APLIKASI MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU

RENDANG TELUR PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI DI

KANAGARIAN VII KOTO TALAGO KECAMATAN GUGUAK

KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

LAPORAN TUGAS AKHIR

OLEH :

HIDAYATUL MARDIAH

NBP. 1201363034

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

2015

APLIKASI MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU

RENDANG TELUR PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI DI

KANAGARIAN VII KOTO TALAGO KECAMATAN GUGUAK

KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

LAPORAN TUGAS AKHIR

OLEH :

HIDAYATUL MARDIAH

NBP. 1201363034

Laporan Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Ahli Madya (A.Md)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

2015

“Dia memberikan hikmah (ilmu yang berguna) kepada siapa yang dikehendaki –Nya. Barang

siapa yang mendapat hikmah itu sesungguhnya ia telah mendapat kebajikan yang banyak dan

tiadalah yang menerima peringatan melainkan orang – orang yang berakal” (Q.S. Al-

Baqarah:269)

Ungkapan hati sebagai rasa terima kasihku

Alhamdulillahirobbil’alamin… Akhirnya aku sampai ke titik ini, sepercik keberhasilan yang engkau hadiahkan padaku ya

Rabb tak henti - hentinya aku mengucap syukur pada_Mu ya Rabb..Serta Shalawat dan

salam kepada idola ku Rasulullah SAW dan para sahabat mulia semoga sebuah karya kecil

ini menjadi amal shaleh bagiku dan menjadi kebanggaan bagi keluargaku tercinta..

Kupersembahkan karya kecilku ini, untuk cahaya hidup yang senantiasa ada saat suka

maupun duka, selalu setia mendampingi, saat ku lemah dan tak berdaya ( Ayah “Nasrul dan

Ibu Wilda Asnita tercinta”) yang selalu memanjatkan do’a kepada putri Mu tercinta dalam

setiap sujudnya. Terima kasih untuk semuanya. Untuk ribuan tujuan yang harus dicapai,

untuk jutaan impian yang akan dikejar, untuk sebuah pengharapan, agar hidup Jauh lebih

bermakna, karena tragedi terbesar dalam hidup bukanlah kematian tapi hidup tanpa tujuan.

Teruslah bermimpi untuk sebuah tujuan, pastinya harus juga diimbangi dengan tidakan

nyata, agar mimpi dan juga angan, tidak hanya menjadi sebuah bayangan semu. Setulus hati

mu Ibu, searif arahan mu Ayah, Do’a mu hadirkan keridhaan untukku, petuah mu tuntunkan

jalanku, peluk mu berkahi hidupku, diantara perjuangan dan tetesan do’a malam mu dan

sebait do’a telah merangkul diriku, menuju hari depan yang cerah kini diriku telah selesai

dalam menyelesaikan Diploma III dengan kerendahan hati yang tulus, bersama keridhaan mu

ya ALLAH.....

Untuk Adik-adikku Zulhamdi Rahman, Aldi Fatma Saputra, Farhan dan Fadhil

terima kasih tiada tara atas segala support yang telah diberikan selama ini dan semoga adik–adikku tercinta dapat menggapai keberhasilan yang lebih dari kakak

dikemudian hari

Kepada Sahabat-Sahabatku

Teman–teman prodi agribisnis angkatan 2012 yang memberi semangat dan membantuku dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ku ini.

“ Dimana ada niat dan kerja keras pasti ada jalan... Hidayatul Mardiah “

APLIKASI MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU

RENDANG TELUR PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI DI

KANAGARIAN VII KOTO TALAGO KECAMATAN GUGUAK

KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

Oleh : Hidayatul Mardiah

(Di bawah bimbingan Ir. Ali Suyono, M.Si)

RINGKASAN

Perusahaan Rendang KOKOCI adalah perusahaan yang bergerak dibidang

olahan makanan dan cemilan khas Minang dengan produk utama rendang telur,

selain rendang telur perusahaan rendang KOKOCI juga memproduksi rendang

runtiah, rendang paru, rendang ubi maco dan rendang belut.

Untuk memenuhi kebutuhan bahan baku dengan baik maka perusahaan

harus memperhatikan manajemen persediaan bahan bahan baku. Manajemen

persediaan bahan baku mempunyai peranan yang penting dalam kegiatan proses

produksi. Dengan adanya manajemen persediaan bahan baku maka kegiatan

produksi akan berjalan dengan baik.

Manajemen persediaan bahan baku rendang telur yang dilakukan oleh

perusahaan rendang KOKOCI telah dilakukan dengan baik. Hal ini dapat terlihat

dari telur yang menjadi bahan baku utama untuk pembuatan rendang telur tidak

pernah mengalami kehabisan atau proses produksi terhenti karena kekurangan

telur, begitupun dengan bahan baku yang lain.

Kata Kunci : Manajemen, Persediaan Bahan Baku, Rendang Telur

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa isi laporan tugas akhir yang saya tulis

dengan judul “Aplikasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Rendang Telur

Perusahaan Rendang KOKOCI DI Kanagarian VII Koto Talago Kecamatan

Guguak Kabupaten Lima Puluh Kota” merupakan hasil kerja atau karya saya

sendiri dan bukan merupakan ciplakan dari hasil kerja atau karya orang lain,

kecuali kutipan yang sumbernya dicantumkan, Jika di kemudian pernyataan ini

tidak benar, maka saya akan menerima sangsi dengan ketentuan yang berlaku.

Tanjung Pati, 10 Juli 2015

Yang Menyatakan

Hidayatul Mardiah

NBP. 1201363034

RIWAYAT HIDUP

Nama lengkap penulis Hidayatul Mardiah Lahir pada tanggal 18 Desember

1993 di Situjuah Gadang, Kec. Situjuh Limo Nagari, Kab. Limapuluh Kota,

Sumatera Barat, Anak dari Bapak Nasrul dan Ibu Wilda Asnita serta anak pertama

dari lima bersaudara. Penulis berasal dari Situjuah Gadang, Kec. Situjuh Limo

Nagari, Kab. Limapuluh Kota, Sumatera Barat dan beragama Islam. Riwayat

Pendidikan Penulis yaitu Pada tahun 2006 penulis menamatkan Sekolah Dasar di

SDN 01 Situjuah Gadang dan tahun 2009 menyelesaikan pendidikan di SMP N 2

Kec. Situjuh Limo Nagari. Selanjutnya pada tahun 2012 penulis menamatkan

pendidikan SMK di SMK N I Payakumbuh. Semasa SMK, penulis melakukan

PKL DI BPR Padang Kuning, Situjuah Gadang, Kec. Situjuh limo Nagari, Kab.

Limapuluh Kota dan Melanjutkan Pendidikan Diploma III (D-III) di Politeknik

Pertanian Universitas Andalas (2012-2015) mengambil Program Studi Agribisnis.

Selama menjadi mahasiswa di Politani penulis aktif dalam kegiatan

kemahasiswaan. Tahun ajaran 2013/2014 penulis diamanahkan menjadi Anggota

pengurus Himpunan Mahasiswa Budidaya Tanaman Pangan. Penulis Melakukan

Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa di Perusahaan Rendang KOKOCI, Kec.

Guguak, Kab. Limapuluh Kota–Sumatera Barat, serta menyelesaikan Tugas Akhir

dengan Judul “Aplikasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Rendang Telur

Perusahaan Rendang KOKOCI DI Kanagarian VII Koto Talago Kecamatan

Guguak Kabupaten Lima Puluh Kota”. Penulis telah menyelesaikan pendidikan

Diploma III di Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh dengan Program Studi

Agribisnis Pertanian pada tahun 2015.