Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

33
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM : “PEMBUATAN ES KRIM BUAH PEPAYA (Carica papaya) DAN SAYURAN WORTEL (Daucus carota) SEBAGAI ALTERNATIF UPAYA PENANGGULANGAN DEFISIENSI VITAMIN A PADA ANAK-ANAK.” BIDANG KEGIATAN : PKM – K Diusulkan Oleh : Fidya Hidayati 4401410033 angkatan 2010 Falasifah Aulia 4301410044 angkatan 2010 Eka Lusia Evanita 4401409006 angkatan 2009 Latih Burah Tedra 1301410059 angkatan 2010 1

Transcript of Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

Page 1: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM :

“PEMBUATAN ES KRIM BUAH PEPAYA (Carica papaya) DAN SAYURAN

WORTEL (Daucus carota) SEBAGAI ALTERNATIF UPAYA

PENANGGULANGAN DEFISIENSI VITAMIN A

PADA ANAK-ANAK.”

BIDANG KEGIATAN :

PKM – K

Diusulkan Oleh :

Fidya Hidayati 4401410033 angkatan 2010

Falasifah Aulia 4301410044 angkatan 2010

Eka Lusia Evanita 4401409006 angkatan 2009

Latih Burah Tedra 1301410059 angkatan 2010

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SEMARANG

2011

1

Page 2: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

Format Halaman Pengesahan1 Judul Kegiatan : “PEMBUATAN ES KRIM BUAH PEPAYA

(Carica papaya) DAN SAYURAN WORTEL (Daucus carota) SEBAGAI ALTERNATIF UPAYA PENANGGULANGAN DEFISIENSI VITAMIN A PADA ANAK-ANAK”.

2 Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( ) PKM-K(Pilih salah satu) ( ) PKM-T ( ) PKM-M3 4. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Fidya Hidayatib. Jurusan : Biologic. Universitas : Universitas Negeri Semarangd. Alamat Rumah/No. Telp : Perumnas Bojongbata

Pemalang / 08577115636361. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang2. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Amin Retnoningsih, M.Sib. NIP : 19600712 199002 2001c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :d. Biaya Kegiatan Totala. Dikti : Rp 7.000.000,00b. Sumber lain : tidak adac. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Semarang, 4 Januari 2012

MenyetujuiKetua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan

Andin Irsadi, S.Pd, M. Pd Fidya HidayatiNIP. 19740310200003 1001

Pembantu RektorBidang Kemahasiswaan UNNES Dosen Pembimbing

Dr. Masrukhi, M.Pd. Dr. Amin Retnoningsih, M.SiNIP. 19620508 198803 1002 NIP. 19600712 199002 2001

2

Page 3: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur bagi Allah SWT atas segala karunia-Nya, sehingg

laporan PKM kewirausahaan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Tidak

lupa dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Amin Retnoningsih selaku Dosen pembimbing PKM

2. DIKTI yang berkenan mendanai kegiatan ini sehingga dapat berjalan dengan

lancar.

3. Bapak dan ibu tercinta yang telah memberikan segala sesuatu yang tidak

ternilai bagi kami.

4. Semua teman di UNNES yang telah memberikan motivasi dan kerjasamanya.

5. Semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat kami sebutkan satu

persatu.

Semoga amal baik dari senua pihak, mendapat pahala dari Allah SWT,

kritik dan saran sangat diharapkan guna kesempurnaan karya tulis ilmiah ini.

Semoga hasil PKM kewirausahaan ini dapat bermanfaat, menjadi masukan

yang baik bagi berbagai pihak dan dapat memberi kontribusi dalam membuka

wacana masyarakat serta menjadi inspirasi karya-karya besar.

Semarang, 4 Januari 2012

Penulis

3

Page 4: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

A. JUDUL

“PEMBUATAN ES KRIM BUAH PEPAYA (carica papaya) DAN

SAYURAN WORTEL (daucus carota) SEBAGAI ALTERNATIF UPAYA

PENANGGULANGAN DEFISIENSI VITAMIN A PADA ANAK-ANAK”.

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Menurut Standar Nasional Indonesia No. 01-3713-1995, es krim

merupakan jenis makanan kelompok hidangan beku yang memiliki tekstur

semi padat yang merupakan salah satu makanan bernilai gizi tinggi.

Persyaratan kandungan gizi es krim, lemak harus memenuhi minimum 5,0 %

b/b sedangkan protein minimum 8,0 % b/b.

