46

BAB III

SETTING LOKASI PENELITIAN

3.1 Gambaran Umum Kabupaten Lumajang

Kabupaten Lumajang merupakan salah satu daerah yang berada di

kawasan Jawa Timur, yang memiliki 21 kecamatan dengan batas wilayah

yaitu di sebelah utara berbatasan dengan Kabupaten Probolinggo, disebelah

timur berbatasan dengan Kabupaten Jember, sebelah selatan dengan Samudera

Indonesia dan sebelah barat berbatsan dengan Kabupaten Malang. Wilayah

Kabupaten Lumajang adalah 1.790,90 km2, dan dibagi menjadi 21 kecamatan

dengan 195 desa dan 7 kelurahan.

Secara geografis, Kabupaten Lumajang berada pada posisi 112°-53'

bujur timur dan 7°-54'-8°-23' lintang selatan. Memiliki iklim tropis yang

berdasarkan klasifikasi Schmid dan Ferguson dengan maksud ikim C dan

sebagian kecamatan lainnya beriklim D. Kabupaten Lumajang memiliki curah

hujan tahunan yang berkisar antara 1.500-2.500 ml. Memiliki temperatur rata-

rata 24°C-23°C dan kawasan yang berada di kawasan lereng gunung Semeru

diatas 1.000 meter di atas permukaan laut (mdpl) memiliki temperatur

terendah sampai dengan 5°C.

Beberapa potensi yang dimiliki oleh Kabupaten Lumajang adalah

adanya komoditi yang menjadi unggulan diantaranya komoditi padi, buah-

buahan seperti pisang dari jenis pisang agung dan pisang mas kirana, kopi.

47

Pada sektor peternakan, Kabupaten Lumajang memiliki kambing ras etawa

atau Peranakan Etawa (PE) yang sebagian besar berada di kawasan

Kecamatan Senduro. Sektor perindustrian dan perdagangan memiliki

kerajinan perak, industri pengolahan kayu, produksi oleh-oleh khas

Lumajang. Sektor pendukung lainnya adalah sektor pariwisata diantaranya

pemandangan bukit B29, Ranu Kumbolo, Ranu Pane, Ranu Regulo, Puncak

Gunung Semeru, Air Terjun Coban Manggis, Ranu Bedali, Ranu Klakah,

Ranu Pakis, Selokambang, Air Terjun Goa Tetes, Air Terjun Tumpak Sewu,

Situs Sejarah Biting, Situs Peninggalan Majapahit, dan lain sebagainya yang

dapat dieksplor di Kabupaten Lumajang.

(http://lumajang.go.id/profil/gbr_umum.php)

Gambar 3.1 Peta Wisata Kabupaten Lumajang

Sumber : Dokumen Goatzilla Farm

48

Berdasarkan keadaan statistik hingga juni tahun 2016, Kabupaten

Lumajang memiliki penduduk sejumlah 1.104.759 jiwa dengan tata guna

lahan diantaranya lahan sawah, lahan kering, lahan lainnya (bangunan rumah,

dll). Kabupaten Lumajang memiliki 21 Kecamatan dengan jumlah 205

Desa/Kelurahan.

Tabel 3.1

Daftar Desa dan Kecamatan di Kabupaten Lumajang

NO NAMA KECAMATAN JUMLAH DESA

1. Lumajang 5 Desa

7 Kelurahan

2. Sukodono 10

3. Senduro 12

4. Gucialit 9

5. Padang 9

6. Pasrujambe 7

7. Klakah 12

8. Ranuyoso 11

9. Randuagung 12

10. Kedungjajang 12

11. Yosowilangun 12

12. Jatiroto 6

13. Rowokangkung 7

14. Kunir 11

15. Tekung 8

16. Pasirian 11

17. Tempeh 13

18. Candipuro 10

49

19. Pronnojiwo 6

20. Tempursari 7

21. Sumbersuko 8

JUMLAH 205

Sumber : http://lumajangkab.go.id/profil/kecamatan.php

3.2 Gambaran Umum Desa Kandangtepus

Desa Kandangtepus berada di wilayah Kecamatan Senduro Kabupaten

Lumajang. Desa ini merupakan desa yang berada pada dataran tinggi. Selain

terkenal dengan desa penghasil pisang mas kirana, desa Kandangtepus juga

terkenal sebagai penghasil Kambing Senduro yang merupakan kambing

peranakan dari kambing etawa dan kambing jantan dari senduro. Topografi

desa Kandangtepus terbagi atas dua bagian yaitu dataran dengan luas 735,9

Ha dan perbukitan seluas 1.015,06 Ha.

Desa Kandangtepus merupakan wilayah yang berada di dataran tinggi

dengan ketinggian pada 860 mdpl (meter di atas permukaan laut) dengan

curah hujan per tahunnya mencapai 260,3 mm dan memiliki suhu rata-rata

22°C.

