ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABE BESAR

(Capsicum annuum L.) DI DESA SARONGAN KECAMATAN

PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadyah Malang

Oleh:

Anifatul Masruroh

201110210311054

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

ii

HALAMAN PENGESAHAN

Nama : Anifatul Masruroh

NIM : 201110210311054

Jurusan : Agribisnis

Fakultas : Pertanian – Peternakan

Judul : Analisis Usahtani dan Pemasaran Cabai Besar

(Capsicum annuum L.) di Desa Sarongan

Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi

Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana

Pertanian pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Mengesahkan :

iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

Judul : Analisis Usahtani dan Pemasaran Cabai Besar

(Capsicum annuum L.) di Desa Sarongan

Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi

NIM : 201110210311054

Nama : Anifatul Masruroh

Jurusan : Agribisnis

Fakultas : Pertanian – Peternakan

Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata

Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadyah Malang

Menyetujui :

iv

SKRIPSI

ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABAI BESAR

( Capsicum annuum L) DI DESA SARONGAN KECAMATAN

PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI

Oleh :

Anifatul Masruroh

201110210311054

Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Pada Tanggal 04 Mei 2015

Dewan Penguji :

Malang 04 Mei 2015

Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Pertanian Peternakan

v

HALAMAN REVISI

JUDUL : ANALISIS USAHATANI CABAI BESAR DAN

PEMASARAN CABAI BESAR (Capsicum annuum

L) di DESA SARONGAN KECAMATAN

PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI

NIM : 201110210311054

NAMA : ANIFATUL MASRUROH

JURUSAN : AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN – PETERNAKAN

Telah Direvisi dan Disetujui Oleh Dewan Penguji Pada tanggal 04 Mei 2015

vi

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan dibawah ini :

Nama : ANIFATUL MASRUROH

NIM : 201110210311054

JURUSAN : AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN – PETERNAKAN

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “ Analisis Usahatani dan

Pemasaran Cabai Besar Capsicum Annuum L. di Desa Sarongan Kecamatan

Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi” adalah bukan karya orang lain baik

sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam

naskah ini dan telah dituliskan sumbernya

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar – benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 25 Mei 2015

Pembuat pernyataan,

Anifatul Masruroh

201110210311054

vii

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Banyuwangi tepatnya di Desa

Sarongan pada Tanggal 16 Juli 1992 dengan nama

Anifatul Masruroh putri ke dua dari pasangan Alm.

Bapak Surip dan Ibu Sumiati.

Penulis memulai pendidikan di Sekolah Dasar (SD)

di SDN 3 Sarongan, SMP N 1 Pesanggaran dan SMA

Muhammadiyah 3 Jember, hingga melanjutkan

pendidikan Strata Satu (S1) di Universitas

Muhammadiya Malang pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian – Peternakan

(FPP) pada tahun 2011dan menyelesaikan pendidikan pada tahun 2015.

Semasa dalam pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang penulis

aktif dalam kegiatan organisasi baik organisasi intra kampus atau organisasi ekstra

kampus, pada intra kampus pernah menjadi Sekretaris Umum Himpunan

Mahasiswa Jurusan Agribisnis (HIMAGRI) pada tahun 2012 -2013, sebagai

Sekretaris Umum Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas (BEMFA) pada tahun

2013-2014. Sedangkan pada organisasi ekstra kampus pernah menjadi

Departemen Ketatausahaan Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) Komisariat

Pertanian periode 2013-2014, sebagai Ketua Bidang Pemberdayaan Perempuan

(PP) periode 2014-2015 dan penulis juga pernah aktif dalam organisasi Profesi

yaitu POPMASEPI.

viii

KATA PENGANTAR

Rasa syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, atas rahmat, taufiq serta

hidayahNya kepada penulis untuk menyusun skripsi dengan judul “ Analisis

Usahatani dan Pemasaran Cabai Besar (Capsicum annuum. L) di Desa Sarongan

Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi.

