ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KAYU PUTIH …/Analisis... · Kayu putih merupakan...
Transcript of ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KAYU PUTIH …/Analisis... · Kayu putih merupakan...
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU
KAYU PUTIH DI KPMKP KRAI KABUPATEN GROBOGAN
SKRIPSI
Program Studi Agribisnis
Oleh:
TRI ASTUTI CAHYANINGRUM
H0808151
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU
KAYU PUTIH DI KPMKP KRAI KABUPATEN GROBOGAN
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Agribisnis
Oleh:
TRI ASTUTI CAHYANINGRUM
H0808151
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU
KAYU PUTIH DI KPMKP KRAI KABUPATEN GROBOGAN
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
Tri Astuti Cahyaningrum
H0808151
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal:
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
D. Padmaningrum, SP, M.Si Erlyna Wida Riptanti, SP, MP Prof. Dr.Ir. Endang Siti Rahayu, MS NIP. 19720915 199702 2 001 NIP. 19780708 200312 2 002 NIP. 19570104 198003 2 001
Surakarta,
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayahNya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan
skipsi dengan judul “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Putih
Di Kesatuan Pengolahan Minyak Kayu Putih Krai (KPMKP Krai)”, sebagai salah
satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa selama penulisan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS, selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si, selaku Ketua Jurusan/Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc, selaku Komisi Sarjana Jurusan/ Program
Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
4. Ibu D. Padmaningrum, SP, M.Si, selaku Pembimbing Akademik sekaligus
Pembimbing Utama skripsi yang telah memberi bimbingan dan arahan
kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Erlyna Wida Riptanti, SP, MP, selaku Pembimbing Pendamping dalam
skripsi ini, yang telah memberi bimbingan dan arahan kepada penulis.
6. Ibu Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS, selaku penguji skripsi yang telah
memberi arahan kepada penulis
7. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas
bimbingan yang telah diberikan kepada penulis selama kegiatan studi di
Fakultas Pertanian Universitas Surakarta.
8. Seluruh karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
yang telah membantu admnistrsi penulis yang berkenaan dengan studi dan
skrpsi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
9. Perum Perhutani Unit I Jawa Tengah, KBM INK dan KPMKP Krai yang
telah memberikan bantuan kepada penulis selama penelitian.
10. BPS Kabupaten Grobogan, atas bantuan kepada penulis selama kegiatan
penelitian.
11. Kesbangpolinmas Provinsi Jawa Tengah dan Kesbangpolinmas Kabupaten
Grobogan, atas bantuan kepada penulis selama kegiatan penelitian.
12. Orang tua penulis, yang selalu mendukung membantu dan mendampingi
penulis dalam segala sesuatu serta selalu memberi bimbingan dan semangat
kepada penulis.
13. Kakak-kakak penulis yang telah memberi semangat dan membimbing penulis
dalam hal akademik maunpun non akademik
14. Seluruh teman-teman Jurusan Agribisnis 2008 yang telah bersama-sama
berjuang dalam kegiatan studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
15. Teman-teman kos Wisma Riski yang selalu membantu penulis dan
memberikan semangat dalam menyusun skripsi ini. Terimakasih atas
kebersamaan yang telah terjalin selama ini baik di Wisma Riski maupun di
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
penyempurnaan skipsi ini. Namun penulis berharap semoga sumbangan pemikiran
ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Amin.
Surakarta, 2012
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
DAFTAR ISI.................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... ix
RINGKASAN .................................................................................................. x
SUMMARY....................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ............................................................................. 5 C. Tujuan Penelitian ................................................................................. 5 D. Kegunaan Penelitian ............................................................................ 6
II. LANDASAN TEORI ............................................................................... 7
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 7 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 10
1. Kayu Putih ........................................................................................ 10 2. Pengertian Dan Peranan Persediaan .................................................. 14 3. Jenis Persediaan ................................................................................ 15 4. Pengendalian Dan Fungsi Pengendalian Persediaan......................... 15 5. Faktor Yang Mempengaruhi Persediaan Bahan Baku ...................... 16 6. Biaya-biaya Persediaan Bahan Baku ................................................ 17 7. Reorder Point .................................................................................... 17 8. Safety Stock ....................................................................................... 17 9. Metode Pengendalian Persediaan Bahan Baku ................................. 18
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................. 23 D. Hipotesis ............................................................................................... 26 E. Asumsi-Asumsi ..................................................................................... 26 F. Pembatasan Masalah ............................................................................ 26 G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ...................... 26
III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 39
A. Metode Dasar ....................................................................................... 39 B. Metode Penentuan Obyek Penelitian ................................................... 39 C. Metode Pengumpulan Data ................................................................... 30
1. Jenis dan Sumber Data ................................................................... 30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
2. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 30 D. Metode Analisis Data ........................................................................... 31
1. Analisis Kuantitas Persediaan Bahan Baku .................................... 31 2. Analisis Biaya Persediaan Bahan Baku .......................................... 33 3. Analisis Penjadwalan Penanaman Dan Pemetikan Bahan Baku .... 34
IV. KONDISI UMUM KPMKP KRAI.......................................................... 36
A. Tempat dan Lokasi ................................................................................ 36 B. Sejarah Perusahaan ............................................................................... 36 C. Struktur Organisasi ............................................................................... 37 D. Ketenagakerjaan .................................................................................... 42
1. Tenaga Kerja ................................................................................... 42 2. Pengaturan Jam Kerja ..................................................................... 42 3. Hak dan Kewajiban Karyawan ....................................................... 44 4. Kesejahteraan Karyawan ................................................................ 44
E. Produksi ................................................................................................ 45 1. Penyediaan Bahan ........................................................................... 45 2. Mesin dan Peralatan ........................................................................ 50 3. Proses Produksi ............................................................................... 53 4. Produk Akhir ................................................................................... 58 5. Limbah ............................................................................................ 62
F. Pemasaran ............................................................................................. 63
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 65
A. Kebijakan Pengendalian Persediaan Bahan Baku di KPMKP Krai...... 65 1. Pengamanan Bahan Baku di KPMKP Krai .................................... 65 2. Bahan Baku Kayu Putih .................................................................. 66 3. Pemetikan Daun Kayu Putih ........................................................... 70
B. Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menurut Metode EPQ ............. 79 1. Keadaan Persediaan Bahan Baku Telah Pasti ................................. 79 2. Keadaan Kekurangan Bahan Baku ................................................. 81
C. Perbandingan Persediaan Bahan Baku Antara Kebijakan KPMKP Krai Dengan Metode EPQ .................................................................... 82
D. Penjadwalan Pemetikan Bahan Baku Kayu Putih Dan Replanting Tanaman Kayu Putih............................................................................. 85
1. Menurut Kebijakan KPMKP Krai.................................................. 85 2. Menurut Metode JIT (Just In Time) ............................................... 89
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 92
A. Kesimpulan ........................................................................................... 92 B. Saran ..................................................................................................... 92
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Bahan Baku Daun Kayu Putih,Produksi Minyak Kayu Putih dan Rendemen di KPMKP Krai Tahun 2009-2011 .................. 3
Tabel 2. Rencana, Realisasi Serta Selisih Antara Rencana dan Realisasi Luas Areal Pemetikan Daun Kayu Putih di Kebun Krai Tahun 2009-2011 .............................................................. 71
Tabel 3. Rencana, Realisasi Serta Selisih Antara Rencana dan Realisasi Jumlah Pemetikan Daun Kayu Putih di Kebun Krai Tahun 2009-2011 ...................................................................... 71
Tabel 4. Jumlah Pemetikan Daun Kayu Putih Harian dan Produksi Harian Tahun 2009-2011 .......................................................... 74
Tabel 5. Jumlah Pemetikan Daun Kayu Putih Tahunan dan Harian Serta Produksi Harian Tahun 2009-2011 .................................. 74
Tabel 6. Biaya Produksi Bulanan dan Harian di KPMKP Krai Tahun 2009-2011 .................................................................................. 75
Tabel 7. Sumber dan Jumlah (Kg) Bahan Baku Daun Kayu Putih Di KPMKP Krai Tahun 2009-2011Tahun 2009-2011 .................. 78
Tabel 8. Penyediaan Bahan Baku Daun Kayu Putih Menurut Metode EPQ Tahun 2009-2011 .............................................................. 79
Tabel 9. Jumlah Minimum Produksi Dan Biaya Yang Dikeluarkan Per Hari Saat Terjadi Kekurangan Bahan Baku di KPMKP Krai Tahun 2009-2011 ...................................................................... 81
Tabel 10. Perbandingan Kuantitas produksi Yang Dikeluarkan Menurut KPMKP Krai Dan Metode EPQ Tahun 2009-2011 .................. 83
Tabel 11. Perbandingan Total Biaya Produks Per Hari Yang Dikeluarkan Menurut KPMKP Krai Dan Metode EPQ Tahun 2009-2011 .................................................................................. 84
Tabel 11. Penjadwalan Penanaman Kayu Putih di KPMKP Krai Tahun 2009-2011 .................................................................................. 88
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................... 25
Gambar 2. Struktur Organisasi KPMKP Krai ......................................... 41
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman Lampiran 1. Rincian Biaya Pengadaan Bahan Baku di KPMKP Krai
Tahun 2009-2011 ...................................................................... 96
Lampiran 2. Rincian Biaya Kebun Krai dan Perawatannya Tahun 2009-2011 ........................................................................................... 96
Lampiran 3. Perhitungan EPQ Tahun 2009-2011 ......................................... 96
Lampiran 4. Hari Hujan Dan Curah Hujan Di Kecamatan Toroh (Areal Kebun Krai) Tahun 2009-2011 ................................................. 104
Lampiran 5. Hari Hujan Dan Curah Hujan Per Bulan Di Kecamatan Toroh (Areal Kebun Krai) Tahun 2009-2011 ...................................... 104
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
RINGKASAN
Tri Astuti Cahyanigrum. H0808151. 2012. “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Putih Di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan”. Skripsi dengan pembimbing D. Padmaningrum, SP, M.Si dan Erlyna Wida Riptanti, SP, MP. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kayu putih merupakan salah satu hasil hutan non kayu, apabila diolah dapat meningkatkan nilai tambah dan memiliki banyak manfaat. KPMKP Krai merupakan perusahaan yang memproduksi minyak kayu putih yang berada di bawah pengawasan Kesatuan Bisnis Mandiri Industri Non Kayu (KBM INK). Kapasitas produksi maksimal setiap kali produksi adalah 8 ton. Namun, kapasitas produksi di KPMKP Krai selama ini seringkali lebih sedikit dari kapasitas produksi, sehingga diperlukan adanya pengendalian persediaan bahan baku.
Penelitian ini bertujuan untuk: 1) menganalisis kuantitas persediaan bahan baku yang ekonomis dalam setiap hari produksi; 2) mengetahui tingkat efisiensi biaya persediaan dalam setiap hari produksi: 3) mengetahui tingkat efisiensi penjadwalan penanaman dan pemetikan kayu putih di KPMKP Krai. Metode dasar penelitian ini adalah metode diskriptif analitis dan pelaksanaannya menggunakan metode studi kasus. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive), yaitu KPMKP Krai, dipilih berdasarkan kenyataan bahwa KPMKP Krai merupakan pabrik minyak kayu putih yang baru berkembang, dengan kayu putih seluas 3.650 ha.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan selisih produksi harian antara kebijakan perusahaan dan perhitungan dari metode EPQ (Economic Production Quantity) selama tiga tahun yaitu tahun 2009-2011 (dalam kg) secara berurutan sebesar 906,80 kg; 832,58 kg dan 228,21 kg. Dari hasil ini dapat memberikan penghematan total biaya produksi dalam satu hari tahun 2009-2011 masing-masing sebesar Rp 1.544.900,00; Rp 562.200,00 dan Rp 1.011.100,00.
Dalam segi produksi KPMKP Krai belum mencapai jumlah yang ekonomis. Total biaya dan penjadwalan di perusahaan tersebut juga belum efisien. Sehingga KPMKP Krai masih perlu mengatur kuantitas produksi agar ekonomis dengan menambah kuantitas bahan baku dengan melakukan intensifikasi dan ekstensifikasi lahan untuk penyediaan bahan baku jangka panjang dan menambah pemasok untuk jangka pendek. Selain itu, diperlukan pengaturan penjadwalan replanting dan pemetikan daun kayu putih dengan memperhatikan curah hujan, umur tanaman dan daun kayu putih.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
SUMMARY
Tri Astuti Cahyanigrum. H0808151. 2012. "Analysis of Raw Material Inventory Control Eucalyptus In KPMKP Krai Grobogan Regency". Thesis with the supervisor D. Padmaningrum, SP, M.Si and Erlyna Wida Riptanti, SP, MP. Faculty of Agriculture, University of Surakarta of March.
Eucalyptus is one of non-timber forest products, when processed to increase the added value and has many benefits. KPMKP Krai is a company that produces eucalyptus oil that is under the supervision of KBM INK. Maximum production capacity of each production is 8 tons. However, the production capacity KPMKP Krai in far less often than production capacity, so it is necessary to control raw material inventory.
The study purposed to: 1) analyze the quantity of economic of raw materials supply on a day production; 2) determine the level of cost efficiency of inventory; 3) determine the level of efficiency scheduling planting and harvesting of eucalyptus in KPMKP Krai. This basic method of this research is analytical descriptive method and its implementated by case study method. KPMKP Krai selected as a research location purposively, because KPMKP Krai is an emerging eucalyptus corporate and has a eucalyptus plantation covering an area 3.650 ha.
These results indicate that the ratio of the difference between corporate policies and EPQ (Economic Production Quantity) methods for three years in 2009-2011 (in kg) in a sequence of 906.80 kg, 832.58 kg and 228.21 kg. So as to provide total savings of a day production costs in 2009-2011 amounted to Rp 1.544.900,00; Rp 562.200,00 and Rp 1.011.100,00.
In terms of production KPMKP Krai has not reached an economical amount. Total costs and scheduling at the company is not efficient. So KPMKP Krai still need to set the quantity to be economical to increase the quantity of raw materials to the effort intensification and extensification of land for long-term supply of raw materials and suppliers for short-term increase. In addition, the necessary scheduling arrangements replanting and harvesting of eucalyptus leaves with respect to rainfall, age of plants and eucalyptus leaves.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang memiliki wilayah hutan cukup
banyak, baik berupa hutan penghasil kayu maupun hutan penghasil
produk non kayu. Menurut Undang-undang No. 41 Tahun 1999 tentang
Kehutanan, produk-produk hasil hutan kayu dapat berupa kayu jati, kayu
rimba, kayu bakar dan jenis kayu-kayu lainnya. Produk-produk hutan
non kayu dapat berupa benda-benda hayati (nabati dan hewani) seperti
produk minyak atsiri dan minyak lemak, non hayati (fungsi konservasi
dan jasa, tidak termasuk benda-benda tambang) dan produk-produk
langsung yang diperoleh melalui proses pengolahan (disebut produk
turunan).
Hutan non kayu merupakan bagian dari hasil hutan selain kayu
yang saat ini masih berkedudukan sebagai minoritas. Lingkup hasil
hutan non kayu sendiri sebenarnya sangat luas, yakni meliputi produk
hayati yang diperoleh melalui pemungutan dan pengolahan, misalnya
produk minyak dan produk ekstraktif seperti bahan penyamak, pewarna,
alkaloid serta produk-produk hasil hutan lainnya. Perkembangan hasil
hutan non kayu dari waktu ke waktu juga memiliki prospek yang cukup
baik dan memiliki nilai cukup tinggi, sebagai contoh adalah kayu putih.
Kayu putih merupakan salah satu hasil hutan non kayu yang
apabila diolah dapat meningkatkan nilai tambah dan memiliki banyak
manfaat. Minyak kayu putih adalah minyak atsiri hasil destilasi yang
merupakan hasil dari penyulingan daun kayu putih (Melaleuca
leucadendron L). Minyak kayu putih memiliki banyak manfaat, baik
digunakan secara tunggal sebagai obat dan digunakan sebagai campuran
untuk obat, kosmetik, minyak wangi dan penyegar makanan. Potensi
tersebut ditangkap oleh produsen penyulingan minyak kayu putih
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
sebagai peluang bisnis yang juga bisa menyerap tenaga kerja. Menurut
Ketaren S (1985), penyulingan adalah proses pemisahan komponen
yang berupa cairan atau padatan dari dua macam campuran atau lebih
berdasarkan perbedaan titik uapnya dan proses ini dilakukan terhadap
minyak atsiri yang tidak larut dalam air.
Menurut Perum Perhutani (2011), pabrik minyak kayu putih
cukup banyak di Indonesia, di Jawa misalnya PMKP Sukun milik KBM
INK II Jatim yang berada di ponorogo, KPMKP Krai Kabupaten
Grobogan, KBM Industri Perum Perhutani Unit III Jawa Barat dan
Banten, LMDH Telawah dan LMDH Rawakuna Perum Perhutani KPH
Banyumas Barat. Pada beberapa tahun terakhir ini, kinerja industri
penyulingan minyak sangatlah beragam, dimana terdapat beberapa
perusahaan peyulingan yang mengalami peningkatan dan penurunan
kinerja. Penurunan kinerja industri minyak kayu putih terlihat dari
adanya perusahaan penyulingan minyak kayu putih yang memiliki
mesin-mesin yang tidak layak pakai, sehingga dapat mempengaruhi
kinerja dan menyebabkan produksi tidak optimal yang menyebabkan
adanya kerugian. Apabila keadaan ini berlangsung terus menerus dapat
menyebabkan pabrik penyulingan minyak kayu putih menghentikan
kegiatan produksinya.
Demikian halnya dengan Kesatuan Pengolahan Minyak Kayu
Putih Krai (KPMKP Krai) Kabupaten Grobogan, yang merupakan
perusahaan di bawah pengawasan Kesatuan Bisnis Mandiri Industri Non
Kayu (KBM INK). KBM INK sendiri berada dalam naungan Perum
Perhutani Unit 1 Jawa Tengah, yang merupakan perusahaan BUMN.
KPMKP Krai merupakan perusahaan yang sedang berkembang, dimana
pada tahun 2006 KPMKP Krai secara organisasi telah dialihkan dalam
koordinasi KBM INK yang sebelumnya berada dalam naungan KPH
Gundih (KPMKP Krai, 2006). Sebagai perusahaan yang tengah
berkembang, KPMKP Krai dalam menjalankan usahanya didukung oleh
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
faktor pendukung seperti adanya lahan kayu putih milik KPMKP Krai
sendiri yang dapat menopang keberlanjutan kegiatan produksinya.
Produksi daun kayu putih di kebun sangat mempengaruhi
kuantitas produksi minyak kayu putih yang dihasilkan, dengan kuantitas
produksi daun kayu putih yang sesuai kapasitas pabrik dan kualitas yang
baik maka kuantitas rminyak kayu putih yang dihasilkan pun dapat
sesuai dengan kapasitas dan kualitas minyak kayu putih pun baik.
Namun, produksi daun kayu putih tidak selalu mencukupi kebutuhan
pabrik dan kualitasnya pun tidak selalu baik. Berdasarkan data dari
KPMKP Krai (2012) terdapat perbedaan produksi daun kayu putih dari
masing-masing tanaman di kebun Krai. Hal ini disebabkan adanya
pemeliharaan yang kurang baik, musim kemarau dan musim penghujan
yang tidak menentu dan adanya kemampuan daun untuk tumbuh yang
berbeda-beda antara pohon yang satu dengan pohon lainnya. Selain itu,
rencana dan realisasi penjadwalan pemetikan daun kayu putih terkadang
tidak sesuai dengan yang ditetapkan. Hal ini dapat menyebabkan
persediaan bahan baku tidak sesuai dengan kebutuhan KPMKP Krai,
sehingga produksi minyak kayu putih pun tidak dapat memenuhi
kapasitas produksi. Berikut adalah data produksi minyak kayu putih di
KPMKP Krai tahun 2009-2011:
Tabel 1. Bahan Baku Daun Kayu Putih, Produksi Minyak Kayu Putih
dan Rendemen di KPMKP Krai Tahun 2009-2011.
Tahun Bahan Baku Daun Kayu Putih (Kg)
Produksi Minyak Kayu Putih (Kg)
Rendemen (%)
2009 7.398.548 56.062 0,76 2010 6.429.842 44.075 0,69 2011 7.506.934 55.450 0,74
Sumber : KPMKP Krai Tahun 2012
Berdasarkan Tabel 1, dapat diketahui bahwa produksi kayu putih
yang dilakukan oleh KPMKP Krai belum memenuhi kapasitas produksi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
daun kayu putih di KPMKP Krai. Dimana kapasitas produksi daun kayu
putih adalah 9.000-10.000 ton atau setara dengan 73.800-82.000 Kg
minyak kayu putih per tahun. Keadaan tersebut disebabkan tidak
tersedianya bahan baku daun kayu putih yang sesuai dengan kapasitas
produksi. Adanya fluktuasi produksi daun kayu putih yang dihasilkan
disebabkan oleh iklim ekstrim pada tahun-tahun terakhir ini. Sebagai
gambaran, pada musim hujan bahan baku berkurang sehingga produksi
menurun dan pada musim kemarau bahan baku meningkat yang
menyebabkan penumpukan bahan baku. Sebagai perusahaan yang
sedang berkembang, KPMKP Krai memerlukan pengendalian
persediaan bahan baku kayu putih. Hal ini bertujuan untuk menjaga
kontinuitas persediaan bahan baku kayu putih dengan penggunaan biaya
yang minimum.
Pada prinsipnya, kelangsungan proses produksi dipengaruhi oleh
berbagai faktor, antara lain: modal, teknologi, persediaan bahan baku,
persediaan barang jadi dan tenaga kerja. Persediaan bahan baku sebagai
elemen modal kerja merupakan unsur penting untuk menjalankan
operasi perusahaan dan merupakan aktiva yang selalu berputar
(Anonim, 2010). Adanya persediaan bahan baku secara terus menerus
dapat mengurangi resiko bahwa perusahaan pada suatu waktu tidak
dapat memenuhi keinginan pelanggan yang membutuhkan barang-
barang yang tersedia setiap saat, yang berarti resiko pengusaha
mengalami kerugian lebih kecil.
Sistem pengendalian persediaan bahan baku bertujuan untuk
menjamin dan menetapkan tersedianya bahan baku dengan mutu yang
tepat dalam waktu yang tepat. Sistem ini dilakukan dengan mengawasi
tingkat persediaan yang akan dilakukan dengan menentukan jumlah
pemesanan atau pembelian bahan baku, berapa kali pemesanan yang
akan dilakukan untuk memenuhi kebutuhan satu periode produksi dan
kapan pemesanan dilakukan kembali. Menurut Gazali (1973),
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
pengendalian persediaan perlu dilakukan karena jumlah modal kerja
yang ada dalam persediaan tidak kurang dari 25%. Jika pengawasan
persediaan dapat dilakukan dengan baik, maka kerugian dapat dihindari
baik kerugian yang ditimbulkan karena hilangnya bahan baku maupun
kerugian karena terhalangnya produksi akibat dari tidak adanya bahan-
bahan pada waktu yang dibutuhkan.
Penjadwalan masa tanam dan masa pemetikan daun kayu putih
sangatlah diperlukan, agar bahan baku yang dibutuhkan dapat tercukupi
dan kontinuitas bahan baku dapat terjaga agar rutinitas produksi tetap
berjalan secara terus menerus. Pemetikan dipengaruhi oleh umur
tanaman dan daun, kondisi daun dan penanaman. Pemetikan yang tepat
dipengaruhi oleh penjadwalan penanaman yang tepat pula, sehingga
kualitas maupun kuantitas daun kayu putih yang sesuai dengan
kebutuhan dapat terpenuhi. Penjadwalan pemetikan dimaksudkan agar
jumlah daun kayu putih dapat memenuhi kapasitas produksi.
Berdasarkan uraian di atas, penelitian ini mengambil judul Analisis
Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Putih Di KPMKP Krai
Kabupaten Grobogan. Dengan melakukan penelitian ini diharapkan
dapat diketahui sistem pengendalian persediaan bahan baku daun kayu
putih yang dilakukan oleh KPMKP Krai sudah efisien atau belum.