Batas-batas wilayah Desa Kandangtepus adalah sebagai berikut :

• Sebelah Utara : Desa Kandangan

• Sebelah Selatan : Desa Burno

• Sebelah Barat : Desa Argosari

• Sebelah Timur : Desa Pandansari dan Desa Senduro

50

Desa Kandangtepus terbagi atas beberapa dusun, diantaranya :

• Dusun Krajan

• Dusun Wonorejo

• Dusun Kayuenak

• Dusun Mulyorejo

• Dusun Tetelan

3.3 Keadaan Demografi Desa Kandangtepus

Dilihat dari segi kependudukan, sebagian besar warga Desa

Kandangtepus bermata pencaharian di berbagai sektor yaitu pertanian,

peternakan, jasa, perdagangan, dan industri kecil. Data kependudukan Desa

Kandangtepus menunjukkan bahwa jumlah penduduk desa sebanyak 9.356

jiwa dengan klasifikasi penduduk laki-laki berjumlah 4.830, dan penduduk

perempuan berjumlah 4.526 dan terdiri dari 3.131 kepala keluarga. Berikut

tabel data kependudukan Desa Kandangtepus Kecamatan Senduro Kabupaten

Lumajang.

Tabel 3.2

Data Kependudukan Desa Kandangtepus Berdasarkan Jenis Kelamin

NO JENIS KELAMIN JUMLAH

1. Laki-Laki 4.830

2. Perempuan 4.526

JUMLAH 9.336

Sumber : Data Desa Kandangtepus tahun 2015

51

Adapun jumlah penduduk berdasarkan pemeluk keyakinan/agama,

usia, tingkat pendidikan, mobilitas atau mutasi penduduk. Berikut daftar tabel

jumlah penduduk menurut klasifikasi di atas.

Tabel 3.3

Data Kependudukan Desa Kandangtepus Berdasarkan Agama

NO AGAMA JUMLAH

1. ISLAM 9.048

2. KRISTEN 7

3. KATHOLIK -

4. HINDU 146

5. BUDHA -

JUMLAH 9.201

Sumber : Data Desa Kandangtepus tahun 2015

Tabel 3.4

Data Kependudukan Desa Kandangtepus Berdasarkan Usia

NO. KELOMPOK

PENDIDIKAN

TENAGA KERJA

Usia Jumlah Usia Jumlah

1. 00-03 tahun 649 10-14 tahun 641

2. 04-06 tahun 238 15-19 tahun 622

3. 07-12 tahun 911 20-26 tahun 832

4. 13-15 tahun 441 27-40 tahun 2.376

5. 16-18 tahun 622 41-56 tahun 728

6. 19- keatas 7.222 57- keatas 1.232

Sumber : Data Desa Kandangtepus tahun 2015

52

Tabel 3.5

Data Kependudukan Desa Kandangtepus Berdasarkan Tingkat

Pendidikan

NO. PENDIDIKAN UMUM PENDIDIKAN KHUSUS

Kriteria Jumlah Kriteria Jumlah

1. TK - Pondok

Pesantren

782

2. SD/MI 4.573

3. SMP/MTs 1.598

4. SMA/MA 987

5. Akademi

(Diploma)

97

6. Sarjana 63

Sumber : Data Desa Kandangtepus tahun 2015

3.4 Profil Keluarga Goatzilla Farm

Keluarga Ibu Ngapini merupakan salah satu bentuk keluarga yang

memiliki anggota keluarga lebih dari 4 orang, dimana adanya jumlah anak

yang lebih dari 2 anggota, maka dapat disebut sebagai keluarga dengan

kapasitas anggota yang besar. Sebagian masyarakat memiliki pekerjaan

sebagai petani, pekebun dan peternak, sebagaimana keluarga Ibu Ngapini juga

memiliki pekerjaan sebagai peternak kambing yang dijadikan sebagai

pendapatan keluarga dan sebagai tabungan pribadi yang berbentuk peternakan

kambing etawa sebagai modal untuk proses berkembang dan bertahan hidup.

53

Ibu Ngapini memiliki anak yang berjumlah 9 anak dengan 6 anak laki-

laki dan 3 anak perempuan dimana ke 9 anak tersebut sebagai berikut :

1. Saiful Siam. Sebagai anak pertama yang sekarang menjadi Ketua

Kelompok Ternak Etawa Senduro sekaligus sebagai manajer

umum dalam home industri Goatzilla Farm, dengan riwayat

pendidikan sampai dengan jenjang SMA. Beliau merupakan salah

satu pihak yang bertanggung jawab di usaha Goatzilla Farm pada

bagian peternakan dan kegiatan pembelian susu dari kelompok

ternak ke Goatzilla Farm.

2. Chudori Baihaqi. Merupakan anak kedua dari keluarga Ibu

Ngapini yanng memiliki profesi sebagai guru dan tidak termasuk

dalam strukturasi kegiatan usaha Goatzilla Farm. Dalam kegiatan

Goatzilla Farm, beliau hanya membantu apabila memang dirasa

beliau bisa membantu.

