OLEH: BERNADETA RINI NOVITA SARI

Latar Belakang Kata nata berasal dari bahasa Spanyol yang berarti krim. Nata diterjemahkan ke dalam bahasa Latin sebagai 'natare' yang berarti terapung-apung. Nata dapat dibuat dari air kelapa, santan kelapa, tetes tebu (molases), limbah cair tebu, atau sari buah (nanas, melon, pisang, jeruk, jambu biji, strawberry dan lain-lain). Nata yang dibuat dari air kelapa disebut nata de coco

Proses ProduksiProses pembuatan nata de coco terdiri dari enam tahap, yaitu: Penyaringan pemasakan dan pencampuran bahan pembantu penempatan dalam nampan dan pendinginan inokulasi (penanaman/penebaran) bibit (starter) pemeraman (fermentasi) panen dan pasca panen (pengolahan lanjut sampai setengah jadi atau siap konsumsi)

PROSES PRODUKSI

Pembuatan nata de coco dalam syrup siap untuk dikonsumsi harus melalui beberapa proses: pembuatan syrup pencampuran nata de coco dan bahan lain pengemasan dan pengepakan

a. Produk

Produk adalah sesuatu yang bisa ditawarkan kepasar untuk mendapatkan perhatian, pembelian, pemakaian, atau konsumsi yang dapat memenuhi keinginan atau kebutuhan. Produk kelapa yang biasanya dijual oleh masyarakat adalah kopra, minyak goreng, gula merah dan kelapa butiran. Padahal banyak sekali produk produk yang bisa diturunkan dari buah kelapa. Salah satunya adalah nata de coco yang menggunakan bahan baku air kelapa

c. Promosi yaitu berbagai kegiatan perusahaan untuk

mengkomunikasikan dan memperkenalkan produk pada pasar sasaran Kegiatan promosi yang dilakukan untuk menawarkan nata de coco ke pada pelanggan yaitu berupa penyebaran brosur dan penjualan perorangan.

Tempat dimana produk tersedia dalamsejumlah saluran

distribusi dan outlet yangsejumlah saluran distribusi dan outlet yangmemungkinkan konsumen dapat denganmemungkinkan konsumen dapat denganmudah memperoleh suatu produk.mudah memperoleh suatu produk. Nata de coco tawar dapat dipasarkan ke produsenprodusen nata de coco kemasan yang ada di daerah maupun luar daerah. Nata de coco kemasan dapat dipasarkan dengan sistem konsinyasi yaitu titip jual di warung, toko, supermarket, swalayan dan lain-lain.