Bab 8 Enzim Dan Kinetika Reaksi

download Bab 8 Enzim Dan Kinetika Reaksi

of 33

  • date post

    06-Nov-2015
  • Category

    Documents

  • view

    289
  • download

    66

Embed Size (px)

description

ghgi

Transcript of Bab 8 Enzim Dan Kinetika Reaksi

  • KINETIKA KIMIABy NOER KUMALA INDAHSARI,S.Si, M.Si.

  • KINETIKA KIMIAKinetika kimia atau Laju Reaksi adalah perubahan konsentrasi perekasi atau hasil reaksi dalam satuan waktu.A+BC+DRumus Laju Reaksi:VA= - d[A] atau VB= - d[B] dt dtVC= + d[C]atau VD= + d[D]dtdt

  • Contoh soalApabila 20 g logam Fe bereaksi dengan 500 mL HCl dan massa Fe berkurang menjadi 8 g selama 5 menit, berapa laju reaksi logam Fe? Apabila terdapat reaksi A + B C dengan data spt berikut:

    Tentukan laju reaksi C

    No[Cl-] (M)Waktu (detik)10,000020,0125030,036150

  • I. PERSAMAAN LAJU REAKSIpA+qBrC+sD

    v=k [A]m[B]n

    v= Laju reaksik = Tetapan laju reaksim = Orde reaksi terhadap konsentrasi An = Orde reaksi terhadap konsentrasi Bm+n= Orde reaksi total

  • II. ORDE REAKSIadalah pangkat bilangan pada konsentrasi reaktan yang mempengaruhi laju reaksi.Contoh soal:Apabila reaksi 2A + B C memiliki data percobaan sebagai berikut:

    Berdasarkan data percobaan, tentukan orde rekasi total, harga tetapan laju reaksi, dan rumus laju reaksinya !

    [A] (M)[B] (M)V (M/det)0,10,10,010,10,20,020,20,20,08

  • III. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI LAJU REAKSIKonsentrasiSuhu

    c. Luas permukaan zatd. Katalis

  • KATALISadalah suatu zat yang dapat mempercepat atau memperlambat reaksi.Katalis dapat mempercepat laju reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi.

  • ENZIMENZIM adalah katalis yang mempercepat raksi-reaksi kimia dalam makhluk hidup, sehingga enzim dikenal pula dengan isltilah BIOKATALIS

  • 2 PRINSIP DASAR DALAM KEHIDUPAN :

    MAKHLUK HIDUP HARUS MAMPU BEREPLIKASI DIRI

    ORGANISME HARUS MAMPU MNGKATALISIS REAKSI KIMIA YANG TERJADI SECARA EFISIEN DAN SELEKTIF

    ENZIM

  • ENZIMMERUPAKAN SUATU PROTEINMEMPUNYAI KEKUATAN KATALITIK > KATALIS SINTETIK/ANORGANIKSPESIFISITAS YANG TINGGI TERHADAP SUBSTRATMEMPERCEPAT REAKSI KIMIABERFUNGSI DALAM LARUTAN BERAIR DI BAWAH KONDISI SUHU DAN pH TERTENTUAKTIVITASNYA SANGAT BERGANTUNG PADA KONFORMASI STRUKTURNYABM BERVARIASI : 12.000 S.D. 1 JT DALTON

  • PERANAN PENTING ENZIMKEDOKTERAN : 1. KELAINAN SECARA GENETIK AKIBAT DEFISIENSI/KETIDAKBERADAAN SATU ATAU LEBIH ENZIM 2. PENENTUAN AKTIVITAS ENZIM DALAM DARAH ATAU JARINGAN LAIN UNTUK KEPERLUAN DIAGNOSTIK INDUSTRI KIMIAPERTANIANPROSES PENGOLAHAN MAKANAN DAN MINUMAN

  • KOMPONEN PENYUSUN ENZIMAPOENZIMBag. Enzim aktif yang tersusun protein, bersifat labih (mudah berubah) terhadap faktor lingkungan.2. KOFAKTORKomponen non protein, yang terdiri:a. Aktifator (ion-ion an organik, terikat lemah dg enzim)b. Gugus Prostetik Senyawa organik yg terikat kuat dg enzim

  • KOMPONEN PENYUSUN ENZIMC. KoenzimMolekul organik non protein kompleks. Seperti NAD, ATP, Vit.Enzim yang terikat dengan kofaktor disebut holoenzim. Enzim diproduksi oleh sel-sel yang hidup, sebagian besar enzim bekerja di dalam sel dan disebut enzim intraseluler, contohnya enzim katalase yang berfungsi menguraikan senyawa peroksida (H2O2) yang bersifat racun menjadi air (H2O) dan oksigen (O2). Enzim-enzim yang bekerja di luar sel (ekstraseluler) contohnya : amilase, lipase, protease dll.

  • KOFAKTOR

    ION-ION LOGAM KO-ENZIM

    ION-ION ION-ION KO-SUBSTRAT GUGUS AKTIVATOR SISI AKTIF (TERIKAT LEMAH) POSTETIK(TERIKAT LEMAH) (TERIKAT KUAT) (TERIKAT KUAT)

  • DEFINISIGUGUS PROSTETIK : GUGUS NON-PROTEIN (KOFAKTOR ATAU KOENZIM) YANG TERIKAT PADA ENZIM

    HOLOENZIM : ENZIM + KOFAKTOR/KOENZIM

    APOENZIM ATAU APOPROTEIN : BAGIAN PROTEIN ENZIM

  • KLASIFIKASI ENZIM

    NOKLASTIPE REAKSI KATALISIS1.OXIDOREDUCTASETRANSFER ELEKTRON (ION HIDRIDA ATAU ATOM H)2.TRANSFERASEREAKSI TRANSFER GUGUS TERTENTU3.HIDROLASEREAKSI HIDROLISIS4.LYASEPENAMBAHAN GUGUS KE DALAM IKATAN RNGKAP DUA ATAU PEMBENTUKAN IKATAN RANGKAP DUA AKIBAT LEPASNYA GUGUS TERTENTU5.ISOMERASEPEMBENTUKAN ISOMERIK6.LIGASEPEMBENTUKAN IKT C-C,C-S,C-O,DAN C-N MELALUI REAKSI KONDENSASI YANG DIGABUNG DENGAN PEMUTUSAN ATP

  • TATANAMA ENZIMIUBMB : International Union of Biochemistry & Molecular Biology menggunakan E.C number E.C. 2.7.1.1.2 : transferase7 : sub-klas fosfotransferase1 : fosfotransferase dengan gugugs OH sebagai akseptor1 : D-glukosa sebagai akseptor gugus fosforil Trivial : heksokinase

  • BAGAIMANA ENZIM BEKERJA?

  • MODIFIKASI KOVALEN

  • APLIKASI ENZIM DALAM KEHIDUPAN Zimase pada pembuatan RotiEnzim Zimase merupakan biokatalis, yang ditambahkan pada proses peragian atau pengembangan roti. Sehingga glukosa dalam adonan terurai menjadi etil alkohol dan karbondioksidaC6H12O62C2H5OH+2CO2 zimase2. ProteaseMenguraikan protein menjadipeptida dan asam amino

  • 3. Lipase menguraikan lipid menjadi gliserol dan asam lemak, pada industri keju4. Katalase Menguraikan hidrogen peroksida menjadi oksigen dan air pada industri karet (mengubah lateks menjadi karet busa.

    *********************