KOMBINASI JAHE (ZINGIBERIS RHIZOMA) DAN CABE JAWA

(RETROFRACTI FRUCTUS) SEBAGAI ANTIKANKER GUNA

PENGEMBANGAN HERBAL INDONESIA

Anggia Diani Amaliah / 260110140082 / 2014

Doni Dermawan / 260110140107 / 2014

Fami Fatwa / 260110140095 / 2014

UNIVERSITAS PADJADJARAN

BANDUNG

2015

i

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Kombinasi Jahe (Zingiberis rhizoma) dan Cabe

Jawa (Retrofracti fructus) sebagai Antikanker guna

Pengembangan Herbal Indonesia

2. Ketua Pelaksana Kegiatan : Anggia Diani Amaliah

3. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang

4. Dosen Pendamping : Angga Prawira Kautsar, MARS., Apt.

5. Biaya Kegiatan Total : -

Bandung, 24 Maret 2015

Menyetujui

Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Tiana Milanda, M.Si.) ( Anggia Diani Amaliah )

NIP. 196912121996012000 NIM. 260110140082

Pembantu atau Wakil Rektor Bidang Dosen Pendamping

Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/

Ketua Sekolah Tinggi

(Prof. Dr. H. Engkus Kuswarno,MS) (Angga Prawira Kautsar, MARS., Apt.)

NIP. 196311171988101001 NIP. 198202182008121004

ii

LEMBAR PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Ketua : Anggia Diani Amaliah

Tempat, Tanggal Lahir : Kuningan, 03 September 1996

Dosen Pendamping : Angga Prawira Kautsar, MARS., Apt.

Tempat, Tanggal Lahir : Bandung, 18 Februari 1982

Nama institusi : Universitas Padjadjaran

Alamat institusi : Jl. Raya Bandung- Sumedang Km 21

Jatinangor

Dengan ini menyatakan bahwa karya tulis dengan judul :

Kombinasi Jahe (Zingiberis rhizoma) dan Cabe Jawa (Retrofracti fructus) sebagai

Antikanker guna Pengembangan Herbal Indonesia.

Adalah benar-benar hasil karya sendiri dan bukan merupakan plagiat atau

saduran dari karya orang lain serta belum pernah dikompetisikan dan/atau

dipublikasikan dalam bentuk apapun. Apabila di kemudian hari pernyataan ini

tidak benar maka saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku.

Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya, untuk dapat

dipergunakan sebagaimana diperlukan.

Bandung, 24 Maret 2015

Menyetujui,

Dosen Pendamping, Ketua Kelompok,

MATERAI 6000

Angga Prawira Kautsar, MARS., Apt. Anggia Diani Amaliah

NIP. 198202182008121004 NIM. 260110140082

iii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah

memberikan penulis kekuatan pikiran dan tenaga sehingga penulis dapat

menyelesaikan karya tulis ini. Ungkapan terima kasih juga tidak lupa penulis

sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu dalam kelancaran

penyusunan karya tulis ini.

Adapun penyusunan karya tulis berjudul Kombinasi Jahe (Zingiberis

rhizoma) dan Cabe Jawa (Retrofracti fructus) sebagai Antikanker guna

Pengembangan Herbal Indonesia ini adalah untuk memenuhi Lomba Karya Tulis

Mahasiswa (LKTM) Tingkat Perguruan Tinggi Pharmaceutical Science and

Research Competition (PRESCRIPTION) 2015 Fakultas Farmasi Universitas

Hasanuddin Makassar dan untuk menyalurkan gagasan penulis sebagai salah satu

upaya pembelajaran penulis terhadap upaya pengembangan bahan alam Indonesia

dalam mengoptimalkan efek terapi.

Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih jauh dari sempurna. Oleh

karena itu, penulis meminta maaf atas segala kekurangan yang ada pada karya

tulis ini, serta memohon saran dari pembaca agar penulis dapat memperbaiki

kekurangan-kekurangan tersebut pada masa yang akan datang. Semoga karya tulis

ini dapat bermanfaat bagi penulis, pembaca, dan seluruh masyarakat pada

umumnya.

Bandung, Maret 2014

Tim Penulis

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ........................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... ii

LEMBAR PERNYATAAN ................................................................................. iii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv

DAFTAR ISI ......................................................................................................... v

DAFTAR TABEL, GAMBAR. DAN GRAFIK .................................................. vii

ABSTRAK .......................................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................... 2

1.3 Tujuan Penulisan... .............................................................................. 3

1.4 Manfaat Penulisan ............................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Definisi Kanker ................................................................................... 5

2.1.1 Patogenesis Kanker .............................................................. 5

2.1.2 Karsinogenesis ..................................................................... 6

2.1.3 Manifestasi Klinis Kanker ....................................................6

2.1.4 Terapi Kanker .......................................................................6

2.2 Cabe Jawa (Retrofracti fructus) ......................................................... 7

2.2.1 Definisi Cabe Jawa ...............................................................7

2.2.2 Klasifikasi Cabe Jawa ...........................................................7

2.2.3 Morfologi Cabe Jawa ............................................................8

2.2.4 Kandungan Kimia Cabe Jawa ...............................................9

2.3 Jahe (Zingiberis rhizoma).....................................................................9 2.3.1 Definisi Jahe .........................................................................9

