Bihun singapura

7/25/2019 Bihun singapura

1/18

Bihun singapura

Bahan-bahan

- bihun yang telah direndam dengan air panas

- bawang merah dan bawang putih (ditumbuk)

- lada hitam (ditumbuk)

- daging

- udang

- telur

- garam

- minyak

- carrot, bunga kobis, kobis (dihiris halus)

Cara-cara2

1. Panaskan minyak dan goreng dahulu daging

2. Bila daging tu dah rasa macamok2, ketepikan sikit

kat kuali lepastu masukan bawang2 yang telah ditumbuk

tadi. Bila dah naik bau, masukan udang dan bihun serta

sayur2an

!. "acau sebati dan buatkan sedikit lubang di tengah2

kuali tu untuk masukan telur. Biarkan seke#ap kemudian

baru kacau. "alau bihun tu macam agak keras sikit dan

terlalu kering, boleh la letak sedikit air. $edikit

sa#a ye, #angan banyak2

%. &asukan garam dan kacau sebati'.$elingan - singkan bihun untuk a*i+

. ada hitam yang telah ditumbuk tu dicampur dengan

sedikit air supaya senang nak disebatikan dengan bihun.

&asukan lada hitam tu ditengah2 kuali

. "acau sebati


2/18

Nasi Ayam Paling Sedap

Oleh:Azie Kitchen

Lauk Ayam:

1 ekor ayam

Halia

Bawang putih

Bawang merah

Bahan perap:Sos tiram

Kicap cair

Kicap manis

Madu

Minyak bian

Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah! "erap

ayam dengan bahan kisar selama #$ minit!

%idihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan

perlahankan api sehingga ayam setengah masak! Selepas

itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap

seketika! &antungkan ayam sekurang kurangnya satuam!
http://aziejaya.blogspot.com/2013/04/nasi-ayam-paling-sedap.htmlhttp://aziejaya.blogspot.com/2013/04/nasi-ayam-paling-sedap.html


3/18


4/18

&oreng ayam secara deep 'ry atau di dalam periuk yangdalam sehingga minyak menenggelami ayam! (ntuk lebih

mudah) sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi

periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak!

Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan

minyak! "otong ayam dan hidang!


5/18


6/18


7/18

*ota:Ayam angan dipotong) biarkan seekor! Setelah digoreng

atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak

cantik! +api kalau susah untuk menggoreng) bolehlah

dipotong , atau potong - sahaa!

Saya potong , sebab nak menimatkan minyak semasa

menggoreng! Saya lebih suka goreng dari dipanggang!

.adi saya tidak gantung) seatkan di atas aringan

sehingga betul betul kering airnya!


8/18

Nasi Ayam:

Mentega / tak guna

Minyak ayam / saya tambah

Bawang merah

Bawang putih

Halia

, helai daun pandan

1 helai daun salam 0bay leae2

Susu 'ull cream

Serbuk ayam&aram

&ula

3empah penumis / bunga lawang) buah pelaga) kulit kayu

manis

Basuh beras wangi) tos dan letak dalam rice cooker!

%i dalam kuali masukkan mentega) tumis bawang putih)

bawang merah dan halia yang telah dikisar) bunga

lawang) buah pelaga) kayu manis) daun pandan dan daun

salam!


9/18

Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusanayam tadi) susu 'ull cream) garam) serbuk ayam dan gula

mengikut rasa!


10/18

Biarkan mendidih dan tutup api! +uang ke dalam berastadi ika air tidak cukup tambah air biasa dan masak

seperti biasa!

Setelah nasi masak) tabur bawang goreng dan daun

bawang atau daun sup dan hidang!


11/18

Sambal Cili

4 bii cili padi merah siam / saya guna cili merah4 ulas bawang putih

, cm halia / saya tambah

1 sudu teh cuka

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

15, cawan air rebusan ayam / saya tambahSos tomota / opsyenal saya tambah

Blend cilipadi merah siam dengan halia dan bawang putih!

Masak di dalam kuali! Masukkan gula) garam dan cuka


12/18

secukup rasa! +ambah sedikit air rebusan ayam! Masak

dengan api kecil sehingga likat!

Sambal Kicap

Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali

sehingga mendidih! Angkat!

Kuah Sup.eruk kubis

&aram

Serbuk ayam

%aun bawang / tabur

Bawang putih goreng / tabur

Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan

eruk kobis) garam dan serbuk ayam!

Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng

ketika menghidang!


13/18

MEGGI KETAM

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 paket mi maggi perisa kari, asingkan perencahnya

1 pelepah sawi putih, siang berasingan batang dan daun

1 biji telur

1 ekor ketam bunga, cuci bersih dan kerat 2

1 camca besar sambal tumis1/2 camca besar sos cili

1/4 camca teh serbuk lada hitam

2 biji bawang merah, hiris

1 ulas bawang putih, cincang halus


14/18

1 hirisan nipis halia

Air secukupnya (anggaran 3 cawan)

irisan daun sup, untuk hiasan

irisan cili merah, untuk hiasan!imau kasturi, belah 2, untuk hiasan

"ebiji tomato ceri, dibelah 4, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1# $anaskan sedikit minyak dalam kuali (anggaran 1 camca

besar), tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga

harum, tambah sambal tumis dan sos cili, kacau rata dan tuang air,biar mendidih# %asukkan ketam dan masak hingga ketam berubah

warna (kurng lebih & minit)# Angkat ketam tadi dan ketepikan#

2# %asukkan telur dan kecilkan api, masak hingga telur

mengeras# 'ambah batang sawi dan mi maggi, kacau perlahan dan

masak hingga mi lembut# %asukkan serbuk lada hitam dan daun

sawi, kacau rata dan masak sekejap# ika suka kuah lebih, boleh

tambah sedikit lagi air#3# 'uang mi maggi ke dalam mangkuk yang sesuai, letakkan

ketam tadi atasnya, tabur dengan hirisan daun sup dan cili merah#

!etak limau kasturi dan hidangkan segera# "edap dimakan panas#

Tomyam thai-merah

BAHAN-BAHAN PES TOMYAM :-) biji bawang merah*2 biji cili merah*+ tangkai cili kering (kerat dan rendam)*2 batang serai, hiris*1 camca besar udang kering rendam sekejap dan toskan*


