i

ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK ITIK PETELUR di DESA

BAUJENG KECAMATAN BEJI KABUPATEN PASURUAN

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mecapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh

Mochamad Zaenal Abidin

201310180311143

JURUSAN EKONOMI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

ii

iii

iv

iii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh

Pujisyukur yang teramat dalam saya haturkan kehadirat TuhanYang

Maha Segala, ataspercikankasih, hidayat, dan taufiq–Nya sehingga Skripsi dengan

judul “Analisis Pendapatan Peternak Itik Petelur di Desa Baujeng Kecamatan Beji

Kabupaten Pasuruan” ini dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.

Teriring do’a dan sholawat semoga senantiasa melimpah keharibaan

Muhammad SAW., Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa

kesempurnaan ajaran Tauhid dan keutamaan budi pekerti. Dan semoga tumpahan

do’a sholawat menetas kepada segenap keluarga dan sahabatnya, parasyuhada’,

para mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas

mencintai dan menjunjung sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah

memberikan bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur,

dalam kesempatan ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada:

1. Kedua orang tua saya yang senantiasa memberikan do’a, semangat, cinta dan

kasih sayang, serta dukungan moral dan materi sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan dengan baik dan tepat waktu. Semoga oleh Allah SWT selalu

diberikan kesehatan, nikmat dan rahmatnya. Dan penulis dapat

membahagiakan orang tua serta bermanfaat untuk kehidupan dan keluarga

saya. Amiinn.

2. Rektor Universitas Muhammadiyah Malang Bapak Drs. Fauzan, M.P.d.

3. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang Ibu

Dr. Idah Zuhroh, M.M.

4. Ketua Jurusan IESP Bapak Hendra Kusuma, S.E., M.SE.

5. Bapak Zaenal Arifin,SE., M.Si. selaku dosen pembimbing I dan bapak Hendara

Kusuma, SE. M,SE. selaku dosen pembimbing II yang senantiasa membimbing

dengan penuh kesabaran dan memberikan ilmu yang bermanfaat.

6. Bapak dan Ibu dosen jurusan IESP yang telah mendidik dan memberikan

pengetahuan kepada penulis selama menempuh bangku kuliah.

iv

7. Teman-teman IESP Angkatan 2013 yang tidak bisa disebutkan satu per satu

terimakasih sudah menjadi teman di Fakultas ekonomi jurusan IESP (ilmu

ekonomi pembanguna).

8. Rekan-rekan semua Agung Irvai, Andri Setiawan, Abdul mahfahir, Argo

Fahma, Bram Angkasa S, Martiyas Dwi P dan Rio Okta S, Nur Cholis yang

selalu memberikan semangat dalam penyelesaian karya ilmiah ini.

9. Seluruh keluar besar D’java yang senantiasa selalu memberi semangat dan

motivasi dalam Penyelesaian Karya ilmiah ini.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a tulus yang

dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah ibadah

yang tiada ternilai. Amiin.

Akhirnya dengan segala keterbatasan dan kekurangannya, saya

persembahkan karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik

konstruktif dan saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk

penyempurnaan karya – karya saya selanjutnya. Terimakasih.

Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh

Malang, Maret 2018

Mochamad Zaenal Abidin

v

DAFTAR ISI

ABSTRAK ...................................................................................................... i

ABSTRACT .................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................................... v

DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. ix

BAB I : PENDAHULUAN............................................................................. 1

A. Latar Belakang Masalah ................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 4

C. Batasan Masalah ............................................................................ 4

D. Tujuan dan Manfaat Penelitian .................................................... 5

1. Tujuan Penelitian ...................................................................... 5

2. Manfaat Penelitian .................................................................... 5

BAB II : TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 6

A. Penelitian Terdahulu ..................................................................... 6

B. Pengertian Pembangunan Peternakan ........................................... 8

C. Peran Dan Fungsi Sektor Perternakan Dalam Meningkatkan

Pendapatan Masyarakat ................................................................. 9

D. Usaha Ternak Itik .......................................................................... 9

E. Teori Dan Tinjauan pustaka ......................................................... 10

1. Fungsi Produksi ...................................................................... 10

2. Biaya produksi ....................................................................... 18

3. Pendapatan ............................................................................. 24

4. Efisiensi ................................................................................. 25

5. Tenaga Kerja .......................................................................... 26

6. Pakan Ternak .......................................................................... 27

F. Kerangka Pemikiran ..................................................................... 28

vi

BAB III : METODE PENELITIAN ............................................................. 31

A. Lokasi Penelitian ........................................................................... 31

B. Jenis Penelitian .............................................................................. 31

C. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 31

D. Populasi Dan teknik Pengambilan Sampel.................................... 31

E. Teknik Analisis Data ..................................................................... 33

1. Total Biaya ............................................................................ 33

2. Penerimaan ............................................................................ 33

3. Teori Pendapatan ................................................................... 34

4. Teori Efisiensi ....................................................................... 34

BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum .......................................................................... 35