3. Iin Naluria. Merupakan anak ke tiga dari sembilan bersaudara yang

merupakan seorang guru di salah satu sekolah Madrasah

Tsanawiyah di desa Kandangtepus dan merupakan bagian

administrasi, memiliki tugas mencatat segala kegiatan keuangan

yang dilakukan oleh Goatzilla Farm.

4. Slamet Anton. Merupakan anak ke empat dari sembilan bersaudara

yang bekerja sebagai salah satu staff desa Kandangtepus sekaligus

sebagai bagian Cafe dan Rest Area yang ada di Goatzilla Farm.

54

Memiliki tugas mengembangkan kualitas Cafe dan Rest Area

yang, baik dari segi pelayanan, kenyamanan tempat dan kualitas

produksi Cafe yang baik. Bekerjasama dengan bagian peternakan

(Farm) untuk menciptakan suasana dan konsep Cafe yang outdoor

ramah lingkungan dengan peternakan kambing.

5. Saiful Rijal, merupakan anak ke lima dri sembilan bersaudara yang

memiliki riwayat pendidikan sampai dengan jenjang sekolah

menengah atas, dan memiliki posisi sebagai bagian pemasaran

yang dijalankan dengan istri. Dan sebagai bagian produksi hanya

pada bagian sabun Goatmilk. Memiliki wewenang dalam

menjalankan proses distribusi ke berbagai wilayah dan monitoring

ke setiap produk yang telah dijual.

6. Umi Laila, merupakan anak ke enam dari sembilan bersaudara

yang memiliki tugas sebagai staff cafe di bawah naungan bagian

Cafe yang diketuai Slamet Anton.

7. Adnan Harahap, merupakan anak dari Ibu Ngapini yang ke tujuh

dari sembilan bersaudara yang memiliki pekerjaan sebagai

penyedia jasa perbaikan kompter, laptop, dan warung internet

(warnet), dalam kehidupan Goatzilla Farm beliau sebagai bagian

Photografer dan Advertising, dimana setiap ada kegiatan di

Goatzilla Farm akan didokumentasikan dan disebarkan melalui

media sosial untuk memperluas informasi tentang Goatzilla Farm.

55

8. Luthfi Andi. Z, merupakan anak ke delapan dari sembilan

bersaudara yang memiliki pekerjaan sebagai wiraswasta disamping

sebagai bagian produksi di Goatzilla Farm, beliau sebagai

penanggung jawab utama dalam kegiatan produksi olahan susu

kambing Senduro, dan sebagai bagian dari eduwisata. Beliau yang

memberikan SOP tentang ketentuan-ketentuan yang harus dipatuhi

dan dijalani selama kegiatan eduwisata, dan menjadi pemandu

kegiatan eduwisata hingga kegiatan cara pembuatan olahan susu

kambing sebelum dapat dinikmati peserta eduwisata.

9. Cica Novalina. Merupakan anak terakhir dari keluarga Ibu Ngapini

yang memiliki tugas sebagai anggota cafe dan sebagai staff cafe.

3.5 Profil Kelompok Ternak Etawa Senduro

Kelompok Ternak Etawa Senduro merupakan kelompok ternak yang

berada di Desa Kandangtepus, Kecamatan Senduro, Kabupaten Lumajang

yang memiliki anggota inti berjumlah 33 orang dengan ketua kelompok

Bapak Saiful Siam. Didirikan pada tanggal 06 Juli 2006 dengan memiliki

usaha utama kelompok yaitu pembibitan dan produksi susu dan kegiatan

usaha tambahan kelompok yaitu pengolahan pakan dan pengolahan susu

kambing.

Tujuan berdirinya Kelompok Ternak Etawa Senduro ini adalah

sebagai wadah untuk menghimpun anggota masyarakat peternak kambing

etawa, sebagai sarana pembelajaran tentang cara beternak kambing Senduro,

56

dan sebagai bentuk usaha bersama demi meningkatkan taraf ekonomi

sekaligus mengunggulkan komoditas daerah. Kelompok Ternak Etawa

Senduro memiliki beberapa sasaran dalam proses kegiatan yaitu diantaranya

pengembang biakkan, pengolahan pakan, limbah, dan pengolahan susu segar

Kambing Senduro. Visi dan misi Kelompok Ternak Etawa Senduro adalah

menjadi kelompok ternak unggulan, produktif, berkelanjutan berasaskan

kerukunan dan kesejahteraan masyarakat. Misi Kelompok Ternak Etawa

Senduro adalah mengembangkan pengetahuan teoritis dan praktis dalam

bentuk kegiatan beternak kambing Senduro, mengembangkan usaha dari hulu

ke hilir dengan penanganan yang profesional, dan menjalin kerjasama dengan

pihak-pihak yang terkait untuk kegiatan pengembangan komoditas lokal

dengan asas-asas keberlanjutan.

