BAB 1PENDAHULUAN

1.1. Latar BelakangMenjadi mahasiswa berarti mempersiapkan diri untuk menghadapi tantangan hidup di masyarakat. Salah satu tantangan yang harus disiapkan penyelesaiannya sedini mungkin adalah tantangan ekonomi. Dalam menghadapinya, mahasiswa harus memiliki bekal kemampuan berwirausaha. Kemampuan berwirausaha ini nantinya akan menjamin keberlangsungan hidup individu pelakunya dengan kemandirian yang lebih baik daripada bergantung pada tersedianya lapangan pekerjaan oleh perusahaan atau orang lain.Jenis usaha yang digeluti haruslah unik. Begitu banyak pengusaha yang sukses karena keunikan usahanya. Bahkan sebuah negara pun dapat sukses mengekspor produknya karena keunikan budaya di negara tersebut yang dituangkan dalam produknya. Apalagi produk tersebut mampu memberikan efek yang bermanfaat pada konsumennya, salah satunya efek kesehatan. Penyakit kardiovaskuler merupakan penyakit yang paling banyak diderita dan penyebab kematian pertama di dunia, termasuk negara berkembang seperti Indonesia. Salah satu penyakit penting kardiovaskuler yaitu penyakit jantung koroner (PJK) (Santoso, 2007). Sebagian besar penyakit kardiovaskuler disebabkan adanya penyumbatan pada pembuluh darah dan berkaitan dengan timbulnya berbagai masalah kesehatan seperti stroke atau penyakit pembuluh darah perifer (Boudi, 2010). Pada tahun 2030, hampir 25 juta orang diperkirakan meninggal akibat PJK, terutama dari penyakit jantung dan stroke (WHO,2011). Sehingga diperlukan pencegahan terhadap penyakit tersebut, salah satunya dengan terapi diet yaitu dengan cara modifikasi pola diet menjadi diet rendah lemak jenuh dan kolesterol (Varady, Kones, 2005). Selain itu, juga dianjurkan untuk mengonsumsi bahan makanan yang memiliki efek antidislipidemia seperti yoghurt kacang tunggak.Yoghurt kacang tunggak merupakan produk fermentasi yang terbuat dari ekstrak kacang tunggak yang diberi susu skim dan di fermentasi menggunakan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococus thermophillus. Yoghurt kacang tunggak ini merupakan yoghurt nabati dengan memanfaatkan kacang tunggak yang sudah dikenal oleh masyarakat dan memiliki nilai gizi tinggi, namun produk olahannya yang terbatas. Sehingga hal itu, dapat meningkatkan daya beli masyarakat terhadap kacang tunggak. Selain itu, harga yoghurt hewani yang relatif mahal menjadi kendala dalam pengonsumsian yoghurt pada masyarakat. Dengan pengabungan antara yoghurt dan kacang tunggak ini, diharapkan dapat menjadi suatu inovasi untuk minuman kesehatan nabati khususnya dalam menurunkan kadar kolsterol darah yang terjangkau untuk semua kalangan. Sebagai mahasiswa keperawatan, membangun produk yang unik dan bermanfaat bagi kesehatan merupakan suatu kebanggan sekaligus peluang usaha. Dengan produk ini, selain untuk usaha juga dapat digunakan untuk menjalankan peran perawat yaitu terkait dengan pencegahan primer. Pengenalan produk ini pada masyarakat dapat meningkatkan kesadaran masyarakat untuk mencegah peningkatan kolesterol yaitu dengan pemberian yoghurt kacang tunggak. Yoghurt kacang tunggak menyimpan potensi untuk mengalami pengembangan dari segi rasa dan pengemasan. Pemasaran produk olahan yoghurt kacang tunggak juga dapat dikembangkan untuk meningkatkan daya jual kacang tunggak yang selama ini pengolahannya sangat terbatas. Potensi ini memberikan peluang usaha kuliner minuman.Penulis melihat peluang usaha dari pengembangan produk kacang tunggak. Produk ini dapat diperbarui cara penyajiannya melalui pembuatan yoghurt yang selama ini produk yoghurt kacang tunggak tersebut belum pernah dipasarkan. Selain itu, untuk menarik konsumen dibuat berbagai rasa dan dikemas dengan berbagai ukuran. Produk yoghurt kacang tunggak inovatif ini mengusung nama Cowpeaghurt dan diharapkan akan menarik minat pembeli.

1.2. Rumusan Masalah1) Bagaimana cara pembuatan Cowpeaghurt?2) Apa kelebihan Cowpeaghurt dibandingkan minuman lain?3) Bagaimana strategi pemasaran Cowpeaghurt?

1.3. Tujuan UsahaMenciptakan produk inovatif yang unik, rasa enak, modern, aman untuk kesehatan,bernilai ekonomis dan memliki efek kesehatan bagi masyarakat.

1.4. Manfaat1. Pelaku Usaha: Merupakan sebuah peluang usaha atau bisnis yang berpotensi menghasilkan benefit lebih tinggi sebagai alternatif pekerjaan tambahan.2. Investor: Mampu memberikan keuntungan yang menjanjikan.3. Masyarakat: Dapat dijadikan alternatif minuman herbal yang bernilai ekonomis dan memiliki efek pencegahan hiperkolesterol.