BIOLOGI, by Kenny DP

28
NUTRITION Billy Lianto 08120110011 Harris Japutra 08120110007 Kenny Djoni Putra 08120129021 Marcellino Michael 08120129022

description

tugas biologi

Transcript of BIOLOGI, by Kenny DP

Page 1: BIOLOGI, by Kenny DP

NUTRITIONBilly Lianto 08120110011Harris Japutra 08120110007

Kenny Djoni Putra 08120129021Marcellino Michael 08120129022

Page 2: BIOLOGI, by Kenny DP

What is nutrition• Nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan

fungsinya yang berupa energi. • Nutrisi dapat membangun dan memelihara jaringan dalam tubuh serta

mengatur proses kehidupan. • Nutrisi digunakan untuk makanan sebagai pembentuk energi, dimana

setiap jaringan dalam tubuh bekerja dengan baik. Nutrisi juga dapat dikatakan sebagai suatu proses organism yang menggunakan objek utamanya yaitu makanan yang sering dikonsumsi dalam kondisi yang normal

Page 3: BIOLOGI, by Kenny DP

6 classification of nutrition• Vitamin• Minerals• Water• Protein• Carbohydrates• Sugars• Starches

• fats

Page 4: BIOLOGI, by Kenny DP

Karbohidrat• Karbohidrat adalah Sumber energi utama tubuh. merupakan zat gizi

yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur Carbon (C), Hidrogen(H), dan oksigen (O).Sumber-sumber Karbohidrat sangat banyak seperti beras, jagung, gandum Dll nanti • Jenis karbohidrat yang terdapat dalam makanan pada umumnya di

bagi menjadi 3 jenis berdasarkan Ukuran melekul nya yaitu: Monosakarida, Disakarida dan polisakarida. Polisakarida dalam bahan makana hewani yang dapat dicerna disebut dengan Glikogen. Selain itu dalam ilmu Gizi karbohidrat di bagai menjadi dua jenis yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat Kompleks

Page 5: BIOLOGI, by Kenny DP

Sumber Karbohidrat• Banyak sekali sumber-sumber karbohidrat yang terdapat disekitar kita

seperti :• Sumber karbohidrat Pada Biji : Beras, jagung, gandum• Sumber karbohidrat Pada Buah : Pisang dan semua jenis buah yang rasanya

manis.• Sumber Karbohidrat Pada Akar/umbi : Ubi jalar, Ubi kayu, Keladi, Kentang

dan lain lain.• Sumber karbohidrat Pada Daun : Sayur-sayuran berwarna Hijau.

Page 6: BIOLOGI, by Kenny DP

Penyebab Kelebihan & Kekurangan KarbohidratKelebihan: Diabetes, memicu penyakit jantung, mengganggu proses metabolisme tubuh.Kekurangan : kerusakan jaringan, kekurangan glukosa dalam darah.

Page 7: BIOLOGI, by Kenny DP

Lemak• Lemak dibagi menjadi 3 kategori:• Lemak sederhana: Lemak ini berasal dari trigliserida. Contoh lemak ini adalah

lilin dan minyak.• Lemak campuran: Lemak ini tersusun atas lemak dan senyawa yang bukan

lemak. Contohnya adalah lipoprotein, fosfolipid, dan fosfatidilkolin.• Lemak asli

Terbagi atas asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.

Page 8: BIOLOGI, by Kenny DP

Fungsi Lemak• • Pelindung tubuh dari perubahan suhu, terutama suhu rendah

• Pelarut beberapa vitamin• Sumber energi• Alat pengangkut vitamin yang dadat larut di dalam lemak• Pelindung organ vital seperti jantung dan lambung• Penahan lapar• Penghemat protein• Pelumas yang berguna pada saluran cerna untuk membantu mengeluarkan sisa nutrisi pada tubuh• Penyusun membran sel• Bahan untuk menyusun hormon serta vitamin• Bahan penyusun empedu, hormon seks, dan asam kholat

Page 9: BIOLOGI, by Kenny DP

Sumber Lemak• Lemak berasal dari dua sumber, yaitu lemak nabati yang berasal dari

tumbuhan dan lemak hewani yang berasal dari hewan.1. Sumber lemak nabati: Alpukat, Kacang kenari, Tumbuhan

laut, Minyak kelapa,K acang kedelai

2. Sumber lemak hewani: Daging, Ikan laut, Telur, Susu

Page 10: BIOLOGI, by Kenny DP

Penyebab Kelebihan dan Kekurangan LemakKelebihan : peradangan di dalam arteri, pertambahan berat badan, obesitas, dapat menimbulkan kanker, meningkatan resiko penyakit jantung,.