Keanggotaan Kelompok Ternak Etawa Senduro hingga tahun 2016

menurut data terakhir yang didapatkan sampai saat ini berjumlah 33 anggota

dengan rincian pada tabel di bawah ini sebagai berikut :

Tabel 3.6

Keanggotaan Kelompok Ternak Etawa Senduro

No Nama Umur Pendidikan Jabatan

1. Saiful Siam 45 SLTA Ketua

2. Ari Setio Budi 40 SLTA Sekretaris / Sie. Kesehatan

Ternak

3. Ahmad Qoim 38 S1 Bendahara / Sie. Usaha

Ternak

4. Junaidi Rizal 33 SLTA Sie. Pemasaran

5. Ahmad Rofik 39 SLTA Anggota

57

6. Didik. D.A 35 SLTA Sie. Pakan Ternak

7. Slamet Anton 49 SLTA Sie. Pengolahan Limbah

8. Luthfi Andi. Z 28 S1 Sie. Produksi & Olahan

9. Muliadi 46 SD Anggota

10 Joni Basuki 34 SD Anggota

11 Syamsul H (Cak

Sul)

52 SD Anggota

12 Sundhiri 47 SD Anggota

13 Mujiono 35 SD Anggota

14 Lasemen 59 SD Anggota

15 Didik 34 SD Anggota

16 Budi 36 SD Anggota

17 Iip 34 SLTP Anggota

18 Suhartono 20 SLTP Anggota

19 Mistun 47 SD Anggota

20 Jumali Syam 31 SD Anggota

21 Adnan Harahap 35 D1 Anggota

22 Syamsul Hadi 48 SLTA Anggota

23 M. Ikhsan 37 SD Anggota

24 Arsono 36 SD Anggota

25 Sidoaji 40 SD Anggota

26 Gimin 48 SD Anggota

27 Kuswanto 47 SLTA Anggota

28 A. Misdi 48 SD Anggota

29 Ngadi 51 SD Anggota

30 Muntohar 48 SLTA Anggota

31 Munaji 45 SLTP Anggota

32 Anang 46 SLTA Anggota

33 Prasetyo 21 SLTA Anggota

58

Kelompok Ternak Etawa Senduro mmemiliki jaringan kerjasama

dengan berbagai pihak demi kemajuan pelestarian dan budidaya Kambing

Senduro sebagai komoditas unggulan daerah Senduro, maka dari itu

Kelompok Ternak memiliki berbagai jaringan kerjasama diantaranya :

1. KUD Tani Makmur Kandangtepus

Mitra kerja dengan KUD Tani Makmur ini adalah dalam hal

penyediaan pakan konsentrat, sehingga kebutuhan pakan disamping

kebutuhan pokok dari bahan alami.

2. Institut Pertanian Bogor

Adanya kegiatan workshop pada tanggal 05-06 Juni 2015,

kelompok berkesempatan melaukan diskusi dengan pakar peternakan

Prof. Dewi Apri Astuti mengenai pemasokan dan penggunaan pakan

alternatif yang dapat menunjang kualitas kambing Senduro yaitu

indigofera. Bahan tersebut dapat didapatkan langsung dari IPB dan

Probolinggo.

3. Universitas Brawijaya Malang

Bentuk kerjasama dengan UB ini dengan diadakannya penelitian

oleh 4 dosen dan sebagian mahasisiwa peternakan yang meneliti

tentang performa Kambing Senduro.

4. Politeknik Jember

Kerjasama dengan Politeknik Jember ini berkaitan dengan

program pengabdian dosen Politeknik Jember (Polije) yang

59

dilaksanakan dalam bentuk pengadaan peralataan pertanian dan

pengolahan hasil susu Kambing Senduro, juga pelatihan dan konsutasi.

5. CV. Inovasi Anak Negeri Batu Malang

Bentuk kerjasama yang dilakukan antara Kelompo Ternak dengan

pihak industri adalah penyediaan peralatan pengolahan susu yaitu

mesin pasteurisasi listrik dan mesin sentrifugal (Separator Lemak)

6. Kelompok Ternak

Kerjasama yang dibangun dengan kelompok ternak lain yaitu

dengan Kelompok Ternak Langgeng Etawa yang berada di Dusun

Kayuenak Desa Kandangtepus dan Kelompok Ternak Sumber Etawa

dari Desa Burno adalah dengan penyediaan bibit ternak dan susu

kambing apabila stok dalam kelompok ternak Etawa Senduro tidk

mencukupi kebutuhan yang ditentukan

7. Klaster Pariwisata Susu Kambing Senduro

Bekerjasama dengan LSM BTC Network Lumajang dalam

pembentukan organisasi masyarakat “Klaster Pariwisata Susu

Kambing Senduro”. Program ini merupakan usaha untuk

mengkolaborasikan antara Kambing Senduro dengan potensi

pariwisata yang ada di Senduro. Melibatkan sejumlah anggota

masyarakat kelompok ternak, anggota PKK, Karang Taruna, Pemilik

Warung, dan lain-lain. Upaya ini mendapatkan dukungan dari German

Cooperation dan ASEAN dalam Pilot Project Scheme (PPS) tahun

2015.

