PENAPISAN ZAT WARNA ALAM GOLONGAN ANTHOCYANIN DARI TANAMAN ...
ANTHOCYANIN
16
ANTHOCYANIN Agustina Setiawati FF II 1 SENYAWA FENOLIK
description
Senyawa Fenolik. ANTHOCYANIN. Agustina Setiawati. Flavonoid. ANTOSIANIN. Warna antosian. Beberapa faktor yang berpengaruh: pH, sifat alami aglikon, panjang glikosilasi, kompleksasi dengan logam, keberadaan pektin & gula, serta kompleks (pd posisi 4) dengan tannin dan fenolik lainnya. - PowerPoint PPT Presentation
Transcript of ANTHOCYANIN
FF II 1
ANTHOCYANIN
Agustina Setiawati
SENYAWA FENOLIK
FF II
2
3
Flavonoid
4
ANTOSIANIN
7
Beberapa faktor yang berpengaruh: pH, sifat alami aglikon, panjang glikosilasi, kompleksasi dengan logam, keberadaan pektin & gula, serta kompleks (pd posisi 4) dengan tannin dan fenolik lainnya.
pH: asam-merah & basa-biru
Warna antosian
FF II
8
FF II
9
FF II
10
COLOR SENSATION DEFINITION
Warna bersifat subjektif karena hasil stimulus pada otak
Sensasi terhadap warna dapat ditentukan oleh CIEL
CIEL mengklasifikasikan warna berdasarkan Human Visual System (HVS) menggunakan CIE-koordinat
COLOUR EXPRESSION
11Secondary Metabolite
CIEL Color Index
12Secondary Metabolite
DPPH (difenilpicryl hidrazil)
Absorbansi pada λ 517 nm
Larutan DPPH dibanding Larutan Uji
16
FF II
Click icon to add picture
THANK YOU