Kekurangan: menyebabkan depresi, sulit utnuk berkonsentrasi, autis, merasa lelah, daya ingat lemah, melemahnya fungsi otak.

Page 11: BIOLOGI, by Kenny DP

Protein• Memberikan energi, mendorong pertumbuhan dan perbaikan

jaringan• Bahan yang paling penting dalam , kebutuhan menurun seiring

matang hewan• Unsur protein• Unsur protein komplit : kacang kedelai dan daging hewan• Protein tidak lengkap: makanan nabati

• Harus memasangkan 2 makanan bersama-sama: kacang dan beras

Page 12: BIOLOGI, by Kenny DP

• Pembentuk enzim. Peranan protein dalam mempercepat reaksi biologis.• Pembentuk antibody.• Penyembuh luka dan meregenerasi sel terutama kulit.• Penyeimbang asam basa dengan cairan tubuh, dengan cara menjaga

stabititas ph cairan yang ada di dalam tubuh itu sendiri.• Pengatur metabolisme tubuh.• Penghancur dan penetral zat-zat asing yang terdapat di dalam tubuh.• Pembentuk otot, sehingga akan mendukung pertumbuhan pada anak-

anak serta remaja.

Fungsi

Page 14: BIOLOGI, by Kenny DP

Penyebab Kelebihan dan KekuranganKelebihan protein : obesitas, mengganggu metabolisme protein yang berada di hati, dapat mengganggu ginjal, meningkatkan kadar keasaman tubuh, gangguan pencernaan ( kembung, sakit maag, sembelit, dll.)

Kekurangan protein : kurangnya pertumbuhan, daya tahan tubuh berkurang, kerusakan pada liver, terkena penyakit kwashiorkor dan marasmus.

Page 15: BIOLOGI, by Kenny DP
Page 16: BIOLOGI, by Kenny DP

minerals• Selain vitamin tubuh Anda juga perlu 15 mineral yang membantu

mengatur fungsi sel dan menyediakan struktur sel. Mineral utama, dalam hal jumlah yang ada, termasuk kalsium, fosfor, dan magnesium. Selain itu, tubuh Anda membutuhkan jumlah yang lebih kecil dari kromium, tembaga, fluorida, yodium, besi, mangan, molibdenum, selenium, seng, klorida, kalium dan natrium.• Jumlah yang dibutuhkan untuk sebagian besar mineral ini cukup kecil

dan jumlah yang berlebihan bisa menjadi racun bagi tubuh Anda.

Page 17: BIOLOGI, by Kenny DP

• Kalsium: Sebuah mineral penting untuk gigi dan tulang yang kuat dan untuk fungsi otot dan saraf. Konstituen mineral utama tulang.• Sumber: susu dan produk susu, ikan dengan tulang yang dimakan, lobak dan sawi, tahu, almond dan brokoli.

• Klorida: Sebuah mineral yang mengatur volume cairan tubuh, konsentrasi dan keseimbangan asam-basa. Saldo terkait dengan natrium

• Chromium: Sebuah mineral penting dalam mengatur glukosa darah. sumber: ragi, biji-bijian dan daging

• Tembaga: Sebuah mineral yang penting untuk fungsi saraf, pemeliharaan tulang, pertumbuhan, pembentukan darah dan pemanfaatan glukosa.• Sumber: daging, makanan laut, kacang-kacangan dan biji-bijian

• Fluoride: Sebuah mineral yang penting untuk kesehatan gigi dan tulang. Sangat meningkatkan ketahanan terhadap cavitites• sumber: air fluoride, makanan dimasak dalam atau mengandung air fluoride, ikan dengan tulang yang

dimakan, dan teh

• Fosfor: Sebuah mineral penting untuk pembentukan tulang dan pemeliharaan, metabolisme energi, fungsi saraf dan keseimbangan asam.• Sumber: daging, unggas, ikan, telur, produk susu dan produk sereal.

• Kalium: Sebuah mineral yang penting untuk fungsi saraf, kontraksi otot dan pemeliharaan tekanan darah normal.• Sumber: buah-buahan dan sayuran.

Page 18: BIOLOGI, by Kenny DP

• Yodium: Sebuah mineral penting untuk produksi hormon tiroid.• sumber: makanan laut, garam beryodium dan makanan yang mengandung garam beryodium

• Besi: Sebuah mineral yang merupakan konstituen penting dari darah dan otot dan penting untuk pengangkutan oksigen. Kelompok tertentu dapat berisiko memiliki kadar zat besi rendah. Ini termasuk anak-anak dan remaja awal, wanita dengan menstruasi yang berat, wanita dengan kehamilan kembar, dan orang dengan kondisi yang menyebabkan perdarahan internal, seperti bisul atau penyakit usus.• Sumber: hati, daging merah, kuning telur, kacang-kacangan, biji-bijian utuh atau diperkaya dan sayuran

hijau gelap.