60

Gambaran umum usaha yang dilakukan Kelompok Ternak Etawa

Senduro dilihat dari aspek usaha Abribisnis Hulu adalah dengan menyiapkan

bibit unggulan yang dipilih adalah pejantan dan indukan unggulan, pemilihan

bibit unggulan di pasar hewan, dan kegiatan pembelian dari peternak lain di

dalam kawasan kelompok atau kelompok rekanan atau dari sumber bibit yang

lain di dalam satu Kecamatan Senduro dan Kecamatan Pasrujambe.

Aspek sumber pakan yang bervariasi yaitu dengan diberikannya pakan

dari daun gamal dan kaliandra yang merupakan asuan pokok bagi Kambing

Senduro karena keadaan tanaman yang melimpah terutama di musim

penghujan, dan sumber pakan dari rumput gajah dari jenis king grass dan odot

juga dikembangkan sebagai bahan pakan campuran bagi Kambing Senduro.

Pemberian indigofera dimana tanaman dengan sumber protein tinggi

yang memiliki kadar sampai 28% ini merupakan tanaman pakan yang sedang

dalam proses pengembangan untuk pakan tambahan bagi Kambing Senduro.

Pasokan pakan tambahan juga dilakukan oleh kelompok ternak seperti adanya

pencampuran bahan-bahan rumah tangga yang dapat didaur ulang seperti

gamblong (ampas singkong), tepung jagung, tumpi, dan lain sebagainya.

Usaha budidaya on farm dapat dilihat dari tingkat produktivitas anak

dan hasil perah susu Kambing Senduro. Dalam kurun 2 tahun betina

Kambinng Senduro dapat beranak hingga 3 kali dengan rata-rata 2-3 ekor

setiap beranak. Jadi apabila dihitung dalam per hari, betina Kambing Senduro

dapat menghasilkan susu sebanyak 1-1,5 liter/hari. Seperti pada tabel di

bawah ini yang menggambarkan data kepemilikan ternak sebagai berikut :

61

Tabel 3.7

Data Kepemilikan Ternak Kambing Senduro

No Nama Cempe Muda Dewasa Jml

Jtn Btn Jtn Btn Jtn Btn

1. Saiful Siam 2 5 - 3 1 25 36

2. Ari Setio Budi 2 3 1 - - 3 9

3. Ahmad Qoim - - - - - 3 3

4. Junaidi Rizal 1 1 - 1 - 4 7

5. Ahmad Rofik - 2 - 3 1 4 10

6. Didik. D.A 3 6 1 3 1 8 22

7. Slamet Anton 2 3 - 2 1 5 13

8. Luthfi Andi. Z 1 2 - 2 1 5 11

9. Muliadi 1 2 - - 1 8 12

10 Joni Basuki 3 6 - - 1 13 23

11 Syamsul H

(Cak Sul)

1 4 2 - - 6 13

12 Sundhiri - - - - 1 9 10

13 Mujiono - 3 2 2 1 3 11

14 Lasemen 1 1 - 1 - 3 6

15 Didik 2 5 - - 2 13 22

16 Budi 1 3 - 5 1 8 18

17 Iip - - - 2 - 5 7

18 Suhartono 2 3 - 4 1 4 14

62

19 Mistun 1 1 - - 1 7 10

20 Jumali Syam 3 9 - 3 1 21 37

21 Adnan

Harahap

1 1 - 1 - 2 5

22 Syamsul Hadi 1 - - 2 - 3 6

23 M. Ikhsan 1 2 - 2 1 5 11

24 Arsono - 3 - 3 1 3 10

25 Sidoaji - 3 1 3 - 4 11

26 Gimin - - - - 2 17 19

27 Kuswanto 2 3 - 2 1 5 13

28 A. Misdi 2 2 - 3 - 4 11

29 Ngadi 1 4 - 3 1 4 13

30 Muntohar - - - 2 1 2 5

31 Munaji - 1 - 3 1 2 7

32 Anang - 2 - 3 - 2 7

33 Prasetyo 1 1 - 3 1 3 9

JUMLAH 116 68 237 421

Sumber : Data Pribadi Kelompok Ternak Etawa Senduro

63

3.6 Sejarah Singkat Goatzilla Farm

Awal berdirinya Goatzilla Farm adalah pada tahun 2005 keluarga Ibu

Ngapini ini sebelumnya sempat memelihara sapi sejak adanya KUD Tani

Makmur yang ada di desa Kandangtepus, kemudian pada tahuun 2010 beralih

ke peternakan kambing Senduro atau lebih dikenal sebagai Etawa Senduro

(Etsen) dengan cara menjual sapi-sapi dan menggantinya dengan kambing

Senduro sejumlah 15 ekor kambing dan hasil perahannya dikirim ke pabrik.