Es krim adalah produk pangan beku yang dibuat melalui proses

pembekuan dan proses agitasi (metode pengadukan cepat) dengan tujuan untuk

memasukkan udara ke dalam ice cream maker (mesin es krim) pada campuran

bahan-bahan yang terdiri dari susu dan produk susu, bahan pemanis, bahan

pengemulsi serta penambah cita rasa. Es krim merupakan salah satu makanan

yang sangat populer di dunia. Es krim bisa dijadikan hidangan penutup atau

dessert. Hidangan ini digemari berbagai kalangan, terutama anak-anak. Es krim

juga sangat baik untuk pertumbuhan anak-anak karena terbuat dari susu kaya

akan kalsium dan energi (Chan 2008 :1)

Nilai gizi es krim sangat tergantung pada nilai gizi bahan bakunya. Bahan

utama pembuat es krim adalah susu sapi, semua zat gizi yang terdapat dalam

susu bermutu baik. Protein dan lemak susu memiliki sifat kecernaan yang

tinggi, kandungan vitamin dan mineral susu juga relatif lengkap. Susu memiliki

banyak fungsi dan manfaat. Fungsi dan manfaat susu untuk umur produktif,

susu membantu pertumbuhan, sedangkan untuk orang lanjut usia dapat

membantu tulang agar tidak keropos.

Kandungan vitamin A dalam susu hanya sedikit hanya 0,2 SI saja. Vitamin

A mempunyai peran yang sangat penting dalam tubuh. Hasil penelitian HKI

(Helen Keller International) tentang kecakupan gizi balita 1999

memperlihatkan 50 persen atau hampir 10 juta balita Indonesia tidak

4

Page 5: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

mendapatkan makanan yang cukup kandungan vitamin A. Mutu vitamin A

yang sempurna diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan dan

perkembangan serta sebagai salah satu upaya untuk menanggulangi kurangnya

vitamin A. Agar bahan makanan yang digunakan untuk membuat es krim

mengandung vitamin A yang cukup, maka kami bermaksud memberi

penambahan sari wortel dan sari pepaya ke dalam susu pada proses pembuatan

es krim.

C. PERUMUSAN MASALAH

Semakin menurunnya minat masyarakat terutama anak-anak tentang

manfaat mengkonsumsi buah-buahan yang cukup tinggi. Keadaan ini

memotivasi kita untuk memberikan sugesti kepada para masyarakat khususnya

para anak-anak dan remaja akan pentingnya mengkonsumsi buah-buahan.

Sugesti yang akan kami berikan dalam bentuk mengubah buah dan sayuran

menjadi es krim yang sehat dan menyegarkan.

D. TUJUAN

Adapun tujuan pemanfaatan sari wortel dan sari apel untuk pembuatan es

krim adalah :

1. Melatih dan mengembangkan ketrampilan masyarakat dalam

mengolah sayuran dan buah menjadi es krim.

2. Mengolah sayuran dan buah menjadi produk baru yang bernilai

ekonomi tinggi.

3. Membuat sistem pemasaran produk es krim.

4. Membangun sistem usaha pengolahan makanan sehat yang

berkelanjutan.

5. Menciptakan lahan baru bagi mahasiswa untuk mengaplikasikan

ilmunya.

5

Page 6: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

1. Menambah pengetahuan dan membuka wawasan baru bagi mahasiswa

tentang pemanfaatan sari wortel dan sari apel untuk pembuatan es krim

buah dan sayuran.

2. Memberikan informasi kepada masyarakat mengenai manfaat lain dari

sari wortel dan sari apel untuk mengembangkan pembuatan es krim

buah dan sayuran dalam pengentasan kekurangan vitamin A.

3. Memberikan prospek usaha kepada masyarakat untuk membuka usaha

es krim buah dan sayuran.

F. KEGUNAAN

1. Mengatasi masalah gangguan kekurangan vitamin A pada anak-anak

yang diakibatkan oleh kurangnya asupan makanan yang mengandung

vitamin A.

2. Meningkatnya pengetahuan dan kreatifitas masyarakat dalam

mengolah sayuran dan buah menjadi makanan yang menarik untuk

dikonsumsi anak (es krim).

