Bahan kukis :

Campur dan ayak bersama :

300 gr terigu protein rendah + 15 gr maizena

1 ½ sdm coklat bubuk3 sdt bumbu lapis / spekoek¼ sdt baking powder¼ sdt soda kue¼ sdt garam

100 gr margarin + 30 gr mentega (bisa 1:1)

140 gr gula palem20 gr gula halus

2sdm madu (penting sebagai pengikat, tdk bisa dihilangkan)1 butir telur + 1 merah telur, kocok dengan garpu1 bh jeruk lemon, parut kulitnya1 sdm air jeruk lemon

Bahan icing sugar (kocok sampe kental, beri pewarna)200 gr gula halus2 sdm air jeruk lemon (boleh diganti dengan air jeruk nipis)1 butir putih telur

Cara membuat :

kocok mentega sampai pucat, masukkan gula palem sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.Tuang madu, kocok lagi, masukkan telur, kulit jeruk dan air jeruk berturut-turut, kocok lagi sebentar.

Masukkan campuran tepung yang sudah diayak sedikit sedikit, aduk sampai rata.Bagi adonan menjadi 2 bagian, simpan di kulkas selama 1-2 jam sampai keras.Gilas (gunakan plastik sebagai cover adonan) dan cetak (loyang tidak perlu dioles mentega).Panggang dengan oven (api sedang), hias dengan icing sugar.

Panggang sebentar lagi kukis yang sudah dihias, untuk mematangkan putih telur.