keturunan”.4. Menurut beberapa konsumen , menggunakan penyedap

rasa sebagai penguat kaldu.

Page 8: Bisnis plan ( soto bu grace )

STRATEGI PEMASARANPengembangan produksi:Dengan menjaga konsistensi rasa , mencoba menambah variasi makananpendamping yang cocok dikombinasi dengan dengan soto daging ( empal, paru, babat iso, perkedel, dan kudapan yang lain ).Pengembangan wilayah pemasaran:Mencari tempat-tempat yang strategis, lingkungan-lingkungan dekatkampus, dan melakukan penjualan di event – event tertentu utkmemperkenalkan soto ini ( mis : bazzar, sunmor )Kita membuka kesempatan bagi orang-orang yang berminat franchise: kita menjual nama dan bumbu nya. Dengan syarat orang tersebut dapatmemenuhi criteria yang sesuai dengan standart kita.Kegiatan promosi:Membuat iklan-iklan yang menarik dan lebih mengena baik offline maupun online.Bisa lewat iklan Koran, flyer, radio, fb, twitter, path.

Page 9: Bisnis plan ( soto bu grace )

PROSES PRODUKSIBahan:

500 g daging sapi bagian sandung lamur2 L air3 sdm minyak untuk menumis2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan10 lembar daun jeruk purut3 lembar daun salam2 cm jahe, memarkan2 cm lengkuas, memarkan50 g tempe semangit, potong-potong *)2 batang bawang daun, potong 3 cm4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering200 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan

Bumbu, haluskan:8 butir bawang merah4 siung bawang putih2 sdt ketumbar butiran½ sdt merica bubuk1 ½ sdt garam

Page 10: Bisnis plan ( soto bu grace )

Pelengkap:2 batang daun seledri, iris tipis1 buah jeruk nipis, potong-potong2 sdm bawang merah gorengSambal cabai rawit rebus

Cara membuat:Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong-potong daging ukuran 2 x 2 x ½ cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu daging.Tambahkan tempe semangit dan bawang daun, didihkan.Tambahkan bawang putih goreng, didihkan kembali, masak hingga bumbumeresap. Angkat.Atur taoge dalam mangkuk saji, tuangi kuah.Sajikan panas bersama pelengkap.

Page 11: Bisnis plan ( soto bu grace )

PEMBIAYAAN (PERMODALAN)

1. Modal Peralatan ( Pisau, Gelas, Piring, sendok, kompor, Panci, Baskom, Meja Kursi ) = Rp. 3.000.000 ,-

2. Modal Promosi( Baner , Spanduk, Radio , Selebaran koran )= Rp. 1.500.000,-

Menghitung Modal Pokok dan Laba Rugi Modal Pokok ( HPP) BiayaModal untuk 1 porsi Bahan Utama daging Sapi 3 Kg x Rp. 92.000,- = Rp.276.000,- Biaya Bahan dan bumbu = Rp. 150.000,- Total = Rp.426.000 Jadi 100 porsi soto Rp. 426.00 : 100 porsi =

Rp. 4.260 modal pokok soto/porsi

Page 12: Bisnis plan ( soto bu grace )

Biaya Operasional Usaha Biaya rutin yang dikeluarkansehari-hari. Biaya Operasional setiap bulan : Sewa tempat, gaji karyawan, tranportasi, bahan pelengkap, gas, listrik danair :

Rp. 7.000.000,-Perhitungan Laba Rugi Usaha

a. Keuntungan kotor : (Harga Jual – Modal Pokok )x JumlahPenjualan ( Rp.10.000 – Rp.4.260) x 100 porsi =

Rp. 574.000,-/ hari atau Rp. 17.220.000 ,-/bln.

b. Keuntungan bersih : Keuntungan kotor –biaya operasional = Rp.17.220.000 – Rp.7.000.000 = Rp. 10.220.000 ,-

Keuntungan bersih Rp. 10.220.000,-/ bln.

Page 13: Bisnis plan ( soto bu grace )

Analisis Kompetensi SDM

SDM sebaiknya dipilih yg memilik usia produktif dinamis, antara 20 -30th, bisa lakia laki maupun perempuan. Sedangkan dari segi pendidikan,minimal lulusan SMU.

Khusus koki, dicari yg sudah berpengalaman karenamenyangkut kualitas produk. Sedangkan sisanya bolehmenggunakan SDM tanpa pengalaman dengan pemberianbekal training terlebih dahulu.

Page 14: Bisnis plan ( soto bu grace )

Pengembangan SDMUntuk mendapatkan SDM berkualitas, perlu diadakan training untukkaryawan baru.Sebelum terjun ke lapangan, seluruh karyawan diwajibkan mengikutitraining tentang pencitraan, etika, tata cara penyajian, pelayanankonsumen dari mulai persiapan hingga am operasional tutup, termasukdidalamnya brainstorming dan motivasi.

Dalam pengembangannya, perlu didirikan divisi khusus manajementraining ini sehingga mampu memenuhi permintaan SDM berkualitas.Dalam pengembangannya, jika akan dibuat franchise, maka akandibutuhkan manajemen yg lebih besar antara lain ; HRD dan staff, marketing dan promosi, Quality Control, Manajemen training, distribusibarang dan security.

Page 15: Bisnis plan ( soto bu grace )

ANALISA RESIKO

• Karena yang kita jual adalah makanan , maka harushabis hari itu juga.

• Pemilihan tempat yang kurang strategis , akanmengakibatkan sepinya pengunjung.

• Karena ini makanan rumahan, sikap masyarakatterhadap produk menjadikan ini peluang. Sehingga akanmuncul pesaing baru.

• Harus bisa mempertahankan konsistensi CITA RASA yang khas.

Page 16: Bisnis plan ( soto bu grace )

SOTO DAGING BU GRACE