B. Perumusan Masalah
KPMKP Krai merupakan perusahaan yang memproduksi minyak
kayu putih dengan menggunakan bahan baku daun dan ranting kayu
putih. Minyak kayu putih merupakan produk hasil penyulingan dari
kayu putih yang merupakan salah satu produk hutan non kayu, dimana
jumlahnya cukup banyak. Produksi minyak kayu putih di KPMKP Krai
dipengaruhi oleh banyaknya jumlah bahan baku daun kayu putih, yang
menjadi permasalahan adalah sering terjadinya kekurangan maupun
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
kelebihan bahan baku daun kayu putih. Kekurangan bahan baku
biasanya terjadi pada saat musim penghujan, sedangkan pada musim
kemarau biasanya terjadi kelebihan bahan baku.
Oleh karena itu, KPMKP Krai perlu melakukan pengendalian
persediaan bahan baku kayu putih agar tidak terjadi kekurangan ataupun
kelebihan bahan baku. Menurut Murdifin dan Mahfud (2007), hal-hal
yang harus diperhatikan dalam menangani persediaan adalah
memelihara sumber pasokan, memelihara material sejak berada dalam
perusahaan dan pemanfaatan persediaan pada waktu yang tepat. Dari
uraian di atas maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Apakah kuantitas persediaan bahan baku dalam setiap hari produksi
di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan sudah ekonomis?
2. Apakah biaya persediaan bahan baku dalam setiap hari produksi di
KPMKP Krai Kabupaten Grobogan sudah efisien?
3. Apakah strategi penjadwalan penanaman (replanting) dan pemetikan
kayu putih di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan sudah efisien?
4.
C. Tujuan Penelitian
Tujuan dilakukannya penelitian ini, antara lain:
1. Untuk menganalisis kuantitas persediaan bahan baku yang ekonomis
dalam setiap hari produksi di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan
2. Untuk mengetahui tingkat efisiensi biaya persediaan bahan baku
dalam setiap hari produksi di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan
3. Untuk mengetahui tingkat efisiensi penjadwalan penanaman
(replanting) dan pemetikan kayu putih di KPMKP Krai Kabupaten
Grobogan
D. Kegunaan Penelitian
1. Bagi peneliti, penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Maret Surakarta, sekaligus bermanfaat untuk menambah
pengetahuan pengalaman peneliti.
2. Bagi perusahaan yang bersangkutan, hasil dari penelitian ini dapat
digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam pengambilan
keputusan yang berkaitan dengan efisiensi penggunaan sumber dana
dan sumber daya yang dimiliki perusahaan yang bersangkutan untuk
menentukan besarnya kuantitas produksi yang optimum dengan
biaya yang minimum.
3. Bagi pemerintah, hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menjadi
bahan pertimbangan dalam menyusun suatu kebijakan.
4. Bagi pembaca, sebagai bahan informasi dan referensi dalam
penelitian yang sejenis maupun penelitian selanjutnya.
II. LANDASAN TEORI
A. Penelitian Terdahulu
Menurut Dewantoro (2010) dalam jurnal Pengaruh Produktivitas
Kebun Terhadap Produksi Minyak di Pabrik Penyilingan Minyak Kayu
Putih Sendangmole Kabupaten Gunungkidul, menunjukkan bahwa:
1. Produksi daun kayu putih di BDH Playen, BDH Paliyan, dan BDH
Karangmojo rata-rata sebesar 1.736,43 ton per tahun selama lima
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
tahun mulai tahun 2001–2005, dengan produktivitas lahan kayu
putih rata-rata 0,9432 sama dengan produktivitas lahan rata-rata per
tahun sebesar satu, sedangkan produktivitas lahan tertinggi di BDH
Paliyan sebesar 1,8215.
2. Produktivitas lahan kayu putih sebagai bahan baku berpengaruh
terhadap produksi minyak kayu putih di Pabrik Sendangmole,
sedangkan faktor lain yang tidak masuk model seperti tenaga kerja,
bahan bakar, serta mesin pabrik juga berpengaruh terhadap produksi
minyak kayu putih.
3. Rasio realisasi dan target menunjukkan hasil tidak sesuai dengan
standar, yang berarti ada kesalahan dalam manajemen terutama
perencanaan dan pelaksanaan pada pabrik.
Menurut Astana, dkk (2007) dalam jurnal Analisis Distribusi
Margin Tataniaga Minyak Kayu Putih, menunjukkan bahwa:
1. Jika daun kayu putih (DKP) sebagai bahan baku utama penyulingan
minyak kayu putih (MKP) tidak dihargai. Margin tataniaga MKP
pada tingkat PMKP adalah Rp 719 per kg DKP dan pada tingkat
pabrik pengolah dan pengemas kayu putih adalah Rp 3.880 per kg
DKP. Sedangkan jika DKP dihargai sebesar Rp 400 per kg, margin
tataniaga MKP pada tingkat pabrik minyak kayu putih (PMKP)
adalah Rp 319 per kg DKP, dan pada tingkat pabrik pengolah dan
pengemas kayu putih adalah Rp 3.480 per kg DKP.
2. Dengan harga DKP sebesar Rp 500 per kg (DKP) dan harga MKP
sebesar Rp 204.805 per kg (MKP), pabrik pengolah dan pengemas
kayu putih dan PMKP tidak menderita kerugian. Keuntungan PMKP
akan mencapai nol rupiah dan pabrik pengolah dan pengemas kayu
putih tidak menderita kerugian jika harga DKP dinaikkan hingga
sebesar Rp 1.176,36 per kg, yang berarti bahwa bahan baku DKP
tidak beralasan untuk tidak dihargai.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3. Sistem tataniaga MKP selama ini (dimana DKP tidak dihargai)
adalah tidak efisien, karena margin keuntungan lebih terserap oleh
pabrik pengolah dan pengemas kayu putih, yaitu sebesar Rp
1.545,91 per kg DKP, sedangkan PMKP hanya menerima sebesar Rp
336,65 per kg DKP dan produsen daun kayu putih bahkan menerima
(Rp 164,50 per kg DKP).
4. Dalam jangka panjang, ketidakefisienan sistem tataniaga MKP dapat
merugikan keberlanjutan industri dan perdagangan MKP, karena
produksi DKP sebagai bahan baku utama MKP lambat laun akan
semakin berkurang. Semakin berkurangnya produksi DKP
disebabkan oleh absennya biaya (karena DKP tidak dihargai) yang
diperlukan untuk meningkatkan produksi DKP melalui peremajaan
dan pemeliharaan tanaman kayu putih.
Manfaat pengendalian bahan baku adalah untuk menjamin dan
menetapkan tersedianya bahan baku yang memiliki mutu yang tepat
dalam waktu yang tepat. Sebagai contoh, pada Analisis Efisiensi
Pengendalian Persediaan Bahan Baku Teh Di PT. Rumpun Sari
Kemuning I, yang ditelliti oleh Winoto (2008) diketahui bahwa:
1. Kuantitas produksi per hari menurut perhitungan dengan metode
EPQ menunjukkan nilai yang lebih besar apabila dibandingkan
dengan perhitungan produksi menurut kebijakan perusahaan.
Kuantitas produksi menurut metode EPQ selama tahun 2004-2007
secara berturut-turut adalah 2.325 kg/hari, 3.033 kg/hari, 2.419
kg/hari dan 2.318 kg/hari. Pada tahun 2004 kuantitas produksi yang
dikeluarkan oleh perusahaan lebih besar dari pada kuantitas produksi
menurut metode EPQ, sehingga terjadi penumpukan bahan baku
sebesar 166 kg/hari. Hal ini dapat dikatakan bahwa pengadaan bahan
baku produksi daun teh sebagai bahan baku teh hijau yang
diproduksi oleh PT. Rumpun Sari Kemuning I Karanganyar belum
optimal.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2. Total biaya produksi pembuatan teh hijau per harinya menurut
perhitungan dengan metode EPQ lebih kecil dari pada total biaya
produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan. Total biaya produksi
menurut perhitungan EPQ selama tahun 2004-2007 secara berturut-
turut adalah Rp 4.013.251,00/hari, Rp 4.688.965,00/hari, Rp
4.697.421,00/hari dan Rp 4.615.640,00/hari. Rata-rata total biaya
yang dikeluarkan oleh perusahaan adalah sebesar Rp 4.515.559,00
dan rata-rata total biaya menurut metode EPQ adalah sebesar
4.503.819,00. Hal ini menunjukkan bahwa total biaya yang
dikeluarkan oleh PT. Rumpun Sari Kemuning I Karanganyar belum
ekonomis. Penyediaan bahan baku pucuk daun teh perlu
memperhatikan beberapa faktor, seperti rotasi petik, waktu
peremajaan, cara pengangkutan serta analisa basah dan kering agar
jumlah produksi pucuk daun teh yang harus diadakan oleh PT.
Rumpun Sari Kemuning I Karanganyar dapat memenuhi target
secara tepat waktu dan jumlahnya ekonomis.
Penelitian-penelitian di atas digunakan sebagai bahan referensi
karena dalam penelitian tersebut terdapat kesamaan baik komoditas
maupun metode yang digunakan. Penelitian Dewantoro (2010)
menunjukkan bahwa produktivitas lahan kayu putih berpengaruh pada
produksi minyak kayu putih. Berdasarkan dari sumber pemikiran
tersebut, peneliti mencoba menganalisis produksi daun kayu putih di
kebun Krai untuk memenuhi kebutuhan penyediaan bahan baku dalam
proses produksi minyak kayu putih di KPMKP Krai.
Penelitian Astana, dkk (2007) menunjukkan bahwa sistem
tataniaga MKP pada saat DKP tidak dihargai margin keuntungan
terserap oleh pabrik pengolah dan pengemas kayu putih, sehingga
menyebabkan berkurangnya produksi daun kayu putih. Untuk
meningkatkan produksi daun kayu putih, maka harus dilakukan
pemeliharaan dan peremajaan tanaman kayu putih. Berdasarkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
pemikiran di atas, penulis menerapkan analisa penjadwalan pemetikan
daun kayu putih dan replanting tanaman kayu putih agar penyediaan
bahan baku dapat dilakukan secara terus menerus pada masa produksi
minyak kayu putih di KPMKP Krai.
Penelitian Winoto (2008) menunjukkan analisis produksi dan
total biaya yang ekonomis menggunakan metode EPQ. Komoditas
dalam penelitian ini adalah teh, dimana teh merupakan komoditas yang
dalam umur tertentu pucuk daun teh dapat dipetik dan selanjutnya
dilakukan rotasi pemetikan pucuk daun teh setiap periode tertentu
secara rutin. Hal ini sama halnya dengan tanaman kayu putih, dimana
pemetikan daun kayu putih dilakukan pada umur tanaman tertentu dan
selanjutnya dilakukan pemetikan daun secara rutin hingga umur 30
tahun. Berdasarkan sember pemikiran di atas, peneliti mencoba
menerapkan metode EPQ untuk mengalisis total biaya dan produksi
minyak kayu putih dalam pengendaliaan persediaan bahan baku kayu
putih di KPMKP Krai dan menganalisis penjadwalan pemetikan daun
kayu putih serta penjadwalan replanting tanaman kayu putih di kebun
Krai.
B. Tinjauan Pustaka
1. Kayu Putih
Luas hutan kayu putih sekitar 620.000 hektar sebagian besar
(lebih 90%) berupa hutan alam dan sisanya berupa hutan tanaman.
Hutan alam mayoritas terdapat di luar Jawa seperti Maluku, Irian
Jaya, Nusa Tenggara Timur, Sulawesi Tenggara, Sumatera Selatan,
sedangkan yang berupa hutan tanaman terutama di pulau Jawa (Jawa
Tengah, Jawa Barat, Jawa Timur dan DIY) dan Bali. Ada 2 jenis
tanaman kayu putih yaitu jenis Buru dan Timor serta satu varietas
yaitu varietas Ponorogo. Jenis Buru daunnya lebih lebar dan tebal,
jika masih muda warnanya kekuningan. Jenis Timor lebih kecil,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
lancip, tipis, jika masih muda (pucuk) daun berwarna hijau muda
kemerahan (Kasmudjo, 2011).
Menurut Kasmudjo (1982), kayu putih merupakan jenis
tanaman semak yang tumbuh baik pada daerah yang mempunyai
musim kemarau agak basah maupun kering. Tanaman ini tumbuh
pada tanah rendah dengan ketinggian 0 – 500 meter dari permukaan
laut. Klasifikasi kayu putih adalah:
Devisio : Spermatopgyta
Sub Devisio : Angiospermeae
Sub Class : Circhichlamydeae
Class : Dicotyledoneae
Ordo : Myrtaleae
Familia : Myrtaceae
Genus : Melaleuca
Spesies : Melaleuca leucadendron L
Ada dua macam jenis minyak-minyakan yaitu dua dari produk
minyak atsiri dan satu dari produk minyak lemak. Contoh produk
minyak atsiri dipilih minyak kayu putih (dari daun) dan minyak
ylang-ylang (dari bunga), sedang dari produk minyak lemak dipilih
minyak tengkawang (dari biji) saja. Minyak kayu putih adalah jenis
minyak atsiri yang dihasilkan dari pengolahan atau distilasi daun
kayu putih. Minyak kayu putih sebagai distilat merupakan minyak
encer, berwarna jernih dapat digunakan secara tunggal atayu sebagai
campuran pada industri obat-obatan, kosmetika dan makanan
(Keteran, 1986).
Pemungutan kayu putih dapat disertakan ranting-rantingnya
atau tidak. Apabila hanya berupa daun kayu putih pemungutannya
lama dan apabila dilakukan dengan tangan akan menyebabkan
timbulnya luka. Areal yang akan dipungut daun harus diusulkan dulu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
dan dilakukan pengecekan kondisi lapangannya. Setelah disetujui
kemudian disiapkan sarana dan prasarananya, termasuk tenaga
pungutnya (Kasmudjo, 2007).
Persyaratan tanaman kayu putih yang akan dipungut adalah: a).
telah berumur 4 atau 5 tahun, dipungut sampai daur antara
25-30 tahun;
b). diameter batang tanaman (batang pokok atau batang trubusannya)
antara 1,5-2,5 cm (rantingnya diikutkan dalam pemasakan sebaiknya
dengan diameter maksimal 0,5 cm); c). tinggi pangkasan minimal 75
cm dan maksimal 120 cm; d). jarak waktu antara pangkasan satu
dengan pangkasan berikutnya antara 6-12 bulan, biasanya makin tua
makin lama; e). pemangkasan (daun beserta ranting) harus segera
dikirim ke pabrik setelah dikumpulkan di TPn (Tempat
Pengumpulan) agar tingkat kesegaran daun dan kandungaan
minyaknya optimal (Kasmudjo, 2011).
Menurut Kasmudjo (1982), cara pengolahan minyak kayu
putih ada 2 macam, yaitu cara langsung yang dilakukan dengan
perebusan atau water distillation dan cara tidak langsung yang terdiri
dari dua macam, yaitu cara pengukusan (water and steam distilation)
dan cara penguapan (steam distilation). Tiga cara pengolahan
minyak kayu putih tersebut memiliki perbedaan pada bahan yang
diolah. Proses perebusan biasanya digunakan untuk skala kecil,
sedangkan untuk skala besar biasanya digunakan proses penguapan.
Proses penguapan dapat menggunakan beberapa ketel pemasak
sekaligus yang diuapi secara paralel dengan uap yang diatur oleh
pengendali uap (steam header).
Rendemen minyak kayu putih (MKP) bervariasi antara 0,5-
1,4%. Dengan cara penguapan, rendemen MKP yang dihasilkan di
atas 1,0%. Faktor-faktor yang mempengaruhi rendemen minyak
kayu putih, yaitu:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
a. Iklim dan tempat tumbuh, tanaman kayu putih yang ditanam di
daerah dengan tinggi tempat kurang dari 400 m dari permukaan
laut dengan iklim tidak terlalu basah memberikan rendemen
tinggi.
b. Musim, pemungutan kayu putih agar dilakukan pada musim
kemarau (Maret sampai dengan November) agar diperoleh
rendemen tinggi.
c. Jenis tanaman, jenis tanaman buru dengan ciri-ciri daunnya
lebar, tebal, berwarna hijau kekuningan pada pucuknya,
menghasilkan rendemen paling tinggi dibanding jenis lainnya.
d. Derajat kesempurnaan (Dk), sering disebut dengan kerapatan
tajuk, yaitu derajat penutupan areal oleh tajuk tanaman. Tanaman
pada areal dengan Dk 0,7-0,9 memberikan rendemen paling
optimal.
e. Keadaan daun, daun kayu putih pada kondisi makin segar dan
segera diolah memberikan rendemen paling tinggi. Waktu
menunggu proses sebaiknya tidak lebih dari 48 jam agar
rendemennya tetap tinggi.
f. Cara pengolahan, cara pengolahan dengan penguapan
memberikan rendemen minyak kayu putih tertinggi, kemudian
cara pengukusan lebih rendah dan paling sedikit cara perebusan
(Kasmudjo, 2011).
Menurut Kasmudjo (2011), faktor-faktor yang dapat
mempengaruhi kualitas minyak kayu putih, antara lain:
a. Jenis tanaman, jenis tanaman timor dengan ciri daunnya
berbentuk lancip (lonjong), tipis, berwarna hijau kemerahan pada
pucuknya menghasilkan minyak kayu putih dengan kualitas
paling tinggi, sedang varietas Ponorogo memberikan kualitas
sedikit di bawahnya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
b. Cara penyimpanan daun, cara penyimpanan daun karena
menunggu proses pemasakan jangan diletakkan menggunung,
pada ruang yang kering dan cukup peredaran udaranya.
Penyimpanan diharapan tidak melebihi 48 jam karena dapat
menurunkan kualitas minyak kayu putih.
c. Cara pengisian ketel, sebaiknya tidak memadat dan cukup
ruangan antar daun. Dengan diisi sekitar tiga per empat volume
ketel pemasakdan menyertakan ranting sampai 20%, dapat
menghasilkan minyak dengan kualitas yang tetap tinggi.
d. Tahapan pengambilan minyak kayu putih, selama proses
pemasakan berlangsung, minyak kayu putih yang dihasilkan
mempunyai kualitas yang semakin meningkat kemudian
menurun pada tahapan pada tahapan akhir proses pemasakan.
Proses pemasakan antara 30 menit pertama sampai 150 menit
berikutnya mempunyai kualitas minyak kayu putih.
Minyak kayu putih yang baik adalah minyak kayu putih yang
memiliki kualitas SNI. Kualitas minyak kayu putih SNI-2006 yaitu:
a). berwarna putih kekuningan sampai kehijau-hijauan, jernih, bau
segar MKP; b). bobot jenis 0,900-0,930; c). indeks bias (20oC)
adalah 1,450-1,470; d). sudut polarisasi adalah 0o sampai dengan (-
4o); e). kelarutan dalam alkohol 80% adalah 1:1 s/d 1:10 jernih; f).
kadar sineol adalah 50-65% (Kasmudjo, 2011).
2. Pengertian dan Peranan Persediaan
Persediaan adalah sejumlah bahan-bahan yang disediakan dan
bahan-bahan dalam proses yang terdapat dalam perusahaan untuk
proses produksi, serta barang-barang jadi/produk yang disediakan
untuk memenuhi permintaan dari konsumen atau langganan setiap
waktu. Persediaan merupakan salah satu unsur yang paling aktif
dalam operasi perusahaan yang secara kontinyu diperoleh, dirubah,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
yang kemudian dijual kembali. Pada dasarnya, persediaan berperan
untuk mempermudah atau memperlancar jalannya operasi
perusahaan pabrik yang harus dilakukan secara berturut-turut untuk
memperoduksi barang serta menyampaikannya pada konsumen.
(Assauri, 1993).
Secara fisik, item persediaan dapat dikelompokkan dalam lima
kategori, yaitu sebagai berikut:
a. Bahan mentah (raw materials), yaitu barang-barang yang
berwujud seperti baja, kayu, tanah liat, atau bahan-bahan mentah
lainnya yang diperoleh dari sumber-sumber alm, atau dibeli dari
pemasok, atau diolah sendiri oleh perusahaan untuk
digunakanperusahaan dalam proses produksinya sendiri.
b. Komponen, yaitu barang-barang yang terdiri atas bagian-bagian
(parts) yang diperoleh dari perusahaan lain atau hasil produksi
sendiri untuk digunakan dalam pembuatan barang jadi atau
barang setengah jadi.
c. Barang setengah jadi (work in process), yaitu barang-barang
keluaran dari tiap operasi produksi atau perkiraan yang telah
memiliki bentuk lebih kompleks dari pada komponen, namun
masih perlu proses lebih lanjut untuk menjadi barang jadi.
d. Barang jadi (finished good), yaitu barang-barang yang telah
selesai diproses dan siap untuk didistribusikan ke konsumen.
e. Bahan pembantu (supplier materials), yaitu barang-barang yang
diperlukan dalam proses pembuatan atau perakitan barang,
namun bukan merupakan komponen barang jadi. Termasuk
bahan penolong adalah bahan bakar, pelumas, listrik dan lai-lain
(Baroto, 2002).
3. Jenis Persediaan
Dilihat dari fungsinya, persediaan dibedakan atas:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
a. Batch stock atau lot size inventory, yaitu pembelian atau
pembuatan yang dilakukan dalam jumlah besar, sedang
penggunaan atau pengeluaran dalam jumlah kecil. Tersedianya
persediaan karena pengadaan bahan/barang yang dilakukan lebih
banyak dari yang dibutuhkan.
b. Fluctuation stock, yaitu persediaan yang diadakan untuk
menghadapi fluktuasi permintaan konsumen yang tidak dapat
diramalkan. Apabila terdapat fluktuasi permintaan yang sangat
besar, maka persediaan ini dibutuhkan sangat besar pula untuk
menjaga kemungkinan naik turunnya permintaan tersebut.
c. Anticipation Stock, yaitu persediaan yang diadakan untuk
menghadapi fluktuasi permintaan yang dapat diramalkan,
berdasarkan pola musiman yang terdapat dalam satu tahun
(Assauri, 1993).
4. Pengendalian dan Fungsi Pengendalian Persediaan
Pengendalian persediaan adalah teknik mempertahankan
persediaan barang pada tingkat yang diinginkan dengan penentuan
sebelumnya. Pengendalian persediaan dilakukan dengan manajemen
persediaan, manajemen persediaan sendiri dikaitkan dengan
penentuan kebijakan yang bertujuan untuk pengendaliaan sistem
persediaan (Atmaji, 1990).
Menurut Rangkuti (2002), fungsi-fungsi persediaan antara lain:
a. Fungsi decoupling, yaitu persediaan yang memungkinkan
perusahaan dapat memenuhi permintaan langganan tanpa
tergantung pada supplier.
b. Fungsi economic lot sizing, persediaan lot size ini perlu
mempertimbangkan penghematan-penghematan atau potongan
pembelian, biaya pengangkutan per unit menjadi lebih murah
dan sebagainya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
c. Fungsi antisipasi, yaitu apabila perusahaan menghadapi fluktuasi
permintaan yang dapat diperkirakan berdasar pengalaman atau
data masa lalu, yaitu permintaan musiman
Pengendalian persediaan menetapkan suatu persediaan dalam
jumlah tertentu sebagai tindakan pengendalian dalam kondisi nyata.
Fungsi pengendalian adalah untuk menentukan jenis dan jumlah
barang-barang yang harus dibeli untuk persediaan, sehingga dapat
meminimalkan kekurangan ataupun kelebihan persediaan.
Pengendalian persediaan ditujukan untuk dapat berhasil mencapai
tujuan perusahaan yaitu kelancaran operasi dan kelangsungan hidup
perusahaan serta dapat berkembangnya perusahaan (Assauri, 1980).
5. Faktor yang Mempengaruhi Persediaan Bahan Baku
Menurut Ahyari (1993), faktor-faktor yang mempengaruhi
persediaan bahan baku, antara lain:
a. Perkiraan pemakaian, yaitu sebelum kegiatan pembelian bahan
baku dilaksanakan, maka manajemen harus dapat membuat
perkiraan bahan baku yang akan dipergunakan di dalam proses
produksi pada suatu periode.
b. Harga, harga dari pada bahan baku yang akan dibeli menjadi
salah satu faktor penentu pula dalam kebijakan persediaan bahan
baku
c. Biaya-biaya persediaan, yaitu biaya ini selayanya diperhitungkan
dalam penentuan besarnya persediaan bahan baku.
d. Kebijakan pembelanjaan, yaitu seberapa besar persediaan bahan
bahan baku akan mendapatkan dana dari perusahaan akan
tergantung pada kebijakan pembelanjaan dari dalam perusahaan
tersebut
e. Pemakaian senyatanya, yaitu pemakaian bahan baku senyatanya
dari periode yang lalu merupakan salah satu faktor yang perlu
diperhatikan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
f. Waktu tunggu, yaitu tenggang waktu yang diperlukan (yang
terjadi) antara saat pemesanaan bahan baku dengan datangnya
bahan baku itu sendiri.