• Magnesium: Sebuah mineral yang ditemukan terutama di dalam otot, jaringan lunak dan tulang. Ini berfungsi dalam banyak proses enzim.• sumber: kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan sayuran hijau

• Mangan: Sebuah mineral yang penting untuk pertumbuhan, reproduksi, pembentukan tulang, dan metabolisme karbohidrat.• Sumber: biji-bijian, buah-buahan, sayuran dan teh.

• Molibdenum: Sebuah mineral yang terlibat dalam banyak proses enzim, fungsi saraf dan metabolisme protein.• Sumber: susu, kacang-kacangan, roti dan sereal.

Page 19: BIOLOGI, by Kenny DP

• Selenium: Sebuah mineral yang berhubungan dengan sifat antioksidan dan metabolisme lemak. Telah diklaim untuk membantu mencegah kanker dan penyakit kardiovaskular• sumber: makanan laut dan daging organ.

• Sodium: Sebuah mineral yang mengatur volume cairan tubuh, konsentrasi dan asam-basa• Sumber: garam meja (natrium klorida), makanan olahan dengan garam meja,

susu, produk susu, telur dan makanan laut

• Zinc: Sebuah mineral yang terlibat dalam penyembuhan luka, sensasi rasa, pertumbuhan dan kematangan seksual dan bagian dari banyak enzim yang mengatur metabolisme• Sumber: daging, hati, telur dan makanan laut (tiram).

Page 20: BIOLOGI, by Kenny DP

Water• Air adalah nutrisi tubuh kita yang paling penting, yang terlibat dalam

setiap fungsi tubuh, dan membuat 70- 75% dari total berat badan kita. Air membantu Anda untuk menjaga suhu tubuh, metabolisme lemak tubuh, membantu dalam pencernaan, melumasi dan bantal organ, mengangkut nutrisi, dan flushes racun dari tubuh kita• Setiap orang harus minum setidaknya 64 ons per hari, dan jika kita

berolahraga atau kelebihan berat badan, bahkan lebih. Darah kita mengandung 90% air dan bertanggung jawab untuk mengangkut nutrisi dan energi untuk otot dan untuk mengambil limbah dari jaringan.

Page 21: BIOLOGI, by Kenny DP

• Ada 2 Dampak Negatif Mengkonsumsi Air Putih Secara Berlebihan:1. Meningkatkan total volume darah. Volume darah yang meningkat pada sistem pembuluh darah yang tertutup akan membuat kerja jantung dan pembuluh darah akan meningkat seiring dengan meningkatnya tekanan pada sistem pembuluh darah yang tertutup itu. 2. Meningkatkan kerja ginjal dari yang seharusnya. Ginjal akan memfilter/menyaring setiap cairan yang masuk ke dalam tubuh3. Akibat lain dari mengkonsumsi air putih secara berlebihan adalah dapat menyebabkan Hiponatremia, yang mana kadar air dalam darah meningkat sehingga kandungan garam menjadi lebih encer• Akibat Kekurangan Mengkonsumsi Air Putih1. Membuat sel-sel otak menjadi tidak aktif2. Menurunkan konsentrasi Otak 3. Menyebabkan halusinasi bahkan kematian4. Dehidrasi dapat menyebabkan gejala ringan seperti haus, sakit kepala, tenggorokan kering, badan panas, lelah, denyut nadi cepat, warna air kencing pekat, ataupun gejala berat seperti halusinasi bahkan kematian.5. Menyebabkan infeksi kandung kemih6. Membuat kulit menjadi kusam7. Mengganggu fungsi ginjal

Page 22: BIOLOGI, by Kenny DP
Page 23: BIOLOGI, by Kenny DP

Vitamin• Fungsi - kebanyakan vitamin memiliki beberapa fungsi dalam tubuh yang melibatkan

metabolisme, reaksi enzim, dll• Adalah zat organik kompleks

• Pertumbuhan normal, pemeliharaan, dan reproduksi• Tubuh Anda tidak dapat menghasilkan semua vitamin Anda bisa mendapatkan mereka dengan

makan makanan bergizi.

