ANALISIS PRODUKTIVITAS DAN EFISIENSI BUDIDAYA UDANG...

18
ANALISIS PRODUKTIVITAS DAN EFISIENSI BUDIDAYA UDANG VANNAME (Litopenaeus vannamei) DENGAN SISTEM INTENSIF (Studi Kasus Di PT. Mitra Tambak Sejati di Karanggeger Kecamatan Pajarakan Kabupaten Probolinggo) SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Disusun Oleh : SUSMIATI NIM. 201310210311033 JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017

Transcript of ANALISIS PRODUKTIVITAS DAN EFISIENSI BUDIDAYA UDANG...

ANALISIS PRODUKTIVITAS DAN EFISIENSI BUDIDAYA

UDANG VANNAME (Litopenaeus vannamei) DENGAN SISTEM

INTENSIF (Studi Kasus Di PT. Mitra Tambak Sejati di Karanggeger Kecamatan

Pajarakan Kabupaten Probolinggo)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis

Disusun Oleh :

SUSMIATI

NIM. 201310210311033

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

v

vi

vii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Susmiati dilahirkan di Kota Probolinggo Jawa Timur,

tanggal 13 Juni 1994, putri pertama dari tiga

bersaudara pasangan Bapak H. Muzammil (Alm) dan

Ibu Hj. Khotijah. Berkebangsaan Indonesia dan

beragama Islam, beralamat di Dusun NokoTlogo RT

17 RW 06 Desa Karanggeger Kecamatan Pajarakan

Kabupaten Probolinggo. Pendidikan Taman Kanak-

kanak (TK) di Raudhatul Jannah (RA) Nurul Hasan

Desa Karanggeger Kecamatan Pajarakan Kabupaten

Probolinggo tahun tamat 2001, pendidikan dasar

ditempuh di Sekolah Dasar Negeri (SDN) Karanggeger 1 Kecamatan Pajarakan

Kabupaten Probolinggo tamat tahun 2007. Pendidikan menengah pertama

ditempuh di Sekolah Menengah Pertama Negeri (SMPN) 01 Kraksaan Kabupaten

Probolinggo tamat tahun 2010, pendidikan menengah atas ditempuh di Sekolah

Menengah Atas Negeri (SMAN) 01 Kraksaan Kabupaten Probolinggo tamat

tahun 2013. Pendidikan terakhir ditempuh pada bulan agustus tahun 2013 di

Universitas Muhammadiyah Malang, Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

Peternakan. Pengalaman berorganisasi Ikatan Mahasiswa Muhammadiyah Malang

mulai tahun 2013 sebagai peserta atau kader ikatan, tahun 2014/2015 sebagai Staf

Bidang Sosial Masyarakat serta tahun 2015/2016 menjabat sebagai Ketua Bidang

Ekonomi Wirausaha di Ikatan Mahasiswa Muhammadiyah (IMM) Adolesensi

FPP Universitas Muhammadiyah Malang

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadiran Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta

hidayahnya sehingga penulis dapat penyelesaikan proposal skripsi dengan judul

Analisis Produktivitas dan Efisensi Budidaya Udang Vanname (Litopenaeus

vannamei) dengan Sistem Intensif. Selama proses penelitian tersebut, banyak

mendapatkan dukungan dan bimbingan dari semua pihak, oleh karena itu penulis

mengucapkan penghargaan dan terimakasih kepada seluruh pihak :

1. Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan atas

segala bantuan yang diberikan hingga terselesainya skripsi ini.

2. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis dan

Penguji Pertama atas segala bimbingan dan bantuan yang telah diberikan

kepada penulis.

3. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP selaku dosen Penguji Kedua atas

segala bimbingan dan bantuan yang telah diberikan kepada penulis.

4. Bapak Dr.Ir Anas Tain, MM selaku dosen pembimbing utama, atas segala

bimbingan dan masukan bagi penulis sehingga proposal ini terselesaikan

5. Ibu Livia Windiana, SP.M.Agr selaku dosen pendamping, atas segala

bimbingan saran ,dan pengarahan sehingga proposal ini dapat

terselesaikan.

6. Bapak Henricus, Pak Agang, Pak Agus, Pak Yugu selaku pemilik dan

pengelola tambak udang, yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk

meneliti dan berproses di PT. Mitra Tambak Sejati

7. Alm. Ayah yang membantu dan memberi semangat mulai dari awal

perkuliahan hingga berakhirnya semester 5.