3. Sebagai sarana meningkatkan daya jual dan nilai ekonomis es krim.

4. Meningkatkan pendapatan masyarakat khususnya produsen es krim.

5. Mengurangi angka ketergantungan masyarakat terhadap produk es

krim buatan pabrik dan industri.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Produk yang akan kami pasarkan merupakan es krim sehat, untuk

saat ini cakupan pemasaran meliputi kota Semarang dan sekitarnya.

Permintaan akan es krim di kota Semarang sangatlah tinggi akan tetapi

bila dispesifikan makanan vegetarian kami tidak ada data yang pasti,

walaupun begitu kami mempunyai keyakinan bahwa apabila kesadaran

akan makanan yang berasal dari sayuran dan buah sudah menjadi trend di

6

Page 7: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

masyarakat Semarang maka usaha kami ini akan mengalami

perkembangan hanya dalam beberapa tahun kedepan.

1. Anaisis Keuatan, Kelemahan , Peluang dan Ancaman

Kekuatan :

Masih jarang produk es krim yang terbuat dari bahan buah dan

sayuran

Harga Terjangkau

Kualitas terjamin

Cita rasa terjamin

Kemasan menarik

Kelemahan :

Manajemen tradisional

Sarana dan prasarana sederhana

Sumberdaya manusia yang masih rendah pendidikan

Bahan baku mudah rusak

Peluang :

Pangsa pasar yang masih luas

Bahan baku yang mudah di dapat

Pesaing besar relatif terbatas

Ancaman :

Munculnya variasi makanan jajanan

Munculnya pesaing baru

2. Analisis Lingkungan

Lingkungan di sekitar tempat usaha kami adalah Universitas Negeri

Semarang, dimana menjadi salah satu target pemasaran kami. Strata sosial

yang berada di lingkungan usaha adalah mayoritas berpencaharian sebagai

pegawai negeri sipil (PNS), pedagang, dan pengusaha. Perilaku beli

7

Page 8: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

masyarakat kota Semarang tergolong konsumtif, hal ini ditandai dengan

ramainya pertokoan di awal bulan dan sepi pada akhir bulan.

3. Analisis Aspek Pemasaran

Dalam strategi pemasaran, kami menggunakan brosur, pamflet,

iklan di koran, dan melalui pihak ke tiga yaitu “from mouth to mouth”

dimana promosi dengan ini lebih tepat karena produk es krim dengan rasa

yang subyektif. Di samping itu, kami memanfaatkan fasilitas internet yaitu

dengam menggunakan facebook sebagai alat pemasaran teknologi karena

jangkauan pemasarannya akan lebih luas bahkan bisa sampai luar kota.

4. Analisa Aspek Operasional

a) Design Produk

Untuk mendapatkan kualitas produksi yang baik, kami melakukan

perkembangan teknologi dan riset produk atau uji coba produk.

Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha adalah ketersediaan bahan

baku untuk proses produksi. Luas usaha yang akan dikembangkan

adalah 50 es krim/hari untuk 3 bulan pertama dan akan terus bertambah

sesuai waktu. Pola usaha yang digunakan adalah proses produksi

custom built dan kontinyu dimana setiap hari memproduksi sesuai target

dan siap menerima pesanan selama tidak dalam situasi mendadak.

b) Proses Produksi

1. Bahan-bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan es krim

sebagai berikut :

a. Susu

Jenis susu yang biasadigunakan untuk pembuatan es krim

adalah susu penuh (whole milk). Susu penuh juga dapat

8

Page 9: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

digunakan untuk memberikan nilai gizi yang cukup tinggi pada

es krim dan menghasilkan tekstur yang lembut.

b. Telur

Syarat-syarat telur dalam pembuatan es krim adalah baru,

berbau segar, dan suhu telur yang digunakan harus sama

dengan suhu ruang yaitu sekitar 25ºC sampai 30ºC. Sedangkan

fungsi telur dalam proses pembuatan es krim adalah

menghasilkan es krim dengan tekstur yang lembut. Dalam

pembuatan es krim yang digunakan adalah kuning telur.

Kuning telur digunakan sebagai bahan pengemulsi.

c. Pengental

Dalam 1 liter air dibutuhkan 2-4 gram bahan pengental.

Jika terlalu banyak, maka es krim akan mencair, es krim akan

terlihat seperti saus yang kental.

d. Gula pasir

Gula pasir sebagai bahan pemanis untuk memberikan cita

rasa dan mempertahankan pada adonan,segingga adonan tidak

terlalu cepat membeku saat proses. Selain memberikan rasa

manis, gula juga berfungsi sebagai pengawet karena memiliki

sifat higroskopis.

