7/18/2019 Atsiri

1/8

I. PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Sejak dahulu orang telah mengenal berbagai jenis tanaman yang memiliki bau spesifik.

Bau tersebut bukan ditimbulkan oleh bunganya, tetapi oleh tanaman, baik dari batang, daun,

rimpang, atau keseluruhan bagian tanaman. Masyarakat kemudian mengenalnya sebagai

tanaman beraroma. Bau khas dari tanaman tersebut ternyata ditimbulkan secara biokimia

sejalan dengan perkembangan proses hidup tanaman sebagai suatu produk metabolit sekunder

yang disebut minyak atsiri. Minyak ini dihasilkan oleh sel tanaman atau jaringan tertentu dari

tanaman secara terus menerus sehingga dapat memberi ciri tersendiri yang berbeda-beda

antara tanaman satu dengan yang lain. Minyak ini bukan merupakan senvawa tunggal, tetapi

tersusun oleh gabungan dari berbagai senyawa "pencetus bau".

Minyak atsiri adalah at berbau yang terkandung dalam tanaman. Minyak ini disebut

juga minyak menguap, minyak eteris, atau minyak esensial karena pada suhu biasa !suhu

kamar mudah menguap di udara terbuka. #stilah esensial dipakai karena minyak atsiri

mewakili bau dari tanaman asalnya. $alam keadaan segar dan murni tanpa pencemar, minyak

atsiri umumnya tidak bemwarna. %amun, pada penyimpanan lama minyak atsiri dapat

teroksidasi dan membentuk resin serta warnanya berubah menjadi lebih tua !gelap. &ntuk

mencegah supaya tidak berubah warna, minyak atsiri harus terlindungi dari pengaruh cahaya,

misalnya disimpan dalam bejana gelas yang berwarna gelap. Bejana tersebut harus diisi

sepenuh mungkin sehingga mencegah berhubungan langsung dengan oksigen udara, ditutup

rapat, dan disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

I.2 Tujuan

'. Mengetahui dan mempelajari secara langsung teknik penyulingan minyak atsiri

(. Mengetahui macam-macam metode destilasi minyak atsiri

). Mengetahui pengaruh budidaya terhadap kandungan minyak atsiri lemon

7/18/2019 Atsiri

2/8

II. TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Pengertian Ekstaksi Minak Atsiri

Menurut Suyitno !'*+*, ekstraksi adalah suatu proses pemisahan dari bahan padat

maupun cair dengan bantuan pelarut. elarut yang digunakan harus dapat mengekstrak

substansi yang diinginkan tanpa melarutkan material lainnya. kstraksi merupakan proses

pemisahan suatu bahan dari campurannya, ekstraksi dapat dilakukan dengan berbagai cara.

kstraksi menggunakan pelarut didasarkan pada kelarutan komponen terhadap komponen

lain dalam campuran

Menurut etaren !'*+/, ekstraksi adalah suatu cara untuk mendapatkan at dari bahan

yang diduga mengandung at tersebut. kstraksi dapat dilakukan dengan berbagai cara.

Shrineret al.!'*+0 dalam Suyitno !'*+/ menyatakan bahwa pelarut polar akan melarutkansolut yang polar dan pelarut non polar akan melarutkan solut yang non polar atau disebut

dengan 1like dissolve like2.

II.2 Pengertian Destilasi

$estilasi menurut Musfil !(00/, merupakan metode pemisahan untuk memperoleh suatu

bahan yang berwujud cair yang terkotori oleh at padat atau bahan lain yang mempunyai titik

didih yang berbeda. $asar pemisahan adalah titik didih yang berbeda. Bahan yang dipisahkan

dengan metode ini adalah bentuk larutan atau cair, tahan terhadap pemanasan, dan perbedaan

titik didihnya tidak terlalu dekat. roses pemisahan yang dilakukan adalah bahan campuran

dipanaskan pada suhu diantara titik didih bahan yang diinginkan. elarut bahan yang

diinginkan akan menguap, uap dilewatkan pada tabung pengembun !kondensor. &ap yang

mencair ditampung dalam wadah. Bahan hasil pada proses ini disebut destilat, sedangkan

sisanya disebut residu.