8. Ibu, Mas Dedy, kempat Adik saya dan keluarga yang telah memberikan

bantuan moril, materi, dukungan dan semangat yang telah diberikan oleh

penulis.

9. Mbak Dwi, Mbak Cipta, Mbak Rahima yang telah membantu dan

memberi dukungan, semangat hingga akhir penelitian ini.

ix

10. Rekan angkatan 2013 Agribisnis (A) yang telah memberikan dukungan

dari semangat demi terselesainya penelitian ini.

Penulis menyadari tidak ada yang sempurna di dunia ini, kesempurnaan

hanyalah milik Allah SWT sehingga kritik dan saran sangat diharapkan oleh

penulis. Penulis berharap penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

membaca serta mendapat rahmat dan pahala dari Allah SWT.

Malang, 01 Desember 2016

Penulis

xii

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ............................... iii

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ..................................... iv

HALAMAN REVISI ...................................................................................... v

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ vi

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ...................................................................... vii

KATA PENGANTAR .................................................................................... viii

ABSTRAK ...................................................................................................... x

ABSTRACT .................................................................................................... xi

DAFTAR ISI ................................................................................................... xii

DAFTAR GRAFIK ........................................................................................ xv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvii

I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 3

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ............................................................ 4

1.3.1 Tujuan Penelitian ............................................................................. 4

1.3.2 Kegunaan Penelitian ........................................................................ 4

1.4 Batasan Masalah dan Pengukuran Variabel ........................................... 5

1.4.1 Batasan Istilah .................................................................................. 5

1.4.2 Pengukuran Variabel........................................................................ 6

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 9

2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................... 9

2.2 Kerangka Teori ....................................................................................... 13

2.2.1 Deskripsi Udang .............................................................................. 13

2.2.2 Budidaya Udang Vanname Sistem Intensif ..................................... 15

2.2.3 Faktor-Faktor Produksi .................................................................... 28

2.2.4 Produktivitas .................................................................................... 29

2.2.5 Efisiensi Usahatani .......................................................................... 31

2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................... 34

2.4 Hipotesis ................................................................................................. 36

III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 37

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 37

3.2 Teknik Penentuan Responden ................................................................ 37

3.3 Jenis Data Dan Metode Pengumpulan Data ........................................... 38

3.3.1 Jenis Data ......................................................................................... 38

3.3.2 Metode Pengumpulan Data .............................................................. 39

3.4 Metode Analisis Data ............................................................................. 40

3.4.1 Uji Regresi ....................................................................................... 40

3.4.2 Analisis Struktur Biaya .................................................................... 44

IV. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................. 45

4.1 Sejarah Perusahaan ................................................................................. 45

4.2 Struktur Organisasi ................................................................................. 46

4.3 Manajemen Sumber Daya Manuisa........................................................ 46

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................... 53

5.1 Produktivitas Udang Vanname ............................................................... 53

xiii

5.2 Efisiensi Usaha Udang Vanname ........................................................... 66

5.2.1 Biaya Variabel ................................................................................. 66

5.2.2 Biaya Tetap (FC ) ........................................................................... 67

5.2.3 Total Biaya (TC) ............................................................................. 69

5.2.4 Penerimaan....................................................................................... 70

5.2.5 Pendapatan ....................................................................................... 70

5.2.6 R/C ratio ........................................................................................... 71

5.2.7 Efisiensi Teknis Usaha Budidaya Udang Vanname di PT. Mitra

Tambak Sejati ........................................................................................... 72

VI. PENUTUP ................................................................................................ 83

6.1 Kesimpulan ............................................................................................. 83

6.2 Saran ....................................................................................................... 84

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 85

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Uraian Halaman

2.1 Parameter Kualitas Air Tambak…………………………… 21

4.1 Karyawan Tambak di PT. Mitra Tambak Sejati…………... 50

4.2 Pendidikan Karyawan di PT. Mitra Tambak Sejati………... 51

4.3 Gaji Karyawan di PT. Mitra Tambak Sejati……………….. 51

5.1 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Budidaya Sistem

Intensif Terhadap Produktivitas Udang Vanname…………

54

5.2 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Kincir Terhadap

Produktivitas Udang Vanname……………………………..

55

5.3 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Benur Terhadap

Produktivitas Udang Vanname……………………………..

56

5.4 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Pakan Terhadap

Produktivitas Udang Vanname……………………………..

57

5.5 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Bakteri Delvi

Terhadap Produktivitas Udang Vanname………………….

59

5.6 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Vitamin Natur

Terhadap Produktivitas Udang Vanname………………….

