METABOLISME

METABOLISME17-04-2015Jumat, Netty icshakPendahuluan 1Sel mengekstrak energi dari lingkungan Autotrof: mengambil energi dari sinar matahari pada proses fotosintesis-> tumbuh-tumbuhan dan mikroorganisme berklorofilHeterotrof : mengambil molekul berenergi/organik dari subtrat/makanan diantaranya dari sel autotrof2Sel mensistesis mikromolekul untuk menunjang aktifitas hidupnya (gerak dinamik,pembelahan sel ,reaksi spesifik)Pengertian Kedua proses tsb dilakukan melalui reaksi yg terintegrasi dan terorganisasi ->metabolisme

Metabolisme : keseluruhan reaksi yg terjadi di dalam sel, meliputi proses penguraian dan sistesis molekul kimia yg menghasilkan dan membutuhkan panas (energi) serta dikatalisis oleh enzimpengertianMetabolisme meliputi1. jalur sistesis (anabolisme /endrogenikMenggabungkan molekul kecil menjadi makromolekul yg lebih kompleks ; memerlukan energi yg disuplai dari hidrolisis ATP2. Jalur degradatif (katabolisme/eksogenik)Memecah molekul menjadi molekul yg lebih sederhana : melepas energi yang dibutuhkan untuk mensistesis ATPKomponen selStruktur supramolekulBahan makanan sebagai sumber energi4 jenis nutrien utama yaitu:1 makronutrien (karbohidrat, protein , lipid )Menyuplai energi bagi tubuh2 Vitamin Membantu penggunaan makronutrien dan memepertahankan jaringan tubuh.3mineral Mempertahankan homeostasis dan4 air sbg pelarut dalam tubuh, dan sebagai alat transport untuk mendistribusikan nutrien ke jaringan.Diet yg sehatSeimbangBervarasiModeration ( dalam jumlah yg cukup : tidak kurang dan berlebihanFungsi makronutrien1 sebagai sukmber energiEnergi yg dilepas dari ikantan kimia nutrien ialah ATPSintesis : makromoleMetabolisme bahan makananAbsorpsi state katabolisme -> penguraian molekul zal yg besar menjadi molekul yg lebih kecilPost absorbtive state / fasted state -> penguraina molekul za yg kecil menjadi molekul yg lebih besarMulut ; pencernaan mekanik dan cairan ludah ( saliva)Lambung ; enzim pepsin dan lipase ; asam lambung (HCL)Usus halus ; cairan pankreas (tripsin kimotripsin,karbosipeptidase, amilase , lipase , ribonuklease,deokribonuklease, kolesterol esterase ); cairan empedu/hati ;enzim kelenjar usus (aminopeptidase,dipeptidase,sukrase,mitase,laktase,fostafave,glukosudase); bektesi usus halus.Nutrien poolBentuk jenis nutrien yg diabsorbsi bergantung pada janis makromolekulnyamakromolekillipidDiabsorbsi terutama dalam bentuk asam lemak dan griselrolAsam lemak-> bentuk utama lemak di dalam darahAsam lemak esesial yg harus disuplai dari makanan ialah asam linoleat dan asam lenoleat -> sebagai prekursorProporsi lemak dalam diet dianjurkan sebanyak 30%karbohidratSebagian besar diabsorsi dalam bentuk glukosaKonsentrasi glukosa dalam plasma paling panting -> karena hanya glukosa yg dapat metabolisme oleh otakKomposisi karbohidrat dalam diet dianjurkan sebesar 55% dari total kaloriKarbihidtrat yg kita makan ada 2 jenis yaitu :1,avaliabel karbohidtrat yg dicerna , diabsorpsi dan digunakan sebagai sumber energi2unavailabel karbohidrat yg menyuplai serat.GLUKOSAJika kadar glikosa darah dalam batas normal-> sebagian besar jaringan menggunakan glukosa sebagai sumber energiKelebihan glukosa akan disimpan sebagai glikogen . sintesis glikogen dari glokosa disebut glikogenesisSimpanan glikogen terbatas sehingga kelebihan yg lain diubah menjadi lemak(lipogenesis)

Dng menyeimbangkan metabolisme oksidatif , sistesis glikogen ,pemecahan , glikogen dan sistesis lemak , tubuh dapat mempertahankan kadar glukosa darah dalam batas normalJika homeostatis gagal dan glukosaproteinAsam amino dalam tubhu terutama digunakan untuk sistesis protein .Asam amino merupakan sumber utama untuk glukosa melalui jalur glukoneogenesis , tetapi gliserol dari trigliserida juga dapat digunakanGlukoneogenesis dan glikonelisis penting unutk memback up pada saat berpuasaKeseimbangan energi yg masuk Asupan energi --------- keluaran energiEnergi makanan -> nutrien pool cadangan energi-> kerja internal-> energi panas,kerja eksternal Energi dari bahan makananHasil dari pengukuran :Karbohidrat menghasilkan panas 4,1kcal/g lemak 9,3kcal/g protein 4,1kcal/g dan alkohol 7,1 kcal/gKilocalori (kcal) ialah jumlah panas yg dibutuhkan unutk manaikan suhu 1 liter air sebanyak 1C.satu kilocalori (kcal)Sama dng 1 kalori.