Sebagian ternak kambing, hasil perahannya dikirim ke Surabaya dan

Yogyakarta. Alasan beralihnya dari peternakan sapi ke peternkan kambing

adalah dikarenakannya adanya kontrol harga yang sangat ketat dari pabrik dan

masalah standarisasi yang ketat, sehingga susu sering mengalami pecah susu

(retur) dan terpaksa tidak digunakan dan menimbulkan kerugian secara

finansial. Maka dari itu adanya inovasi dalam kegiatan pengolahan hasil susu

dengan menggunakan teknologi pasteurisasi susu kambing dan pembuatan

yoghurt serta pengolahan susu kambing lainnya.

Pada perkembangannya, Goatzilla Farm akhirnya berhenti total dari

kegiatan pengiriman susu mentah ke pabrik, dan fokus untuk mengolah susu

mentah menjadi produk olahan susu kambing dengan nama merk Senduro

Goatmilk Indonesia. Pada awalnya Goatzilla sebagai tempat peternakan saja,

kemudian mengalami perkembangan menjadi Goatzilla Farm & Cafe, karena

mengalami perkembangan dalam pengelolaan dan melebarkan kegiatan usaha

64

yang tidak berhenti di bidang peternakan dan produksi olahan susu kambing

saja.

Berawal dari keresahan akan merosotnya minat pasar terhadap susu

kambing dan kelompok ternak etawa senduro mengalami kepanikan akan

keadaan tersebut, Pak Saiful Siam selaku ketua kelompok dan sebagai

anggota keluarga dari Ibu Ngapini mencoba untuk mencari peluang pasar

guna mendistribusikan hasil perahan dari kambing senduro.

Kebutuhan hasil perah yang dihasilkan oleh kambing yang

bekerjasama dengan mitra Kelompok Ternak Kambing Senduro sekitar

kurang lebih 50 liter per hari dengan penghitungan 40 ekor kambing yang

dapat diperah sekitar 22 ekor kambing saja, dan dibantu dengan peternkan

kepemilikan pribadi sejumlah 22 ekor dengan hasil perahan kurang lebih 7

liter saja.

Maka dari itu diciptakannya Goatzilla Farm ini pada tahun 2010

dengan konsep yang sangat sederhana dengan cara mendistribusikan hasil

perahan susu kambing kepada agen atau pasar pasar yang bersedia memasok

hasil perah susu kambing Senduro yang kemudian pada tahun 2012

mengalami perkembangan di berbagai sektor mulai dari sistem produksi

sehingga diolah ke berbagai macam produk untuk mempermudah masyarakat

dalam menerima susu kambing yang notabennya memiliki aroma menyengat,

adanya variasi dalam menyebarkan informasi tentang kambing Senduro

65

dengan cara yang edukatif. Berangkat dari sebuah kegagalan kelompok ternak

sehingga muncullah ide dari seluruh anggota keluarga untuk menciptakan

pasar sendiri guna memperkenalkan susu kambing khas Senduro dan dikemas

agar dapat diterima oleh seluruh masyarakat, mengingat desa Kandangtepus

merupakan jalur utama menuju tempat wisata B29 yang menjadi destinasi

wisata favorit Kabupaten Lumajang.

Saiful Siam selaku ketua kelompok ternak kambing mengumpulkan

seluruh anggota keluarga untuk membicarakan permasalahan yang terjadi.

Hasil dari diskusi yang dilakukan maka seluruh anggota keluarga sepakat

mendirikan Goatzilla Farm dengan menggunakan tenaga kerja dari anggota

keluarga sendiri dan memanfaatkan keahlian masing-masing anggota.

Goatzilla Farm merupakan sebuah peternakan kambing yang berfokus

pada kambing khas Senduro dengan cara membudidayakannya melalui

memanfaatkan hasil ternak berupa susu segar. Goatzilla Farm melihat adanya

peluang untuk memperkenalkan dan memperluas informasi tentang Kambing

Senduro dengan cara menciptakan produk olahan susu yang tidak amis karena

masih minimnya masyarakat yang menyukai dan mengetahui kandungan yang

berlimpah pada susu kambing dengan cara menciptakan produk yang

bervariatif.

Didirikannya cafe yang berada satu lokasi dengan Goatzilla Farm dan

dijadikan Rest Area bagi wisatawan lokal maupun lokal yang menuju atau

66

sepulang dari B29, adanya cafe menunjang daya tarik para wisatawan untuk

menikmati produk olahan susu kambing senduro, dengan menyajikan

berbagai menu yang sesuai dengan keadaan desa Kandangtepus yang

cenderung sejuk dan dingin. Berikut gambar logo Goatzilla Farm

Gambar 3.2 Logo resmi Goatzilla Farm

Sumber : Dokumen Goatzilla Farm

3.7 Lokasi Goatzilla Farm

Usaha keluarga Goatzilla Farm atau home industri yang bergerak di

bidang pengolahan susu kambing khas Senduro ini merupakan usaha keluarga

yang mengenalkan bahwa susu kambing tidak kalah tinggi nutrisinya

dibandingkan dengan susu sapi pada umumnya, maka dari itu Goatzilla Farm

mengemas susu kambing tersebut agar semenarik mungkin dan dapat diterima

di semua kalangan masyarakat.

