ANALISIS PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN HARGA

TERHADAP PENJUALAN TELUR AYAM

( Studi Kasus Pada Usaha Dagang KR FARM Cilacap )

SKRIPSI

Diajukan Kepada Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali (UNUGHA)

Cilacap untuk melengkapi salah satu syarat guna memperoleh gelar

kesarjanaan Strata 1 (Satu) dalam Ilmu Ekonomi

Oleh

Nama : SRI RAHAYU

NIM : 14612011012

Program Studi : Manajemen

UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA AL GHAZALI (UNUGHA)

CILACAP

2019

ii

SKRIPSI

ANALISIS PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN HARGA

TERHADAP PENJUALAN TELUR AYAM ( STUDI KASUS PADA USAHA DAGANG KR FARM CILACAP )

Disusun untuk memenuhi pesyaratan memperolehh gelar Sarjana Ekonomi pada

Fakultas Ekonomi Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali

Oleh

Sri Rahayu

NIM 14612011012

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA AL-GHAZALI

CILACAP

2019

iii

iv

v

vi

MOTTO

Dengan mengingat Allah, hati menjadi tenang. Dalam segala

aktivitas kita, maka akan bernilai ibadah.

Setinggi apapun pangkat yang Anda miliki, Anda tetaplah

karyawan.Sekecil kecilnya apapun usaha Anda, Anda adalah

BOS-nya.

(Bob Sadino)

vii

HALAMAN PERSEMBAHAN

Skripsi ini saya persembahkan untuk

Almamaterku Tercinta

Jurusan Manajemen

Fakultas Ekonomi

Universitas Nahdlatul Ulama Al-Ghazali Cilacap

viii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahi rabbil’alamin, tiada kata yang lebih indah dan lebih pantas

kita panjatkan selain rasa syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan taufik serta hidayah-Nya kepada penulis dalam menjalankan aktivitas

sehari-hari yang telah memberikan petunjuk, kesehatan dan kekuatan kepada

penulis dalam mengikuti pendidikan serta penyelesaian hasil ini yang berjudul:

“Analisis Pengaruh Kualitas Produk dan Harga terhadap Penjualan Telur

Ayam“ studi kasus pada Usaha Dagang KR Farm Cilacap dapat berjalan dengan

lancar. Shalawat dan salam semoga senantiasa tercurah kepada Rasulullah SAW

beserta keluarga beliau, sahabat-sahabat beliau dan orang-orang yang senantiasa

istiqomah di jalan Allah SWT hingga akhir zaman.

Penulisan skripsi ini dimaksudkan sebagai salah satu syarat dalam rangka

menyelesaikan studi guna memperoleh gelar sarjana strata satu pada Fakultas

Ekonomi, Jurusan Manajemen Universitas Nahdlatul Ulama Al-Ghazali Cilacap.

Dalam penulisan skripsi ini disadari bahwa banyak pihak yang telah memberikan

bantuan serta dorongan yang sangat bermanfaat. Melalui kesempatan ini penulis

mengucapkan banyak terimakasih serta penghargaan yang setulus-tulusnya

kepada yang tercinta dan tersayang kedua orang tua saya yakni Ayahanda Ahmad

Haeti dan Ibunda Sugianti yang telah mendidik dan membesarkan dengan kasih

sayang, memberikan doa restu, arahan, motivasi, dan segala pengorbanan, serta

dukungan moril maupun material kepada penulis dalam menyelesaikan hasil

penelitian ini.

ix

Disamping itu pada kesempatan ini penulis juga menyampaikan rasa

terimakasih kepada :

1. KH. Drs. Nasrulloh, M.H selaku Rektor Universitas Nahdlatul Ulama Al-

Ghazali (UNUGHA) Cilacap.

2. Drs. H. Suyono, selaku Dekan Fakultas Ekonomi.

3. Suwono, SE.,M.Si selaku Ketua Program Studi Manajemen.

4. M. Rijal Pamungkas, SE.,M.Ec.Dev selaku Pembimbing I.

5. Hakim, SE.,MM selaku Pembimbing II.

6. Dosen penguji, yang telah meluangkan waktunya untuk menguji, memberikan

arahan dan saran perbaikan agar lebih sempurna.

7. Sebelum sampai tahap penelitian, tentunya tidak lepas dari arahan, bimbingan

dan motivasi, serta ilmu yang sangat bermanfaat yang telah diberikan oleh

dosen selama perkuliahan. Oleh karena itu, ucapan banyak terimakasih kepada

semua dosen dan staf lingkungan jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi

Universitas Nahdlatul Ulama Al-Ghazali Cilacap.