Tentunya Skripsi ini tidak akan tersusun dengan baik tanpa dukungan dan

kerja sama dari berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan hidayah NYA untuk dapat

menyusun Skripsi ini

2. Kedua Orang tua saya dan kakaku Nur Hidayati beserta keluarga besar saya

yang telah memberi dukungan baik moral maupun spiritual kepada penulis.

3. Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, MSi selaku dosen pembimbing I akan

ketulusan dan kesabarannya dalam membimbing, mendukung dan mengarahkan

penulis untuk menyelesaikan Sekripsi ini.

4. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh,MP selaku dosen pembimbing II selaku dosen

pembimbing I akan ketulusan dan kesabarannya dalam membimbing,

mendukung dan mengarahkan penulis untuk menyelesaikan Sekripsi ini.

5. Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian-Pertanian Universitas

Muhammadiyah Malang

6 Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas

Pertanian - Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

7. Seluruh dosen pengajar dan dan staf dari Jurusan Agribisnis dan Fakultas

Pertanian Peternakan yang telah banyak membantu semasa perkuliahan.

8. Seluruh Perangkat Desa , Ketua Kelompok Tani beserta petani – petani di Desa

Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi yang telah bersedia

meluangkan waktunya dan memberikan informasinya terhadap penulis, untuk

menyelesaikan Skripsi ini.

9. Bahrul Amiq yang telah banyak memberi dukungan kepada penulis sehingga

penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.

ix

10. Semua teman – teman Agribisnis 2011 UMM yang telah banyak membantu

dan memberikan motivasi untuk tetap semangat dalam menyelesaikan Skripsi.

11. Kawan – Kawan HIMAGRI UMM, BEM FPP, POPMASEPI, dan HMI yang

telah banyak membantu menciptakan dinamika terbaik untuk perubahan.

Hanya do’a yang selalu terpanjatkan agar Allah SWT berkenan membalas

kebaikan Bapak, Ibu, Saudraa dan teman – teman lainnya.

Dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu

saran dan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk penelitian

lanjutan di masa yang akan datang. Akhir kata, semoga skripsi ini bisa

memberikan manfaaat bagi pembangun ilmu pengetahuan

Malang, 07 April 2015

Penyusun

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL .................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ........................... iii

SKRIPSI ......................................................................................................... iv

HALAMAN REVISI ..................................................................................... v

SURAT PERNYATAAN .............................................................................. vi

RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... vii

KATA PENGANTAR ................................................................................... viii

ABSTRAKSI .................................................................................................. x

DAFTAR ISI ................................................................................................. xi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xvi

BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2. Rumusan Masalah ........................................................................... 6