6. Biaya-biaya Persediaan Bahan Baku
Pengambilan keputusan mengenai penentuan besarnya jumlah
persediaan harus mempertimbangkan biaya-biaya variabel sebagai
berikut:
a. Biaya penyimpanan (holding costs atau carrying costs), yaitu
terdiri atas biaya-biaya yang bervariasi secara langsung dengan
kuantitas persediaan.
b. Biaya pemesanan atau pembelian (ordering costs atau
procurement costs), adalah biaya di luar bahan dan potongan
kualitas.
c. Biaya penyiapan (manufacturing) atau set-up cost, biaya yang
timbul ketika terdapat bahan-bahan yang tidak dibeli, tetapi
diproduksi sendiri “dalam pabrik” perusahaan, perusahaan
menghadapi biaya penyiapan (set-up cost) untuk memproduksi
komponen tertentu (Rangkuti, 2002).
d. Biaya kebiasaan atau kekurangan bahan (shortage cost) adalah
biaya yang timbul apabila persediaan tidak mencukupi adanya
permintaan bahan (Rangkuti, 2002).
7. Reorder Point
Reorder point (ROP) model terjadi apabila jumlah persediaan
yang terdapat di dalam stok berkurang terus sehingga kita harus
menentukan berapa banyak batas minimal tingkat persediaan yang
harus dipertimbangkan sehingga tidak terjadi kekurangan
persediaan. Jumlah yang diharapkan tersebut dihitung selama masa
tenggang, dapat juga ditambahkan safety stock yang mengacu pada
probabilitas atau kemungknan terjadinya kekurangan stok selama
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
masa tenggang. Reorder point atau biasa disebut dengan batas atau
titik jumlah pemesanan kembali termasuk permintaan yang
diinginkan atau dibutuhkan selama masa tenggang, misalnya suatu
tambahan atau ekstra stock (Rangkuti, 2002).
8. Safety Stock
Persediaan pengaman (safety stock) merupakan suatu
persediaan yang dicadangkan sebagai pengaman dari kelangsungan
proses produksi perusahaan. Dengan adanya persediaan pengaman
ini diharapkan proses produksi tidak terganggu oleh adanya
ketidakpastian bahan. Persediaan pengamaan ini akan merupakan
sejumlah unit tertentu, dimana jumlah unit ini akan tetap ditahankan,
walaupun bahan bakunya dapat berganti dengan bahan yang baru
(Ahyari, 1993).
Menurut Ahyari (1993), dalam menentukan besarnya
persediaan pengaman perlu digunakan analisa statistik. Dengan
melihat dan memperhitungkan penyimpangan-penyimpangan yang
sudah terjadi antara perkiraan bahan baku dengan pemakaian
sesungguhnya dapat diketahui besarnya standart dari penyimpangan
tersebut. Manajemen perusahaan akan menentukan seberapa jauh
penyimpangan-penyimpangan yang terjadi tersebut ditolelir.
9. Metode Pengendalian Persediaan Bahan Baku
a. Metode ABC
Klasifikasi ABC merupakan klasifikasi dari suatu kelompok
material dalam susunan menurun berdasarkan biaya penggunaan
dari material itu per periode waktu (harga per unit material
dikalikan dengan volume penggunaan dari material itu selama
periode tertentu). Periode waktu yang umum adalah satu tahun.
Analisis ABC dapat juga diterapkan menggunakan kriteria lain
tergantung pada faktor-faktor penting apa yang menentukkan
material tersebut (Gaspersz, 2005).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Menurut Gasprsz (2005), pada dasarnya terdapat sejumlah
faktor yang menentukan kepentingan suatu material, yaitu:
1) Nilai total uang dari material
2) Biaya per unit dari material
3) Kelangkaan atau kesulitan memperoleh material
4) Ketesediaan sumber daya tenaga kerja dan fasilitas yang
dibutuhkan untuk membuat material tersebut.
5) Panjang dan variasi waktu tunggu (lead time) dari material,
sejak pemesanan material itu pertama kali sampai
kedatangannya
6) Ruang yang dibutuhkan untuk menyimpan material tersebut
7) Resiko penyerobotan atau pencurian material tersebut
8) Biaya kehabisan stok atau persediaan dari material tersebut.
9) Kepekaan material terhadap perubahan desain.
Berbagai macam jenis barang yang ada dalam persediaan
tersebut tidak seluruhnya memiliki tingkat prioritas yang sama.
Sehingga untuk mengetahui jenis-jenis barang mana saja yang
perlu mendapat prioritas, kita dapat menggunakan metode ABC.
Analisis ABC ini dapat mengklasifikasikan seluruh jenis barang
berdasarkan tingkat kepentingannya. Adapun cara menentukan
metode ABC adalah:
1) Tentukan standart atau kriteria untuk mengukur
pengelompokan semua jenis barang
2) Urutkan semua jenis barang tersebut dalam persediaan
berdasarkan ukuran standar (Rangkuti, 2002).
b. Metode Just In Time
Just in time (JIT) atau yang sering disebut dengan sistem
produksi tepat waktu adalah cara produksi yang menentukan
jumlahnya hanya berdasakan atas jumlah barang yang benar-
benar akan dijual atau diperlukan, diproduksi pada setiap bagian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
secara tepat waktu sesuai dengan kebutuhan, demikian juga
pembelian dan pemesanan masukan produksinya. Pada dasarnya
dalam sistem ini kita hanya membuat yang dibutuhkan saat ini
saja, tidak ada sisa maupun persediaan barang jadi. Persediaan
bahan baku juga tidak ada, perusahaan hanya memesan atau
membeli barang sesuai dengan kebutuhan sekarang saja
(Subagyo, 2000).
Menurut Herjanto (1999), penerapan dari sistem JIT dalam
bidang persediaan akan memberikan manfaat utama sebagai
berikut:
1) Berkurangnya tingkat persediaan
Dengan tingginya biaya penyimpanan, pengurangan tingkat
persediaan dapat menjadi faktor penting dalam program
pengurangan biaya. Pengurangan ini berarti berkurangnya
modal yang tertanam dalam persediaan, kebutuhan tempat
penyimpanan dan kemungkinan kerusakan dari barang yang
disimpan sebagai persediaan.
2) Meningkatnya pengendalian mutu
Dengan rendahnya tingkat persediaan, barang yang dipasok
harus benar-benar memenuhi kualitas dan kuantitas sesuai
dengan yang dipersyaratkan. Apabila tidak, akan
mengganggu sistem produksi misalnya efisiensi yang tidak
optimal atau terhambatnya proses produksi. JIT mendorong
pemasok untuk lebih memiliki kesadaran terhadap mutu,
yang berarti pemasok harus mensuplai barang yang mutunya
semakin hari semakin baik dan melaksanakan pengiriman
(delivery) barang secara lebih disiplin.
c. Metode Economical Order Quantity (EOQ)
Menurut Purnomo (2003), masalah utama persediaan bahan
baku adalah menentukan beberapa jumlah pemesanan yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ekonomis (Economical Order Quantity). Untuk menentukan
jumlah pemesanan yang ekonomis, perusahaan hendaknya dapat
meminimalisasi biaya pemesanan (ordering costs) dan biaya
penyimpanan (holding costs). Sekitar tahun 1915, F. Harris
mengembangkan sebuah formula yang dikenal sebagai formula
Wilson. Formula ini kemudian dikembangkan menjadi formula
untuk modal persediaan.
Awal mula adanya model Economic Order Quantity (EOQ)
didasarkan pada asumsi berikut ini:
1) Tingkat permintaan adalah konstan, berulang-ulang dan
diketahui
2) Tenggang waktu pesanan, sejak pesanan disampaikan sampai
pengiriman pesanan selalu merupakan jumlah yang tetap
3) Dengan permintaan dan senggang waktu yang tetap, maka
dapat ditentukan kapan waktu untuk memesan bahan dan
menghindari kekurangan stok
4) Bahan dipesan atau diproduksi dalam suatu partai dan
seluruh partai ditempatkan ke dalam persediaan dalam suatu
waktu.
5) Biaya satuan unit adalah konstan dan tidak ada potongan
yang diberikan untuk pembelian yang banyak
6) Satuan barang merupakan produk tunggal, tidak ada interaksi
dengan produk lain
Economical Order Quantity (EOQ) adalah jumlah
pemesanan yang paling ekonomis, yaitu jumlah pembelian
barang, misal bahan baku atau bahan pembantu yang dapat
meminimumkan jumlah biaya pemeliharaan barang di gudang
dan biaya pemesanan tiap tahun. Model EOQ ini sangat mudah
dan sederhana, namun berlakunya memerlukan asumsi-asumsi
sebagai berikut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1) Jumlah kebutuhan barang selama setahun dapat diperkirakan
dan kebutuhan barang sepanjang tahun relatif stabil.
2) Hanya ada dua macam biaya yang relevan, yaitu biaya
pemesanan dan biaya pemeliharaan barang
3) Biaya pemesanan untuk setiap kali pemesanan besarnya
selalu sama, tidak terpengaruh oleh jumlah yang dipesan
4) Biaya pemeliharaan barang setiap unit setiap tahun selalu
sama. Dengan kata lain biaya pemeliharaan barang ini
bersifat variabel, tergantung pada jumlah barang yag
disimpan dan lama waktu penyimpanan.
5) Usia barang relatif lama, tidak cepat aus, busuk atau rusak
6) Harga setiap unit barang selalu sama (stabil)
Analisa EOQ untuk mengetahui apakah kuantitas
pembelian bahan baku yang dilakukan perusahaan sudah
ekonomis (setiap kali pesan). Kuantitas pembelian bahan baku
yang ekonomis dicapai pada saat biaya pemesanan tahunan sama
dengan biaya penyimpanan tahunan.
1) Biaya pemesanan tahunan = (Jumlah pemesanan yang dilakukan
per tahun) x (biaya pemesanan setiap kali pesan).
pesan kali pesan tiap Biaya x pesan kali pJumlah tia
tahunanPermintaan=
S x QD
=
2) Biaya penyimpanan tahunan = (tingkat persediaan rata-rata) x
(biaya penyimpanan per unit per tahun).
per tahununit per n penyimpana Biaya x 2
pemesananJumlah =
H x 2Q
=
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3) Jumlah pesanan bahan baku optimal ditemukan pada saat biaya
pemesanan tahunan sama dengan biaya penyimpanan tahunan,
yakni:
S x QD
= H x 2Q
=
4) Untuk mendapatkan Q*, dilakukan perkalian silang dan dipisahkan
Q di sebelah kiri tanda sama dengan.
2DS = Q2H
Q2H
2DS=
Q* H
2DS=
Keterangan:
Q = Jumlah setiap pemesanan (kg)
Q* = Jumlah optimal per pemesanan (EOQ) (kg)
D = Permintaan tahunan (kg)
S = Biaya pemesanan setiap kali pesan (Rp)
H = Biaya penyimpanan per kg (Rp)
Persamaan di atas dapat digunakan secara langsung untuk
memecahkan masalah persediaan yang optimal di perusahaan.
d. Metode Economic Production Quantity (EPQ)
Menurut Render dan Heizer (2001), Model ini dapat
diterapkan ketika persediaan secara terus menerus atau terbentuk
sepanjang suatu periode waktu. Cara menentukan pemesanan
yang ekonomis (Q*) dalam EPQ yaitu:
Q*
÷øö
çèæ
=
PD
- 1 H
2DS
Dimana:
Q* = Jumlah optimal per pemesanan (EOQ) (kg)
D = Jumlah pemesanan bulanan (Kg)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
S = Biaya pemesanan per tahun (Rp)
H = Biaya penyimpanan per unit, ditunjukkan sebagai suatu
prosentase jadi ideal (Rp)
P = Tingkat produksi bulanan (Kg)
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
Dalam pengendalian persediaan bahan baku hal yang harus
dipahami adalah bahwa bahan baku merupakan salah satu faktor yang
dapat memperlancar proses produksi. Kegiatan ini tidak hanya terbatas
pada tingkat dan komposisi persediaan, tapi termasuk juga pengaturan
tentang pelaksanaan bahan baku yang diperlukan, sesuai dengan yang
dibutuhkan dengan biaya yang minimum.
Penelitian ini dilakukan dengan mengambil sampel data pembelian
dan pemakaian bahan baku selama tiga tahun terakhir yaitu tahun 2009-
2011. Selama 3 tahun itu diamati kebijakan yang diterapkan oleh
perusahaan dalam pengadaan dan pemeliharaan bahan baku. Kebijakan
tersebut meliputi kuantitas pemesanan, frekuensi pemesanan, biaya
pemesanan dan safety stock. Pola pembelian perusahaan akan
mempengaruhi besarnya persediaan pengaman pada saat pemakaian
bahan baku kayu putih diwaktu tunggu.
Setelah itu, dapat dilakukan perhitungan biaya persediaan yang
berkenaan dengan kebijakan persediaan bahan baku yang dijalankan,
kemudian dilakukan analisis terhadap data pembelian dan pemakaian
bahan baku selama 3 tahun tersebut dengan analisis EPQ. Analisis ABC
merupakan analisis dimana di suatu perusahaan terdapat berbagai
macam jenis barang dalam persediaan yang tingkat prioritas. Metode
ABC digunakan untuk mengetahui jenis barang mana yang perlu
mendapat prioritas berdasarkan tingkat kepentingannya. Metode ABC
tidak cocok digunakan untuk KPMKP Krai.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Demikian juga, metode EOQ lebih cocok digunakan pada
perusahaan yang bahan bakunya didapatkan dengan membeli bahan
baku, dimana bahan baku tersebut belum pasti ketersediaannya. Metode
EPQ digunakan untuk menganalisis persediaan di KPMKP Krai karena
EPQ ini diterapkan untuk perusahaan yang membutuhkan persediaan
secara terus menerus atau terbentuk sepanjang suatu periode waktu dan
ketersediaan bahan baku sudah pasti ada. EPQ ini merupakan
pengembangan dari metode EOQ yang memiliki konsep dasar yang
sama, yaitu untuk meminimumkan biaya penyimpanan dengan
menaikkan produktivitas yang akan menghasilkan kuantitas dan
frekuensi pemesanan ekonomis berarti penghematan biaya persediaan.
Hasil dari analisis EPQ ini kemudian dapat dibandingkan dengan
kebijakan persediaan bahan baku yang selama ini telah diterapkan dalam
perusahaan. Dari hasil perbandingan ini dapat diketahui apakah
pengendalian persediaan bahan baku perusahaan yang diterapkan selama
ini sudah optimal dan efisien atau belum. Perusahaan dikatakan efisien
apabila total biaya persediaan kayu putih yang diperoleh dari analisis
EPQ lebih besar dari pada total biaya persediaan kayu putih yang
berdasarkan kebijakan pengendalian yang selama ini dilakukan
perusahaan.
Setelah itu dilakukan penjadwalan masa tanam dan masa petik agar
intensitas produksi selalu terjaga dan dapat dilakukan perbaikan
terhadap kinerja KPMKP dengan menerapkan metode just in time,
karena metode JIT ini merupakan sistem yang membuat produk yang
dibutuhkan saat ini saja, tidak ada sisa maupun persediaan barang jadi.
Persediaan bahan baku juga tidak ada, perusahaan hanya memesan atau
membeli barang sesuai dengan kebutuhan sekarang saja. Selain itu,
dilakukan pengamatan terhadap data curah hujan pada wilayah hutan
kayu putih agar benar-benar mengetahui bagaimana kondisi iklim yang
cocok untuk bertanam kayu putih. Hal tersebut dilakukan, mengingat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
kayu putih ditanam pada saat musim penghujan dan setiap kali musim
penghujan dilakukan penanaman kayu putih bergilir untuk
menggantikan kayu putih yang sudah tidak produktif atau telah berumur
30 tahun.
Sesuai dengan uraian di atas maka dapat digambarkan kerangka
teori pendekatan masalah sebagai beruikut:
Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
Perencanaan dan pengendalian produksi
Pengendalian persediaan bahan baku
Metode EPQ
Kebijakan Perusahaan
Analisis pemesanan bahan baku untuk proses produksi
menurut kebijakan perusahaan
Analisis pemesanan bahan baku yang optimal (EPQ)
untuk proses produksi
Total biaya yang dikeluarkan menurut kebijakan perusahaan
Total biaya persediaan yang dikeluarkan pada kuantitas pemesanan yang ekonomis
Dibandingkan sehingga diperoleh selisih efisiensi pemesanan bahan
baku serta total biaya yang optimal
Melakukan pengaturan penjadwalan yang baik dengan
metode just in time
Perbaikan kinerja perusahaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
D. Hipotesis
1. Diduga kuantitas persediaan bahan baku dalam setiap kali produksi
di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan belum ekonomis
2. Diduga biaya persediaan bahan baku dalam setiap kali produksi di
KPMKP Krai Kabupaten Grobogan belum efisien.
3. Diduga penjadwalan penanaman (replanting) dan pemetikan kayu
putih di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan belum efisien
E. Asumsi
1. Bahan baku selalu tersedia secara terus menerus dengan perhitungan
selama musim produksi antara bulan Maret hingga Desember
2. Kuantitas produksi dan biaya produksi diperhitungkan per hari dan
dalam satu bulan terdapat 30 hari
3. Varietas kayu putih dianggap sama
F. Pembatasan Masalah
Pembatasan masalah dalam penelitian ini, antara lain:
1. Penelitian merupakan studi kasus pada KPMKP Krai Kabupaten
Grobogan dan memusatkan diri pada pengendalian persediaan bahan
baku kayu putih
2. Data yang digunakan terbatas selama tiga tahun terakhir yaitu tahun
2009-2011.
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel
1. Persediaan bahan baku kayu putih adalah bahan baku kayu putih
yang disediakan, dimana persediaan bahan baku kayu putih terdapat
dalam KPMKP Krai untuk proses produksi.
2. Pengendalian persediaan bahan baku kayu putih adalah upaya
perusahaan untuk menjamin kelancaran proses produksi yang
meliputi pembelian, penyimpanan dan pemeliharaan bahan baku
daun kayu putih, mengatur pengeluaran bahan baku daun kayu putih
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
saat bahan baku tersebut dibutuhkan dan mempertahankan
persediaan bahan baku daun kayu putih dalam jumlah yang optimal.
3. Kebijakan pengendalian bahan baku kayu putih oleh perusahaan
adalah kebijakan penyediaan bahan baku kayu putih yang selama ini
telah dilaksanakan oleh KPMKP Krai yang meliputi pengendaliaan
jumlah produksi kayu putih dan total biaya.
4. Persediaan pengaman kayu putih adalah suatu persediaan kayu putih
yang dicadangkan sebagai pengaman dari kelangsungan proses
produksi minyak kayu puith di KPMKP Krai. Dengan adanya
persediaan pengaman ini diharapkan proses produksi tidak terganggu
oleh adanya ketidakpastian bahan.
5. Reorder point adalah titik jumlah pemesanan kembali bahan baku
kayu putih oleh KPMKP Krai sesuai dengan permintaan yang
diinginkan atau dibutuhkan selama masa tenggang produksi minyak
kayu putih.
6. EPQ (Economic Production Quantity) merupakan metode untuk
menganalisis persediaan bahan baku untuk digunakan pada
perusahaan yang terus menerus melakukan produksi secara
berkelanjutan (kontinyu).
7. Just in time adalah metode yang membuat produk yang dibutuhkan
saat ini saja, tidak ada sisa maupun persediaan barang jadi, tidak ada
persediaan bahan baku, perusahaan hanya memesan atau membeli
barang sesuai dengan kebutuhan sekarang saja.
8. Biaya persediaan kayu putih adalah biaya yang timbul dan
berhubungan dengan pengadaan bahan baku kayu putih seperti biaya
angkut dan biaya pemungutan minyak kayu putih yang diukur dalam
satuan rupiah.
9. Biaya kekurangan bahan baku kayu putih adalah biaya yang
dikeluarkan jika terjadi kekurangan bahan baku kayu putih dalam
proses produksi di KPMKP Krai.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10. Total biaya persediaan kayu putih adalah total biaya pengadaan
bahan baku kayu putih untuk proses produksi minyak kayu putih di
KPMKP Krai.
11. Penjadwalan bahan baku kayu putih di KPMKP Krai adalah suatu
cara untuk mengatur bahan baku kayu putih dari pertanaman,
pemetikan hingga produksi minyak kayu putih agar kinerja KPMKP
Krai dapat berjalan dengan lancar.
12. Masa tanam kayu putih di KPMKP Krai adalah waktu dimana
tanaman kayu putih harus segera ditanam agar dapat dipanen pada
waktunya.
13. Masa pemetikan kayu putih di KPMKP Krai adalah waktu dimana
kayu putih telah siap diolah di KPMKP Krai. Kayu putih yang
dipetik adalah tanaman yang telah berumur empat tahun dan
dilakukan pemetikan kembali setiap sembilan bulan berikutnya.
14. Masa produksi minyak kayu putih di KPMKP Krai adalah waktu
dimana KPMKP Krai telah siap melakukan pengolahan bahan baku
kayu putih karena bahan telah tersedia. Masa produksi dilakukan 10
bulan dalam satu tahun yaitu bulan maret hingga bulan desember.
15. Rendemen kayu putih adalah kadar kandungan minyak dalam daun
kayu putih atau perbandingan volume minyak kayu putih yang
dihasilkan dengan volume daun kayu putih yang digunakan yang
diukur dengan satuan persen. Apabila dikatakan rendemen kayu putih
10 %, artinya adalah dari 100 kg kayu putih yang diproduksi di KPMKP
Krai akan diperoleh minyak kayu putih sebanyak 10 kg.
16. Efisiensi adalah pengertian yang menggambarkan adanya
perbandingan pengawasan persediaan bahan baku kayu putih
menurut kebijakan perusahaan dengan metode EPQ. Jika total biaya
persediaan dari analisis EPQ lebih dari kebijakan perusahaan berarti
pengawasan perusahaan sudah efisien.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
diskriptif analisis. Metode diskriptif analisis adalah memusatkan diri
pada pemecahan masalah yang ada pada masa sekarang dan pada masa
yang aktual. Data yang ada dikumpulkan, disusun, dijelaskan, kemudian
dianalisis (Surakhmad, 1994).
Teknik pelaksanaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
teknik studi kasus. Studi kasus adalah memusatkan perhatian pada suatu
kasus secara intensif dan mendetail, yang umumnya menghasilkan
gambaran yang longitudinal yaitu pengumpulan dan analisis data kasus
dalam satu jangka waktu (Surakhmad, 1994).
B. Metode Penentuan Obyek Penelitian
Pengambilan daerah penelitian dilakukan dengan cara sengaja
(purposive), yaitu pemilihan lokasi melalui pillihan-pilihan berdasarkan
kesesuaian karakteristik yang dimiliki lokasi penelitian dengan kriteria
tertentu yang ditetapkan atau dikehendaki oleh peneliti sesuai dengan
tujuan penelitiannya (Mardikanto, 2001). Obyek penelitian yang
ditentukan adalah Kesatuan Pengolahan Minyak Kayu Putih Krai
(KPMKP Krai) yang terletak di Kabupaten Grobogan dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
pertimbangan bahwa KPMKP Krai merupakan perusahaan minyak kayu
putih yang baru berkembang, dimana KPMKP Krai yang secara
organisasi berada dalam naungan KPH Gundih dialihkan dalam
koordinasi Kesatuan Bisnis Mandiri Industri Non Kayu Perum Perhutani
Unit I Jawa Tengah pada tahun 2006. Sebagai perusahaan yang sedang
berkembang, KPMKP Krai memerlukan perencanaan dan pengendalian
bahan baku karena kapasitas produksi di KPMKP Krai belum sesuai
dengan kapasitas produksi yang ditetapkan selama ini.