Dalam 1 liter air dibutuhkan 80 gram gula pasir. Jika gula

pasir terlalu banyak, akan membuat es krim terlalu manis dan

konsumen akan cepat bosan.

9

Page 10: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

e. Whipping Cream

Whipping cream digunakan pada produk olahan susu

seperti es krim karena dapat memberikan flavour yang enak,

berpengaruh terhadap kepadatan dan tekstur es krim. Dalam 1

liter bahan cair, dibutuhkan 100 gram whipping cream.

Apabila whipping cream melebihi dosis, maka es krim buah

dan sayuran ini akan kurang terasa rasa khasnya.

f. Butter

Butter dapat menambah aroma pada pembuatan es krim

tersebut.dalam 1 liter bahan cair, dibutuhkan 12

sdt butter.

Pemberian butter yang terlalu banyak akan membuat es krim

memiliki aroma yang terlalu tajam dan rasanya akan menjadi

agak pahit.

g. Skim bubuk

Skim bubuk adalah bagian susu yang tertinggal setelah

diambil krim atau kepala susunya. Susu skim sering disebut

sebagai susu tanpa lemak atau susu bebas lemak.

h. Garam

Garam yang digunakan dalam pembuatan es krim ini

adalah garam yodium yang butirannnya halus, berwarna putih,

kering, bebas dari gumpalan-gumpalan. Penggunaan garam

dimasukkan pada saat perebusan bahan, dengan ukuran 2 gram

garam.

10

Page 11: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

i. Sari wortel

j. Sari pepaya

2. Peralatan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah :

a. Panci stanless stell untuk merebus adonan yang sudah

tercampur.

b. Pisau untuk mengupas, memotong pepaya dan wortel.

c. Parut digunakan untuk memarut wortel dan pepaya.

d. Saringan untuk memisahkan sari dengan ampas wortel dan

pepaya.

e. Timbangan untuk menimbang bahan-bahan dalam

pembuatan es krim.

f. Gelas ukur untuk mengukur bahan-bahan cair.

g. Hand mixer untuk mencampur adonan.

h. Sendok kayu untuk mengaduk adonan pada saat adonan

dimasak.

i. Kompor

j. Refrigerator digunakan pada saat proses aging.

k. Freezer digunakan untuk pembekuan es krim.

11

Page 12: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

Sari wortel + susu murni + air + gula pasir + maizena

direbus.

Sari pepaya + susu murni + agar-agar

direbus.

Dicampur jadi satu. Kemudian direbus lagi

Masukkan dalam baskom

Mixer ± 3 menitButter + kuning

telur + skim bubuk

Masukkan freezer ± 2 jam

Mixer kembali dengan ditambah whipping cream

sampai adonan halus

Masukkan dalam freezer ± 4 jam

Es krim buah dan sayuran

SKEMA PEMBUATAN ES KRIM

12

Page 13: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

H. METODE PELAKSANAAN

Layak atau tidaknya suatu usaha dilakukan adalah opini dari setiap

entrepreneur itu sendiri. Sehingga dalam hal pengambilan keputusan, opini

antara satu orang yang satu dengan yang lain pasti akan berbeda. Karena

itu hal ini tergantung dari keberanian, keuletan, kesabaran serta doa dari

setiap pribadi entrepreneur dalam menjalankan usaha. Yang terpenting

dalam tinjauan kelayakan usaha adalah jangan sampai masa umur manfaat

modal tetap telah habis tetapi modal belum kembali. Dalam menjalankan

usaha ini ciri produk yang kami adalah merupakan makanan yang diolah

dari bahan dasar sayur dan buah-bauhan. Produk ini merupakan makanan

sehat yang berguna untuk mengimbangi pola hidup sehat.

Proses produksi menggunakan cara yang sederhana dan dengan

bahan baku serta bumbu alami tanpa bahan penhawet atau bahan kimia

berbahaya sebagai salah satu cara untuk menjaga kwalitas produk yang

kami hasilkan. Dengan adanya proses produksi ini maka akan

mengahsilkan limbah produk, untuk itu menjaga kwalitas limbah dari

sayuran dan buah yang kami gunakan bisa untuk pupuk organic yang

ramah lingkungan serta tanpa biaya pengendalian untuk limbah karena

limbah yang dihasilkan tidak berbahaya sehingga tidak memerlukan

tambahan biaya untuk pengolahan limbah.