1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................ 6

1.4. Manfaat Penelitian .......................................................................... 6

1.5. Batasan Istilah ................................................................................. 7

1.6. Pengukuran Variabel ...................................................................... 8

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 9

2.1. Penelitian Terdahulu ....................................................................... 9

2.2. Komoditas Cabai Besar .................................................................. 11

2.3. Pendapatan Usahatani ..................................................................... 13

2.4. Teori Pemasaran ............................................................................. 16

2.4.1. Lembaga dan Saluran Pemasaran ........................................ 17

2.4.2. Fungsi- fungsi Pemasaran ..................................................... 19

2.4.3. Farmer’s Share ..................................................................... 20

2.4.4. Perilaku Pasar ....................................................................... 20

2.4.5. Margin Pemasaran ................................................................ 21

2.5. Kerangka Pemikiran ........................................................................ 24

xi

2.6. Hipotesis ......................................................................................... 26

BAB III. METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 27

3.2. Jenis dan Sumber Data..................................................................... 27

3.3. Subyek dan Obyek Penelitian ......................................................... 28

3.4. Populasi dan Sampel ........................................................................ 28

3.5. Metode Pengambilan Data .............................................................. 29

3.6. Metode Pengolahan dan Analisi Data ............................................. 30

3.7. Analisis Pendapatan Usahatani ....................................................... 31

3.8. Analisis Lembaga dan Saluran Pemasaran ..................................... 32

3.9. Analisis Efisiensi Pemasaran .......................................................... 32

3.10. Farmer’s Share .............................................................................. 32

3.11. Analisi Marjin Pemasaran ............................................................. 33

BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

4.1. Lokasi dan Kondisi Geografis Tempat Penelitian .......................... 34

4.2. Usia dan Jenis Kelamin Penduduk ................................................. 35

4.3. Jumlah Penduduk Berdasarkan Dusun ........................................... 36

4.4. Sarana dan Prasarana Pendidikan ................................................... 37

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Karasteristik Responden ................................................................. 41

5.2. Karakteristik Responden Menurut Faktor Sosial ............................ 41

5.2.1. Karasteristik Petani Menurut Umur ...................................... 41

5.2.2. Karasteristik Petani Menurut Tingkat Pendidikan ................ 42

5.2.3. Karasteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ................ 43

5.2.4. Karasteristik Menurut Jumlah Keluarga ............................... 44

5.3. Karasteristik Responden Menurut Faktor Ekonomi ....................... 45

5.3.1. Karasteristik Responden Menurut Luas Lahan .................... 45

5.3.2. Karasteristik Responden Berdasarkan Modal Usaha ............ 46

5.4. Karasteristik Berdasarkan Pendapatan Non Usahatani

Cabai Besar ..................................................................................... 48

5.5. Analisis Usahatani Cabai Besar ...................................................... 49

5.5.1. Biaya Usahatani .................................................................... 49

xii

5.5.1.1. Biaya Variabel .......................................................... 50

5.5.1.2. Biaya Tetap (Fixed Cost) ......................................... 53

5.5.1.3. Total Biaya (Total Cost) .......................................... 54

5.5.2. Penerimaan ........................................................................... 54

5.5.3. Pendapatan ............................................................................ 55

5.5.4. Analisi Titik Impas (BEP) .................................................... 56

5.5.5. R/C Ratio .............................................................................. 57

5.6. Analisis Lembaga dan Saluran Pemasaran ..................................... 57

5.6.1. Fungsi – fungsi Pemasaran ................................................... 59

5.6.1.1. Petani ........................................................................ 60

5.6.1.2. Pedagang Pengepul .................................................. 61

5.6.1.3. Pedagang Besar ........................................................ 62

5.7. Famer’s Share ................................................................................ 63

5.8. Marjin Pemasaran ........................................................................... 65

5.9. Analisis Efisiensi Pemasaran .......................................................... 66

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan ..................................................................................... 67

6.2. Saran ............................................................................................... 68

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiii

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Luas Panen dan Tanaman Sayuran Menurut Jenis Komoditas

tahun 2012 ................................................................................... 4

Tabel 2. Penelitian Terdahulu ................................................................... 9

Tabel 3. Penelitian Terdahulu .................................................................... 10

Tabel 4. Jenis Cabai Besar ......................................................................... 13

Tabel 5. Luas Daerah Desa Sarongan ........................................................ 35

Tabel 6. Jumlah Penduduk Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin ............. 36

Tabel 7. Jumlah Penduduk Berdasarkan Dusun di Desa Sarongan ........... 36

Tabel 8. Jenis Sarana Pendidikan dan Jumlah Siswa ................................. 37

Tabel 9. Status Pendidikan Penduduk Desa Sarongan ............................... 38

Tabel 10. Mata Pencaharian ....................................................................... 38

Tabel 11. Sarana dan Fasilitas di Desa Sarongan ...................................... 40

Tabel 12. Distribusi Petani Menurut Umur ................................................ 42

Tabel 13. Distribusi Petani Menurut Pendidikan ....................................... 43

Tabel 14. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin ........................... 44

Tabel 15. Distribusi Jumlah Keluarga ........................................................ 44

Tabel 16. Distribusi Berdasarkan Luas Lahan ........................................... 45