60

5.7 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Suhu Terhadap

Produktivitas Udang Vanname……………………………..

61

5.8 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Salinitas Terhadap

Produktivitas Udang Vanname……………………………..

62

5.9 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Dissolved

Oxsygen (Do) Terhadap Produktivitas Udang Vanname…..

64

5.10 Hasil Analisis Regresi Linier Sederhana Kematian Udang

Terhadap Produktivitas Udang Vanname………………….

65

5.11 Biaya Variabel Udang Vanname di PT. Mitra Tambak

Sejati Per Hektar…………………………………………....

67

5.12 Biaya Tetap Udang Vanname di PT. Mitra Tambak Sejati

Per Hektar…………………………………………………..

68

5.13 Total Biaya Udang Vanname di PT. Mitra Tambak Sejati

Per Hektar…………………………………………………..

69

5.14 Penerimaan Udang Vanname di PT. Mitra Tambak Sejati

Per Hektar ………………………………………………….

70

5.15 Pendapatan Udang Vanname di PT. Mitra Tambak Sejati

Per Hektar ………………………………………………….

70

5.16 Nilai R/C ratio Udang Vanname di PT. Mitra Tambak

Sejati Per Hektar …………………………………………...

71

xv

DAFTAR GRAFIK

Grafik Uraian Halaman

2.1 Hubungan antara TP, AP dan MP……………………….. 33

5.1 Hubungan antara TP, AP dan MP Kincir………………... 74

5.2 Hubungan antara TP, AP dan MP Benur………………... 75

5.3 Hubungan antara TP, AP dan MP Pakan………………... 76

5.4 Hubungan antara TP, AP dan MP Bakteri Delvi………… 77

5.5 Hubungan antara TP, AP dan MP Vitamin Natur……….. 78

5.6 Hubungan antara TP, AP dan MP Suhu…………………. 79

5.7 Hubungan antara TP, AP dan MP Salinitas……………... 80

5.8 Hubungan antara TP, AP dan MP DO…………………... 81

5.9 Hubungan antara TP, AP dan MP Kematian Udang…….. 82

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Uraian Halaman

2.1 Kerangka Pemikiran Penelitian………………………….. 34

4.1 Struktur Organisasi PT. Mitra Tambak Sejati…………… 47

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Uraian Halaman

1 Kuisoner Penelitian Skripsi……………………………. 87

2 Identitas Karyawan PT. Mitra Tambak Sejati Tahun

2016-

2017…………………………….………………………

93

3 Biaya Variabel Penggunaan Benur PT. Mitra Tambak

Sejati Tahun 2016-2017………………………………..

94

4 Biaya Variabel Penggunaan Pakan PT. Mitra Tambak

Sejati Tahun 2016-2017………………………………..

95

5 Biaya Variabel Penggunaan Bakteri dan Vitamin PT.

Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………..

96

6 Biaya Tenaga Kerja PT. Mitra Tambak Sejati Tahun

2016-

2017…………………………….………………………

97

7 Biaya Makan Tenaga Kerja PT. Mitra Tambak Sejati

Tahun 2016-2017………………………………………

98

8 Biaya Penyusutan Alat PT. Mitra Tambak Sejati

Tahun 2016-2017………………………………………

199

9 Biaya Penyusutan Alat PT. Mitra Tambak Sejati

Tahun 2016-2017………………………………………

100

10 Biaya Penyusutan Alat lainnya PT. Mitra Tambak

Sejati Tahun 2016-2017………………………………..

101

11 Penyusutan Kincir PT. Mitra Tambak Sejati Tahun

2016-2017………………………………………………

102

12 Penerimaan di PT. Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-

2017…………………………….………………………

103

14 Pendapatan di PT. Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-

2017…………………………….………………………

104

15 Hasil Penggunaan Input Produksi di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………………

105

16 Hasil Penggunaan Input Produksi Per Hektar di PT.

Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………..

106

17 Penggunaan Biaya Variabel Per Hektar di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………………

107

18 Penggunaan Biaya Tetap Per Hektar di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………………

108

19 Pendapatan Per Hektar di PT. Mitra Tambak Sejati

Tahun 2016-2017………………………………………

109

20 Hubungan antara TP, AP dan MP Kincir di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………………

110

21 Hubungan antara TP, AP dan MP Benur di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017 ……………………

111

22 Hubungan antara TP, AP dan MP Pakan di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………………

112

xviii

Lampiran Uraian Halaman

23 Hubungan antara TP, AP dan MP Bakteri Delvi di PT.

Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………..