C. Metode Pengumpulan Data
1. Jenis dan Sumber Data
Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
a. Data Primer, adalah data yang langsung dan segera diperoleh
dari sumber data oleh peneliti (Surakhmad, 1994). Sumber data
primer yang diperoleh adalah hasil wawancara dengan asisten
manager, mandor tanam, mandor petik, karyawan perusahaan
dan pihak lain yang terkait dalam penelitian ini. Data primer
yang diperoleh adalah hasil wawancara mengenai penyediaan
bahan baku daun kayu putih, kualitas bahan baku, proses
produksi minyak kayu putih dan kebijkan mengenai
pengendalian bahan baku.
b. Data Sekunder, adalah data yang telah terlebih dahulu
dikumpulkan dan dilaporkan oleh orang di luar peneliti sendiri
(Surakhmad, 1994). Data sekunder yang diperoleh dari referensi
buku, jurnal dan makalah serta data pendukung penelitian baik
yang diperoleh dari luar KPMKP Krai yaitu BPS Kabupaten
Grobogan yang berupa data curah hujan tahun 2009-2011.
Sedangkan data yang diperoleh dari KPMKP Krai adalah data
penyediaan dan produksi bahan baku kayu putih, total biaya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
penyediaan bahan baku, penjadwalan penanaman (replanting)
dan penjadwalan pemetikan daun kayu putih.
2. Teknik Pengumpulan Data
Teknik Pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini
adalah:
a. Wawancara
Merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan
cara mengajukan pertanyaan mengenai rencana dan realisasi
pemetikan bahan baku daun kayu, biaya pengadaan bahan baku
bulanan dan harian serta proses produksi minyak kayu putih.
Wawancara dilakuputihkan kepada pihak-pihak yang
bersangkutan yang berkaitan dengan penelitian yang dilakukan,
seperti asisten manager, mandor tanam, mandor petik, karyawan
perusahaan dan pihak lain yang terkait dalam penelitian ini.
b. Pengamatan (observasi)
Merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan
mengamati secara langsung terhadap obyek penelitian yang
diamati, kemudian mencatat informasi-informasi yang diperoleh
selama pengamatan.
c. Pencatatan
Merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan
mencatat data-data dan informasi yang telah diperoleh dari
sumber yang bersangkutan dan sumber-sumber lain yang relevan
dengan penelitian ini, seperti hasil wawancara, dokumen-
dokumen yang terdapat dari dalam maupun dari luar KPMKP
Krai.
D. Metode Analisis Data
1. Analisis Kuantitas Persediaan Bahan Baku
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
a. Analisis Persediaan Bahan Baku Berdasarkan Metode EPQ
(Economic Production Quantity)
Metode EPQ (Economic Production Quantity) merupakan
pengembangan dari metode EOQ (Economic Order Quantity)
yang sering disebut dengan istilah EOQ Production Run. Metode
EPQ ini sesuai untuk digunakan pada perusahaan yang terus
menerus melakukan produksi secara berkelanjutan (kontinyu).
Analisis dalam mencari kuantitas produksi yang ekonomis
(Q*) untuk setiap kali pemesanan, antara lain:
1) Untuk keadaan persediaan yang telah pasti
a) Perhitungan produksi yang ekonomis (Q*) per bulan
Q*
÷øö
çèæ
=
PD
- 1 H
2DS
b) Perhitungan produksi yang ekonomis harian (Q*harian)
Q* harian 30
*Q=
2) Untuk keadaan kekurangan bahan baku
a) Perhitungan produksi yang ekonomis (q*) per bulan
q*b
H)(bH
2DS +=
b) Perhitungan produksi yang ekonomis harian (q*harian)
q* harian30
*q=
Keterangan:
Q* = Kuantitas produksi kayu putih yang ekonomis per
bulan (Kg)
q* = Jumlah maksimal kekurangan setiap siklus per hari
(Kg)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
D = Tingkat produksi bahan baku kayu putih (Kg)
S = Biaya produksi bahan baku kayu putih (Rp)
H = Biaya analisis bahan baku kayu putih (Rp)
P = Kuantitas pemetikan bahan baku kayu putih (Ton)
b = Biaya saat kekurangan persediaan kayu putih (Rp)
30 = Jumlah hari (diasumsikan satu bulan adalah 30 hari).
b. Analisis Persediaan Bahan Baku Berdasarkan Kebijakan
Perusahaan
Pengendalian kuantitas bahan baku menurut kebijakan
perusahaan dapat meliputi pengendalian jumlah frekuensi
produksi bahan baku dan pemesanan bahan baku yang dilakukan
berdasarkan kebijakan perusahaan dapat diketahui dari adanya
informasi-informasi yang diperoleh langsung dari perusahaan
yang bersangkutan, yaitu KPMKP Krai.
c. Analisis Selisih Persediaan Bahan Baku Berdasarkan Metode
EPQ dan Kebijakan Perusahaan
Analisis ini merupakan analisis yang menggambarkan
perbedaan besarnya selisih pemesanan yang optimal (EPQ)
dengan pemesanan yang dilakukan dengan menggunakan
kebijakan perusahaan yang telah berjalan selama ini sehingga
dapat dibandingkan kuantitas persediaan bahan baku kayu putih.
Kuantitas produksi dikatakan efisien apabila kuantitas yang
digunakan dalam produksi di KPMKP Krai lebih besar dari pada
kuantitas produksi yang dianalisis menggunakan metode EPQ.
2. Analisis Biaya Persediaan Bahan Baku
a. Analisis Biaya Persediaan Bahan Baku Berdasarkan Metode
EPQ (Economic Production Quantity)
1) Untuk keadaan persediaan yang telah pasti
a) Total biaya pengadaan bahan baku yang dikeluarkan pada
kuantitas produksi ekonomis dalam satu bulan adalah:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
TC ÷øö
çèæ=
PD
-12DSH
b) Total biaya pengadaan bahan baku yang dikeluarkan pada
kuantitas produksi ekonomis dalam satu hari adalah:
TC harian30
PD
-12DSH ÷øö
çèæ
=
2) Untuk keadaan kekurangan bahan baku
a) Total biaya pengadaan bahan baku yang dikeluarkan pada
kuantitas produksi ekonomis dalam satu bulan adalah:
Hbb
DSH2TC*+
=
b) Total biaya pengadaan bahan baku yang dikeluarkan pada
kuantitas produksi ekonomis dalam satu hari adalah:
=harian *TC30
Hbb
DSH2+
Keterangan:
TC = Total biaya produksi yang ekonomis per bulan (Rp)
TC*= Total biaya produksi pada saat keadaan kekurangan
bahan baku (Rp)
D = Tingkat produksi bahan baku kayu putih (Kg)
S = Biaya produksi bahan baku kayu putih (Rp)
H = Biaya analisis bahan baku kayu putih (Rp)
P = Kuantitas pemetikan bahan baku kayu putih (Ton)
b = Biaya saat kekurangan persediaan kayu putih (Rp)
30 = Jumlah hari (diasumsikan satu bulan adalah 30 hari).
b. Analisis Biaya Persediaan Bahan Baku Menurut Kebijakan
Perusahaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Biaya persediaan yang dikeluarkan menurut kebijakan
perusahaan dapat berupa biaya persediaan bahan baku yang
diselenggarakan berdasarkan kebijakan perusahaan yang dapat
diketahui dari adanya informasi-informasi yang diperoleh
langsung dari perusahaan yang bersangkutan, yaitu KPMKP
Krai.
c. Analisis Selisih Biaya Persediaan Bahan Baku Berdasarkan
Metode EPQ dan Kebijakan Perusahaan
Biaya total dikatakan efisien apabila analisis EPQ lebih
kecil dari biaya total perusahaan. Untuk mengetahui hal tersebut,
dilakukan analisis perbandingan biaya persediaan bahan baku
yang optimal (EPQ) dengan biaya persediaan bahan baku yang
diselenggarakan berdasarkan kebijakan perusahaan yang telah
berjalan selama ini.
3. Analisis Penjadwalan Penanaman (Replanting) dan Pemetikan
Bahan Baku Kayu Putih
a. Analisis Penjadwalan Berdasarkan Kebijakan Perusahaan
Penjadwalan penanaman (replanting) dan pemetikan
dilakukan berdasarkan pada kebijakan perusahaan, yang
dilakukan dengan cara melihat iklim dan tempat tumbuh, musim,
umur tanaman dan keadaan daun kayu putih pada kebun Krai,
yaitu Jurug, Karang Ploso dan Ngroto. Analisis ini dilakukan
dengan mengumpulkan informasi-informasi yang diperoleh
langsung dari perusahaan yang bersangkutan, yaitu KPMKP
Krai.
b. Analisis Penjadwalan Berdasarkan Metode JIT (Just In Time)
Analisis ini digunakan untuk mengetahui gambaran kinerja
perusahaan yang dijelaskan secara kualitatif, sehingga dapat
diketahui permasalahan, hal-hal yang sedang terjadi serta
kemungkinan selama masa penanaman (replating), masa
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
pemetikan sampai masa produksi. Setelah itu, dilakukan
pendekatan dengan memberikan masukan guna memperbaiki
kinerja perusahaan dengan melakukan pengaturan secara tepat
dalam melakukan penjadwalan dari masa penanaman (replating),
masa pemetikan sampai masa produksi agar intensitas bahan
baku selama masa produksi dapat merata dan tepat waktu.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
IV. KONDISI UMUM KPMKP KRAI
A. Tempat dan Lokasi
KPMKP Krai terletak 17 Km sebelah selatan Kota Purwodadi dan
8 Km sebelah utara Kecamatan Gundih, dengan ketinggian tempat ± 120
m dpl. Lokasi pabrik ini berbatasan dengan sungai di sebelah utara, di
sebelah timur berbatasan dengan tanah persawahan milik penduduk,
kemudian di sebelah barat dan sebelah selatan berbatasan dengan jalan
desa. Lokasi Pabrik Minyak Kayu Putih Krai terletak di Dukuh Krai,
Desa Bandungharjo, Kecamatan Toroh, Kabupaten Grobogan.
Lokasi KPMKP Krai cukup menguntungkan, karena letaknya yang
strategis di tengah-tengah hutan kayu putih. Selain itu ada pertimbangan
lain yaitu mengenai sumber mata air yang menentukan jalannya
produksi, maka atas dasar itu dilakukan pertukaran tanah perusahaan
dengan tanah milik petani seluas 3,65 ha dan hutan seluas 4,02 ha.
PMKP Krai menempati areal tanah seluas kurang lebih 3,65 Ha,
termasuk rumah dinas bagi karyawan pabrik dan mess bagi orang yang
melakukan kerja praktek di perusahaan pengolahan minyak kayu putih
PMKP Krai dan luas bangunan pabriknya adalah 637 m2.
B. Sejarah Perusahaan
Latar belakang berdirinya KPMKP Krai berawal dari terjadinya
penebangan liar yang sulit dikendalikan pada tahun 1948–1964 di
wilayah KPH Gundih. Hamparan tanah kosong semakin meluas
walaupun di sisi lain reboisasi tetap dilakukan. Hal ini terjadi akibat dari
penebangan hutan yang sangat membabi buta, sehingga tanah menjadi
gersang dan semakin meluas. Pada saat hutan telah gundul muncul
gagasan untuk menghijaukan kembali tanah-tanah kosong tersebut
dengan jenis tanaman pionir yang mempunyai kemampuan tumbuh
dalam waktu singkat dapat menutup tanah. Jenis tanaman pionir yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
dipilih adalah jenis tanaman kayu putih (Melaleuca leucadendron L.).
Selain itu, dengan penanaman kayu putih di hutan tersebut juga dapat
menambah adanya lapangan pekerjaan bagi penduduk di sekitar hutan.
Percobaan tanaman kayu putih dilaksanakan pada tahun 1964
dengan areal seluas 25,2 Ha di KPH Gundih. Selanjutnya pada tahun
1966, ditanam kayu putih di lahan seluas 58, 40 Ha di yang tersebar di
beberapa tempat dengan bibit yang didatangkan dari Ponorogo, Jawa
Timur. Setiap tahun, tanaman kayu putih pun terus bertambah, hingga
sekarang luas areal tanaman kayu putih mencapai 3.650 Ha yang
tersebar di wilayah kebun Krai.
Setelah masa petik, dilakukan percobaan untuk penyulingan daun
dan ranting minyak kayu putih dengan menggunakan pipa-pipa plastik
dan drum-drum sebagai pendingin. Setelah luas areal tanaman kayu
putih cukup memadai, pada tahun 1969 dibangun dan didirikan pabrik
minyak kayu putih Krai dan diresmikan pada tanggal 3 November 1970
oleh Kepala Perum Perhutani Unit I Jawa Tengah yaitu Bapak R.
Koesnandar Hamidjoyo. Pada tahun 1987, PMKP Krai melakukan
renovasi dan pada tahun 1996-1997 PMKP Krai melakukan penggantian
ketel pemasak dan kondensor secara bertahap dan hal ini menjadi
agenda kegiatan rutin.
Pada Januari 2006 Perum Perhutani Unit I Jawa Tengah
mengeluarkan kebijakan mengenai perubahan oraganisasi. Dimana
PMKP Krai yang secara organisasi berada dalam naungan KPH Gundih
dialihkan dalam koordinasi Kesatuan Bisnis Mandiri Industri Non Kayu.
C. Struktur Organisasi
Struktur organisasi adalah syarat utama yang harus ada dalam
sebuah pabrik atau perusahaan. Karena struktur organisasi tersebut
berguna untuk menggambarkan pembagian tugas masing-masing sesuai
dengan bidangnya. Dengan adanya struktur organisasi yang jelas maka
setiap karyawan mengetahui hak dan kewajiban masing-masing yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
harus dilaksanakan, sehingga memudahkan dalam bekerja, dan
karyawan satu dengan yang lain dapat saling menghormati serta
menghargai sesuai kedudukannya di dalam pabrik.
Struktur organisasi di KPMKP Krai dipimpin oleh seorang Asisten
Manager (Asman). Asman tidak mempunyai wewenang penuh terhadap
perusahaan karena KPMKP Krai masih berada di bawah naungan KBM
INK, KBM INK sendiri berada di bawah naungan Perum Perhutani Unit
I Jawa Tengah, sehingga Asman disini hanya bertanggung jawab
terhadap perkembangan pabrik atau perusahaan kepada administratur
yang berada di perhutani pusat.
Adapun tugas, kewajiban dan wewenang masing-masing karyawan
sebagai berikut :
1. Asisten manager, bertugas menyusun rencana kerja dan memimpin
operasional pabrik serta melaksanakan pengawasan dan
pengendalian berdasarkan program kerja yang ditetapkan,
bertanggung jawab atas kelancaran produksi dan pencapaian target
produksi dan mengambil keputusan dalam semua hal yang berkaitan
dengan pengendalian sistem manajemen baik operasional maupun
non operasional di pabrik.
2. Kepala urusan tata usaha, bertugas menangani masalah non proses
pengolahan minyak kayu putih dalam perusahaan.
3. Kepala urusan proses, bertugas mengontrol dan mengawasi serta
bertangung jawab dalam proses produksi. Kepala urusan proses
mengkoordinasi beberapa mandor dan operator dalam menjalankan
tugas.
4. Kepala urusan kebun, bertugas menangani dan mengatur kebun
minyak kayu putih, seperti penanaman, perawatan dan pemetikan.
5. Mandor petik, bertugas mengatur pemetikan dan tenaga petik serta
mengawasi kinerja tenaga petik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6. Mandor tanam, bertugas menangani dan mengatur jadwal
penanaman serta mengawasi kinerja tenaga tanam.
7. Operator boiler, bertugas dan bertanggung jawab dalam operasional
boiler.
8. Operator masak, bertugas mengkoordinasi tenaga borong masak dan
mencatat jumlah daun kayu putih yang dipakai masing-masing ketel
daun.
9. Mandor briket, bertugas mengawasi pegawai yang bekerja membuat
briket untuk bahan bakar boiler.
10. Mandor timbang (penerima daun kayu putih), bertugas mencatat
daun kayu putih yang diterima dari mandor petik dan menimbangnya
sebelum dimasak.
11. Operator demineralizer, bertugas dan bertanggung jawab dalam
proses demineralisasi air sebelum digunakan dalam proses produksi.
12. Satpam (keamanan), bertanggung jawab dalam menjaga keamanan
perusahaan, membuat laporan tentang situasi keamanan perusahaan
dan membuat arsip serta mengkoordinasi buku tamu apabila ada
tamu ataupun karyawan yang keluar masuk area perusahaan.
13. Tata usaha, bertugas mencatat dan mengurus administrasi
perusahaan dan melaksanakan tugas-tugas lain yang diperintahkan
oleh Asman.
14. Mandor persediaan bahan baku tambahan, bertugas mengontrol
persediaan bahan baku penolong operasional pabrik seperti solar
yang digunakan sebagai bahan bakar genzet, NaOH dan NaCL yang
digunakan dalam proses demineralizer air.
15. Mandor minyak kayu putih, bertugas mencatat hasil minyak kayu
putih yang dihasilakan dari proses produksi selama satu shift.
16. Mandor instalasi air, bertugas mengotrol persediaan air untuk proses
penyulingan dan memantau kinerja operator demineralisasi air.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17. Operator komputer, bertugas dalam melakukan penyimpanan data-
data atau arsip perusahaan yang meliputi data penjualan, data
persediaan bahan baku dan data-data penting lainnya dalam
komputer.
18. Operator genzet, bertugas dan bertanggung jawab mengoperasikan
diesel dan melakukan pengecekan terhadap kondisi diesel untuk
pengadaan listrik selama proses produksi dan penerangan pabrik
dimalam hari.
19. Mandor persemaian, bertugas menangani dan mengawasi
persemaian tanaman minyak kayu putih yang ditanam atau yang
telah dipetik .
20. Mandor angkut, bertugas untuk menangani dan mengawasi
pengangkutan daun dan ranting kayu putih dari kebun sampai ke
pabrik.
21. Mandor pemeliharaan, bertugas untuk menangani dan bertanggung
jawab pada pemeliharaan tanaman kayu putih di areal lahan kayu
putih.
22. Tenaga timbang, bertugas menimbang daun kayu putih yang baru
datang sebelum dimasak.
23. Tenaga masak, bertugas mengambil daun kayu putih dari gudang
persediaan bahan baku ke ruang masak, kemudian memasukkan
daun kayu putih ke dalam ketel daun dan membongkar avfal.
24. Tenaga petik, bertugas memetik daun kayu putih dari pohon di hutan
atau perkebunan dan memasukan kedalam karung kemudian dibawa
kepinggir jalan hutan untuk diangkut ke pabrik mengunakan truk.
Berdasarkan uraian di atas, berikut adalah bagan struktur
organisasi KPMKP Krai:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Asisten Manager
Kaur Kebun Jurug
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Struktur Organisasi KPMKP Krai
Gambar 2. Struktur Organisasi KPMKP Krai
Kaur Kebun Karang Ploso
Mandor Petik
Mandor Petik
Mandor Petik
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Kaur Kebun Ngroto
Mandor Petik
Mandor Petik
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Mandor Tanam
Kaur TU
Satpam
Tata Usaha
Tata Usaha
SP Persediaan
SP Persediaan
Sopir
Sopir
Op. Komputer
Op Boiler
Op Boiler
Op Boiler
Kaur Proses
SHIFT I
Op Boiler
Op Boiler
Op Boiler
Op Masak Op Masak
Op Boiler
Op Boiler
Op Boiler
Op Masak
SHIFT II SHIFT III
Mdr. PHMB
Mdr Angkut
Mdr Persediaan
Mdr Pemeliharaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
65
D. Ketenagakerjaan
1. Status Tenaga Kerja
Status tenaga kerja di KPMKP Krai dibagi dalam 2, yaitu:
a. Pegawai tetap (karyawan)
1) Asman (Asisten Manager)
2) Kaur (Kepala Urusan Pabrik)
3) Tata Usaha
4) Operator Komputer
5) Mandor
6) Satpam
b. Pegawai tidak tetap (pegawai borongan)
1) Tenaga masak, terdapat 45 orang, dibagi 3 kelompok kerja yaitu 15
orang per kelompok.
2) Tenaga timbang daun kayu putih 26 orang, dibagi 6 kelompok
kerja yaitu 4 kelompok terdiri dari 4 orang pekerja dan 2 kelompok
terdiri dari 5 orang pekerja. Setiap kelompok kerja bertugas untuk
setiap satu kelompok petik.
3) Tenaga pembuat briket 90 orang
4) Tenaga petik 360 orang dibagi 6 kelompok kerja, yaitu 60 orang
per kelompok. Satu hari 1 kelompok kerja mampu memetik 2 rit
daun kayu putih dimana setiap rit menghasilkan 2,5 ton – 3,5 ton
daun kayu putih segar, setiap rit mencakup 1 ha, jadi dalam satu
hari per kelompok mampu memetik daun kayu putih sebanyak 5
ton - 7 ton dan area mencakup 2 ha per hari.
2. Pengaturan Jam Kerja
KPMKP Krai melakukan produksinya selama 24 jam sehari dan
tujuh hari dalam satu minggu. Proses produksi minyak kayu putih
dilakukan 4 shift dalam satu hari, namun apabila jumlah daun kayu putih
sedikit maka per harinya dibagi menjadi 3 shift produksi. Waktu yang
diperlukan untuk pemasakan daun kayu putih dalam 1 shift adalah 6 jam
hingga 8 jam. Dalam proses pemasakan yang dilakukan adalah
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
66
memasukkan daun kayu putih kedalam ketel daun, proses destilasi dan
pembongkaran daun kayu putih yang telah didestilasi.
Pembagian jam kerja untuk karyawan tetap adalah 6 jam per hari,
yaitu mulai dari jam 08.00 sampai 14.00 WIB, tetapi untuk satpam
bertugas bergiliran yaitu 20.00–08.00 WIB dan 08.00–20.00 WIB.
Pergantian jam kerja ini berlaku selama 1 minggu, jadi dalam 1 minggu
satpam yang bertugas malam hari berganti pada siang hari dan satpam
yang bertugas siang hari berganti tugas pada malam hari.
Jam kerja tenaga borongan berbeda-beda menurut jenis
pekerjaannya, yaitu:
a. Tenaga petik bekerja pada pukul 04.00 - 11.00 WIB.
b. Tenaga timbang bekerja pada saat bahan baku dating yaitu sebelum
dilakukan proses produksi.
c. Tenaga masak bekerja menurut masing–masing shift. Apabila bahan
baku yang tersedia hanya sedikit maka produksi dilakukan 3 shift
dalam sehari, yaitu pukul 06.00–14.00 WIB, 14.00–21.00 WIB dan
shift ketiga adalah pukul 21.00–06.00 WIB. Sedangkan apabila bahan
baku yang tersedia cukup banyak maka produksi dilakukan 4 shift,
masing-masing produksi dilakukan pada pukul 06.00–12.00 WIB,
12.00–18.00 WIB, 18.00–24.00 WIB dan 24.00–06.00 WIB.
d. Jam kerja pembuat briket adalah jam 08.00–16.00 WIB
e. Pembagian jam kerja bagi pegawai tidak tetap atau borongan bagian
pemasakan daun kayu putih menurut shift pemasakan daun kayu putih.
3. Hak dan Kewajiban Karyawan
Hak–hak yang diterima oleh karyawan antara lain :
a. Hak yang utama adalah gaji.
b. Uang makan, yang diberikan setiap hari sebesar Rp.5000,- per orang.
c. Uang lembur, yang diberikan untuk pegawai tetap sebesar Rp.4000,-
, sedangkan untuk tenaga borong sebesar Rp.7000,- per orang.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
67
d. Uang gizi diberikan kepada semua karyawan baik karyawan tetap
maupun tenaga borong sebesar Rp.4000,- setiap hari jumat.
e. Fasilitas–fasilitas umum yang ada di pabrik seperti kamar mandi,
tempat ibadah dan lain–lain.
f. Hak libur hari raya.
g. Hak cuti.
Kestabilitasan kerja harus dijaga, selain karyawan mendapatkan
hak–hak mereka, mereka juga harus memenuhi kewajibannya :
a. Menyelesaikan pekerjaan sesuai bidang masing–masing.
b. Ikut membantu terciptanya suasana kerja yang nyaman dan kondusif.
c. Menjaga lingkungan pabrik agar tetap terjaga keamanan, kenyamanan,
dan kebersihan pabrik.