13

Page 14: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

I. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM

NoJenis

Kegiatan

Jadwal Pelaksanaan (dalam bulan)

1 2 3 4 5

1 Survei pasar

2Menyusun

rencana usaha

3Membeli

peralatan dan perlengkapan

6Proses

pembuatan es krim

7 Operasional

J.RANCANGAN BIAYA

1. PERMODALAN

Investasi yang diperlukan

No Investasi Awal Rincian Harga

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Sewa tempat usaha

Kompor gas

Tabung Gas 3 kg

Panci

Baskom

Timbangan

Mixer

1 set @ Rp 400.000,00

2 @ Rp 150.000,00

1 @ Rp 50.000,00

5 @ Rp 10.000,00

1 @ Rp 175.000,00

1 @ Rp 300.000,00

Rp 1.000.000,00

Rp 400.000,00

Rp 300.000,00

Rp 50.000,00

Rp 50.000,00

Rp 175.000,00

Rp 300.000,00

14

Page 15: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

8.

9.

10.

11.

12.

13.

Pengaduk

Penyaring

Parutan

Gelas ukur

Sendok

Refrigerator

5 @ Rp 5.000,00

5 @ Rp 5.000,00

2 @ Rp 5.000,00

2 @ Rp 27.000,00

5 @ Rp 2.000,00

Rp 25.000,00

Rp 25.000,00

Rp 10.000,00

Rp 54.000,00

Rp 10.000,00

Rp 1.200.000,00

Jumlah Rp 3.599.000,00

Penyusutan Aktiva

No Nama Aktiva Umur Ekonomis Penyusutan

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Kompor gas

Gas Elpiji 3 kg

Panci

Baskom

Timbangan

Blender

Pengaduk

Penyaring

Corong

Ember

5

5

2

1

5

5

1

1

1

2

Rp 7.500,00

Rp 2.500,00

Rp 1.100,00

Rp 800,00

Rp 2.900,00

Rp 5.000,00

Rp 500,00

Rp 500,00

Rp 200,00

Rp 300,00

15

Page 16: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

11.

12.

13.

14.

Gelas ukur

Galon

Sendok

Refrigerator

5

2

2

1

Rp 500,00

Rp 3.600,00

Rp 100,00

Rp 5.000,00

Jumlah Rp 30.500,00

Biaya Operasional per bulan:

No Bahan Baku Harga

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Wortel 30 kg @ Rp 10.000,00

Pepaya 25 kg @ Rp 5.400,00

Telur 5 kg @ Rp 14.000,00

Gula Pasir 50 kg @ Rp 12.000,00

Air mineral 5 galon @ Rp 12.000,00

Garam 2 bungkus @ Rp 6.000,00

Lain-lain

Rp 300.000,00

Rp 750.000,00

Rp. 70.000,00

Rp 600.000,00

Rp 60.000,00

Rp 12.000,00

Rp. 500.000,00

Jumlah Rp 2.292.000,00

No Biaya Operasional Harga

1.

2.

Wadah 1500 buah @ Rp 150,00

Label 1500 buah @ Rp 200,00

Rp 225.000,00

Rp 300.000,00

16

Page 17: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

3. Gas elpiji 5 @ Rp 14.000,00 Rp 70.000,00

Jumlah Rp 595.000,00

Biaya Lain-lain

No Pengeluaran Harga

1.

2.

3.

Biaya transport

Biaya promosi

Beban penyusutan aktiva

Rp 200.000,00

Rp 100.000,00

Rp 30.500,00

Jumlah Rp 330.500,00

Jumlah Biaya Operasional Pabrik Rp. 2.887.000,00

Total Investasi Yang Diperlukan Rp. 6.816.500,00

2. ANALISIS PENDAPATAN DAN KEUANGAN

Produksi 1 hari = 50 cup

Produksi 1 bulan = 1500 cup

Harga es krim yang ditawarkan kepada konsumen dengan harga

Rp 3.000,00 per cup.