113

24 Hubungan antara TP, AP dan MP Vitamin Natur di

PT. Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-2017……………

114

25 Hubungan antara TP, AP dan MP Suhu di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………………

115

26 Hubungan antara TP, AP dan MP Salinitas di PT.

Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………..

116

27 Hubungan antara TP, AP dan MP DO di PT. Mitra

Tambak Sejati Tahun 2016-2017………………………

117

28 Hubungan antara TP, AP dan MP Kematian Udang di

PT. Mitra Tambak Sejati Tahun 2016-2017……………

118

Input Regresi Linear Berganda………………………... 119

Output Regresi Linear Berganda………………………. 119

29 Input Regresi Linear Sederhana……………………….. 120

30 Output Regresi Linear Sederhana Kincir……………… 121

31 Output Regresi Linear Sederhana Benur………………. 121

32 Output Regresi Linear Sederhana Pakan………………. 122

33 Output Regresi Linear Sederhana Bakteri Delvi………. 123

34 Output Regresi Linear Sederhana Vitamin Natur……... 123

35 Output Regresi Linear Sederhana Suhu……………….. 124

36 Output Regresi Linear Sederhana Salinitas……………. 125

37 Output Regresi Linear Sederhana DO…………………. 125

38 Output Regresi Linear Sederhana Kematian Udang…... 126

39 Dokumentasi Penelitian………………………………... 127

85

DAFTAR PUSTAKA

Andriyanto, F., 2013. Analisis Faktor-Faktor Produksi Usaha Pembesar Udang

Vanname (Litopenaeus vannamei) di Kecamatan Paciran, Kabupaten

Lamongan Jawa Timur; Pendekatan Fungsi Cobb-Douglass. Jurnal

ECSOFiM, 1(1), pp.82–96.

Dedy, 2016. Sambutan Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan. Dinas Perikanan

dan Kelautan Kabupaten Probolinggo.

Gujarati, D., 2003. Ekonometrika Terapan, Yogyakarta: BPFe UGM.

Mubyarto, 1987. Kajian Sosial Ekonomi, Yogyakarta: Aditya Media.

Nirmala, K., 2005. Produktivitas dan Parameter Kimia Dasar Tambak Budidaya

Udang Windu Penaeus monodon Fb. Berumur 1 dan 3 Tahun. Jurnal

Akuakultur Indonesia, 4(1), pp.5–11.

Pirzan, A.M., 2013. Pengaruh Variabel Kualitas Air terhadap Produktivitas

Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) di Kawasan Pertambakan

Kabupaten Gresik , Jawa imur. Jurnal Balai Penelitia dan Pengembangan

Budidaya Air Payau, pp.1–8.

Prayoga, A., 2010. Produktivitas dan Efisiensi Teknis Usahatani Padi Organik

Lahan Sawah. Jurnal Agro Ekonomi, pp.1–19.

Rahim, 2008. Pengantar Teori dan Kasus Ekonomika Pertanian, Jakarta: Penebar

Swadaya.

Reni, A., 2014. Kajian Pola Kemitraan Antara Pembudidaya Udang Windu dan

Udang Vanname Dengan Industri Pada Aspek Produksi dan Pemasaran di

Propinsi Sulawesi Selatan. Tesis Program Studi Ilmu Perikanan, Universitas

Hasanuddin Makassar.

Saputra, E.E., 2014. Teknik Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus

vannamei) Secara Intensif di UD. Dwi Devi Lancar Desa Temaji Kecamatan

Jenu Kabupaten Tuban Jawa Timur. Proposal Kerja Praktek Akhir Jurusan

Teknologi Budidaya Perikanan.

Soekartawi, 1994. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian Teori dan Aplikasinya Edisi

Revisi, Jakarta: PT. Raja Grafindo.

Tain, A., 2005. Analisis Ekonomi Usahatani, Malang: Universitas

Muhammadiyah Malang.

Tarejin, 2007. Efisiensi Teknis Usaha Budidaya Udang di Lahan Tambak Dengan

Teknologi Intensifikasi Pembudidayaan Ikan. Jurnal Ilmu-ilmu Perairan dan

Perikanan Indonesia, 14(1), pp.1–11.

Utami, R., 2013. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Tambak

Udang Sistem Ekstensif dan Sistem Intensif. Jurnal Program Studi Agribisnis,

Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, (1).

86

Zepriana, D., 2010. Analisis Faktor-Faktor Produksi dan Pendapatan Usaha

Budidaya Udang Galah di Kabupaten Ciamis. Skripsi Departemen

Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.