ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK...

16
ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK EVA SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi Oleh : Wibi Aulia 201310160311032 JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017

Transcript of ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK...

Page 1: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

i

ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK EVA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Wibi Aulia

201310160311032

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

Page 2: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

ii

Page 3: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

iii

Page 4: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

iv

Page 5: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

v

Page 6: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

vi

Page 7: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

vii

Page 8: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

viii

Page 9: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

iii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat Tuhan Yang Maha

Segala, atas percikan kasih, hidayat, dan taufiq-Nya sehingga Skripsi dengan

judul “Analisis Tata Letak Ritel Omah Daster Mbak Eva” ini dapat terselesaikan

pada waktu yang telah direncanakan.

Teriring do’a sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan

Muhammad SAW., Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa

kesempurnaan ajaran tauhid dan keutamaan budi pekerti. Dan semoga tumpahan

do’a sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’,

para mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas

mencintai dan menjungjung sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan

bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur dalam kesempatan

ini saya mengucapkan terimakasih kepada :

1. Drs. Fauzan M.Pd., selaku bapak Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang

2. Dr. Ida Zuhroh, M.M selaku ibu Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

3. Dr. Marsudi, M.M., selaku bapak ketua Jurusan Program Studi

Manajemen

4. Ibu Dra. Baroya Mila Shanty, M.M dan Ibu Dra. Triningsih Sri Supriyati,

M. P selaku dosen pembimbing yang senantiasa membimbing.

5. Dra. Uci Yuliati, M.M selaku Dosen Wali yang selama ini selalu

memberikan semangat dan membagi ilmu kepada saya.

6. Semua dosen di jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan bisnis yang

selama ini memberikan ilmu kepada saya.

7. Kedua orang tua saya Bapak Adi dan Ibu Endang yang selalu mendoakan dan

memberikan dukungan moril maupun materil mulai awal perkuliahan hingga

menyelesaikan studi S1 saya di Universitas Muhammadiyah Malang.

Page 10: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

iv

8. Dra. Eva Sophia Hayati selaku pemilik Omah Daster yang telah

mengijinkan melakukan penelitian.

9. Rizqi Haqiqi dan Karisma Dhatu kakak tercinta saya yang selalu

mendoakan dan memberikan semangat yang tidak pernah henti kepada

saya.

10. Moh. Amrizal Sudiana yang telah memberikan semangat kepada saya

sampai dengan mendaptkan gelar S1 di Universitas Muhammadiyah

Malang.

Ucapan terimakasih secara khusus penulis sampaikan kepada orang tua dan

keluarga tercinta yang senantiasa memberikan semangat, dorongan dan

doanya.Kepada mereka semua, hanya ungkapan terima kasih dan do’a tulus yang

dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah ibadah

yang tiada ternilai. Amiin.

Akhirnya, dengan segala keterbatasan dan kekurangannya, saya

persembahkan karya tulis ini kepada siapun yang membutuhkannya. Kritik

konstruktif dan saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk

penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya.

Terimakasih.

Billahitaufiq Wal Hidayah.

Malang, _________________

Penulis.

Page 11: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

v

DAFTAR ISI

ABSTRAK ..................................................................................................... i

ABSTRACK .................................................................................................. ii

KATA PENGANTAR ................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................. vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. ix

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1

A. Latar Belakang .................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 4

D. Manfaat dan Kegunaan ....................................................................... 5

BAB II KAJIAN PUSTAKA ......................................................................... 6

A. Landasan Teori .................................................................................... 6

1. Pengertian Layout ......................................................................... 6

2. Pentingnya Perencanaan Layout ................................................... 7

3. Layout Ritel ................................................................................... 8

4. Display Barang ............................................................................... 14

5. Grouping Barang ............................................................................ 19

6. Layout Fasilitas .............................................................................. 19

7. Metode Penelitian........................................................................... 20

B. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 22

C. Kerangka Pikir .................................................................................... 24

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 26

A. Lokasi penelitian ................................................................................. 26

B. Jenis penelitian .................................................................................... 26

C. Definisi operasional ............................................................................ 26

D. Populasi dan Sampel ............................................................................ 27

E. Sumber Data ......................................................................................... 28

Page 12: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

vi

F. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 28

G. Analisis Data ........................................................................................ 29

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .............................. 32

A. Gambaran Umum Perusahaan ............................................................. 32

1. Sejarah Perusahaan ........................................................................ 32

2. Struktur perusahaan ....................................................................... 33

3. Aspek-aspek manajemen perusahaan ............................................ 35

4. Aspek Operasional ......................................................................... 36

5. Aspek Pemasaran ........................................................................... 44

B. Karakteristik Responden ..................................................................... 47

1. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .................. 47

2. Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ................................. 48

3. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan .......................... 48

4. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengeluaran ...................... 49

5. Perhitungan Hasil Rentang Skala ................................................... 50

C. Analisis Data ....................................................................................... 51

D. Pembahasan ......................................................................................... 57

BAB V PENUTUP ......................................................................................... 63

A. Kesimpulan ......................................................................................... 63

B. Saran .................................................................................................... 63

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN - LAMPIRAN

Page 13: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1. Rentang Skala Rata-Rata ................................................................ 31

Tabel 4.1. Jam Kerja Karyawan ...................................................................... 35

Tabel 4.2. Tingkat Pendidikan Karyawan ....................................................... 36

Tabel 4.3 Persediaan Bahan Omah Daster ...................................................... 42

Tabel 4.4. Data Peralatan Kerja Omah Daster ................................................ 43

Tabel 4.5 Daftar Produk Omah Daster ............................................................ 45

Tabel 4.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ................................... 47

Tabel 4.7 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ............................ 48

Tabel 4.8 Karakteristik Responden Berdasarkan Pengeluaran ........................ 48

Tabel 4.9 Perhitungan Hasil Rentang Skala ..................................................... 49

Tabel 4.10 Perhitungan Hasil Rentang Skala .................................................. 50

Tabel 4.11 Hasil Jawban Pertanyaan Terbuka ................................................. 51

Tabel 4.12 Perhitungan Hasil Rentang Skala ................................................... 52

Tabel 4.13 Penjelasan Hubungan Kedekatan Antar Ruang ............................. 53

Tabel 4.14. Keuntungan Re-layout .................................................................. 62

Page 14: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Diagram Hubungan Kedekatan .................................................. 21

Gambar 2.2. Kerangka Pemikiran .................................................................... 25

Gambar 4.1. Struktur Organisasi Omah Daster .............................................. 33

Gambar 4.2. Proses Operasi Omah Daster ....................................................... 39

Gambar 4.3. Layout Omah Daster Sebelum Dilakukan Penataan .................. 40

Gambar 4.4. Susunan Rantai Pasokan Omah Daster ...................................... 41

Gambar 4.5. Saluran Distribusi Omah Daster .................................................. 46

Gambar 4.6. Diagram Hubungan Kedekatan Omah Daster ............................. 55

Gambar 4.7. Layout Setelah Dilakukan Penataan Ulang ................................. 56

Page 15: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuisioner Penelitian

Lampiran 2 Gambar Layout Omah Daster Eva sebelum dilakukan penataan

Lampiran 3 Hasil Perhitungan Rentang Skala

Lampiran 4 Diagram Hubungan Kedekatan Antar Fasilitas

Lampiran 5 Layout Omah Daster Setelah Dilakukan Penataan Ulang

Page 16: ANALISIS TATA LETAK RITEL OMAH DASTER MBAK ...eprints.umm.ac.id/39387/1/jiptummpp-gdl-wibiaulia2-51239...Bismillahirrohmanirrohim. Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat

x

DAFTAR PUSTAKA

(Diakses pada 2 November 2016).

Heizer, Jay dan Barry Render. 2015. Manajemen Operasi Manajemen Keberlangsungan dan Rantai Pasokan. Edisi 11. Jakarta. Salemba Empat.

http://bisnis.liputan6.com/read/814452-gerai-ritel-menjamur-di-indonesia.

Istiarni, Atin. 2014 “Analisis Tata Letak Ruang Perpus dengan Metode Line Balancing di Perpus UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta”. Malang. Universitas Isalam Negeri Sunan Kalijaga.

Jacobs, F. Robert dan Richard B. Chase. 2015. Manajemen Operasi dan Rantai Pasokan.Edisi 14. Jakarta. Salemba Empat.

Joko, Sri. 2004. Manajemen Produksi dan Operasi. Universitas muhammadiyah Malang. Malang.

Sopiah dan Syihabuddin. 2008. Manajemen Bisnis Ritel. CV. Andi Offset: Yogyakarta.

Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif dan R & D. Alfabeta. Bandung.

Supriyani, Emmy dan Bintang Sahala M. 2013. Pengaruh Tata Letak Terhadap Kepuasan Pelanggan Ritel.

Whidya, Christina Utami. 2010. Manjemen Ritel. Salemba Empat : Jakarta.

Yamit, Zulian. 2003. Manajemen Produksi dan Operasi. Yogyakarta Ekonisia.