Hasil Penjualan 1 bulan = 1500 ¿ Rp 3.000,00

= Rp 4.500.000,00

Total biaya Operasional selama 1 bulan = Rp 2.887.000,00

Keuntungan tiap bulan adalah = Rp 4.500.000,00– Rp 2.887.000,00

= Rp 1.613.000,00

3. ANALISIS KELAYAKAN USAHA

17

Page 18: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

Break Event Point (BEP)

BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut:

BEP harga produksi =

TotalBiayaVolume produksi

=

Rp 2 .887 . 000,001500

= Rp 1.925,00

Artinya, pada tingkat harga sebesar Rp 1.925,00 usaha ini berada

pada titik impas.

BEP volume produksi =

TotalBiayaH arg a

=

Rp2 . 887 .000,00Rp 3 . 000 , 00

= 962,3

Artinya, pada jumlah volume produksi sebanyak 962,3 botol,

perusahaan tidak mengalami keuntungan dan kerugian (impas).

B/C Ratio

B/C ratio =

HasilPenjualanTotalBiayaOperasional

=

Rp 4 .500 .000 ,00Rp 2 .887 . 000 ,00

= 1,56

18

Page 19: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya tiap

satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar

1,56 kali lipat.

Return On Investmen (ROI)

ROI =

KeuntunganTotalBiaya

=Rp 1.613 . 000 , 00Rp 2 .887 .000 , 00

× Rp 100 ,00=Rp 55 , 9

Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap

pembiayaan sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp

55,9

Perhitungan Pengembalian Modal

= Keuntungan+Penyusu tanJumlahModalInvestasi

×100 %

= Rp 1 . 613 .000 , 00+Rp 30 .500 ,00Rp 3.599 . 000 ,00

×100%

= 45,66 %

Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan diatas, maka investasi

tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi gambaran usaha yang

direncanakan benar-benar menjanjikan profit untuk menjamin

peluang usaha.

DAFTAR PUSTAKA

19

Page 20: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

Chan, L. A. 2008. Membuat Es Krim. Jakarta : Agromedia Pustaka

Direktorat Gizi Depkes RI. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta :

Gratara Bharaea Karya Aksara

Padaga, M. 2005. Membuat Es Krim yang Sehat. Surabaya : Trubus Agrisarana

A. LAMPIRAN

20

Page 21: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

1. Nama dan biodata dosen pendamping

Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Amin Retnoningsih, M.Si

NIP : 19600712 199002 2001

Jabatan Fungsional :

Fakultas / Program Studi : MIPA / Biologi

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang

Bidang Keahlian :

Waktu untuk kegiatan PKM :

Tanda tangan :

2. Daftar Riwayat Hidup Ketua dan Anggota Pelaksana

Ketua Pelaksana Program

Nama Lengkap : Fidya Hidayati

N I M : 4401410033

TTL : Pemalang, 14 Juli 1993

Alamat rumah : Jalan Bintan 5 no. 8 Perum. Bojongbata Pemalang

Riwayat pendidikan : SDN 02 Kebondalem Pemalang

SMPN 02 Pemalang

SMAN 01 Pemalang

Jurusan Biologi 2010 UNNES Semarang

Tanda tangan :

21

Page 22: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

Anggota Pelaksana Kegiatan

Nama Lengkap : Falasifah Aulia

N I M : 4301410044

TTL : Pemalang, 8 Januari 1992

Alamat Rumah : Kalirandu rt 11 rw 5 Petarukan Pemalang

Riwayat Pendidikan : SDN 3 Pegundan

SMPN 1 Petarukan

SMAN 1 Pemalang

Jurusan Kimia 2010 UNNES Semarang

Tanda tangan :

Anggota Pelaksana Kegiatan

Nama : Eka Lusia Evanita

N I M : 4401409006

TTL : Pemalang, 28 Juli 1991

Alamat Rumah : Wisma Taman Agung blok D no.8 Taman

Riwayat Pendidikan : SDN 1 Kebondalem Pemalang

SMPN 2 Pemalang

SMAN 1 Pemalang

Jurusan Biologi 2009 UNNES Semarang

Tanda tangan :

Anggota Pelaksana Kegiatan

22

Page 23: Bbb Es Krim Buah Dan Sayuran

Nama : Latih Burah Tedra

N I M : 1301410059

TTL : Wonogiri, 17 Juni 1991

Alamat Rumah : Perum. Siwani Sukses B 86-87 Singodutan, Selogiri, Wonogiri.

Riwayat Pendidikan : SDN 1 Wonogiri

SMPN 1 Wonogiri

SMAN 3 Sukoharjo

Jurusan Bimbingan dan Konseling 2010 UNNES Semarang

Tanda tangan :

23