4. Kesejahteraan Karyawan
Lokasi pabrik minyak kayu putih KPMKP Krai terletak di daerah
yang sangat terpencil dan jauh dari perkotaan. Oleh sebab itu, perusahaan
berusaha sebaik mungkin untuk memberikan kesejahteraan yang baik bagi
karyawan. Dengan cara memberikan fasilitas-fasilitas yang dibutuhkan
bagi karyawan, antara lain:
a. Perumahan karyawan (rumah dinas yang letaknya tidak jauh dari
lokasi pabrik)
b. Sawah yang dapat digunakan sebagai penghasilan tambahan yang
letaknya hanya disekitar pabrik.
c. Tempat ibadah yang dibangun di dalam lokasi pabrik sebagai sarana
ibadah.
d. THR (Tunjangan Hari Raya).
e. Wisata bersama yang diikuti seluruh pekerja/ karyawan pabrik.
f. Sarana olah raga.
g. Jaminan kesehatan.
h. Listrik dan air gratis.
E. Produksi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
68
1. Penyediaan Bahan
a. Bahan utama
Bahan dasar dalam penyulingan minyak kayu putih adalah daun
dan ranting pohon kayu putih yang sudah dipotong-potong. Minyak
kayu putih tergolong minyak atsiri, kandungan dalam minyak kayu
putih adalah cineol, yang dapat digunakan sebagai obat.
Sumber bahan dasar yang digunakan di KPMKP Krai berasal
dari kebun Krai sendiri dan KPH lain (KPH Gundih, Telawah dan
Surakarta). Kapasitas bahan dasar di KPMKP Krai adalah 9.000.000
sampai 10.000.000 kg daun kayu putih segar per tahun. Untuk sekali
masak ada delapan ketel yang masing-masing ketel mempunyai
kapasitas 1 ton.
Kriteria bahan dasar yang digunakan dalam proses penyulingan
minyak kayu putih adalah ranting dan daun yang sudah berumur 4
tahun, dengan rentang waktu pemangkasan 9 bulan, bebas dari bunga,
rumput dan kotoran lain yang mengganggu serta masih dalam keadaan
segar. Ranting kayu putih juga disertakan dalam proses penyulingan,
ranting tersebut harus memiliki panjang antara 10-30 cm dari ujung
daun dan besar diameter ranting ≤ 0,3 cm.
Sebelum melakukan proses penyulingan minyak kayu putih,
dilakukan penimbangan terlebih dahulu oleh tenaga timbang dengan
tujuan untuk mengetahui jumlah bahan baku yang tersedia sehingga
dapat diperkirakan berapa kali pemasakan per harinya dan untuk
mengetahui jumlah biaya yang dikeluarkan untuk pemetikan bahan
baku. Apabila bahan baku melebihi kapasitas masak, maka dilakukan
penyimpanan. Namun, penyimpanan tidak boleh lebih dari dua hari
karena dapat mempengaruhi kualitas produk yang dihasikan.
Hal-hal yang diperhatikan oleh KPMKP Krai untuk mendapatkan
persediaan bahan baku yang tepat, antara lain:
1) Waktu pemetikan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
69
Waktu pemetikan daun kayu putih di KPMKP Krai dilakukan
pada pagi hari, karena sinar matahari belum terlalu panas sehingga
tidak mengakibatkan peningkatan suhu pada karung yang dapat
menurunkan kadar minyak daun kayu putih.
2) Jadwal pemetikan
Pemetikan daun kayu putih dilakukan berdasarkan jadwal
yang telah dibuat. Hal ini dilakukan untuk menentukan lokasi
pemetikan daun kayu putih di lapangan dan umur daun kayu putih
yang tepat. Umur daun minimal adalah 7 bulan untuk siap dipetik
atau dipanen, KPMKP Krai menetapkan umur petiknya adalah 7-9
bulan.
3) Cara pemetikan
Hubungan antara hasil minyak dengan umur daun, dalam
Kasmudjo (1982) disebutkan bahwa rentang waktu pemetikan daun
yang ideal dengan kandungan minyak tinggi yaitu antara 7 sampai
9 bulan. Dahulu KPMKP Krai melakukan pemetikan dengan cara
diplurut (diambil daunnya saja). Tetapi setelah tahun 1995
pemetikan kayu putih dilakukan dengan cara merampasi dengan
sabit (daun serta ranting).
Hal ini dilakukan, karena metode pemanenan dengan cara
diplurut membutuhkan waktu yang relatif lebih lama dibandingkan
dengan yang dirampasi dengan sabit. Disamping itu dengan cara
diplurut pemasakan daun kayu putih tidak bisa optimal karena
keadaan daun di dalam ketel daun terlalu rapat sehingga uap air
tidak mampu menembus tiap-tiap lapisan daun kayu putih sehingga
mengakibatkan sebagian daun yang dimasak tidak matang atau
tidak terkena uap panas yang mengakibatkan rendemen menjadi
rendah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
70
Sistem pemanenan dengan cara dirampasi dengan sabit lebih
menguntungkan, disamping hanya membutuhkan waktu yang
relatif lebih singkat dari pada sistem plurut, sistem ini juga
menguntungkan pada saat pemasakan karena batang-batang yang
ada dapat membuat adanya rongga untuk uap panas sehingga
pemasakan daun kayu putih dapat dilakukan dengan sempurna.
4) Sortasi
Sortasi dilakukan agar daun kayu putih terhindar dari
berbagai macam rumput, bunga, dan ranting yang terlalu besar
serta benda-benda asing yang dapat merugikan atau mengganggu.
Sortasi daun kayu putih di KPMKP Krai dilakukan dengan cara
menumpuk daun yang telah dipangkas, kemudian memisahkan
daun kayu putih dengan benda asing (bunga, ranting yang terlalu
besar, dan rumput-rumput) yang dilakukan dengan cara mengambil
sedikit demi sedikit benda yang tidak diinginkan tersebut. Daun
yang telah disortasi dimasukkan ke dalam karung kemudian
diangkut ke KPMKP Krai.
5) Cara penyimpanan
Penyimpanan bahan baku daun kayu putih di KPMKP Krai
dilakukan dengan memasukkan daun kayu putih tersebut kedalam
karung kemudian di simpan di gudang. Tujuan penyimpanan ini
adalah untuk memudahkan dalam mengambil bahan baku dari
gudang penyimpanan bahan baku. Disisi lain, cara ini mempunyai
beberapa kelemahan yaitu terjadinya proses penguapan karena
meningkatnya suhu dalam karung (70o-75oC). Hal ini
mengakibatkan rendemen menjadi berkurang, untuk mengatasi hal
ini, KPMKP Krai tidak menimbun bahan baku terlalu lama atau
lebih dari dua haridan karung diletakkan dalam keadaan berdiri
b. Bahan pembantu
1) Air
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
71
Air digunakan untuk pembuatan uap panas yang digunakan
untuk penyulingan, dengan cara ikut menguapkan minyak kayu
putih yang terdapat pada ranting dan daun sehingga dihasilkan
minyak kayu putih. Air yang digunakan oleh KPMKP Krai
mempunyai kriteria yang harus dipenuhi, misalnya, air harus
bersih, terhindar dari kotoran dan tidak mengandung kapur. Air
yang digunakan pabrik minyak kayu putih KPMKP Krai berasal
dari waduk dekat pabrik, yaitu waduk Tapan. Waduk ini yang
mensuplai semua kebutuhan air di KPMKP Krai. Namun, di
Kabupaten Grobogan yang memiliki struktur tanah berkapur dapat
menyebabkan air di sekitar pabrik ini mengandung kapur. Untuk
mengatasi masalah ini, perusahaan terlebih dahulu mengolah air
yang akan digunakan untuk produksi di water deminetralizer.
Proses netralisasi ini hanya untuk mengurangi tingkat kesadahan
air bukan untuk menetralkan air.
2) Briket
Fungsi briket adalah bahan bakar utama yang digunakan
untuk memanaskan boiler. Briket berasal dari limbah padat
pengolahan minyak kayu putih (avfal), yaitu dari ranting dan daun
kayu putih setelah mengalami proses pengolahan yang sudah
dikeringkan dan dibentuk atau dicetak. Briket yang digunakan oleh
KPMKP Krai adalah ampas daun dari pemasakan daun yang telah
dikeringkan, briket yang digunakan harus mudah atau cepat
terbakar. Persediaan briket ini disimpan di dalam tempat
penampungan, sehingga briket selalu siap digunakan untuk proses
produksi.
3) Pasir, batu koral dan kertas saring (kertas merang)
Pasir, batu koral dan kertas saring memiliki fungsi yang sama
yaitu sebagai penjernih minyak kayu putih atau penyaring minyak
kayu putih. Ketiga bahan penyaring ini berfungsi untuk menjaga
kebersihan filter dan minyak yang dihasilkan. Ketiga bahan yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
72
digunakan untuk proses penyaringan ini tidak mempunyai
spesifikasi tertentu.
Penyaringan dilakukan dengan meletakkan atau memasukkan
pasir dan batu koral ke dalam alat penyaring (dehydrator). Alat
peyaring dibersihkan setiap dua hari sekali, dilakukan dengan cara
mengganti kertas saring. Tujuannya untuk menghindari terjadinya
penumpukan kotoran pada alat saring dan dapat menghambat
proses penyaringan karena pori-pori kertas merang tertutup
kotoran. Hal tersebut dapat mempengaruhi kadar kualitas minyak
menjadi rendah.
2. Mesin dan Peralatan
Mesin-mesin, peralatan proses dan unit utilitas yang digunakan
untuk proses produksi di KPMKP Krai, antara lain:
a. Spesifikasi dan prinsip kerja alat
1) Ketel daun
Fungsinya adalah untuk tempat pemasakan daun kayu putih
segar, jumlahnya 8 unit dengan bahan stainless steel kapasitas 1
ton. Tinggi ketel daun adalah 2,48 m dan berdiameter 1,68 m,
dengan tekanan uap 1,15 atm s/d 1,2 atm dan suhu 250oC-270oC.
Didalam ketel daun terdapat keranjang daun dan pipa uap.
Keranjang daun berjumlah sebanyak 3 buah dengan tinggi 0,72 m
dan berdiameter 1,55 m, sedanngkan pipa uap berukuran panjang
1,80 m dan berdiameter 0,07 m.
Prinsip kerja ketel daun adalah daun kayu putih diletakkan di
dalam keranjang ketel sampai padat dan rata lalu ditutup rapat-
rapat dan dialiri dengan uap panas dari pipa penyebar uap yang
berada di tengah–tengah keranjang. Bagian penutup ketel daun
dilengkapi dengan pembuka dan penutup dengan pompa hidrolik,
serta pengunci saat ketel tertutup. Pada prinsipnya kerja ketel daun
adalah media menguapkan kandungan minyak dalam bahan dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
73
cara menguapinya melalui pipa berlubang-lubang yang berada
dalam ketel daun dengan uap panas.
2) Condensor
Prinsip kerja condensor adalah uap minyak dan uap air yang
diperoleh dari hasil penyulingan diturunkan suhunya atau
didinginkan didalam condensor sehingga uap air dan uap minyak
berubah dari fase uap menjadi cair. Fungsi dari condensor adalah
untuk mendinginkan uap minyak kayu putih dan air. Di KPMKP
Krai terdapat 8 unit condensor dengan kapasitas 20 liter/detik.
Condensor memiliki dua pipa, yaitu pipa luar (air pendingin) yang
terbuat dari besi dengan diameter 2 inchi dan pipa dalam
(condensat) yang terbuat dari stainless steel dengan diameter ¾
inchi. Masing-masing pipa tersebut memiliki panjang 36 m dengan
suhu ± 60o C.
3) Separator
Fungsi separator adalah sebagai pemisah minyak kayu putih
dan air. Separator yang dimiliki KPMKP Krai sebanyak 8 unit
dengan kapasitas 200 liter dengan suhu 38oC-50oC dan tekanan 1
atm. Prinsip kerja separator adalah memisahkan minyak kayu
putih dari air berdasarkan perbedaan berat jenis yang dimiliki oleh
air dan minyak. Minyak yang memiliki berat jenis yang lebih kecil
akan berada diatas permukaan dan air berada dibawahnya,
sehingga proses pemisahan mudah dilakukan.
4) Dehydrator
Fungsi dehydrator adalah untuk menyaring minyak kayu
putih dari kotoran–kotoran dan air yang mungkin masih terikut
dengan minyak. Jumlah dehydrator yang dimiliki KPMKP Krai
adalah 2 unit. Komponen di dalam dehydrator adalah bagian atas,
yaitu kain yang berisi pasir halus, bagian tengah, yaitu kertas
saring (kertas merang) dan bagian bawah, yaitu batu koral. Prinsip
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
74
kerja dehydrator adalah minyak masuk ke dalam dehidrator
melalui bagian bawah dehydrator lalu naik ke atas dan disaring
dengan filter–filter yang berada di dalam dehydrator.
5) Tangki penampungan minyak kayu putih
Jumlah tangki penampung yang dimiliki KPMKP Krai
sebanyak 2 unit, dengan kapasitas 1000 liter. Tangki ini digunakan
sebagai tempat penyimpanan minyak kayu putih sebelum dijual.
b. Mesin dan peralatan (Unit utilitas)
1) Ketel uap (Boiler)
Jumlah boiler yang dimiliki KPMKP Krai sebanyak 8 unit,
dengan merk meco dan wegner. Pada dasarnya kedua boiler
mempunyai prinsip kerja yang sama yaitu pertukaran panas dari
pembakaran briket dengan air yang akhirnya air mengalami
kenaikan suhu dan mendidih. Air yang mendidih kemudian
menghasilkan uap panas. Fungsinya adalah sebagai tempat
pembuatan uap. Kedua boiler ini tersusun dari pipa api dan pipa air
dengan bahan baja. Boiler dengan merk meco memiliki kapasitas
5000 liter dan merk wegner memiliki kapasitas 3000 liter, tekanan
uap boiler dengan merk meco adalah 5 kg/cm3 dan wegner 8
kg/cm3, suhu meco 250oC dan wegner 280oC
2) Generator
Fungsi dari generator adalah sebagai penyedia sumber listrik.
KPMKP Krai memiliki generator sebanyak 3 unit, generator I
berkapasitas 212,5 kVA dengan tegangan 220-380 V dan generator
II & III berkapasitas 150 kVA dengan tegangan 220-280 V.
3) Cooling tower
Air yang keluar dari condensor pada umumnya mengalami
kenaikan suhu karena terjadi pertukaran panas. Agar dapat
digunakan air dari condensor harus didinginkan terlebih dahulu
dengan cooling tower. Fungsi cooling tower adalah sebagai
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
75
pendingin air untuk proses penyulingan. Prinsip kerja cooling
tower adalah pengeluaran panas dari suatu bahan untuk
menurunkan suhunya dengan jalan pengangkatan udara panas oleh
putaran baling-baling atau menggunakan hembusan udara. KPMKP
Krai memiliki cooling tower sebanyak 2 unit yang berbahan fiber
dengan kapasitas 20 liter/ detik dan daya15,3 Hp.
3. Proses Produksi
a. Persiapan ketel daun
Prinsip kerja proses persiapan ketel daun adalah menyiapkan
ketel daun agar terhindar dari gangguan serta kotoran dari sisa
pemasakan sebelumnya. Sebelum proses penyulingan minyak kayu
putih, ketel daun dibersihkan terlebih dahulu dengan mengambil avfal
(daun kayu putih sisa penyulingan). Pembongkaran dan pemasangan
keranjang mengunakan hoist crane (katrol listrik). Jumlah katrol listrik
yang dimiliki KPMKP krai adalah 2 unit, masing-masing unit katrol
listrik digunakan untuk 4 unit katel daun.
b. Pengisian ketel daun
Setelah ketel daun siap, kemudian daun dan ranting kayu putih
dimasukkan ke dalam ketel daun, pengisian daun kayu putih di dalam
ketel daun harus rata. Kepadatan dan banyaknya daun kayu putih yang
diisikan ke dalam ketel harus diperhatikan, agar penyulingan daun
kayu putih dapat terlaksana dengan sempurna.
Tiap ketel daun disi dengan daun dan ranting kayu putih
sebanyak 1000 Kg yang terbagi menjadi 3 keranjang besi dan pipa
penyebar uap. Fungsi dari keranjang tersebut adalah sebagai tampat
daun kayu putih yang akan dimasak, masing-masing keranjang
memiliki kapasitas 7-8 karung daun kayu putih. Sedangkan pipa
penyebar uap berfungsi sebagai pembantu penyebaran distribusi uap
panas agar merata dan semua daun dapat terkena uap panas.
Setelah daun kayu putih masuk ke dalam ketel daun selanjutnya
ketel tersebut ditutup dengan mengguakan pompa hidrolik kemudian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
76
dilanjutkan dengan mengunci tutup ketel daun. Sebelum penutupan
dilakukan seluruh bibir ketel diberi kulit tanaman kayu putih yang
bertujuan agar tutup menjadi rapat dan tidak terjadi kebocoran pada
saat proses penyulingan minyak kayu putih.
c. Penyulingan (Detilasi)
Prinsip kerja proses penyulingan adalah memisahkan dua macam
campuran atau lebih berdasarkan perbedaan titik uapnya. Fungsi
penyulingan adalah untuk mengambil minyak kayu putih yang masih
terdapat dalam daun kayu putih. Untuk hasil penyulingan yang baik,
maka proses penyulingan harus dalam kondisi yang sesuai, yaitu: suhu
steam yang masuk ke daun adalah 250oC sampai dengan 270oC,
tekanan pada ketel daun adalah 1,15 atm sampai dengan 1,2 atm, lama
penyulingan 6 sampai 8 jam, terjadi perubahan fase uap uap minyak
dan air menjadi fase cair dan pengendalian proses yang baik.
Proses penyulingan yang dilakukan di KPMKP Krai adalah
penyulingan langsung dengan uap (direct steam distillation). Pada
proses penyulingan tekanan yang ada pada ketel masak harus dijaga
terus yaitu berkisar antara 1,15-1,2 atm. Jika dalam proses penyulingan
tekanan dalam ketel masak megalami penurunan maka kran pengatur
uap diperbesar sehingga tekanan kembali stabil, atau tekanan pada
ketel masak mengalami kenaikan maka kran akan dikecilkan supaya
tekanan stabil. Jika suhu yang ada dalam ketel masak mengalami
penurunan, maka kran pada steam header dibuka lebih lebar. Karena
dengan rendahnya suhu pemasakan, maka minyak yang dihasilkan
kurang maksimal. Tapi bila suhu pada ketel masak mengalami
kenaikan maka kran pada stem header diperkecil hingga suhu yang ada
stabil kembali. Karena dengan terlalu tingginya suhu pemasakan maka
hasil minyak yang didapatkan mutunya kurang baik (rusak).
Waktu penyulingan dipengaruhi oleh kandungan minyak pada
daun kayu putih yang disuling. Semakin banyak kandungan minyaknya
maka penyulingan dilakukan relatif lebih lama. Kandungan minyak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
77
terbanyak pada daun kayu putih biasanya di musim kemarau. Hal ini
dikarenakan tanaman kayu putih mendapatkan cahaya matahari cukup
sehingga kandungan minyak lebih banyak. Namun apa bila musim
penghujan kandungan minyak lebih sedikit karena kandungan airnya
tinggi.
Hasil dari penyulingan daun kayu putih tiap ketel masak mampu
menghasilkan 7-8 kg minyak kayu putih per ketel masak. Pada musim
kemarau rendemen minyak mengalami peningkatan, yaitu berkisar
antara 8-10 kg minyak kayu putih per ketel masak. Hal ini dikarenakan
kandungan minyak pada daun kayu putih di musim kemarau lebih
tinggi dibandingan dengan musim penghujan.
d. Pendinginan
Pendinginan dilakukan untuk menjadikan uap air dan minyak
menjadi bentuk cair. Hal ini dilakukan dengan cara mendinginkan
campuran minyak dan air yang masih berbentuk uap sebelum masuk
dalam condensor. condensor yang digunakan KPMKP Krai adalah
dengan arah aliran air pendingin berlawanan arah (counter current).
Condensor jenis ini tidak tidak begitu rumit penggunaanya, sehingga
tidak perlu menggunakankan tenaga ahli untuk mengoperasikannya.
Mengingat air yang terdapat disekitar pabrik jumlahnya terbatas maka
pihak pabrik harus menggunakan air dengan berulang-ulang. Hal ini
disiasati dengan mendinginkan air yang keluar dari condensor dengan
mengalirkan air ke cooling tower. Air dalam cooling tower ini
mengalami penurunan suhu, kemudian air ini ditampung di dalam bak
air dingin yang selanjutnya digunakan kembali dalam proses
pendinginan.
Struktur tanah kapur menyebabkan air di sekitar pabrik berkapur,
sehingga pabrik mengembangkan cara untuk mengurangi kesadahan
air, dengan cara mengolah air dengan water deminetralizer. Hal
tersebut bertujuan untuk mengurangi pembentukan kerak pada dinding
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
78
tabung, karena kerak ini dapat mengurangi daya pertukaran panas dan
frekuensi pembersihan condensor.
e. Pemisahan minyak dan air
Pemisahan minyak dan air adalah memisahkan minyak kayu
putih dan air berdasarkan berat jenisnya dengan menggunakan
separator. Fungsi pemisahan minyak dan air adalah untuk memperoleh
minyak kayu putih murni. Suhu dalam pemisahan minyak dan air
berkisar antara 380-580 C, tujuannya adalah minyak kayu putih dan air
dapat terpisah sempurna.
Pemisahan minyak kayu putih dengan air didasarkan atas
perbedaan berat jenis, minyak kayu putih yang berat jenisnya lebih
kecil akan berada dibagian atas sedangkan air akan berada dibagian
bawah. Pada separator terdapat 2 kran yaitu kran atas untuk
mengeluarkan minyak dan kran bawah untuk mengeluarkan air.
Separator juga dilengkapi dengan tabung kaca pada bagian atasnya
yang berguna untuk melihat batas pemisah antara minyak dan air.
Apabila minyak kayu putih di dalam separator melebihi kran bagian
atas maka minyak kayu putih harus dialirkan dengan membuka kran.
Jika air melebihi kran bagian bawah maka air dikeluarkan dengan
membuka kran bagian bawah. Suhu separator sebaiknya berkisar
antara 38-58°C. Apabila suhu separator lebih dari 58°C, maka minyak
akan menguap sehingga rendemen dapat berkurang. Suhu pada
separator dapat dapat diamati melalui termometer yang terdapat pada
separator.
f. Penyaringan minyak
Penyaringan minyak adalah memisahkan minyak dari kotoran
dengan menggunakan alat dehydrator. Fungsi penyaringan minyak
adalah untuk mendapatkan minyak kayu putih jernih (murni) dan untuk
memisahkan minyak dengan kotoran dan air yang terbawa dari proses
pemisahan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
79
Proses penyaringan di KPMKP Krai dilakukan dengan alat
dehydrator. Penyaringan dilakukan dengan cara minyak dialirkan dari
bawah ke atas sehingga kotoran dan air tertahan dibagian bawah dan
minyak kayu putih akan keluar dari bagian atas dehydrator. Penyaring
atau filter yang ada dalam dehydrator tersusun dari bawah ke atas,
yaitu: batu koral, pasir kasar yang dibungkus kain blaco kemudian
pasir halus yang juga dibungkus dengan kain blaco dan yang terakhir
adalah kertas merang. Untuk menjaga kebersihan filter, maka tiap 2
hari sekali dibersihkan dengan mengganti kertas merang dan kain
blaco agar tidak terjadi penumpukan kotoran pada keduanya dan
proses penyaringan tidak terhambat.
g. Penampungan dan pengemasan minyak
Fungsi penampungan dan pengemasan minyak adalah untuk
menjaga agar minyak kayu putih tidak teroksidasi yang akan
mengakibatkan terjadinya penurunan kualitas minyak kayu putih di
dalam penampung ataupun kemasan. Penampungan minyak di dalam
tangki harus tertutup rapat dan tidak tembus cahaya. Hal ini
dimaksudkan agar minyak kayu putih tidak teroksidasi sehingga dapat
mengakibatkan terjadinya penurunan kualitas minyak kayu putih.