8. Pemilik Usaha Dagang KR FARM Cilacap Bapak H. Lukito Hardiman, staff

dan juga karyawan yang telah membantu penulis dalam melakukan penelitian.

9. Keluarga tercinta kakak saya Wahyu Ali Nursalim serta keluarga, yang telah

banyak membantu dalam penulisan ini, terima kasih sebanyak banyaknya atas

doa, perhatian dan motivasi yang selalu diberikan kepadaku selama ini.

10. KH Drs. Sugeng Mu’allim M.Ag beserta keluarga selaku pengasuh pondok

pesantren Al-Fiel Kesugihan tempat penulis menuntut ilmu agama.

x

11. Sahabat tersayang Witri Amalia, Zumrotul Azizah dan Siti Surani yang selalu

memberikan motivasi, menemani, dan menyemangati saya walaupun

terkadang ada selisih paham diantara kita tetapi tidak akan mengurangi rasa

persahabatan kita. Semoga kebersamaan dan persahabatan kita akan tetap dan

terus berlanjut.

12. Seluruh teman-teman saya satu fakultas ekonomi jurusan manajemen terima

kasih untuk kebersamaan kalian selama belajar bersama di Universits

Nahdlatul Ulama Al-Ghazali Cilacap.

13. Semua pihak yang banyak memberikan bantuan dan dukungan yang tidak

dapat disebutkan satu persatu, penulis tidak dapat membalas semua dukungan

yang diberikan, semoga Allah SWT yang akan memberikan balasannya.

Dalam penulisan hasil penelitian ini masih banyak kekurangan, sehingga

penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun guna

penyempurnaan skripsi ini.

Cilacap, 06 Maret 2019

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................... i

Halaman Pernyataan ii

Halaman Nota Pembimbing iii

Halaman Pengesahan iv

Halaman Motto v

Persembahan vi

Kata Pengantar vii

Daftar Isi........................................................................................................ ix

Daftar Tabel .................................................................................................. xii

Daftar Gambar ............................................................................................... xiv

Abstrak .......................................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang Penelitian 1

B. Definisi Operasional 12

C. Rumusan Masalah 15

D. Tujuan dan Manfaat Penelitian 15

E. Sistematika Penulisa........................................................................... 16

BAB II LANDASAN TEORI 18

A. Produk ................................................................................................ 18

1. Pengertian Produk ........................................................................ 18

xii

2. Pengertian Kualitas Produk ......................................................... 20

3. Indikator Kualitaas Produk ......................................................... 21

4. Hubungan Kualitas Produk dan Penjualan .................................. 23

B. Harga ................................................................................................. 24

1. Pengertian Harga ......................................................................... 24

2. Indikator Harga ........................................................................... 25

3. Faktor yang Mempengaruhi Penetapan Harga ............................ 26

4. Bauran Pemasaran ....................................................................... 27

C. Penjualan ........................................................................................... 28

1. Pengertian Penjualan ................................................................... 28

2. Fator yang Mempengaruhi Penjualan ......................................... 31

3. Indikator Penjualan ..................................................................... 34

D. Kerangka Teori.................................................................................. 36

E. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 36

F. Hipotesis ............................................................................................ 40

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................ 41

A. Jenis Penelitian .................................................................................. 41

B. Lokasi Penelitian ............................................................................... 43

C. Populasi dan Sampel ......................................................................... 45

D. Sumber Data ...................................................................................... 45

1. Data Primer ................................................................................. 45

2. Data Sekunder ............................................................................. 45

E. Metode Pengumpulan Data ............................................................... 45

xiii

1. Observasi ..................................................................................... 45

2. Wawancara .................................................................................. 46

F. Metode Analisis Data ........................................................................ 46

G. Uji Asumsi Klasik ............................................................................. 46

1. Uji Normalitas ............................................................................. 47

2. Uji Multikolinearitas ................................................................... 47

3. Uji Heterosedastisitas .................................................................. 48

4. Uji Autokorelasi .......................................................................... 48

H. Metode Analisis Data ........................................................................ 49

1. Analisis Regresi Linear Berganda ............................................... 50

a. Uji Hipotesis.......................................................................... 51

1) Uji t.................................................................................. 51

2) Uji f ................................................................................. 51

3) Uji R² ............................................................................... 52