15/18

4 helai daun limau purut, buang bahagian tengahnya*1 inci lengkuas*1 inci belacan bakar*(*dikisar halus)1 camca besar pes asam jawa

aram dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN TOM YAM :-)1 keping besar bahagian peha ayam, potong kecil, cuci dan toskan -+ ekor udang bersai. besar2 - 3 ekor ketam, dibersihkan dan kerat 2 setiap 12 batang serai, dititik1 inci lengkuas, dititik3 helai daun limau purut

1 bahagian akar ketumbar, cuci bersih dan diketuk+ biji cili padi thai,, diketuk3 ulas bawang putih, diketuk1 kuntum cendawan butang, kerat 2 setiap 13 batang putik jagung, hiris1 batang lobak merah, hiris+-0 biji tomato ceri1 biji bawang besar, belah

1 genggam hirisan daun ketumbar2 biji limau nipis, perah jusnya3 -4 camca besar susu sejat1 camca besar sos ikanaram secukup rasa

Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1# UNTUK PES TOMYAM :-$anaskan minyak dalam kuali,

tumis bahan2 kisar halus hingga garing dan terbit minyak# una api

kecil dan kacau selalu# %asukkan pes asam jawa garan dan gula

secukup rasa# acau dan masak sekejep# %atikan api dan biar sejuk#

etepikan#


16/18

2# %asukkan air ke dalam periuk (anggaran 4 cawan)# %asukkan

serai, lengkuas, akar ketumnar, kiub tomyam dan masak hingga

mendidih# 'ambah ayam dan 4 camca besar penuh pes tomyam#

acau rata dan biar mendidih#3# %asukkan cili padi, bawang besar, cendawan, lobak merah dan

putik jagung# acau dan tambah udang serta ketam# %asukkan sos

ikan# iar hingga udang dan ketam masak serta ayam empuk#

'ambah garam secukupnya dan jus limau nipis#

4# Akhir sekali tambah tomato ceri dan susu sejat# %asak sekejap

dengan api kecil dan rasa, jika ok boleh matikan api# 'abur hirisan

daun ketumbar sebelum dihidangkan###

ASAM PEDAS NYONYABAHAN-BAHANNYA :-)1ketul kepala ikan, kerat dan cuci bersih, toskan1 biji terung, kupas kulit, belah 4 dan kerat 2, rendam1 biji tomato, belah 42 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu1 genggam daun kesom1 cawan jus asam jawa2 senduk nasi cili kisar

Air secukupnyaaram dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HAUS :-)

biji bawang merah, potong2 ulas bawang putih, potong1 inci kunyit hidup, hiris1/2 inci halia, hiris"edikit hirisan lengkuas1/2 inci belacan3 biji buah keras


17/18

CARA MEMBUATNYA :-)

1# $anaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halushingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing dan

terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu# 'uang air

secukupnya, kacau rata dan biar mendidih#

2# %asukkan ikan dan bunga kantan# acau perlahan dan

tambah jus asam jawa# %asuk daun kesom, terung dan perasakan

dengan garam dan sedikit gula# acau perlahan2 dan biar mendidih

hingga terung lembut# Akhir sekali masukkan tomato, rasa dan jikaok boleh matikan api# iar tomato lembut sendiri dalam kuah asam

pedas# idangkan##

IKAN GORENG DENGAN SAMBA AA THAI

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ikan pilihan anda (samada ikan bawal atau apa2 ikan

berdaging)

1 batang serai, dititik

2 helai daun limau purut

1 kuntum bunga kantan, hiris halus

"os ikan secukup rasa

ula secukup rasa

2 biji limau kasturi, perah jusnya

"edikit air

BAHAN TUMBUK UMAT :-)

3 biji cili merah


18/18

-+ biji cili padi

4 biji bawang merah, hiris

2 ulas bawang putih

2 keping hirisan lengkuas

CARA MEMBUATNYA :-)

1# kan disiang, cuci bersih dan kelar2, kemudian lumur dengan

sedikit serbuk kunyit dan garam rata2# $anaskan minyak dan

goreng hingga garing# Angkat dan toskan# Alih ke dalam bekas

sesuai# etepikan#

2# $anaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis serai titik hinggaharum# %asukkan bahan tumbuk lumat dan tumis hingga harum#

una api kecil dan kacau selalu# 'ambah daun limau purut, dan

sedikit air# acau rata#

3# 'ambah sos ikan secukup rasa, sedikit gula dan hirisan bunga

kantan# acau dan masukkan jus limau kasturi, gaul rata2 dan

masak sekejap# asa dan jika ok boleh matikan api# 'uang sambal

atas ikan goreng tadi, ratakan dan hidangkan segera bersama nasipanas#####juling kejappp 566665

Bihun singapura

Documents

Transcript of Bihun singapura