Setelah minyak kayu putih ditampung, proses selanjutnya adalah
pengemasan yang dilakukan dengan cara mengalirkan minyak kayu
putih ke dalam jerigen dengan volume 25 kg/jerigen. Jerigen
digunakan sebagai kemasan karena jerigen tidak tembus cahaya
matahari dan tidak bereaksi dengan minyak. Apabila kemasan dapat
bereaksi dan tembus cahaya maka akan terjadi kerusakan pada minyak
kayu putih.
4. Produk Akhir
Menurut Kasmudjo (1982), produk akhir minyak kayu putih yang
dihasilkan oleh suatu perusahaan harus memenuhi standar SNI. Minyak
kayu putih di Indonesia dibagi dalam tiga standar kualitas,yaitu kualitas
utama (U), kualitas satu (S), dan kualitas dua dengan tanda (D). Masing-
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
80
masing kualitas mempunyai persyaratan tertentu yang harus dipenuhi,
persyaratan tersebut dibagi menjadi dua yaitu persyaratan umum dan
khusus. Adapun persyaratan-persyaratan tersebut adalah :
a. Persyaratan Umum
1) Mempunyai bau khas minyak kayu putih
2) Kadar cineol : 25-65 %
3) Berat jenis pada 1500C : 0,90-0,93
4) Indeks bias pada 2000C : 1,46-1,47
5) Putaran Optik pada suhu 27,50C : (-4) 0 -00
6) Kelarutan alkohol 80% : 1:1 jernih sampai 1:10
7) Minyak lemak : Tidak diperkenankan
8) Minyak pelican : Tidak diperkenankan
b. Persyaratan khusus
1) Kualitas Utama:
a) Kadar cineol : 50-65%
b) Minyak lemak : negatif
c) Minyak pelican : negatif
d) Kelarutan alkohol 80% : dalam perbandingan 1:1–1:9
larut (jernih)
2) Kualitas Satu:
a) Kadar cineol : 40-50%
b) Minyak lemak : negatif
c) Minyak pelican : negatif
d) Kelarutan alcohol 80% : dalam perbandingan 1:1 – 1:9
larut (jernih)
3) Kualitas Dua:
a) Kadar cineol : 25-40%
b) Minyak lemak : tidak dipersyaratkan
c) Minyak pelican : tidak dipersyaratkan
d) Kelarutan alcohol 80% : tidak dipersyaratkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
81
Minyak kayu putih yang dihasilkan oleh KPMKP Krai
mempunyai kualitas utama. Berdasarkan hasil uji coba yang dilakukan,
minyak kayu putih KPMKP Krai mampu memenuhi standar kualitas
utama yang ada dalam Standar Nasional Indonesia (SNI). Pengujian
minyak kayu putih di KPMKP Krai dilaksanakan tiap lima hari sekali. Hal
ini dilakukan untuk menghemat biaya dan menyeragamkan kualitas
minyak kayu putih yang dihasilkan. Minyak kayu putih yang dihasilkan
pada penyulingan pertama dan yang terakhir tidak sama sehingga setelah
ditampung di tangki penampung, minyak dapat tercampur dengan
sempurna sehingga kandungan cineolnya dapat memenuhi standar.
Pengujian kadar cineol, kelarutan alkohol 80% dan berat jenis
dapat dilakukan di KPMKP Krai. Sedangkan untuk, putaran optic, indeks
bias, kadar minyak pelican dan minyak lemak dilakukan di laboratorium di
Perum Perhutani. Uji minyak lemak dan uji minyak pelican tidak
dilakukan, karena kandungan minyak lemak dan minyak pelican hanya
dikandung oleh minyak yang sudah dicampur oleh minyak lain seperti
minyak melati, minyak sere, dan lain-lain. Sedangkan untuk minyak kayu
putih Krai masih merupakan minyak yang murni karena langsung disuling
dari daun tanpa adanya campuran lainnya.
Menurut Kasmudjo (1982), rendemen merupakan perbandingan
antara bahan yang digunakan untuk suatu proses produksi (input) dengan
produksi yang dihasilkan (output) pada satuan yang sama yang dinyatakan
dalam bentuk prosentase. Rendemen sangat penting untuk diketahui agar
kita mengetahui seberapa besar produk minyak kayu putih yang dihasilkan
pada setiap kali proses. Rendemen yang dihasilkan oleh KPMKP Krai
rata-rata 0,70-0,80%. Namun, rendemen dapat menjadi sangat rendah yaitu
dibawah 0,70%. Hal ini disebabkan oleh beberapa hal, antara lain:
a. Umur daun
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
82
Umur daun yang layak untuk disuling adalah ketika daun sudah
berumur kira-kira 9 bulan. Pada umur daun 9 bulan diperkirakan dapat
dihasilkan minyak yang maksimal. Namun pada kenyatannya pabrik
menggunakan bahan baku daun yang baru berumur 4-5 bulan. Hal ini
dilakukan karena pasokan bahan baku untuk produksi sangat kurang
sehingga daun yang seharusnya belum siap untuk diproduksi. Terpaksa
diolah untuk memenuhi permintaan dari konsumen. Hal ini
menyebabkan rendemen yang dihasilkan kurang maksimal.
b. Musim hujan
Musim penghujan sangat berpengaruh terhadap rendemen yang
dihasilkan karena pada musim ini kadar air yang terkandung dalam
daun sangat tinggi, sedangkan kandungan minyaknya relatif lebih
sedikit. Berbeda ketika musim kemarau, kandungan minyak pada daun
relatif lebih banyak dibandingkan kandungan airnya, sehingga
rendemen yang dihasilkan lebih tinggi.
c. Banyaknya ranting
Ranting yang ikut pada proses penyulingan mempunyai pengaruh
terhadap rendemen yang dihasilkan karena pada ranting hanya
terkandung minyak yang sedikit. Ranting juga mempengaruhi kapasitas
daun yang termuat dalam ketel, sehingga semakin banyak ranting yang
ikut dimasak, daun yang dimasak menjadi lebih sedikit, oleh karena itu
minyak yang dihasilkan pun menjadi lebih sedikit.
d. Keadaan daun
Daun yang segar mempunyai kandungan minyak yang lebih banyak
dari pada daun yang sudah kering. Daun yang sudah sudah tidak segar
lagi yang menyebabkan kandungan minyaknya rendah karena sebagian
kandugan minyak sudah menguap ketika penyimpanan berlangsung.
Sebaiknya bahan baku yang akan diproduksi baru dipetik ketika akan
melakukan proses produksi, dimana keadaan daun masih segar dan
kandungan minyaknya lebih banyak sehingga dapat menghasilkan
minyak lebih banyak.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
83
5. Limbah
Jenis jenis limbah yang terdapat di KPMKP Krai adalah:
a. Limbah Padat
1) Afval (daun kayu putih sisa penyulingan)
Afval adalah limbah padat yang berupa daun sisa dari proses
penyulingan minyak kayu putih. Pihak KPMKP Krai
memanfaatkan avfal sebagai sumber bahan bakar untuk
menjalankan produksinya. Afval tersebut dikeringkan kemudian
dicetak dan dibuat briket. Tapi tidak keseluruhan avfal dibuat
briket, pihak perusahaan hanya membuat briket dari avfal 50% dari
avfal yang ada. Sisa avfal banyak dimanfaatkan oleh penduduk
sekitar untuk obat nyamuk bagi ternaknya dan untuk pupuk
tanaman (pupuk kompos).
Briket dibuat dengan cara mengeringkan avfal terlebih
dahulu dengan cara dijemur di bawah sinar matahari sampai
kering. Kemudian disiapkan tali yang dibuat dari batang bambu
dan alat pengepres berbentuk kotak persegi panjang dengan ukuran
20 cm x 20 cm x 30 cm. Tali tersebut dimasukkan ke dalam
cetakan, kemudian avfal dimasukan ke dalam cetakan. Setelah
bahan masuk semua kemudian dpres dan setelah dipres baru ditali.
Briket yang sudah jadi disimpan di dalam gudang penyimpanan
briket. Briket ini harus terhndar dari air hujan dan panas matahari.
Apabila briket terkena air hujan maka briket tidak dapat terbakar
karena briket tersebut basah dan apabila terkena panas, briket akan
mudah terbakar.
2) Abu (sisa pembakaran briket)
Abu sisa pembakaran briket oleh pihak KPMKP Krai
digunakan atau dimanfaatkan sebagai bahan pembuat pafing
dengan bahan campuran tertentu.
b. Limbah Cair
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
84
Limbah cair yang dihasilkan KPMKP Krai ada dua yaitu limbah
cair yang kelur dari separator dan limbah cair dari avfal. Limbah yang
berasal dari separator langsung dibuang ke selokan, karena limbah ini
hanya merupakan hasil dari proses pemisahan minyak kayu putih dan
air dan tidak berbahaya. Sedangkan limbah yang dihasilkan oleh avfal
yang biasanya banyak terdapat di dalam ketel daun setelah proses
penyulingan selesai, limbah ini berbentuk cair dan keruh. Sebelum
dilakukan pembuangan, terlebih dahulu limbah ini dialirkan ke dalam
bak yang berisi pasir, ijuk dan batu untuk disaring.
F. Pemasaran
Setiap akhir periode produksi, hasil produksi miyak kayu putih dari
KPMKP Krai dikirim ke KMB INK, mengingat KPMKP Krai adalah salah
satu perusahaan di bawah naungan KBM INK. Dengan hal tersebut, maka
tidak akan terjadi penumpukan produk di KPMKP Krai. Pengiriman minyak
kayu putih yang dilakukan KPMKP Krai diangkut menggunakan truk boks.
Setelah minyak sampai di KBM INK, minyak kayu putih dikemas di dalam
jerigen dengan volume 25 Kg dan minyak kayu putih siap dikirim ke
perusahaan-perusahaan yang telah memesan.
Pemasaran minyak kayu putih hasil penyulingan dari KPMKP Krai
pun juga dilakukan oleh KBM INK. Rata-rata perusahaan yang membeli
minyak kayu putih telah melakukan pemesanan minyak kayu putih terlebih
dahulu sebelum proses produksi minyak kayu putih dilakukan. Perusahaan
yang paling besar memasok produk minyak kayu putih hasil penyulingan
KPMKP Krai adalah PT. Sumber Alam Solo.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
85
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Kebijakan Pengendalian Persediaan Bahan Baku di KPMKP Krai
1. Pengamanan Bahan Baku di KPMKP Krai
Minyak kayu putih merupakan minyak atsiri yang didapatkan dari hasil
penyulingan daun kayu putih. Minyak kayu putih mengandung kadar ceniol yang
relatif tinggi yang dapat bermanfaat sebagai bahan baku dalam industri farmasi.
Jenis industri minyak kayu putih saat ini sangat terbatas dan kompetisi dari
industri sejenis yang dimiliki pihak lain relatif sedikit, sehingga industri ini
memiliki prospek usaha ke depan yang sangat terbuka dan sangat
menguntungkan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
86
Mengingat keunggulan-keunggulan di atas, maka industri minyak kayu
putih akan menjadi usaha yang sangat strategis dalam menunjang pendapatan
perusahaan dan berdampak positif dalam menambah kesempatan kerja bagi
masyarakat sekitar pabrik minyak kayu putih dan sekitar kebun kayu putih.
Untuk menyikapi hal tersebut, maka pengelolaan tanaman kayu putih maupun
pabrik minyak kayu putih ke depan perlu dikembangkan secara lebih
professional. Hal ini dapat ditunjang dengan manajemen dan teknologi yang lebih
baik, serta mengupayakan adanya peningkatan nilai tambah, bukan sekedar
produk minyak kayu putih saja.
KPMKP Krai memiliki tiga kebun, yaitu Jurug, Karang Ploso dan Ngroto.
Dengan adanya pabrik dan kebun kayu putih di Desa Krai, maka dapat membantu
perekonomian masyarakat sekitar, karena pabrik minyak kayu putih dapat
menyerap tenaga kerja dari masyarakat sekitar pabrik dan sekitar kebun Krai.
Adanya kebun-kebun kayu putih Krai adalah untuk menyediakan bahan baku
secara kotinyu dalam jangka panjang untuk penyulingan minyak kayu putih di
KPMKP Krai setiap harinya pada saat masa produksi.
Penyediaan bahan baku daun kayu putih di KPMKP Krai ditangani oleh
bagian kebun yang mengatur lahan pertanaman, penanaman, pemeliharaan,
penjadwalan pemetikan daun kayu putih hingga pengangkutan bahan baku daun
kayu putih menuju KPMKP Krai. Berikut penjelasan dari bagian kebun beserta
beberapa stafnya di KPMKP Krai:
a. Kepala Urusan Kebun
Kepala Urusan Kebun bertugas untuk menangani dan mengatur kebun
minyak kayu putih, seperti penanaman, perawatan dan pemetikan bahan baku
daun kayu putih.
b. Mandor Tanam
Mandor Tanam bertugas dalam menangani dan mengatur jadwal penanaman
tanaman kayu putih dan mengawasi kinerja tenaga tanam untuk menanam
bibit tanaman kayu putih di kebun Krai.
c. Mandor Petik
Mandor Petik memiliki tugas dalam mengatur jadwal pemetikan daun kayu
putih dan mengawasi kinerja tenaga petik dalam memetik bahan baku daun
kayu putih di Kebun Krai.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
87
Dari uraian diatas, dapat diketahui bahwa keberadaan Bagian Kebun
memiliki peran penting dalam pengaturan dan pengawasan penanaman dan
pemetikan di kebun. Adanya pengaturan dan pengawasan kegiatan yang baik di
kebun Krai dapat mempengaruhi berjalannya proses penyulingan dengan baik
secara kontinyu karena bahan baku yang didapatkan dari kebun sangat tergantung
pada pengaturan di kebun.
2. Bahan Baku Kayu Putih
Pembuatan minyak kayu putih dilakukan dengan cara penyulingan dan
bahan bakunya berasal dari daun dan ranting kayu putih. Tanaman kayu putih
yang sudah dapat dipetik adalah tanaman yang sudah berumur 4 tahun ke atas.
Pada umur 4 tahun tanaman kayu putih mulai dipetik pertama kalinya dan untuk
pemetikan selanjutnya diberikan selang waktu selama 9 bulan hingga pada umur
tanaman kayu putih mencapai 30 tahun.
Kebun Krai yang wujudnya adalah hutan kayu putih merupakan unsur
yang paling penting dalam pertumbuhan tanaman kayu putih. Penanaman kayu
putih di kebun Krai yang cukup luas ini disiapkan untuk memenuhi kebutuhan
bahan baku daun kayu putih untuk digunakan dalam penyulingan minyak kayu
putih pada masa produksi. Penanaman dilakukan pada saat bulan-bulan basah,
yaitu pada saat musim penghujan. KPMKP Krai menggunakan bibit kayu putih
varietas buru dan ponorogo. Namun, pada beberapa tahun terakhir ini lebih
banyak digunakan varietas kayu putih yang disarankan oleh perhutani yaitu
varietas buru karena rendemennya lebih tinggi.
Bibit ini berasal dari pohon bibit, dimana pohon bibit merupakan pohon
kayu putih yang dibiarkan tumbuh membesar dan khusus dipungut bijinya.
Pemungutan buah biasanya dilakukan pada bulan oktober, nopember dan
desember. Buah yang dapat dipungut adalah buah yang sudah tua, ciri-cirinya
adalah sudah berwarna agak coklat dan butirnya tidak terdapat bunga. Buah kayu
putih berbentuk butir dan besarnya hampir sama dengan biji lada.
Di sekitar kebun Krai terdapat lahan persemaian, lahan ini sengaja dibuat
dekat kebun kayu putih yang akan ditanami agar memudahkan penanaman bibit
kayu putih. Letak lokasi persemaian biasanya berada di dekat jalan, tujuannya
adalah untuk mempermudah pengangkutan. Selain itu, letaknya juga berdekatan
dengan desa agar mudah mencari tenaga kerja. Media persemaian adalah bak
tabur dengan lubang drainase di bawahnya, bak tabur ini tidak perlu terlalu luas
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
88
karena ukuran benih kayu putih sangat kecil. Media persemaiannya cukup
menggunakan bak plastik dengan ukuran 25 x 35 x 10 cm. Media ini diisi dengan
pasir steril yang diratakan setebal ± 5 cm. setelah benih ditabur, kembali ditutup
dengan sedikit pasir dan plastik transparan. Pemeliharaannya dilakukan dengan
penyiraman, benih kayu putih berkecambah setelah 5 hari ditabur dan setelah 2
minggu bibit siap dipindahkan ke bedeng sapih.
Kandungan media sapih sebaiknya lebih lengkap dari pada lahan
persemaian, komposisi media yang digunakan yaitu media tanah, pasir dan
kompos dengan perbandingan 7: 2: 1. Media dimasukkan ke dalam polibag
dengan ukuran 9 cm x 12 cm. Tujuan dari pembuatan bedeng sapih adalah untuk
mempermudah perawatan dan menghitung jumlah bibit. Untuk menjaga
kelembaban, media sapih harus dipasang naungan cahaya (paranet 75%) selam 3
bulan, hal ini dapat mengurangi intensitas cahaya agar tidak terlalu tinggi
terutama pada siang hari. Bibit kayu putih yang ditanam di kebun harus memiliki
kualitas yang baik, yaitu bibit sehat, memiliki tinggi 30-50 cm dan dari segi fisik
memiliki kenampakan daun hijau segar, cerah, utuh (tidak terserang penggerek
daun), batang dan perakaran baik dan sehat.
Penanaman kayu putih dilakukan dalam petak-petak di kebun Krai. Dengan
status kepemilikan kebun Krai ini dapat mempermudah penentuan kuantitas
bahan baku yang akan digunakan untuk diproduksi. Namun, permasalahan
kuantitas pun tidak dapat terlepas dari hal tersebut. Kuantitas bahan baku yang
dihasilkan seringkali mengalami kekurangan dalam memenuhi kapasitas pabrik.
Dengan adanya permasalahan ini, maka KPMKP Krai seharusnya meninjau ulang
pengaturan kuantitas daun kayu putih, karena hal ini berkaitan dengan biaya yang
dikeluarkan oleh KPMKP Krai.
Ketersediaan bahan baku di KPMKP Krai selalu ada setiap harinya, hal ini
terjadi karena adanya rotasi pemetikan daun kayu putih pada setiap tanaman
dalam petak-petak yang ada dalam kebun Krai. Rotasi pemetikan ini juga
mempengaruhi kualitas daun kayu putih karena tanaman yang dipetik tentunya
memiliki kriteria umur yang sesuai dengan standar yang ditetapkan KPMKP
Krai. Selain itu, pengangkutan dan penanganan daun kayu putih hingga pada
proses produksi juga mempengaruhi kualitas bahan baku. Pengangkutan daun
kayu putih harus hati-hati dan tidak terlalu lama dalam perjalanan. Apabila daun
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
89
kayu putih terlalu lama dalam perjalanan dan tidak segera diproduksi, maka
kualitas daun kayu putih dapat menurun sehingga rendemennya pun rendah.
Apabila kuantitas bahan baku daun kayu putih yang dihasilkan dari kebun
berlebihan maka dapat menyebabkan peningkatan biaya yang cukup besar dan
sebaliknya kuantitas bahan baku daun kayu putih yang sedikit biaya yang
dikeluarkan pun sedikit. Namun, keadaan ini tidak dapat untuk mencukupi untuk
proses produksi dan kemungkinan perusahaan pun tidak dapat memenuhi
kuantitas minyak kayu putih yang telah ditargetkan. Untuk mengatasi masalah
kelebihan bahan baku kayu putih, maka KPMKP Krai membuat kebijakan,
dimana kelebihan dari bahan baku kayu putih tersebut disimpan paling lama
hingga 2 hari, hal ini dimaksudkan agar kualitas bahan baku kayu putih tidak
banyak mengalami penurunan.
Dalam penyediaan bahan baku KPMKP Krai pun mengalami permasalahan
tegakan, dimana permasalahan tersebut adalah tidak semua tegakan ranting dan
daun kayu putih dapat terambil pada saat pemetikan. Hal ini dapat menyebabkan
jumlah daun kayu putih yang dipetik berkurang dan tidak bermanfaat. Untuk
mengatasi masalah tersebut KPMKP Krai mengoptimalkan pemetikan daun kayu
putih dan menerima pasokan daun kayu putih dari KPH lain. Selain itu,
kekurangan bahan baku biasanya terjadi pada saat musim hujan karena medan
pemetikan cukup menghambat proses pemetikan dan prasarana jalan menuju
KPMKP Krai juga cukup sulit. Untuk mengatasinya maka KPMKP Krai
mengurangi shift produksi, yaitu dari 4 shift produksi menjadi 3 shift produksi.
Alur atau proses pengadaan penyediaan bahan baku kayu putih hingga pada
proses produksi adalah daun kayu putih di petik dari petak kebun Krai, kemudian
dikumpulkan hingga kurang lebih mencapai 4 ton dan diangkut menggunakan
truk. Setelah sampai di pabrik, daun kayu putih ditimbang dan selanjutnya
digunakan untuk proses produksi. Apabila daun kayu putih tersebut terdapat sisa,
maka nantinya akan digunakan untuk proses produksi selanjutnya. Namun,
apabila terlalu lama disimpan kandungan rendemennya dapat turun hingga
dibawah rata-rata rendemen daun kayu putih di KPMKP Krai, yaitu 0,75-0,80%.
Kualitas daun kayu putih di KPMKP Krai tidak terdapat tingkatan atau
pengelompokan. Semua hasil pemetikan langsung ditimbang dan dibawa untuk
proses penyulingan minyak kayu putih. Keadaan kualitas kayu putih dipengaruhi
oleh kadar air di dalamnya, kualitas bahan baku daun kayu putih pada musim
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
90
kemarau lebih baik dibandingkan pada saat musim hujan. Hal ini disebabkan
kandungan air dalam daun kayu putih pada musim kemarau lebih sedikit
sehingga rendemennya pun tinggi.
3. Pemetikan Daun Kayu Putih
Pemetikan merupakan kegiatan memanen/ memungut daun beserta ranting
kayu putih yang telah memenuhi kriteria umur pemetikan. Setelah dilakukan
pemetikan, daun kayu putih diangkut ke pabrik untuk segera diproduksi menjadi
minyak kayu putih. Pada setiap musim produksi KPMKP Krai memiliki rencana
pemasakan daun kayu putih, dimana KPMKP Krai membuat target kuantitas
daun kayu putih yang akan diproduksi. KPMKP Krai dapat menentukan target
pemasakan daun kayu putih didasarkan pada rencana pemetikan daun kayu putih.
Pada masa produksi, KPMKP Krai membantu masyarakat sekitar dengan
membuka lapangan pekerjaan untuk menjadi tenaga petik. Sebelum masa
produksi di pabrik, perkembangan kebun Krai selalu diawasi oleh bagian kebun.
Mandor petik melakukan pendataan ulang untuk memastikan tanaman kayu putih
di petak-petak mana saja yang siap untuk dipetik.
