Bahan makanan Gizi Dasar

Bahan makanan Gizi Dasar

Kelompok 1Aditya Fernanda P 27240013 067Fitra Arif Muttaqin A. K P 27240013 083Savitry wulandari P 27240013 102Pengertian Gizi dasar adalah zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh yang meliputi sumber energi, pembangun dan pengatur.Zat-zat tersebutmeliputi karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.Didalam tubuh kita, tiap zat makanan mempunyai fungsi yaitu :Sebagai pemberi tenaga ( zat tenaga).Sebagai pembangun (zat pembangun).Sebagai pengatur (zat pengatur).

Sebagai pemberi tenaga ( zat tenaga)Karbohidrat Fungsinya - Sebagai penghasil energi.- Pembentuk cadangan energi.- Pemberi rasa kenyang.Sumber bahan makananBeras,jagung,kentang,ubi jalar,singkong,talas

Kandungan 100 gram jagung kuning Zat gizi Kadarenergi355 kaloriProtein9,2 gramLemak3,9 gramKarbohidrat73,7 gramZat kapur ( Ca )10 mgPhosporus ( P )256 mgZat besi ( Fe)2,4 mgVitamin A510 IU (international unit)Vitamin B1380 mgVitamin C0 mglanjutan2. Lemak Fungsinya - Bahan pelindung organ lain.- Pembentuk cadangan energi.- Pemberi rasa kenyang.- Sebagai isolasi, sehingga panas tubuh tidak- Banyak menguap keluar.Sumber bahan makananLemak hewani : Minyak ikan, Ikan Laut, Daging, telur, susu, margarinLemak nabati : Buah Alpukat, Kacang kenari, Minyak kelapa, mentega, Kacang Macadamia, Tumbuhan LautKandungan 100 gram telur bebekZat gizikadarProtein13,1 gramLemak14,3 gramKarbohidrat0,8 gramVitamin A1230 IU (international unit)Vitamin B10,18 mgVitamin C0 mgkalori189 kaloriKandungan gizi 100 gm kacang tanahZat GiziKadarProtein 25,3 gramLemak42,8 gramKarbohidrat21,1 gramVitamin A0Thiamin0,30 mgVitamin C3 mgCa58 mgkalori452 kaloriSebagai pembangun (zat pembangun)Protein Fungsinya - Membangun sel jaringan tubuh.- Mengganti sel-sel tubuh yang sudah rusak.- Menghasilkan energi.- Mengatur keseimbangan nitrogen dalam tubuh.Sumber bahan makananProtein hewani : telur, ikan, udang,kerang,dagingProtein nabati : kacang-kacangan, kedelai, tahu, tempe

Jumlah persajian energi total 130 kkalEnergi dari lemak 40 kkalLemak total4 gram 7%Lemak jenuh1,5 gram 10%Kolesterol0 mg 0%Protein 1 gram 2%Karbohidrat total23 gram 8%Gula22 gramSukrosa19 gramNatrium25 mg 1%Kalium90 mg 2%Vitamin A 15%Vitamin D3 15%Vitamin E 8%Vitamin B1 30%Vitamin B3 10%Vitamin B6 6%Kalsium 6%Mangan 8%Kandungan susu frisian flag putih saset Kandungan 100 gram kacang kedelaiZat giziKadar Protein 34,9 gramLemak 18,1 gramKarbohidrat 34,8 gramVitamin A95 IU (international unit)Vitamin B10,93 mgVitamin C0Ca196 mgKalori 286 kalorilanjutan2. MineralFungsinya - Membangun jaringan tubuh (tulang, gigi,rambut, dll)- Membantu tekanan dalam osmosis dalam darah.- Membantu proses pembekuan.- Membantu pengaturan kepekaan syaraf dan pengaturanotot-otot tubuh.

Lanjutan mineralJenis mineralCalsium / kapur, contoh : susu, sayuran, kacang-kacangan, ikan teri, dan lain-lain.Fosfor, misal : susu, telur, daging, daun kacang panjang, selada air, kacang kedelai.Besi/feru, misal : hati, daging, padi-padian, sayuran berupa daun-daunan, dan lain-lain.Flour, misal : kuning telur,susu, makanan laut.