2.3.2 Klasifikasi Jahe ...................................................................10

2.3.3 Morfologi Jahe ....................................................................10

2.3.4 Kandungan Kimia Jahe .......................................................11

v

BAB III Metode Penulisan

3.1 Pemilihan Masalah ......................................................................... 13

3.2 Pengumpulan Data dan Informasi................................................... 13

3.3 Pengolahan Data dan Informasi ..................................................... 13

3.4 Analisis dan Sintesis ...................................................................... 14

3.5 Pengambilan Kesimpulan .............................................................. 14

BAB IV Pembahasan

4.1 Aktivitas Zat Aktif Kurkumin sebagai Antikanker ....................... 15

4.2 Aktivitas Zat Aktif Cabe Jawa sebagai Antikanker ..................... 16

4.3 Metode Ekstraksi Oleoresin Jahe Merah ....................................... 17

4.3.1 Preparasi Sampel Jahe Merah ......................................... 17

4.3.2 Ekstraksi Oleoresin Jahe Merah ..................................... 17

4.3.3 Uji Fitokimia ................................................................... 21

4.4 Metode Ekstraksi Piperin dalam Cabe Jawa .................................. 22

4.4.1 Toksisitas dari Buah Cabe Jawa ..................................... 24

Bab V Penutup

5.1 Simpulan ........................................................................................ 25

5.2 Saran............................................................................................... 25

Daftar Pustaka ................................................................................................. 26

Daftar Riwayat Hidup ..................................................................................... 30

vi

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Klasifikasi Cabe Jawa .............................................................................. 7

Tabel 2 Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var rubrum)

Masing-Masing Metode ........................................................................... 22

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Buah Cabe Jawa (Piper retrofractum Vahl).......................................... 8

Gambar 2 Zingiber Officinale Var.Rubrum Rhizoma............................................11

Gambar 3 Komponen Kimia Gingerol dan Shogaol..............................................12

Gambar 4 Ekstraksi Oleoresin Jahe Merah dengan Metode Maserasi dengan

Pengadukan. ....................................................................................... 18

Gambar 5 Ekstraksi Oleoresin Jahe Merah Menggunakan Metode Digesti......... 19

Gambar 6 Ekstraksi Oleoresin Jahe Merah dengan Metode Sokletasi ................ 20

GRAFIK

Grafik 1 Hubungan Metode Ekstraksi dengan Rendemen Ekstrak Jahe merah ....21

Kanker merupakan salah satu penyakit yang menimbulkan angka kematian

yang tinggi di Indonesia dan memiliki kecenderungan yang akan semakin

meningkat. Berbagai macam usaha pencegahan dan pengobatan penyakit kanker

telah dilakukan namun belum ada pengobatan yang benar-benar efektif. Indonesia

memiliki potensi yang sangat besar dalam sumber daya alam termasuk tumbuhan

yang dapat digunakan sebagai obat. Cabe jawa (Retrofracti fructus) dan jahe

(Zingiberis rhizoma) merupakan tanaman yang memiliki aktivitas antikanker

dalam kandungan zat aktifnya. Berbagai penelitian telah membuktikan bahwa

kandungan kurkumin pada jahe memiliki aktivitas antikanker begitu pula piperin

pada cabe jawa. Dari hasil studi literatur pengoptimalan aktivitas kandungan zat

kurkumin yang terdapat pada jahe dapat dikombinasikan dengan piperin pada

cabe jawa.Sebagai bentuk pengembangan bahan alam di Indonesia, pemanfaatan

tanaman jahe dengan zat aktif kurkumin dan tanaman cabe jawa dengan zat aktif

piperin diharapkan dapat saling mempunyai efek sinergis dalam hal pengobatan

antikanker yang sampai saat ini terus meningkat.Terdapat penambahan inovasi

baru dalam mengoptimalkan aktivitas dari kandungan zat tersebut yaitu di buat

bentuk sediaan kapsul yang mengandung zat aktif kurkumin dan piperin.

Pengembangan ini dapat dilakukan dengan cara mengkaji dan mengembangkan

metode untuk memperoleh kandungan kurkumin dan piperin dari tanamannya

secara optimal.

Cancer is a disease that causes high mortality rate in Indonesia and has a

tendency to be increased. A wide variety of prevention and treatment of cancer

has been done but there is no treatment that is really effective. Indonesia has a

huge potential in natural resources, including plants that can be used as medicine.

Java chili (Retrofracti fructus) and ginger (Zingiberis rhizome) are Indonesian

plants that has anticancer activity in its active substance. Various studies have

shown that curcumin in ginger has anticancer activity as well as piperine on Java

chili. From the results of the literature study, the optimization of curcumin activity

contained in ginger can be combined with piperine on Java chilli. As a form of

natural materials development in Indonesia, the use of ginger with its active

subtance curcumin and piperine in Java chili are expected to be have a synergistic

effect in terms of anticancer treatment. There is the addition of a new innovation

in optimizing the activity of substances, these are made capsule dosage forms

containing the active substances curcumin and piperine. This development can be

made by reviewing and developing methods to obtain the content of curcumin and

piperine from plants optimally.

Keywords : Anticancer, Java Chili, Ginger, Curcumin, Piperine