Dari rencana pemetikan yang telah ditetapkan, maka dapat dibuat jadwal
pemetikan harian yang harus dilaksanakan per harinya. Tentunya dari rencana
yang telah dibuat tidak selalu sama seperti yang diharapkan (realisasi), sebagai
gambaran yaitu adanya rencana yang jumlah luas areal pemetikan maupun
jumlah pemetikannya tidak sama dengan realisasinya. Hal tersebut dapat terjadi
karena adanya produksi kebun yang jumlahnya tidak sama dengan rencana, adaya
sarana dan prasarana transportasi yang kurang baik dan adanya kekurangan
tenaga petik. Hal ini dapat dilihat dalam Tabel 4 dan 5 sebagai beikut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
91
Tabel 2. Rencana, Realisasi Serta Selisih Antara Rencana Dan Realisasi Luas Areal Pemetikan Daun Kayu Putih di Kebun Krai Tahun 2009-2011
Kebun 2009 2010 2011
Rencana (kg)
Realisasi (kg)
Selisih (kg)
Rencana (kg)
Realisasi (kg)
Selisih (kg) Rencana (kg)
Realisasi (kg)
Selisih (kg)
Jurug 691,80 700,60 8,80 689,10 565,90 132,20 537,60 609,50 71,90 Karang Ploso 907,30 824,90 82,40 907,60 700,20 207,40 666,70 738,90 72,20 Ngroto 699,30 699,30 0,00 628,90 628,90 0,00 604,00 661,00 57,00 Jumlah 2.298,00 2.224,80 91,20 2.234,60 1.895,00 339,60 1.808,30 2.009,40 201,10 Rata-rata 766,13 741,60 30,04 744,86 631,66 113,20 602,76 669,00 67,03
Sumber: KPMKP Krai Tahun 2012
Tabel 3. Rencana, Realisasi Serta Selisih Antara Rencana Dan Realisasi Jumlah Pemetikan Daun Kayu Putih Kebun Krai Tahun 2009-2011 di
Kebun 2009 2010 2011
Rencana (kg)
Realisasi (kg)
Selisih (kg)
Rencana (kg)
Realisasi (kg)
Selisih (kg)
Rencana (kg)
Realisasi (kg)
Selisih (kg)
Jurug 1.614.794 1.635.335 20.541 1.471.214 1.209.185 264.029 1.387.324 1.686.243 298.919 Karang Ploso 2.557.007 2.517.504 39.503 2.768.980 1.973.026 796.620 2.026.110 2.245.527 219.417 Ngroto 2.050.876 2.093.728 13.940 2.044.084 2.058.357 225.396 2.011.923 2.236.986 192.902 Jumlah 6.222.677 6.246.567 73.984 6.284.278 5.240.568 1.286.045 5.425.375 6.168.756 711.238 Rata-rata 2.074.226 2.082.189 24.661 2.094.759 1.746.865 428.682 1.808.452 2.056.252 237.079
Sumber: KPMKP Krai Tahun 2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
92
Berdasarkan Tabel 2, dapat diketahui bahwa rencana, realisasi dan
selisih antara rencana dan realisasi luas areal pemetikan daun kayu putih di
kebun Krai pada tahun 2009 masing-masing adalah 2.298,00 ha; 2.224,80
ha dan 91,20 ha. Pada tahun 2010 masing-masing seluas 2.234,60 ha;
1.895,00 dan 339,60 ha sedangkan pada tahun 2011 masing-masing seluas
1.808,30 ha; 2.009,40 ha dan 201,10 ha. Pada tahun 2009 dan 2010,
realisasi luas areal pemetikan kayu putih lebih kecil dibandingkan dengan
rencananya, sedangkan pada tahun 2011 realisasi luas areal pemetikannya
lebih besar dibanding dengan rencananya. Dari tahun ketahun KPMKP
Krai mendapatkan produksi daun kayu putih dari kebun-kebun Krai
dengan jumlah yang tidak jauh berbeda. Pada tahun 2010 realisasi luas
areal pemetikan mengalami peningkatan dan pada tahun 2011 realisasi luas
areal pemetikan mengalami penurunan kembali.
Berdasarkan Tabel 3, dapat diketahui bahwa rencana, realisasi dan
selisih antara rencana dan realisasi jumlah pemetikan daun kayu putih di
kebun Krai pada tahun 2009 masing-masing adalah 6.222.677 kg;
6.246.567 kg dan 73.984 kg. Pada tahun 2010 masing-masing sebanyak
6.284.278 kg; 5.240.568 kg dan 1.286.045 kg, sedangkan pada tahun 2011
masing-masing sebanyak 5.425.375 kg; 6.168.756 kg dan 711.238 kg.
Pada tahun 2009 dan 2011, realisasi jumlah pemetikan kayu putih lebih
besar dibandingkan dengan rencananya, sedangkan pada tahun 2010
realisasi jumlah pemetikannya lebih kecil dibanding dengan rencananya.
Penurunan jumlah daun kayu putih yang dipetik disebabkan oleh
adanya pengaruh iklim yang cukup ekstrim pada tahun tersebut. Adanya
musim penghujan dan musim kemarau yang tidak menentu membuat
pertumbuhan tanaman kurang baik sehingga mengakibatkan tanaman kayu
putih di kebun tidak dapat dipetik semuanya dan produksi daun kayu putih
pun ikut menurun. Selain itu, jumlah tenaga petik yang tidak sesuai juga
dapat mengurangi jumlah daun kayu putih yang dipetik. Tenaga petik yang
sedikit biasanya disebabkan tenaga petik tersebut bekerja di sawah masing-
masing.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
93
Dalam melakukan penyediaan bahan baku daun kayu putih, KPMKP
Krai setiap harinya dituntut untuk membuat jadwal pemetikan per hari dari
setiap kebun Krai. Hal ini bertujuan untuk menghindari adanya kelebihan
ataupun kekurangan bahan baku untuk proses produksi. Bagian kebun
harus melaporkan perkembangan tanaman kayu putih di kebun-kebun Krai
sehingga diharapkan tidak ada hal-hal yang menyebabkan kerugian seperti
telat melakukan pemetikan ataupun terlalu cepat melakukan pemetikan dan
pemetikan dapat dilakukan secara rutin pada saat masa produksi sehingga
tidak merugikan pabrik maupun tenaga petik.
Dalam membuat jadwal pemetikan daun kayu putih harian biasanya
KPMKP Krai menggunakan cara membagi jumlah rencana pemetikan
daun kayu putih dengan hari produksi/ penyulingan dengan asumsi bahwa
masa produksi berlangsung selama 10 bulan. Untuk produksi harian,
biasanya KPMKP Krai mengambil 70-80% dari rencana pemetikan,
sedangkan yang 20-30%nya disisakan untuk diproses pada shift
berikutnya. Perhitungannya adalah sebagai berikut:
hari 300produksi masaper pemetikan Rencana
hariper Pemetikan =
Penyisaan produksi harian (pada setiap shift) dilakukan untuk
mengantisipasi apabila pada shift berikutnya bahan baku daun kayu putih
belum tersedia untuk diproduksi. Sehingga sisa bahan baku tersebut dapat
untuk proses produksi di KPMKP Krai. Namun, pada kenyataannya
KPMKP Krai tidak selalu mendapatkan kepastian dari jumlah pemetikan
yang telah direncanakan. Sebagai contoh pada saat musim kemarau
biasanya bahan baku lebih banyak, hal ini disebabkan kecepatan tenaga
petik untuk memetik meningkat sehingga banyak menghasilkan daun kayu
putih dan areal hutan (kebun) pun keadaannya baik (tidak becek).
Sebaliknya pada musim hujan, bahan baku biasanya lebih sedikit dari yang
direncanakan karena sulitnya medan di areal pemetikan dan prasarana
jalan yang kurang baik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
94
Untuk mengetahui jumlah pemetikan daun kayu putih harian dan
jumlah produksi harian serta tingkat produksi harian dapat dilihat pada
tabel berikut ini:
Tabel 4. Jumlah Pemetikan Daun Kayu Putih Harian dan Produksi Harian Tahun 2009-2011 di KPMKP Krai.
Tahun Jurug Karang Ploso Ngroto
Pemetikan/ hari (kg)
Produksi harian(kg)
Pemetikan/ hari (kg)
Produksi harian(kg)
Pemetikan/ hari (kg)
Produksi harian(kg)
2009 5.451,11 3.816,00 8.391,68 5.874,17 6.979,09 4.885,36 2010 4.030,61 2.821,43 6.576,75 4.603,72 6.861,19 4.803,00 2011 5.620,81 3.935,00 7.485,09 5.240,00 7.456,62 5.219,63
Jumlah 15.101,21 10.571,00 22.452,41 15.717,17 21.295,79 14.907,99 Rata-rata 5.034,84 3.523,66 7.484,50 5.239,05 7.098,59 4.969,33
Sumber: KPMKP Krai Tahun 2012
Berdasarkan tabel 4, dapat diketahui bahwa rata-rata pemetikan daun
kayu putih per hari dari kebun Jurug, Karang Ploso dan Ngroto masing-
masing adalah 5.034,84 kg; 7.484,50 kg dan 7.098,59 kg. Produksi daun
kayu putih harian dari kebun Jurug, Karang Ploso dan Ngroto masing-
masing adalah 3.523,66 kg; 5.239,05 kg dan 4.969,33 kg. Hal ini
dikarenakan KPMKP Krai mampu mengelola kebun-kebun Krai sehingga
kebun-kebun tersebut dapat menghasilkan daun kayu putih yang dapat
digunakan untuk proses produksi.
Tabel 5. Jumlah Pemetikan Daun Kayu Putih Tahunan dan Harian Serta Produksi Harian Tahun 2009-2011
Tahun 2009 2010 2011 Rencana pemetikan/tahun (kg) 6.246.567,00 5.738.902,00 6.168.756,00 Pemetikan/hari (kg) 20.821,88 19.129,67 20.562,52 Produksi harian (kg) 14.575,31 13.390,76 14.393,76
Sumber: KPMKP Krai Tahun 2012
Berdasarkan Tabel 5, dapat diketahui pemetikan setiap harinya pada
tahun 2009-2011 yaitu 20.821,88 kg; 19.129,67 kg dan 20.562,52 kg.
Dalam satu kali produksi KPMKP Krai menggunakan 8 ton daun kayu
putih dan proses produksi ini berlangsung sebanyak 3 hingga 4 shift per
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
95
harinya. Melihat jumlah pemetikan daun kayu putih dari ketiga kebun
tersebut, tentunya bahan baku daun kayu putih tidak mencukupi untuk
kebutuhan pabrik sehingga KPMKP Krai memasok bahan baku dari KPH
Gundih, KPH Telawah dan KPH Surakarta.
Penyediaan bahan baku daun kayu putih di KPMKP Krai tentunya
tidak terlepas dari biaya-biaya yang harus dikeluarkan selama
penyediaannya. Adapun biaya-biaya yang dikeluarkan selama melakukan
pemetikan yaitu biaya yang dikeluarkan untuk keperluan mendatangkan
daun kayu putih dari kebun-kebun Krai, seperti biaya bahan bakar truk,
biaya tenaga petik dan lain-lain. Biaya ini dihitung per kg daun kayu putih
dan jarak angkut dari hutan menuju pabrik, pada tahun 2009 biaya ini
sekitar Rp 74.002.600,00 sedangkan pada tahun 2010 adalah Rp
67.984.600,00 dan pada tahun 2011 sebesar Rp 66.838.262,00. Selain itu,
juga terdapat biaya analisa yaitu biaya yang dikeluarkan untuk melakukan
pengamatan terhadap daun kayu putih sebelum dilakukan produksi, biaya
yang dikeluarkan dari tahun 2009-2011 adalah sama yaitu Rp 1.000. Untuk
mengetahui biaya yang dikeluarkan KPMKP Krai dapat dilihat dalam tabel
berikut:
Tabel 6. Biaya Produksi Bulanan dan Harian di KPMKP Krai Pada Tahun 2009-2011.
Tahun 2009 2010 2011 Biaya bulanan (Rp) 122.667.000 86.979.000 102.411.000 Biaya harian (Rp) 4.088.900 2.899.300 3.413.700
KPMKP Krai Tahun 2012
Biaya harian adalah biaya yang harus dikeluarkan KPMKP Krai
berkaitan dengan pengadaan bahan baku daun kayu putih per harinya
seperti biaya truk dan pengemudinya serta biaya tenaga petik. Berdasarkan
Tabel 6 dapat diketahui biaya produksi per bulan pada tahun 2009, 2010
dan 2011 masing-masing adalah Rp 122.667.000,00 Rp 86.979.000,00 dan
Rp 102.411.000,00. Biaya harian di KPMKP Krai pada tahun 2009, 2010
dan 2011 masing-masing adalah Rp 4.088.900,00 Rp 2.899.300,00 dan Rp
3.413.700,00.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
96
Dari tabel tersebut, dapat diketahui bahwa setiap bulannya selama 3
tahun terakhir KPMKP Krai selalu mengeluarkan biaya diatas RP
100.000.000,00; hanya saja pada tahun 2010 biaya yang dikeluarkan lebih
kecil yaitu Rp 86.979.000,00. Biaya pada tahun 2010 ini lebih kecil
dibanding biaya pada tahun 2009 dan 2011 karena luas lahan dan produksi
bahan baku daun kayu putih yang dipetik juga lebih sedikit. Sedangkan
untuk biaya hariannya, rata-rata sekitar Rp 4.300.000,00.
Biasanya KPMKP Krai melakukan produksi/ penyulingan pada
bulan Maret dan berakhir pada bulan Desember. Pada dasarnya pihak
KPMKP Krai selalu berusaha mengantisipasi keadaan di lapang dengan
menempatkan mandor di kebun untuk mengamati dan selanjutnya
memberikan informasi mengenai petak-petak kebun Krai. Meskipun waktu
produksi sudah ditetapkan oleh KPMKP Krai, namun terkadang
pelaksanaannya tidak sesuai dengan rencananya, misalnya produksi/
penyulingan minyak kayu putih yang seharusnya dimulai pada tanggal 1
Maret tetapi pada pelaksanaannya dimulai pada tanggal 15 Maret. Hal ini
juga terlihat pada berakhirnya masa produksi, terkadang masa produksi
berakhir lebih awal dari yang sudah direncanakan. Kedua masalah ini
sebenarnya tidak terlepas dari penyediaan bahan baku, masa produksi yang
terlambat dilakukan dan berakhirnya masa produksi yang lebih awal tak
lain disebabkan oleh tidak adanya bahan baku daun kayu putih dalam
jumlah minimal yang dapat untuk diproduksi.
KPMKP Krai sendiri tidak mau mengambil resiko untuk
memaksakan penyulingan dibawah jumlah minimal, karena apabila proses
penyulingan tetap dilakukan KPMKP Krai dapat mengalami kerugian.
Selain masalah bahan baku, mundurnya jadwal produksi ini disebabkan
oleh tenaga petik dan tenaga borong di pabrik yang bekerja di sawah
masing-masing, misanya pada saat musim tanam maupun panen di sawah
masing-masing.
Kekurangan bahan baku daun kayu putih di KPMKP Krai
menyebabkan KPMKP Krai mendatangkan bahan baku daun kayu putih
dari KPH lain yaitu KPH Gundih, KPH Telawah dan KPH Surakarta.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
97
Penambahan bahan baku dengan cara seperti ini dilakukan KPMKP Krai
bertujuan agar proses penyulingan kayu putih dapat berjalan secara
kontinyu. Biasanya daun kayu putih yang didatangkan dari KPH tersebut
dilakukan pada bulan-bulan basah yaitu pada saat musim hujan.
Pemesanan bahan baku daun kayu putih dari KPH lain dilakukan karena
produksi daun kayu putih dari kebuh Krai berkurang apabila telah
memasuki musim penghujan. Hal ini disebabkan prasarana jalan dari hutan
menuju pabrik pun kurang baik dan tenaga petik tidak dapat memetik daun
kayu putih dengan cepat sehingga dapat mengurangi kuantitas bahan baku
daun kayu putih.
Untuk mendapatkan daun kayu putih dari KPH lain KPMKP Krai
tidak menetapkan biaya yang pasti per hari ataupun per bulannya karena
keadaan kekurangan bahan baku tersebut adalah tidak pasti selama satu
bulannya. Hanya saja pada tahun 2009 KPMKP Krai telah mengeluarkan
biaya tambahan untuk mendatangkan daun kayu putih dari KPH lain
sebesar Rp 190.998.400,00/ tahun, tahun 2010 sebesar Rp 197.457.800,00/
tahun dan pada tahun 2011 adalah sebesar Rp 221.869.900,00 /tahun. KPH
Pemasok daun kayu putih adalah KPH Gundih, KPH Telawah dan KPH
Surakarta. Berikut adalah jumlah bahan baku daun kayu putih yang
didatangkan di KPMKP Krai untuk diproses menjadi minyak kayu putih:
Tabel 7. Sumber dan Jumlah (Kg) Bahan Baku Daun Kayu Putih Di KPMKP Krai Tahun 2009-2011.
KPH Tahun
2009 (kg) 2010 (kg) 2011 (kg) Kebun Krai 1. Jurug 1.635.335 1.208.185 1.686.243 2. Karang Ploso 2.517.504 1.972.693 2.245.527 3. Ngroto 2.093.728 2.058.024 2.236.986
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
98
KPH Gundih 459.378 499.860 615.058 KPH Telawah 383.903 391.000 382.090 KPH Surakarta 308.700 300.080 341.030
Sumber: KPMKP Krai Tahun 2012
Berdasarkan Tabel 7, dapat diketahui bahwa pada tahun 2009-2011
KPMKP Krai mendatangkan bahan baku dari kebun Krai sendiri yaitu
Jurug, Karang Ploso dan Ngroto. Selain dari kebun sendiri Krai KPMKP
memasok bahan baku daun kayu putih dari KPH lain. Tujuannya adalah
menambah bahan baku daun kayu putih untuk digunakan dalam proses
produksi. KPH Gundih memasok daun kayu putih pada tahun 2009-2011
masing-masing sebesar 459.378 kg, 499.860 kg dan 615.058 kg. Pada
tahun 2009-2011 KPH Telawah memasok daun kayu putih masing-masing
sebesar 383.903 kg, 391.000 kg dan 382.090 kg. Sedangkan KPH
Surakarta memasok bahan baku daun kayu putih pada tahun tersebut
masing-masing 308.700 kg, 300.080 kg dan 341.030 kg.
Berdasarkan uraian tersebut dapat diketahui bahwa pada tahun 2009-
2011 KPH Gundih adalah pemasok daun kayu putih terbanyak karena
KPH Gundih memiliki wilayah terluas dan letaknya paling dekat dengan
KPMKP Krai, sehingga dapat menghemat biaya penyediaan bahan baku.
Sedangkan pemasok daun kayu putih yang paling sedikit adalah KPH
Surakarta, mengingat lokasinya yang cukup jauh sehingga KPMKP Krai
tidak banyak mendatangkan bahan baku daun kayu putih dari KPH
Surakarta dengan pertimbangan biaya transportasi yang lebih mahal.
Adanya permasalahan teknis, seperti kekurangan bahan baku,
mundurnya masa produksi, berakhirnya masa produksi yang terlalu awal
dan kekurangan tenaga petik atau tenaga borong menjadi perhatian serius
dari pihak KPMKP Krai. Dengan adanya keadaan tersebut, maka
diharapkan adanya evaluasi yang lebih mendalam serta perhatian serius
dari setiap unit kerja di KPMKP Krai agar waktu mendatang kerugian
dapat diminimalisir. Selain itu, tenaga petik dan tenaga borong yang
berasal dari masyarakat setempat juga harus diperhatikan karena
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
99
masyarakat setempat merupakan faktor pendukung keberhasilan kegiatan
penyulingan/ produksi minyak kayu putih.
B. Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menurut Metode EPQ
1. Keadaan Persediaan Bahan Baku Telah Pasti
Unsur yang paling penting untuk mendukung proses produksi adalah
bahan baku, dimana dalam kegiatan produksi tersebut bahan baku
didatangkan ke perusahaan kemudian dapat diolah menjadi produk yang
direncanakan. Sehingga perlu adanya suatu metode untuk memperlancar
kegiatan penjadwalan, mengoptimalkan jumlah produksi per hari serta
meminimalkan biaya. Salah satu metode yang digunakan adalah EPQ
(Economic Production Quantity) dan tentunya KPMKP Krai diharapkan
dapat menerapkan metode ini.
Dalam menghitung pemetikan serta produksi daun kayu putih
diharapkan dapat mencapai optimal dengan menggunakan metode EPQ
karena dengan diterapkannya metode tersebut di KPMKP Krai, nantinya
dapat meminimalkan biaya produksi. Penyediaan bahan baku daun kayu
putih menurut metode EPQ dapat dilihat dalam tabel berikut:
Tabel 8. Penyediaan Bahan Baku Daun Kayu Putih Menurut Metode EPQ Tahun 2009-2011.
Tahun D (kg) S (Rp) P (kg) H (Rp) Q /hari
(kg) TC/hari
(Rp) 2009 14.575,31 74.002.600 20.823,00 1.000 15.482,33 2.544.000 2010 13.390,76 67.984.600 19.129,67 1.000 14.223,34 2.337.100 2011 14.393,76 73.082.100 20.564,00 1.000 14.622,18 2.402.600
Sumber: Analisis Data Sekunder Keterangan:
D = Tingkat produksi harian (kg)
S = Biaya produksi per bulan (Rp)
P = Jumlah pemetikan harian (kg)
H = Biaya analisa bahan baku kayu putih (Rp)
Q/hari = Tingkat produksi harian menurut perhitungan EPQ (Kg)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
100
TC/hari = Biaya produksi harian menurut perhitungan EPQ (Rp)
Berdasarkan Tabel 8, dapat diketahui bahwa jumlah produksi yang
ekonomis per hari pada tahun 2009-2011 secara berturut-turut adalah
15.482,33 kg; 14.223,34 kg dan 14.622,18 kg. Keadaan tersebut
menunjukkan fluktuasi dari tahun ketahun, hal ini terkait dengan rencana
pemetikan yang telah dijadwalkan. Rencana pemetikan sudah ditetapkan
dari setahun sebelum dilakukan proses produksi kembali. Biaya pemetikan
per hari dalam perhitungan metode EPQ selama tahun 2009-2011 KPMKP
Krai harus mengeluarkan biaya masing-masing Rp 2.544.000,00; Rp
2.337.100,00 dan Rp 2.402.600,00; biaya tersebut digunakan untuk
pemetikan dan biaya analisa.
Pengendalian persediaan bahan baku daun kayu putih untuk proses
produksi dengan menggunakan metode EPQ perlu adanya gambaran
mengenai panjang siklus tersedianya bahan baku daun kayu putih di kebun
(hutan) serta kuantitas produksi ekonomis. Menurut Yamit (2002),
Penentuan volume produksi yang optimal dengan Metode Economic
Production Quantity (EPQ) adalah persediaan bahan baku dalam suatu
perusahaan berkaitan dengan volume produksi. Keterkaitan ini terlihat di
KPMKP Krai dimana pada saat proses produksi tiba bahan baku daun kayu
putih sangat mudah didapatkan karena dapat diperkirakan bahwa pada saat
musim produksi tiba kuantitas daun kayu putih yang siap untuk dipetik
banyak. Seiring dengan berjalannya masa produksi di KPMKP Krai
biasanya bahan baku daun kayu putih semakin berkurang pada saat masa
produsksi akan berakhir dan bahan baku daun kayu putih akan habis pada
saat masa produksi minyak kayu putih di KPMKP Krai telah berakhir.
2. Keadaan Kekurangan Bahan Baku
Keadaan kekurangan bahan baku adalah suatu keadaan dimana pada
suatu waktu terjadi keminiman bahan baku untuk diproduksi sehingga
perlu adanya suatu usaha untuk mendapatkan bahan baku dari tempat lain.
KPMKP Krai cukup sering mengalami hal seperti ini sehingga KPMKP
Krai selalu berusaha untuk dapat memenuhi kebutuhan bahan baku untuk
proses produksi dari KPH lain (KPH Gundih, KPH Telawah dan KPH
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
101
Surakarta). Menurut metode EPQ pada setiap masa produksi agar produksi
dapat terus berjalan maka KPMKP Krai harus mendapatkan daun kayu
putih minimum per hari (q*) dengan total biaya produksi minimum per
hari (TC*) adalah sebagai berikut:
Tabel 9. Jumlah Minimum Daun Kayu Putih Yang Diproduksi Dan Biaya Yang Dikeluarkan Per Hari Saat Terjadi Kekurangan Bahan Baku di KPMKP Krai Pada Tahun 2009-2011.
Tahun 2009 2010 2011 q* (kg) 8.480,00 7.790,46 8.011,89
TC* (Rp) 8.480.000,00 7.790.400,00 8.005.900,00
Sumber: Analisis Data Sekunder Keterangan:
q* = Jumlah bahan baku kayu putih minimum per hari (kg)
TC* = Total biaya produksi minimum per hari (Rp)
Berdasarkan Tabel 9, dapat diketahui bahwa kuantitas produksi
minimum per hari (q*) selama 3 tahun dari tahun 2009-2011 masing-
masing adalah 8.480,00 kg; 7.790,46 kg dan 8.011,89 kg. Dari tahun
ketahun terdapat perbedaan kuantitas produksi per harinya, pada tahun
2010 kuantitas produksi dan biaya produksi hariannya adalah yang paling
kecil. Pada tahun 2011 kuantitas produksi minimum per harinya kembali
meningkat yaitu sebesar 8.011,89 kg dengan biaya produksi per harinya
adalah Rp 8.005.900,00.
