IV. BAHAN DAN ALAT

4.1. Bahan

a. Daging Sapi ( bagian paha belakang ) 250 g

b. Garam 5 g

c. Gula Merah 4 g

d. Bawang Putih 5 g

e. Ketumbar 2 g

f. Air

4.2. Alat

a. Pisau

b. Talenan

c. Ulekan

d. Oven

e. Alumuniom foil

f. Plastik

V. PROSEDUR KERJA

1. Disiapkan daging sapi bagian paha belakang seberat 250 gram

2. Daging sapi diiris tipis-tipis menjadi lembaran searah dengan serat daging

secara memanjang

3. Disiapkan bumbu, yaitu garam, gula merah, bawang putih, ketumbar dan

sedikit air kemudian di haluskan

4. Daging sapi lalu dilumuri dengan bumbu yang sudah di haluskan

5. Daging sapi yang telah dilumuri dengan bumbu diletakkan di atas loyang

6. Dimasukan kedalam oven dengan suhu 50oC selama 2 jam.

7. Dendeng sapi kemudian digoreng atau diolah