• Vitamin yang larut dalam lemak: dilakukan di bagian lemak dari makanan dan larut dalam lemak (toko tubuh mereka lemak ... membangun bisa berbahaya)• Larut dalam lemak - A, D, E, K

• Larut dalam air vitamin: larut dalam air (tubuh tidak menyimpannya)• Larut dalam air - B & C

Page 24: BIOLOGI, by Kenny DP

Jenis-Jenis Vitamin• Vitamin A • Manfaat yang cukup besar bagi kesehatan, seperti : untuk melindungi

mata, membangun sel-sel kulit, menjaga tubuh dari infeksi, membantu pertumbuhan tulang dan gigi. Sumber-sumber vitamin A bisa kita peroleh dari hewani (ikan, telur, susu, hati dan daging sapi) dan nabati (wortel, labu, bayam, dan lain-lain)• Dampak kekurangan vitamin A adalah adanya gangguan pada mata,

rentan terhadap penyakit infeksi, masalah pada kulit, dan lain-lain.• Dampak kelebihan vitamin A adalah menimbulkan keracunan,

kerusakan hati, kelelahan, nyeri persendian, kulit kering, dan lain-lain.

Page 25: BIOLOGI, by Kenny DP

• Vitamin B (B1, B2, B3, B6, dan B12)Kelompok vitamin B kompleks memiliki manfaat yang cukup besar untuk metabolisme pembentukan energi yang diperlukan sel-sel otak, misalnya : menjaga kesehatan, mendorong nafsu makan, memproduksi energi, membantu pembentukan antibodi dan saraf, meningkatkan nafsu makan, mencegah anemia, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan kekebalan tubuh, dan lain-lain.

Sumber-sumber vitamin B diantaranya : padi-padian, daging, makanan laut, unggas, produk susu, telur, brokoli, kacang-kacangan, produk fermentasi kedelai, dan lain-lain.

Dampak kekurangan vitamin B adalah mudah terjangkit penyakit beri-beri, mudah terkena penyakit infeksi, masalah kulit, diare, dermatitis, sariawan, nafsu makan turun, mengganggu system syaraf dan daya ingat, anemia, cepat lelah, hilang nafsu makan, dan lain-lain. Dampak kelebihan vitamin B adalah jarang terjadi karena bila kelebihan vitamin ini, maka tubuh akan membuangnya bersama urin. Namun, dampak terburuk dapat mengakibatkan kerusakan saraf (lumpuh, mati rasa, dan lain-lain) dan gagal ginjal.

Page 26: BIOLOGI, by Kenny DP

• Vitamin C Vitamin ini memiliki manfaat yang cukup besar dalam

pembentukan tulang, otot, dan kulit, melindungi tubuh dari radikal bebas, menjaga imunitas tubuh, mengurangi resiko penyakit jantung dan kanker, dan lain-lain.

Sumber makanan yang mengandung Vitamin C diantaranya : buah-buahan (jeruk, jambu biji, tomat, strobery, dan lain-lain), sayuran (kol, asparagus, kentang) dan hewani (susu, ikan, hati)

Dampak kekurangan vitamin C adalah masalah pada gigi, gusi, dan gigi, masalah kulit, cepat lelah, sakit kepala, cepat lelah, dan lain-lain.

Dampak kelebihan vitamin C adalah sakit kepala, diare, gampang lelah, insomnia, sariawan.

Page 27: BIOLOGI, by Kenny DP

• Vitamin D Vitamin ini memiliki manfaat yang besar untuk tubuh, diantaranya

meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor yang berguna untuk kekuatan tulang dan gigi, mengatur kadar kalsium dalam darah, dan mengatur produksi hormon.

Sumber-sumber vitamin D diantaranya : produk susu, minyak ikan, tempe, tahu, telur, sinar matahari pagi.

Dampak kekurangan vitamin D adalah masalah pada tulang dan gigi, masalah pertumbuhan.

Dampak kelebihan vitamin D adalah nyeri tulang, lemah otot, mual, cepat lelah, kehilangan nafsu makan.

Page 28: BIOLOGI, by Kenny DP

• Vitamin EManfaat dari vitamin E ini adalah untuk kesehatan kulit, melindungi

tubuh dari radikal bebas, mengurangi resiko penyakit jantung dan kanker, menguatkan sel darah merah, dan lain-lain.

Sumber vitamin E misalnya : kacang-kacangan, sayur, gandum, ikan, susu dan produk olahannya, alpukat, dan lain-lain.

Dampak kekurangan vitamin E adalah merusak imunitas tubuh, memperlambat perkembangan syaraf otot.

Dampak kelebihan vitamin E adalah hipertensi, lemah otot, mudah terkena resiko perdarahan dalam tubuh