Pada saat bahan baku daun kayu putih minimum, total biaya
produksi lebih tinggi dibandingkan dengan total biaya produksi saat
keadaan normal. Hal ini dapat terjadi karena bahan baku yang sedikit dapat
menyebabkan pembengkakan biaya, seperti biaya transportasi, dimana truk
diisi dengan daun kayu putih yang tidak memenuhi kapasitas truk, jarak
kebun yang jauh dan areal pemetikan yang berpencar.
Keadaan kekurangan persediaan bahan baku menurut metode EPQ
dapat digunakan dengan memperhatikan hubungan antara jumlah
minimum produksi (q*) serta siklus waktu kekurangan persediaan.
KPMKP Krai juga sering mengalami keadaan yang seperti ini, yaitu
diawal dan menjelang masa akhir produksi biasanya perusahaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
102
mengalami kekurangan bahan baku daun kayu putih. Keadaan kekurangan
bahan baku daun kayu putih yang sering terjadi di KPMKP Krai pada saat
masa produksi, maka diharapkan adanya penerapan metode EPQ. Untuk
mendapatkan bahan baku yang memenuhi kapasitas EPQ maka dapat
dilakukan upaya intensifikasi lahan. Dengan hal tersebut, KPMKP Krai
dapat melakukan proses produksi secara terus menerus dan kerugian pun
dapat diminimalisir karena kuantitas produksi yang ekonomis sudah
diperhitungkan diawal.
C. Perbandingan Persediaan Bahan Baku Antara Kebijakan KPMKP Krai
Dengan Metode EPQ
Untuk mengetahui arah dan perhitungan yang ekonomis, maka dapat
dilakukan perbandingan antara metode EPQ dengan kebijakan KPMKP
Krai. Permasalahan bahan baku di KPMKP Krai sudah menjadi masalah
yang cukup lama pada setiap masa produksi. Untuk itu, perusahaan perlu
menetapkan jumlah minimum produksi pada saat terjadi kekurangan bahan
baku. Hal ini dilakukan agar kegiatan proses produksi dan jumlah produksi
dapat mencapai optimal. Berikut adalah hasil dari perbandingan
pengendaliaan persediaan bahan baku daun kayu putih yang menurut
metode EPQ dengan kebijakan perusahaan.
Tabel 10. Perbandingan Kuantitas Produksi Harian Yang Dikeluarkan
Menurut KPMKP Krai Dan Metode EPQ Tahun 2009-2011.
Tahun 2009 2010 2011 Produksi menurut kebijakan perusahaan (kg)
14.575,53 13.390,76 14.393,76
Produksi menurut EPQ (kg) 15.482,33 14.223,34 14.622,18 Selisih (kg) 906,80 832,58 228,21
Sumber: Analisis Data Sekunder
Berdasarkan Tabel 10, diketahui adanya perbedaan antara kuantitas
produksi harian menurut kebijakan perusahaan dengan metode EPQ.
Selisih kuantitas produksi per hari antara keduanya pada tahun 2009-2011
masing-masing adalah 906,8 kg; 832,58 kg; dan 228, 21 kg. Pada tahun
2009-2011 KPMKP Krai melakukan produksi yang lebih sedikit
dibandingkan dengan metode EPQ. Hasil perbandingan tersebut
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
103
menunjukkan bahwa KPMKP Krai belum mencerminkan produksi yang
efisien. Perusahaan dikatakan efisien apabila kuantitas produksi kayu putih
yang diperoleh dari analisis EPQ lebih besar dari pada kuantitas produksi
daun kayu putih berdasarkan kebijakan pengendalian yang selama ini
dilakukan perusahaan.
Penggunaan kapasitas mesin pemasakan daun kayu putih secara
maksimal dapat menekan shift produksi di KPMKP Krai. Dengan rata-rata
kuantitas daun kayu putih tersebut, sebenarnya KPMKP Krai mampu
melakukan proses produksi sebanyak 2 shift saja. Namun, pada
kenyataannya, KPMKP Krai membagi shift produksinya menjadi 3 atau 4
shift dalam satu hari. Hal ini menunjukkan bahwa KPMKP Krai kurang
memperhatikan kuantitas dan kapasitas mesin. Melihat hal tersebut di atas,
maka sebaiknya rencana pemetikan dan rencana produksi diperbaiki untuk
tahun-tahun berikutnya.
Kuantitas produksi sebaiknya ditambah mengingat kapasitas mesin
yang yang masih mampu untuk digunakan dalam proses produksi yang
lebih banyak. Namun, kuantitas pemetikan daun kayu putih dan waktu
produksinya harus diperhatikan dan perlu direncanakan agar kualitas daun
kayu putih tidak mengalami penurunan kualitas. Penumpukan bahan baku
dapat menyebabkan kualitas daun kayu putih menurun dan perusahaan
dapat mengalami kerugian. Seperti halnya, pada penelitian terdahulu
menurut Dewanto (2010), menjelaskan bahwa produktivitas lahan kayu
putih sebagai bahan baku berpengaruh terhadap produksi minyak kayu
putih di pabrik minyak kayu putih. Selain itu, realisasi dan target
menunjukkan hasil tidak sesuai dengan standar, hal ini menunjukkan
adanya kesalahan dalam manajemen terutama perencanaan dan
pelaksanaan pada pabrik.
Melihat hal tersebut, KPMKP Krai perlu memperhatikan recana
waktu pemetikan dan produksi yang berdekatan yaitu setelah pemetikan
daun kayu putih lebih baik segera dilakukan proses produksi. Selain itu,
perlu adanya perhitugan kuantitas produksi dengan metode EPQ untuk
memperkirakan kuantitas daun kayu putih yang akan diproduksi agar tidak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
104
mengalami kekurangan ataupun penumpukan bahan baku. Disisi lain,
biaya produksi juga harus diperhatikan. Dengan melakukan proses
produksi, maka secara otomatis diperlukan biaya-biaya yang berkaitan
dengan penyediaan bahan baku. Berikut adalah perbandingan total biaya
yang dikeluarkan untuk pengadaan bahan baku menurut metode EPQ dan
kebijakan KPMKP Krai:
Tabel 11. Perbandingan Total Biaya Produksi Harian Yang Dikeluarkan
Menurut KPMKP Krai Dan Metode EPQ Tahun 2009-2011.
Tahun 2009 2010 2011 Rata-rata Total biaya menurut kebijakan perusahaan (Rp)
4.088.900 2.899.300 3.413.700 3.467.300
Total biaya menurut EPQ (Rp) 2.544.000 2.337.100 2.402.600 2.427.900 Selisih (Rp) 1.544.900 562.200 1.011.100 1.039.400
Sumber: Analisis Data Sekunder
Berdasarkan Tabel 11, dapat diketahui bahwa penggunaan metode
EPQ dapat meminimalkan biaya yang dikeluarkan pabrik. Hal ini dapat
ditunjukkan dari adanya selisih total biaya antara kebijakan KPMKP Krai
dengan metode EPQ. Pengeluaran biaya untuk penyediaan bahan baku di
KPMKP Krai sangatlah tinggi, dimana rata-rata total biaya tersebut dari
tahun 2009-2011 adalah sebesar Rp 3.467.300,00; sementara menurut
metode EPQ sebesar Rp 2.427.900,00 dan rata-rata selisih antara keduanya
sebesar Rp 1.039.400,00. Selisih tertinggi adalah pada tahun 2009 karena
biaya yang dikeluarkan pada tahun tersebut cukup tinggi. Sedangkan pada
tahun 2010 selisihnya cukup sedikit, hal ini dikarenakan total biaya pada
tahun tersebut rendah.
Penggunaan metode EPQ dalam perusahaan berguna untuk
mengekonomiskan jumlah produksi harian, dengan kuantitas produksi
yang cukup ekonomis diharapkan perusahaan mengeluarkan biaya yang
minim sehingga perusahaan dapat menghemat biaya-biaya yang
dikeluarkan. Sebagaimana dalam perhitungan EPQ yang telah dilakukan
pada KPMKP Krai, dimana produksi daun kayu putih lebih besar
dibandingkan dengan perhitungan menurut kebijakan KPMKP Krai.
Sedangkan total biaya menurut metode EPQ lebih kecil dibandingkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
105
dengan kebijakan KPMKP Krai. Hal ini dikarenakan adanya perhitungan
produksi yang ekonomis dengan memaksimalkan kuantitas produksi dan
menekan biaya produksi yang digunakan. Penggunaan biaya lebih
diefisienkan, misalnya truk pengangkut diisi dengan daun kayu putih yang
sesuai dengan kapasitas truk (tidak kurang atau lebih) sehingga biaya yang
dikeluarkan efisien.
D. Penjadwalan Penanaman (Replanting) Tanaman Kayu Putih Dan
Pemetikan Bahan Baku Kayu Putih
1. Menurut Kebijakan KPMKP Krai
a. Penjadwalan Replanting
Adanya kebutuhan untuk penyediaan bahan baku daun kayu
putih untuk memenuhi produksi minyak kayu putih di pabrik secara
terus menerus dalam jangka panjang, maka KPMKP Krai menyusun
penjadwalan replanting maupun penjadwalan pemetikan daun kayu
putih di kebun-kebun Krai. Dalam membuat penjadwalan penanaman
(replanting) tanaman kayu putih, KPMKP Krai tidak perlu
memperhatikan lahan secara khusus, mengingat tanaman kayu putih
merupakan tanaman jenis pioner yang dapat tumbuh di tanah tandus,
tanah panas dan dapat bertunas kembali setelah terjadi kebakaran
bahkan dapat tumbuh secara liar. Namun, bibit kayu putih memerlukan
keadaan kelembaban tinggi sehingga KPMKP Krai memperhatikan
tata waktu penanaman, penanaman yang dilakukan efektif apabila
dilaksanakan pada saat curah hujan tinggi (Januari hingga Pebruari).
Untuk mengetahui bulan basah, kering maupun lembab, pada
beberapa tempat di sekitar wilayah hutan (kebun Krai) dibuat stasiun
pengamatan curah hujan, sehingga dari adanya data stasiun hujan
tersebut dapat diketahui adanya bulan basah, bulan lembab dan bulan
kering. Iklim di daerah kebun KPMKP Krai adalah iklim dengan tipe
D, dimana perbandingan bulan basah dan bulan keringnya adalah
60%-100%. Dengan mengetahui perbandingan ini, maka KPMKP Krai
dapat menerapkan penjadwalan replanting agar bibit-bibit tanaman
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
106
kayu putih dapat tumbuh dengan baik. Replanting dilakukan apabila
tanaman kayu putih sudah berumur 30 tahun.
Penjadwalan replanting di kebun Krai dibuat dengan
membentuk petak-petak kebun, tujuannya tidak hanya untuk
memudahkan pengaturan penanaman bibit kayu putih, tetapi juga
untuk mempermudah pemeliharaan hingga pemetikan daun kayu putih.
Selain penanaman tanaman kayu putih, dilakukan juga pengkayaan
penanaman kayu putih yang ditanam pada larikan yang sudah tidak
ada pohonnya. Efektivitas pengkayaan ini perlu mempertimbangkan
umur tegakan asal, sulaman yang efektif ini dapat dilakukan pada
umur tegakan asal dibawah 20 tahun.
b. Penjadwalan Pemetikan
Penjadwalan replanting yang dibuat juga berpengaruh pada
penjadwalan pemetikan tanaman kayu putih, karena dengan
mengetahui jadwal replanting maka pihak KPMKP Krai dapat
memperhitungkan waktu pemetikan sehingga umur tanaman dan daun
kayu putih yang dipetik sesuai syarat-syarat pemetikan menurut
KPMKP Krai. Pemangkasan/ pemetikan yang dilakukan dengan baik
akan menjadikan tanaman kayu putih menjadi lebih baik pula, yaitu
perkembangan tunas akan lebih banyak yang berarti merangsang
percabangan dan menghasilkan daun lebih banyak
Penjadwalan pengadaan bahan baku di KPMKP Krai berada
dibawah tanggung jawab Kaur Kebun, Mandor Petik dan Mandor
Tanam. Kayu putih yang dapat digunakan sebagai bahan baku untuk
minyak kayu putih adalah kayu putih yang sudah berumur 4 tahun dan
kemudian dapat dipetik lagi setelah umur 9 bulan berturut-turut hingga
pohon kayu putih mencapai umur 30 tahun.
Penjadwalan pemetikan dibuat berdasarkan umur tanaman, yaitu
setelah tanaman mencapai umur 4 tahun dan pemangkasan selanjutnya
dilakukan dengan jarak waktu 9 bulan. Pemetikan daun kayu putih
dilakukan oleh tenaga petik dibagi di beberapa wilayah pemetikan
menurut petak-petak lahan di kebun Krai. Pengaturan penjadwalan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
107
pemetikan dilakukan agar kualitas daun kayu putih yang didapat baik.
Selain itu, keadaan bulan basah dan bulan kering juga diperhatikan
KPMKP Krai dalam menyusun penjadwalan pemetikan karena dengan
mengetahui keadaan bulan-bulan tersebut kuantitas pemetikan dapat
diperkirakan.
Penjadwalan penanaman kayu putih dilakukan dengan
memperhatikan umur tanaman kayu putih yang sudah tidak
berproduksi. Varietas kayu putih yang ditanam di kebun Krai adalah
varietas buru dan ponorogo, namun saat ini lebih banyak digunakan
varietas buru karena rendemennya lebih tinggi dibandingkan dengan
varietas ponorogo. Berikut adalah tabel penjadwalan penanaman tahun
2009-2011 di kebun KPMKP Krai.
Tabel 12. Penjadwalan Penanaman Kayu Putih di KPMKP Krai Tahun 2009-2011
Kebun Tahun 2009 Tahun 2010 Tahun 2011
Petak Luas (Ha)
Petak Luas (Ha) Petak Luas (Ha)
Jurug 6 30,00 1b 6,60 5 33,50 16 33,50 11 11,00 17a 14,50 25 2,80 11a 4,00 20a 52,30 14 10,10 20b 3,30 22a 13,50 21d 3,10 24 27,50 22a1 19,60 24a 4,20 22a2 8,30 22a3 1,20 23b 10,30 25d 11,60
Karang Ploso
39 39,00 36 13,00 59 47,00
40 20,20 58 41,60 60 30,90 43 5,00 31 4,30 30 10,00 35 22,90 37 9,90 37a 2,00 47a 32,60
Ngroto 64 15,30 84 23,00 66 13,90 86 34,80 95 19,70 90a 20,70
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
108
102 22,10 99 27,90 97a 4,70 115 16,20 113A 27,40 97e 17,30 115a 4,00 98b 4,40 98d 9,80
Sumber : KPMKP Krai Tahun 2012
Berdasarkan Tabel 2, dapat diketahui bahwa jadwal tanam kayu
putih pada tahun 2009-2011. Penanaman tidak dilakukan pada semua
petak lahan KPMKP Krai karena umur tanaman yang berbeda-beda,
dimana terdapat tanaman yang sudah dan belum perlu diganti. Namun,
antara rencana dan realisasi penjadwalan pemetikan terkadang tidak
sesuai, hal ini dapat menyebabkan persediaan bahan baku di KPMKP
Krai mengalami kelebihan ataupun kekurangan persediaan bahan
baku, sehingga menyebabkan produksi minyak kayu putih tidak stabil,
untuk itu diperlukan penjadwalan penanaman yang lebih baik agar
pemetikan yang dilakukan sesuai dengan kebutuhan KPMKP Krai.
Sebagaimana pada bulan-bulan kering kuantitas pemetikan yang
dilakukan lebih banyak, mengingat rendemen kayu putih cukup tinggi
dan prasarana jalan lebih baik dibandingkan pada saat bulan basah.
Sebalikya, pada bulan-bulan basah kuantitas pemetikan bahan baku
kayu putih dikurangi karena rendemen kayu putih cukup rendah dan
prasarana jalan dari hutan menuju pabrik pun kurang baik. Hal ini
dikarenakan prasarana jalan yang ada tidak dapat digunakan sepanjang
musim, mengingat jalannya hanya makadam dan bahkan terdapat
bebatuan yang terjal dan becek pada saat musim hujan serta medan
jalan yang tidak rata.
Penjadwalan pemetikan yang dibuat oleh KPMKP Krai
seringkali berbeda dengan relisasinya. Hal ini disebabkan adanya
pengaruh iklim yang tidak pasti maupun keadaan daun kayu putih
yang kurang baik. Daun kayu putih terkadang tidak sesuai dengan
harapan, terkadang terdapat daun kayu putih yang berwarna kuning
dan rendemennya sangat sedikit. Hal ini dipengaruhi oleh pemupukan
yang kurang merata sehingga terdapat daun kayu putih yang baik,
kurang baik dan buruk. Keadaan daun kayu putih yang buruk tidak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
109
dapat dipetik karena memiliki rendemen sangat sedikit. Selain itu,
penjadwalan penanaman (replanting) yang terlaksana tidak sesuai
jadwal juga dapat menyebabkan jadwal pemetikan yang tidak sesuai
dengan perkiraan yang telah dijadwalkan sebelumnya.
2. Menurut Metode JIT (Just In Time)
Bahan baku merupakan elemen yang sangat mendasar dalam setiap
kegiatan proses produksi di perusahaan. Setiap bahan baku dibutuhkan
baik diperoleh dengan cara memesan ataupun memproduksi sendiri. Untuk
itu, diperlukan suatu kebijakan tersendiri sehingga dapat diketahui jumlah
dan kebutuhan bahan bakunya dalam setiap proses produksi. Ketersediaan
bahan baku di KPMKP Krai selalu ada setiap harinya, hal ini terjadi karena
adanya rotasi pemetikan daun kayu putih secara rutin sesuai dengan syarat-
syarat (umur tanaman dan daun kayu putih) yang ditetapkan oleh KPMKP
Krai.
Penjadwalan pemetikan bahan baku daun kayu putih dengan metode
Just In Time (JIT) atau yang sering disebut dengan sistem produksi tepat
waktu dapat dilakukan dengan memperhatikan kuantitas produksi di pabrik
atau perusahaan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara menentukan jumlah
produksi barang (produk) jadi berdasarkan atas jumlah barang yang benar-
benar akan dijual atau diperlukan, diproduksi pada setiap bagian secara
tepat waktu sesuai dengan kebutuhan, demikian juga pembelian dan
pemesanan masukan produksinya. Sebagaimana di KPMKP Krai yang
memproduksi minyak kayu putih yang jumlah produksinya ditetapkan
(ditargetkan) oleh Perhutani Unit I Jawa Tengah.
Dengan menerapkan metode JIT dalam melakukan produksi di
pabrik, maka bahan baku dan bahan-bahan lainnya yang digunakan untuk
proses produksi adalah sesuai dengan yang diperlukan saja atau sesuai
dengan kebutuhan setiap kali produksi saja (tidak kurang ataupun lebih).
Metode JIT yang perlu diterapkan di KPMKP Krai harus sesuai dengan
shift produksi agar proses produksi efektif, yaitu 3 sampai 4 shift proses
produksi dalam satu hari. Dimana kapasitas maksimal dalam 1 shift
produksi adalah 8 ton daun kayu putih, untuk memenuhi kebutuhan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
110
tersebut sebaiknya kuantitas bahan baku yang tersedia disesuaikan dengan
kapasitas mesin tersebut yaitu 8 ton.
Untuk memenuhi kapasitas mesin di KPMKP Krai, maka seharusnya
KPMKP Krai mendatangkan bahan baku daun kayu putih lebih banyak
lagi mengingat bahan baku yang telah tersedia dalam satu hari selama ini
sering mengalami kekurangan dari kapasitas mesin yang ada. Apabila
kebun Krai maupun KPH pemasok tidak mampu memenuhi kuantitas
bahan baku daun kayu putih, maka sebaiknya KPMKP Krai mendatangkan
bahan baku lagi dari KPH lain. Selain itu, apabila terdapat keadaan yang
mendadak menghambat proses produksi KPMKP Krai harus mengatur
kembali (mengubah) jadwal pemetikan agar tidak terjadi kelebihan bahan
baku. Dengan bahan baku yang sesuai dengan kapasitas mesin, maka
penggunaan mesin, bahan baku, tenaga kerja dan shift produksi akan
efektif dan efisien.
Dilakukannya penerapan metode JIT dalam pernyediaan dapat
memberikan manfaat bagi KPMKP Krai, yaitu berkurangnya tingkat
penyediaan dan meningkatnya pengendalian mutu. Dengan tingkat
penyediaan bahan baku yang besar maka akan menyebabkan tingginya
biaya penyimpanan, sehingga pengurangan tingkat persediaan dapat
menjadi faktor penting dalam program pengurangan biaya. Pengurangan
biaya ini berarti berkurangnya modal yang tertanam dalam persediaan,
kebutuhan gudang penyimpanan dan meminimalisir kerusakan dari daun
kayu putih yang disimpan sebagai persediaan. Dengan adanya tingkat
persediaan yang rendah, kualitas dan kuantitas bahn baku kayu putih yang
dipasok harus benar-benar memenuhi kebutuhan proses produksi sesuai
dengan yang disyaratkan di KPMKP Krai agar proses produksi dapat
mencapai optimal dan tidak terhambat.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
111
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Kuantitas persediaan bahan baku kayu putih per hari dalam setiap kali
produksi di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan belum ekonomis.
Kuantitas produksi harian menurut perhitungan EPQ selama tahun 2009-
2011 masing-masing yaitu 15.482,33 kg; 14.223,34 kg dan 14.622,18 kg.
Sedangkan Kuantitas produksi per hari menurut kebijakan KPMKP Krai
adalah sebesar 14.575,31 kg; 13.390,76 kg dan 14.393,76 kg. Kuantitas
produksi harian menurut metode EPQ lebih besar dibandingkan dengan
perhitungan menurut kebijakan KPMKP Krai.
2. Biaya persediaan bahan baku kayu putih dalam setiap kali produksi di
KPMKP Krai Kabupaten Grobogan belum efisien. Total biaya persediaan
minyak kayu putih yang ekonomis harian menurut perhitungan EPQ pada
tahun 2009-2011 masing-masing adalah sebesar Rp 2.544.000; Rp
2.337.100 dan Rp 2.402.600. Sedangkan total biaya yang telah dikeluarkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
112
KPMKP Krai pada tahun 2009-2011 masing-masing adalah Rp 4.088.900;
Rp 2.899.300 dan Rp 3.413.700. Total biaya produksi menurut perhitungan
EPQ lebih kecil dibandingkan dengan perhitungan menurut kebijakan
KPMKP Krai.
3. Penjadwalan penanaman (replanting) dan penjadwalan pemetikan daun
kayu putih di KPMKP Krai Kabupaten Grobogan belum efisien.
Penjadwalan pemetikan dengan metode JIT dapat mengurangi resiko
kekurangan dan kelebihan serta penurunan kualitas bahan baku daun kayu
putih.
B. Saran
1. Sebaiknya KPMKP Krai menambah pemasok dari KPH lain agar dapat
memenuhi kapasitas mesin di pabrik sehingga dalam jangka pendek bahan
baku daun kayu putih untuk proses produksi selalu tersedia.
2. Sebaiknya KPMKP Krai melakukan upaya intensifikasi lahan agar
kuantitas dan kondisi daun kayu putih dapat memenuhi standar yang
ditetapkan KPMKP Krai.
3. Sebaiknya KPMKP Krai melakukan upaya ekstensifikasi lahan agar
kuantitas penyediaan bahan baku untuk proses produksi tetap tersedia
dalam jangka panjang.
4. Sebaiknya KPMKP Krai memperhitungkan keuntungan dari usaha
produksi minyak kayu putih yang dilakukan dengan menekan biaya
penyediaan bahan baku daun kayu putih dengan cara mengoptimalkan
pengangkutan agar menghemat biaya dan memperhitungkan shift produksi
untuk biaya tenaga masak dapat ditekan.
5. Sebaiknya pelaksanaan penjadwalan penanaman (replanting) tanaman
kayu putih dijalankan sesuai dengan keadaan di lapang (kebun) agar dapat
menambah kuantitas bahan baku daun kayu putih untuk proses produksi
dalam jangka panjang.
6. Sebaiknya dilakukan perbaikan jalan di areal kebun agar dapat menghemat
waktu pada saat pengangkutan bahan baku daun kayu putih.