Kandungan 100 gr daun pepayaZat GiziKadarEnergi79 kkalProtein8 grLemak2 grKarbohidrat11,9 grKalsium 353 mg Fosfor63 mgZat Besi1 mgVitamin A18250 IU (international unit)Vitamin B10,15 mg Vitamin C140 mgKandungan gizi 100 daun lembayungZat gizikadarkaloriKkalprotein 4,1 gramLemak0,4 gramKarbohidrat5,8 mgKalsium134 mgFosfor145 mgZatBesi6,2 mgvitamin A786 mgvitamin B10,28 mgKandungan gizi 100 gram daun bayamZat giziKadar Energi 36.0 kaloriProtein 3.5 grLemak 8.5 grKarbohidrat 6.5 mgKalsium (mg) -Fosfor (mg) -Besi 3.9 mgVit A 6.1 mgVit B1 0.1 mgVit C 10.0 mgKet. = tidak dianalisaSumber = Pusat Litbang Gizi, DepkesDaftar Komposisi Zat Gizi Pangan, 1995lanjutan3. Air Fungsinya - Membentuk cairan tubuh.- Alat transportasi makanan.- Alat transportasi sisa-sisa metabolisme- Pengatur panas tubuh.

Sebagai pengatur (zat pengatur)ProteinAir Vitamin, dibedakan menjadi 2 kelompok :Vitamin larut dalam lemak : vit A, D, E dan KVitamin larut dalam air : vit B dan C Vitamin ASumber bahan makananDaun kacang panjang, bayam, wortel, buah-buahan yang berwarna jingga, kangkung, daun singkong, ubi rambat merah, tomat.Fungsi - Membantu proses penglihatan.- Membantu pembentukan kembali sel tubuh, terutama jaringan pelapis pada saluran pernafasan dan pencernaan.

Kandungan gizi 100 gram wortelZat giziKadar Vitamin A12000 IU (international unit)kalori42 kaloriprotein1,2 gramlemak0,3 gramhidrat arang9,3 gramkalsium39 miligramfosfor37 miligramzat besi0,8 miligramvitamin C 6 miligramvitamin B1 0,06 miligram

Vitamin BSumber bahan makananberas tumbuk, bekatul, kacang hijau, ragi, daging, telur, susu, sayuran, hati, bayam, kol, kedelai.Fungsi -Berperan dalam proses pembakaran zat dalam tubuh.-Pembentukan sel darah merah.

Kandungan gizi 100 gram beras merahZat GiziKadarEnergi1,527kJ (365kcal) Karbohidrat79 g Lemak0.66 g Protein7.13 g Thiamine (Vit. B1)0.070 mg (5%) Riboflavin (Vit. B2)0.049 mg (3%) Niacin (Vit. B3)1.6 mg (11%) Asam Pantothenat (B5) 1.014 mg (20%)Vitamin B60.164 mg (13%) Kalsium28 mg (3%) Besi0.80 mg (6%)Fosfor115 mg (16%)Kalium115 mg (2%) Vitamin CSumber bahan makanan-Buah-buahan masam (jeruk, mangga,dll), tomatFungsi Pertumbuhan kulit dan gusi.

Zat GiziKadarEnergi74kJ (18kcal)Karbohidrat3.9 gramLemak0.2 gramProtein0.9 gramVitamin Aequiv42 g (mikrogram) (5%)Tiamin (vit. B1)0.037 mg (3%)Niacin (vit. B3)0.594 mg (4%)Vitamin B60.08 mg (6%)Vitamin C14 mg (17%)Vitamin E0.54 mg (4%)Vitamin K7.9 g (mikrogram)(8%)Fosfor24 mg (3%)Kalium237 mg (5%)Kandungan Nutrisi Tomat Nutritional value per 100g (3.5oz)

Sumber:Data Nutrisi USDASource:USDA Nutrient DatabaseVitamin DSumber bahan makanan-Dari hewani ( hati, telur, susu, minyak ikan).-Dari nabati (roti, mentega).Fungsi -Untuk pertumbuhan/pembentukan tulang dan gigi.

Vitamin ESumber vitamin E :-Biji-bijian yang sedang tumbuh (benih gandum).-Sayuran hijau.-Minyak sayur-Kecambah, kacang hijau.Fungsi Berperan terhadap kesuburan reproduksi

kandungan gizi pada kecambah per 100 gramZat GiziKadarEnergi50,00 kalProtein5,70 gramLemak0,10 gramKarbohidrat10 gramKalsium32 mgZat besi1,10 mgVitamin A13.00 RE (retinol equivalents)Vitamin B20,15 mgVitamin C20,00 mgvitamin E117-662 mgVitamin KSumber bahan makanan-Sayuran hijau dan minyak.-Juga dapat dibentuk dalam usus manusia oleh bakteri colyFungsi -membantu proses pembekuan darah.

Terima kasih