Tabel 17. Distribusi Berdasarkan Modal Usaha ........................................ 46

Tabel 18. Distribusi Berdasarakan Pendapatan Non Usahatani ................. 48

Tabel 19. Distribusi Mengenai Varietas ..................................................... 50

Tabel 20. Komponen Biaya Usahatani Berdasarkan Obat- obatan

Per 1 Hektar ............................................................................... 52

Tabel 21. Jenis Obat – obatan Yang Digunakan Dalam Usahatani

Cabai Besar di Desa Sarongan ................................................... 52

Tabel 22. Rata – rata Biaya Tidak Tetap (Variable Cost) yang Dikeluarkan

Dalam 1 Ha ............................................................................... 53

Tabel 23. Komponen Biaya Tetap Usahatani Cabai Besar di Desa

Sarongan per 1 Hektar ............................................................... 54

xiv

Tabel 24. Komponen biaya total usahatni cabai besar di

Desa Sarongan ........................................................................... 55

Tabel 25. Pendapatan Usahatani Cabai Besar ............................................ 56

Tabel 26. Fungsi Pemasaran Pada Lembaga Pemasaran Cabai Besar

di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten

Banyuwangi ............................................................................... 60

Tabel 27. Analisis distribusi dan share Pemasaran Cabai Besar di

Desa Sarongan ........................................................................... 64

xv

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Saluran Pemasaran ................................................................... 19

Gambar 2. Marjin Pemasaran ...................................................................... 23

Gambar 3. Kerangka Pemikiran Penelitian ................................................ 25

Gambar 4. Pola Pemasaran Cabai Besar .................................................... 58

xvi

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah,Thamrin dan francis Tantri. 2012. Manajemen Pemasaran. Depok. PT.

Raja Grafindo Persada

Alex. 2012. Usahatani Cabai, Kiat Jitu Beratanam Cabai di Segala Musim.

Yogyakarta: Pustaka Baru press.

Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.

Jakarta: Rineka Cipta

BPS. 2012. Bayuwangi dalam Angka. Dinas pertanian, Kehutanan dan

Perkebunan Kabupaten Banyuwangi

. 2014. Jawa Timur dalam Angka. Propinsi Jawa Timur

Cravensi, David W. 1998. Pemasaran Strategi. Jakarta: Airlangga

Dahl C. D dan Hammond J. W., 1977. Market Place Analysis The Agryculture

Industry. MC. Graw Hill Book Company. New York.

Daniel, M. 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian. Bumi Aksara, jakarta

Hernanto, F. 1989. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.

Ibrahim, Jabal Tarik 1999. Diktat Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian.

Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah

Malang. Malang.

Lombong, Wilson H dan Pangabean Sitorus. 1985. Pengantar Tataniaga

Pertanian. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas

pertanian. Institut Pertanian Bogor.

Malcolm, R.L dan J.P Makeham. 1986. Manajemen Usahatani Daerah Tropis.

Jakarta: LP3ES

Mubyarto, 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta.

Rahim dan hastuti, 2007. Ekonomika pertanianpengantar Teori dan Kasus.

Jakarta. Penebar Swadaya

Ramadan, W, 2009. Analisis Marjin Pemasaran Sapi Potong di Kecamatan

singosari

Salim, Emil. 2013. Meraut Untung Bertanam Cabe Hibrida Unggul di Lahan dan

Polybag.Yogyakarta: Lily Publisher

Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. UI Press. Jakarta

xvii

Sudiyono, Armand. 2002. Pemsaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah

Malang. Malang

Tain, Anas. 2005. Buku Ajar Ilmu Usahatani. Jurusan Agribisnis. Fakultas

Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang

Tim Penulis Agriflo. 2012. Cabai, Propek Bisnis dan Teknologi Mancanegara.

Jakarta: Agriflo (Penebar Swadaya Grup)

Winardi. 2001. Aspek–aspek Bauran Pemasaran. Mandar Maju. Bandung