Goatzilla Farm sendiri menyesuaikan dengan standart tempat

peternakan Kambing Senduro. Maka dari itu, tempat usaha Goatzilla Farm

bertempat di Desa Kandangtepus Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang.

Desa Kandangteps merupakan desa dengan jalur utama menuju tempat wisata

67

Bukit 2900 mdpl atau yang lebih dikenal sebagai B29. Goatzilla Farm sendiri

berada di lokasi Jl. Raya B29 No. 29 Desa Kandangtepus Kecamatan Senduro

Kabupaten Lumajang.

3.8 Struktur Organisasi Goatzilla Farm

Struktur merupakan sebuah rangkaian kerja yang mengatur setiap

kegiatan, baik dalam wewenang, pembagian tugas, dan tanggung jawab

masing-masing bagian dalam sebuah kegiatan atau pekerjaan dengan terlihat

jelas. Kegiatan produksi dan kegiatan lain yang ada dalam Goatzilla Farm

dikerjakan dan dilaksanakan oleh seluruh anggota keluarga dibawah naungan

Ibu Ngapini selaku direktur dalam seluruh kegiatan Goatzilla Farm, baik

kegiatan produksi, pengelolaan cafe dan peternakan kambing sekaligus.

Berikut gambar struktur organisasi pada Goatzilla Farm sebagai berikut :

Gambar 3.3 Struktur Organisasi Goatzilla Farm

DIREKTUR

Ngapini

MANAJER UMUM

Saiful Siam

ADMINISTRASI

Iin Naluria

FARM

Saiful Siam

STAFF KANDANG

Tono Rintono MS

CAFE

Slamet Anton T

STAFF CAFE

Cica Novalina

Umi Laila

PRODUKSI DAN EDUWISATA

Luthfi Andi Z

PEMASARAN

Junaidi Rizal

Phyto Ardi R

PHOTOGRAFER DAN ADVERTISING

Adnan harahap

68

Periode tahun 2010-sekarang

Sumber : Dokumen Goatzilla Farm

Struktur organisasi di atas merupakan adanya status dan peran yang

dijalankan oleh masing-masing anggota keluarga dalam menjalankan kegiatan

produksi dan kegiatan lainnya di Goatzilla Farm. Struktur yang ada menunjukkan

bahwa adanya sebuah keteraturan dalam menjalankan berbagai tugas menurut

keahlian yang dimiliki oleh masing-masing anggota keluarga.

Terdapat direktur yang beranggotakan 1 orang yaitu Ibu Ngapini selaku Ibu

dalam keluarga. Tugas Ibu Ngapini adalah memimpin dan menentukan arah

kebijakan Goatzilla Farm. Manager Umum bertangggung jawab pada seluruh

kegiatan perusahaan; produksi, keuangan, marketing, dan kebijakan

pengembangan perusahaan, menetapkan prosedur kegiatan usaha pada

masing-masing unit untuk mencapai sasaran yang diinginkan. Menetapkan

tujuan dan misi dari tiap-tiap unit yang dibawahinya. Melakukan controlling

dan mengkoordinasikan kegiatan masing-masing unit secara berkala dan

mempertanggungjawabkannya. Serta mengadakan pengangkatan,

pemberhentian, atau mutasi karyawan. Tugas sebagai direktur ini dijalankan

oleh Bapak Saiful Siam.

Struktur dibawahnya adalah Administrasi yang dijalankan oleh Iin

Naluria. Bagian administrasi memiliki tugas sebagai pada seluruh kegiatan

administrasi perusahaan, keuangan, dan legalitas. Mengawasi operasional

69

keuangan home industri Goatzilla Farm. Melakukan laporan keuangan

Goatzilla Farm secara berkala.

Selanjutnya adalah bagian Farm atau bagian yang menangani tentang

peternakan Kambing Senduro yang dijalankan oleh Bapak Saiful Siam

sekaligus sebagai ketua kelompok ternak kambing etawa Senduro dimana

kelompok ternak tersebut sebagai pemasok susu kambing sebagai bahan

olahan untuk dijasikan barang siap konsumsi. Tugas dari bagain Farm adalah

bertanggung jawab pada seluruh kegiatan peternakan mulai dari kebersihan

kandang, pakan ternak, hasil perahan, pemilihan bibit ternak, mengontrol

siklus ternak seperti birahi, bunting, beranak, perawatan cempe, dan laktasi.

Menentukan arah pengembangan binatang ternak sesuai dengan potensi

ternak.

Bagian Cafe dipegang oleh Slamet Anton. T. Bagian ini bertanggung

jawab pada seluruh kegiatan penjualan produk lokal atau produk yang telah

termasuk dalam daftar menu cafe serta produk-produk Goatzilla Farm yang

diproduksi dari Senduro Goatmilk Indonesia. Menentukan stok, menu yang

dijual di cafe.