Menurut etaren, S !'*+/, destilasimerupakan cara yang penting untuk melakukan

pemisahan campuran atau senyawa dalam skala besar. $ari pencampuran air dan penerimaan

uap dalam sebuah pemisahan campuran, molekul dalam gerakan tetap dan cenderung lepas

dari permukaan fase uap. $alam temperatur yang tepat, pelarian fenomena akan dilanjutkan

ke kotak campuran yang dibatasi dengan uap basah. $estilasiini dikatakan normal karena

tekanan campuran yang telah dipisahkan, tekanannya sama dengan tekanan udara luar yang

besarnya adalahsatu atm

Sedangkan menurut 3unther rnest !'**0, pemisahan campuran dengan cara destilasi

didasarkan pada perbedaan titik didih. 4ara ini dapat digunakan untuk memisahkan campuran

7/18/2019 Atsiri

3/8

yang mempunyai titik didih berbeda. roses destilasi menggunakan sumber panas untuk

menguapkan air. 5ujuan dari destilasi adalah memisahkan molekul air murni dari kontaminan

yang punya titik didih lebih tinggi dari air. $estilasi, menyediakan air bebas mineral untuk

digunakan di laboratorium sains atau keperluan percetakan. $estilasi membuang logam berat

seperti timbal, arsenic, dan merkuri. Meskipun destilasi dapat membuang mineral dan bakteri,

tapi tetap tidak bisa menghilangkan klorin, atau 674 !volatile organic chemicals yang

mempunyai titik didih lebih rendah dari air. $estilasi, memberikan air bebas mineral yang

bisa berbahaya bagi tubuh karena keasamannya. 8ir bersifat asam dapat merampas

kandungan mineral dari tulang dan gigi.

II.! Ma"a#$#a"a# Met%&e Destilasi

Menurut 6an 9inkel !'*:;, terdapat / macam metode destilsi menurut 6an 9inkel

!'*:;, yaitu. Mengatur pola tanam yang sesuai

http://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Rutaceaehttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Citrushttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Rutaceaehttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Citrus

7/18/2019 Atsiri

5/8

/. Melakukan kegiatan pemeliharaan tanaman yang meliputi pengairan, pemupukan,

pemangkasan dan perawatan pohon, serta penjarangan.

:. $an yang terakhir yaitu pengendalian hama dan penyakit di lahan.

II.'.' Panen &an Pas"a(anen

Menurut %ahar Sari !'**+, buah sebaiknya dipanen stelah matang optimal. ada buah

yang terlampau matang, kantung airnya akan menjadi kasaar dan kering. Sebaiknya buah

yang akan dipetik saat awal pemotongan sedikit memperbaiki keadaan selama penyimpanan

!'-( bulan, dan cocok untuk dikirim ke pasar yang jaraknya cukup jauh. &ntuk selanjutnya

adalah tahap sortasi, dengan memilah jeruk berdasarkan kualitasnya setelah pemanenan.

roses selanjutnya adalah grading yaitu jeruk dikelompokkan berdasarkan warna,

ukuran, bobot, dan penampilannya sebelum dilakukan distribusi dan pengepakan. &ntuk

menyimpan buah jeruk, gunakan tempat yang sehat dan bersih dengan tempertaur ruang +-'0

derajat celcius.

Sebelum dilakukan pengiriman atau penyimpanan, terlebih dahulu buah dikemas dalam

keranjang bambu atau kayu tebal yang tidak terlalu berat untuk kebutuhan lokal dan

menggunakan kardus untuk diekspor. Buah harus disusun dengan rapi dan tidak terlalu padat

agar ada ruang udara bebas dan buah tidak mudah rusak.

II.* Pengaru+ Bu&i&aa Jeruk Le#%n Ter+a&a( Hasil Minak Atsiri

Minyak atsiri lemon adalah minyak atsiri dengan getaran tinggi, sebanding dengan peluit

bernada tinggi. ohon 4endana, dalam perbandingan, mendengung seperti lebah yang gagap.

Minyak atsiri dengan getaran tinggi mendorong semangat, terutama untuk seseorang yang

mungkin merasa kelelahan psikologis. !id.shvoong.com, (0')

Eeruk lemon merupakan salah satu bahan alami yang dapat dimanfaatkan kulitnya. ulit

jeruk lemon mengandung minyak atsiri yang merupakan salah satu komponen tumbuhan

yang bersifat antibakteri. andungan minyak atsiri pada kulit jeruk lemon lebih dari (,/

dan hesperidin.emberian pupuk yang optimal dan pemberian naungan ringan !F (/ dapat

meningkatkan hasil, sebaliknya tingkat naungan yang tinggi akan menghasilkan tanaman

yang kurang vigor dan kandungan minyak yang rendah. !Casbi, (0'0

7/18/2019 Atsiri

6/8

III. D,KUMENTASI P-AKTIKUM

Hasil Destilasi Alat Pompa Udara

Alat Pompa Udara Alat Destilasi

7/18/2019 Atsiri

7/8

7/18/2019 Atsiri

8/8

LAP,-AN EKST-AKSI MIN/AK ATSI-I

P-AKTIKUM TEKN,L,0I P-,DUKSI ,BAT DAN A-,MA

$isusun 7leh

elas < @abu, ').(0 9#B

8sisten < Mbak @etno

P-,0-AM STUDI A0-IBISNIS

AKULTAS PE-TANIAN

UNIE-SITAS B-AIJA/A

MALAN0

231!