BADAN KETAHANAN PANGAN KEMENTERIAN PERTANIAN .Proyeksi dan Realisasi Konsumsi Per Hari Penduduk...

download BADAN KETAHANAN PANGAN KEMENTERIAN PERTANIAN .Proyeksi dan Realisasi Konsumsi Per Hari Penduduk Indonesia

of 128

  • date post

    01-Apr-2019
  • Category

    Documents

  • view

    239
  • download

    2

Embed Size (px)

Transcript of BADAN KETAHANAN PANGAN KEMENTERIAN PERTANIAN .Proyeksi dan Realisasi Konsumsi Per Hari Penduduk...

BADAN KETAHANAN PANGANKEMENTERIAN PERTANIAN

2018

SKOR PPH 90,4 (Tahun 2017) SKOR PPH 100 (Ideal)

3,06,05,0

5,0

3,0

10,0

12,0

6,0

50,0

1,75,45,1

3,1

1,8

12,7

11,2

3,362,1

TIM PENYUSUN

Pengarah:Ir. Tri Agustin Satriani, MM

Review:Dr. Ir. Drajat Martianto, M.Si

Ir. Yayat Heryatno, MPS

Penanggung Jawab:Ir. Yuliva

Penulis dan Pengolah Data:Bambang Hariyanto, SP, MP

Sugiatmi, S.TP., MMAnggit Gantina, SPAkber Maulad, S.Gz

TIM PENYUSUN

Pengarah:Ir. Tri Agustin Satriani, MM

Review:Dr. Ir. Drajat Martianto, M.Si

Ir. Yayat Heryatno, MPS

Penanggung Jawab:Ir. Yuliva

Penulis dan Pengolah Data:Bambang Hariyanto, SP, MP

Sugiatmi, S.TP., MMAnggit Gantina, SPAkber Maulad, S.Gz

DIREKTORI PERKEMBANGAN KONSUMSI PANGAN 2018 i ii

KATA PENGANTAR

Penyelenggaraan pangan dilaksanakan untuk memenuhi konsumsi pangan sebagai kebutuhan dasar manusia. Oleh karenanya, data tentang konsumsi pangan merupakan salah satu informasi dasar dalam merumuskan kebijakan pangan, baik dari sisi penawaran, permintaan termasuk kebijakan distribusi pangan.

Berkenaan dengan data dan informasi tersebut, Badan Ketahanan Pangan menerbitkan data/informasi dalam bentuk Direktori Perkembangan Konsumsi Pangan seri 18 Tahun 2018. Data/informasi yang disajikan bersumber dari data hasil Susenas-BPS yang mencakup konsumsi pangan nasional dan 34 provinsi untuk wilayah perkotaan, perdesaan, serta perkotaan dan perdesaan, pada periode 2013-2017. Selain itu, juga disajikan hasil analisis terhadap kualitas konsumsi pangan penduduk yang diukur dengan parameter skor Pola Pangan Harapan (PPH), yang merupakan salah satu indikator kinerja pembangunan ketahanan pangan dalam Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional (RPJMN) 2015 - 2019.

Data konsumsi Susenas yang digunakan merupakan konsumsi rata-rata per kapita seminggu yang diolah melalui konversi satuan dan berat. Dalam penghitungan skor PPH dilakukan justifikasi terhadap data Susenas guna menjaga konsistensi metodologi.

Publikasi ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan data bagi pihak-pihak yang berkepentingan di bidang pangan pada khususnya, dan masyarakat pada umumnya. Penghargaan dan terima kasih disampaikan kepada BPS, IPB dan semua pihak yang telah berpartisipasi dalam mewujudkan publikasi ini.

Jakarta, Mei 2018 Kepala Badan Ketahanan Pangan,

Dr. Ir. Agung Hendriadi, M.Eng

NIP. 196108021989021011

DIREKTORI PERKEMBANGAN KONSUMSI PANGAN 2018ii

DAFTAR ISI

TIM PENYUSUN .......................................................................................................................................................................................... iKATA PENGANTAR ..................................................................................................................................................................................... iiDAFTAR ISI ................................................................................................................................................................................................... iiiDAFTAR TABEL ........................................................................................................................................................................................... vDAFTAR GRAFIK ......................................................................................................................................................................................... viiiDAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................................................................................................... ixRINGKASAN EKSEKUTIF ........................................................................................................................................................................... 1RINGKASAN PERKEMBANGAN KONSUMSI PANGAN INDONESIA TAHUN 2013-2017 ....................................................................... 3BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................................................................................................................... 13

A. Latar Belakang ..................................................................................................................................................................... 13B. Tujuan ................................................................................................................................................................................... 14C. KonsepdanDefinisi ........................................................................................................................................................... 15

BAB II. METODOLOGI .............................................................................................................................................................................. 16A. Ruang Lingkup Data Susenas ............................................................................................................................................ 16B. Sumber Data ......................................................................................................................................................................... 17C. Metode Pengolahan Data .................................................................................................................................................... 18

BAB III. KOMPOSISI KONSUMSI PANGAN BERDASARKAN POLA PANGAN HARAPAN .................................................................. 21BAB IV. SASARAN POLA PANGAN HARAPAN TAHUN 2015-2019 ....................................................................................................... 22

DIREKTORI PERKEMBANGAN KONSUMSI PANGAN 2018ii

DAFTAR ISI

TIM PENYUSUN .......................................................................................................................................................................................... iKATA PENGANTAR ..................................................................................................................................................................................... iiDAFTAR ISI ................................................................................................................................................................................................... iiiDAFTAR TABEL ........................................................................................................................................................................................... vDAFTAR GRAFIK ......................................................................................................................................................................................... viiiDAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................................................................................................... ixRINGKASAN EKSEKUTIF ........................................................................................................................................................................... 1RINGKASAN PERKEMBANGAN KONSUMSI PANGAN INDONESIA TAHUN 2013-2017 ....................................................................... 3BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................................................................................................................... 13

A. Latar Belakang ..................................................................................................................................................................... 13B. Tujuan ................................................................................................................................................................................... 14C. KonsepdanDefinisi ........................................................................................................................................................... 15

BAB II. METODOLOGI .............................................................................................................................................................................. 16A. Ruang Lingkup Data Susenas ............................................................................................................................................ 16B. Sumber Data ......................................................................................................................................................................... 17C. Metode Pengolahan Data .................................................................................................................................................... 18

BAB III. KOMPOSISI KONSUMSI PANGAN BERDASARKAN POLA PANGAN HARAPAN .................................................................. 21BAB IV. SASARAN POLA PANGAN HARAPAN TAHUN 2015-2019 ....................................................................................................... 22

DIREKTORI PERKEMBANGAN KONSUMSI PANGAN 2018 iii

BAB V. PERKEMBANGAN KONSUMSI ENERGI DAN KUALITAS KONSUMSI PANGAN PENDUDUK INDONESIA TAHUN 2013-2017 ........................................................................................................................................................................ 23BAB VI. PERKEMBANGAN KONSUMSI ENERGI PENDUDUK INDONESIA MENURUT JENIS PANGAN UTAMA