Bagian Produksi dan Eduwisata dipegang oleh 1 anggota sekaligus

yaitu Luthfi Andi Z. Bagian ini bertanggung jawab atas kegiatan produksi

olahan susu kambing yang mengoptimalkan kegiatan pemasaran produk

olahan, bertanggung jawab pada kegiatan distribusi pada ranah dalam kota

70

maupun luar kota menggunakan jasa pengiriman barang. Pada bagian

Eduwisata bertanggung jawab pada kegiatan pengenalan kambing senduro

secara aktif dan edukatif kepada berbagai lembaga dengan menggunakan

sistem paket eduwisata, menentukan strategi eduwisata yang menyenangkan

dan easylearning agar dapat diterima di seluruh kalangan mulai dari jenjang

pendidikan Taman Kanak-Kanak (TK) hingga Perguruan Tinggi.

Bagian Pemasaran dijalankan oleh 2 anggota yaitu Junaidi Rizal dan

Phyto Ardi. Bagian ini terbagi menjadi dua bagian yaitu pemasaran melalui

online dan offline. Bagian ini bertanggung jawab memasarakan dan

menentukan arah pelebaran akses pemasaran produk. Bidang ini juga

melakukan kerjasama dan mendapatkan dukungan dari berbagai pihak

sehingga terjalinnya sebuah jaringan yang bersifat timbal balik yang positif.

Mengembangkan strategi pemasaran yang seimbang antara online dengan cara

aktif memasarkan produk serta seluruh kegiatan Goatzilla Farm di berbagai

media sosial seperti instagram dan facebook. Sedangkan pemasaran melalui

offline dengan cara memasarkan produk secara langsung seperti mengadakan

booth bazaar Ramadhan dan Car Free Day maupun kegiatan lainnya dengan

menjajakkan langsung kepada konsumen.

Bagian Photographer dan Advertising. Bagian ini dijalankan oleh

Adnan Harahap. Bidang ini bertanggung jawab atas kegiatan dokumentasi

seluruh kegiatan Goatzilla Farm baik dalam bentuk foto maupun video.

Mengelola akun media sosial sebagai sarana pemasaran. Bertanggung jawab

71

atas kegiatan percetakan desain desain yang dibutuhkan, dan bertanggung

jawab atas customer care pada konsumen demi kelangsungan kegiatan

Goatzilla Farm.

3.9 Produk-Produk Goatzilla Farm

Goatzilla Farm merupakan sebuah usaha keluarga yang bergerak di

bidang peternakan kambing dengan memanfaatkan hasil ternak yaitu susu

kambing dengan cara diolah ke berbagai produk yang memiliki banyak varian

dan jenis agar dapat diterima secara luas baik masyarakat desa Kandangtepus

sendiri maupun diluar desa.

Adapun produk-prpoduk yang dihasilkan Goatzilla Farm melalui

Senduro Goatmilk Indonesia adalah sebagai berikut :

a. Susu Kambing Pasteurisasi

Susu kambing murni yang dipasteurisasi menggunakan

mesin susu listrik yang ditambahkan dengan varian rasa. Produk

ini menghasilkan susu segar dengan varian rasa diantaranya

original dan cokelat dan dikemas dalam kemasan 250 ml.

b. Minuman Yogurt

Produk yogurt dari susu kambing yang dikemas dalam

kemasan 250 ml dengan varian rasa leci, anggur, stroberi dan

72

jeruk. Perpaduan rasa gurih dari susu kambing dan asam dari

yogurt.

c. Yolin (Yogurt Es Lilin)

Yogurt yang dikemas seperti es lilin pada umumnya

dengan varian rasa yaitu, anggur, stroberi, jeruk, nanas, melon

dan leci. Produk yolin terbuat dari susu kambing segar yang

difermentasi dengan kultur yogurt selama 8 jam. Ketahanan

produk apabila disimpan di freezer bertahan lama sampai 2 bulan.

d. Masker Kefir

Masker yang terbuat dari susu kambing dengan kefir

merupakan kandungan 56 jenis bakteri baik untuk kulit dan tubuh.

Kefir jugamemiliki asam amino yang dapat menghidrasi kulit

serta sebagai antioksidan, dan dapat menyeimbangkan PH kulit

wajah. Kefir juga mengandung AHA Alpha Hydroxil Acid yang

dikenal sebagai anti aging, dapat mengurangi kerutan dan

membuat kenyal.

e. Facial Foam Goatmilk

Sabun wajah yang terbuat dari susu kambing segar dengan

campuran minyak sawit, minyak zaitun dan NAOH yang baik

untuk segala jenis kulit.

73

f. Chevre (Fresh Goat Cheese)

Keju yang terbuat dari susu kambing, dapat dikonsumsi

langsung atau sebagai bahan tambahan pada makanan.

g. Keju Mozarella

Terbuat dari susu kambing segar dan diolah sehingga

menjadi keju mozzarella yang bertekstur lembut.