ANEKA RESEP DAN PEMBUATAN BUBUR

NAMA : A. FAJAR ZAKARIA

KELAS : VIII A

NO : 1

SMP NEGERI 2 GEMPOL

2014

Bubur Hitam Sosis Jagung

Bahan:100 g beras hitam/merah, cuci, tiriskan100 g beras putih, cuci, tiriskan750 ml kaldu tulang sapi1 lembar daun salam1 sdt garamTopping:1 sdm minyak sayur30 g bawang Bombay, iris tipis1 siung bawang putih, cincang3 sdm biji jagung manis4 buah sosis sapi, iris menyerong tipis2 sdm saus BBQ1 sdm saus cabai botolan½ sdt merica bubuk1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus beras hitam/merah dengan beras putih bersama daun salam dan garam hingga mendidih.

Aduk-aduk hingga mengental. Topping: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan jagung. Aduk hingga layu. Tambahkan sosis, aduk hingga kaku. Masukkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat. Sajikan bubur dengan Toppingnya.

Untuk 4 orang

Bubur Bakso Sawi Asin

Bahan:200 g beras putih, cuci, tiriskan750 ml kaldu ayam1 sdt garamTaburan:1 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus6 butir bakso, iris tipis150 g sawi asin, iris halusPelengkap, jika suka:Kaldu AyamTelur Rebus

Cara membuat:

Masak beras bersama kaldu hingga beras matang dan kental. Jika perlu tambahkan kaldu panas.

Masak sampai menjadi bubur yang kental. Angkat. Taruh bubur di mangkuk saji. Beri bahan Taburan. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Bubur Udang Bawang

Bahan:

200 g nasi

750 ml kaldu ayam/ikan

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Udang Goreng:

200 g udang kecil, buang kepalanya

1 siung bawang putih, parut

1 sdt garam

minyak goreng

Pelengkap:

4 helai daun selada keriting

1 sdm bawang putih cincang, goreng

2 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:

Masak nasi bersama kaldu, garam dan merica hingga nasi agak hancur dan kuah agak kental.

Angkat. Udang Goreng: Aduk udang dengan bawang putih dan garam hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan. Taruh daun selada dalam mangkuk-mangkuk saji. Tuangi bubur panas. Beri udang goreng, bawang goreng dan daun bawang iris. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Bubur Sayuran Teri

Bahan:200 g beras pulen, cuci, tiriskan1 lembar daun salam1 sdt garam500 ml air500 ml kaldu ayam75 g wortel, iris kasar75 g baby bokchoy, iris kasarTaburan:2 sdm teri tawar, goreng kering

Cara membuat:

Rebus beras bersama daun salam, garam dan air hingga mendidih dan air hampir habis.

Tuangi kaldu dan masak kembali dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga mengental.

Tambahkan wortel dan bokchoy, masak hingga layu. Angkat. Sajikan dengan Taburan.

Untuk 4 orang

Bubur Ayam Jamur

Bahan: 1 sdm minyak sayur1 siung bawang putih, cincang20 g bawang bombay, cincang100 g daging ayam, potong kecil100 g beras, cuci, tiriskan750 ml air1 lembar daun salam½ sdt merica bubuk1 sdt garam150 g jamur merang, iris kasar1 sdm kecap asinTaburan: Telur RebusBawang merah gorengSawi hijau, potong-potong, rebus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi air, beri daun salam, merica dan garam. Masak hingga beras hancur dan kental. Masukkan jamur dan kecap, masak hingga jamur layu. Angkat, sajikan panas dengan Taburannya.

Untuk 4 orang

Bubur Hitam Sambal Ikan

Bahan:

100 g beras hitam/merah, cuci, tiriskan

100 g beras putih, cuci, tiriskan

750 ml air

1 lembar daun salam

1 sdt garam

Sambal Ikan:

400 g daging ikan tongkol asap, suwir kasar

3 sdm minyak sayur

4 lembar daun jeruk

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt gula pasir

Haluskan:

100 g cabai rawit merah

2 buah cabai merah

3 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt garam

Pelengkap:

Daun kemangi

Cara membuat:

Rebus beras hitam/merah dengan beras putih bersama daun salam dan garam hingga mendidih.

Aduk-aduk hingga mengental. Sambal Ikan: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun jeruk, aduk hingga wangi. Tambahkan daging ikan asap, aduk hingga rata. Masukkan air jeruk dan gula, aduk hingga rata. Angkat. Taruh bubur dalam mangkuk saji. Beri Sambal Ikan dan kemangi. Sajikan hangat.

RESEP BUBUR GURIH

resep bubur gurih

Bahan

250 gram beras, cuci bersih 1 liter air 300 ml santan dari ½ butir kelapa 1 sdm garam 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica ½ sdt ketumbar ¼ sdt jintan 2 cm jahe 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus

Cara membuat

1. campur beras, air, santan, dan garam, lalu masak sampai menjadi bubur,

sisihkan.2. tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan daging ayam, aduk sampai

daging matang.3. masukkan tumisan ayam ke dalam bubur, aduk rata. Jika bubur terlalu kental,

tambahkan air panas secukupnya. Masak kembali bubur sampai mendidih. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat, sajikan hangat.

Bubur Jagung Tabur Daging

Bahan:100 g beras pulen, cuci1 liter air/kaldu 1 lembar daun salam1 sdt garam1 buah jagung manis, sisir bijinyaTopping:1 sdm minyak sayur1/2 sdt minyak wijen1 siung bawang putih, cincang2 butir bawang merah, cincang150 g daging sapi cincang1 sdm kecap asin1 sdm kecap manis1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam2 sdm kacang polong bekuTaburan:1 buah cakue, iris halus2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak. Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental.  Jika perlu tambahkan

kaldu sampai bubur kental. Angkat, sisihkan. Topping: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering. Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih. Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat. Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan. Sajikan panas.

Bubur Labu Ayam Cincang

Bahan:1,5 liter air1 sdt garam1 lembar daun salam100 g beras pulen100 g labu kuning, potong-potongAyam Cincang:1 sdm minyak sayur1 siung bawang putih, cincang halus100 g daging ayam cincang1 sdm kecap Jepang½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak dengan api sedang sambil aduk-aduk hingga butiran beras

lumat dan hampir kental. Masukkan labu, masak hingga labu lunak dan kental. Angkat. Sajikan dengan Ayam Cincang. Ayam Cincang: Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.

Bubur Ikan Kakap

Bahan:Bubur:100 g beras, cuci bersih, tiriskan750 ml kaldu ikan1 lembar daun salam2 sdt garam1 sdt kaldu ayam bubukKakap Tumis:2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus1/2 cm jahe, cincang halus200 g daging ikan kakap, potong tipis1 sdm kecap asin1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamTaburan:daun bawang

Cara membuat:

Bubur: Masak semua bahan dengan api kecil hingga semua bahan matang, beras menjadi matang dan lembut serta kental. Angkat.

Kakap Tumis: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Masukkan ikan kakap, aduk hingga berubah warna. Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat. Taruh bubur dalam mangkuk. Beri Kakap Tumis dan Taburan. Sajikan hangat.