BAB IV LAPORAN PENELITIAN .......................................................... 53

A. Gambaran Umum .............................................................................. 53

1. Letak Geografis ........................................................................... 53

2. Sejarah UD KR Farm Cilacap .................................................... 54

3. Struktur UD KR Farm Cilacap ................................................... 56

4. Visi dan Misi ............................................................................... 63

5. Keadaan Karyawan ..................................................................... 64

6. Sarana dan Prasarana UD KR Farm Cilacap .............................. 65

B. Hasil Penelitian ................................................................................. 68

xiv

BAB V PENUTUP ....................................................................................... 79

A. Kesimpulan ....................................................................................... 79

B. Saran .................................................................................................. 80

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 81

LAMPIRAN ................................................................................................. 83

xv

ABSTRAK

Penelitian ini dibuat untuk menganalisis pengaruh kualitas produk dan harga

terhadap penjualan secara parsial dan simultan. Penelitian ini mengunakan analisis

regresi linear berganda. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah:

Data primer, yaitu data yang diperoleh secara langsung dari responden atau yang

menjadi sampel dalam penelitian ini dan data sekunder, yaitu data yang diperoleh

dari data internal perusahaaan, jurnal-jurnal dan buku-buku yang berkaitan dengan

obyek penelitian.berdasarkan uji t, diketahui bahwa nilai t hitung pada variabel

kualitas produk adalah lebih besar dari t tabel [n – k ], (8,808 > 1,701). maka ini

membuktikan bahwa terdapat pengaruh kualitas produk terhadap penjualan.

Begitu juga dengan t hitung pada variabel harga adalah lebih kecil dari t tabel [n

– k ], (0,139 < 1,701) maka ini membuktikan bahwa tidak terdapat pengaruh harga

terhadap penjualan, karena harga penjualan telur ayam tidak ditentukan oleh

perusahaan KR Farm Cilacap tetapi mengikuti harga pasar.

Berdasarkan hasil uji F diketahui bahwa nilai F hitung lebih besar dari F tabel

(38,946 > 3,369). Atau dapat juga dengan melihat nilai (Sig.) yang lebih kecil dari

0,05 (0,000 < 0,05). Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa Ha diterima

yang berarti kualitas produk dan harga secara simultan berpengaruh terhadap

penjualan.

Berdasarkan uji R² diketahui bahwa nilai koefisien determinan R Square adalah

sebesar 0,743 dimana angka tersebut menunjukkan bahwa penjualan dapat

dijelaskan oleh kualitas produk dan harga sebesar 74,3 % sedangkan 25,7 %

dijelaskan oleh variabel lain yang tidak masuk dalam penelitian ini.

Kata Kunci: Kualitas Produk, Harga dan Penjualan

xvi

ABSTRACT

This study was made to analyze the effect of product quality and prices on sales

partially and simultaneously. This study uses multiple linear regression analysis.

The data used in this study are:

Primary data, namely data obtained directly from the respondent or the sample in

this study and secondary data, namely data obtained from the company's internal

data, journals and books relating to the object of research. based on the t test, it is

known that the t value calculated on the product quality variable is greater than t

table [n - k ], (8,808> 1,701). then this proves that there is an influence of product

quality on sales. Likewise with t arithmetic in the price variable is smaller than t

table [ n – k ], (0.139 3,369). Or you can also see the value (Sig.) Which is

smaller than 0.05 (0,000

xvii

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Tabel Halaman

Tabel

1.1 Rata-rata Konsumsi Kalori dan Protein .......................... 2

1.2 Jumlah Penduduk ............................................................ 4

1.3 Daftar Pesaing ................................................................. 6

1.4 Jumlah Ayam dan Produksi Telur ................................... 7

1.5 Fluktuasi Harga Telur Ayam ........................................... 8

1.6 Data Penjualan Telur Ayam ............................................ 10

1.7 Persentase Penjualan Telur Ayam ................................... 11

1.8 Perbedaan dan Persamaan Referensi ............................... 39

3.1 Operasional Variabel ....................................................... 42

3.2 Rencana Penelitian .......................................................... 44

4.1 Bagian-bagian karyawan ................................................. 64

4.2 Hasil Pengujian Regresi Linear Berganda ...................... 68

4.3 Hasil Pengujian Normalitas............................................. 70

4.4 Hasil Pengujian Multikolinearitas ................................... 71

4.5 Hasil Pengujian Heteroskedastisitas ............................... 72

4.6 Hasil Pengujian Autokorelasi .......................................... 73

4.7 Hasil Uji t ........................................................................ 74

4.8 Hasil Uji f ........................................................................ 76

4.9 Hasil Uji Koefisien Determinan R² ................................. 77

xviii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Tabel Halaman

Tabel

2.1 Kerangka Pemikiran ........................................................ 35

4.1 Bagan Struktur Organisasi .............................................. 58