1. Letak Geografis Desa sambirejo ............................................ 35

B. Karakteristik respoden................................................................... 36

1. Tingkat Umur Responden ..................................................... 36

2. Tingkat Pendidikan Responden ............................................. 37

3. Pengalaman Dan Pengetahuan Ternak Itik Petelur ............... 38

C. Deskripsi Data ............................................................................... 38

1. Gambaran Variabel Penerimaan ............................................ 38

2. Gamabaran Variabel Biaya .................................................... 40

a) Total Fixed Cost (TFC) .................................................. 40

b) Total Variabel Cost (TVC) ............................................ 42

c) Total Biaya Cost (TC) .................................................... 43

D. Hasil dan Analinis Data................................................................. 44

1. Analisis Pendapatan ............................................................... 44

2. Analisis Efisiensi .................................................................... 46

BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 48

A. Kesimpulan ................................................................................... 48

B. Saran .............................................................................................. 49

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Produksi telur itik di tiga provinsi terbesar tahun 2015-2017 ......... 2

Tabel 4.1 peternak Itik Berdasarkan usia ......................................................... 37

Tabel 4.2 Peternak Itik Berdasarkan Tingkat pendidikan ................................ 37

Tabel 4.3 Penerimaan Peternak Itik… ............................................................. 39

Tabel 4.4 Total Fixed Cist Peternakm Itik… ................................................... 40

Tabel 4.5 Total Variabel Cost Peternak Itik…................................................. 42

Tabel 4.6 Total Cost petenak Itik… ................................................................. 43

Tabel 4.7 Pendapatan Peternak Itik… .............................................................. 45

Tabel 4.8 Analisis Efisiensi…` ........................................................................ 47

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kurva Produksi Total, Margin, dan Rata-rata .............................. 12

Gambar 2.2 Kurva Isoquant ............................................................................. 14

Gambar 2.3 Isoquant Dengan Proporsi Tetap .................................................. 16

Gambar 2.4 Kurva Biaya tetap ......................................................................... 19

Gambar 2.5 Kurva Biaya Tidak Tetap ............................................................. 20

Gambar 2.6 Kurva Total Biaya ........................................................................ 21

Gambar 2.7 Kurva Pendapatan Bersih ............................................................ 25

Gambar 2.8 Bagan Kerangka Pikir .................................................................. 30

Gambar 4.1 Peta wilayah Desa Baujeng .......................................................... 36

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Daftar Respondent Peternak Itik Petelor di Desa Baujeng Kecamatan

Beji Kabupaten Pasuruan..

Lampiran pendapatan Bersih Peternak Itik Petelur di Desa Baujeng Kecamatan

Beji Kabupaten Pasuruan..

Lampiran Perhitungan Efisiensi Dalam 1 Tahun….

Lampiran Kuisioner Analisis Pendapatan Peternak Itik Petelur di Desa Baujeng

Kecamatan Beji Kabupaten Pasuruan…

Lampiran dokumentasi Ternak Itik Petelur…

x

DAFTAR PUSTAKA

Ditjen PKH, 2017. Statisik Peternakan, 2017. Direktor Jendral Peternakan.

Departement Pertanian RI.

Ditjen PKH, 2017. Statistik Peternakan dan Keshatan Hewan. 2017. Direktor

Jendral Peternakan dan Keseharan Hewan. Kemtan RI.

Gumay. 2009. Kandungan β - karoten dan Nilai Gizi Telur Asin Dari itik yang

diberi Pakan Limbah Udang. Skripsi. Bogor : Fakultas Peternakan IPB.

Rasyaf, M. 1993, Beternak Itik Komersil. Edisi Ke-2. Kanisius, Yogyakarta.

Helmi. 2013. Analisis Pendapatan Peternak Itik Pedaging di Desa Mattong-

Tongan Kecamatan Mattiro Sompe Kabupaten Pinrang. Skripsi Fakultas

Peternakan UNHAS

Budiraharjo, K. & M. Handayani. 2008. Analisin Profitabilitas Dan Kelayakan

Finansial Usaha Ternak Itik Di Kecamatan Pagerbarang Kabupaten

Tegal. Universitas Diponegoro Semarang.

Sinaga, R. S. N Lubis. & H. Butar. 2011. Analisis Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Bandar Khalifah Kabupaten Serdang Begadai. Depertemen

Agribisnis Fakultas Pertanian USU

Yoyo. M. Sugiarto. & Priyono, A. 2013. Analisis Potensi Peternakan Dalam

Pembangunan Ekonomi Usaha Kambing Lokal di Kabupaten Banyumas

Fakultas Peternakan. Universitas Jendral Soedirman Surakarta.

Firman. A., S. B. K. Prajoga, & Hermawan. 2005. Peran usaha Perbibitan Dalam

Pengembangan Ternak Sapi Perah di Indonesia. Jurnal Ilmu Ternak.

Fakultas Peternakan Padjadjaran.

Budiraharjo. K. & M. Handayani. 2008. Analisin Profitabilitas Dan Kelayakan

Finansial Usaha Ternak Itik Di Kecamatan Pagerbarang Kabupaten

Tegal. Universitas Diponegoro Semarang.

Prasetyo. L. H., P. P. Ketaren. & T. Susanti. 2010. Panduan Budidaya dan Usaha

Ternak Itik. Ciawi Bogor. Balai Penelitian Ternak.

Soekartawi, 1990.Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Pembahasan

Analisis COB-Douglas. Jakarta: Rajawali Press.

Nuraini, Ida. 2013. PengantarEkonomiMikro. Malang: UMM Press.

Nicholson. W. 1999. Mikroekonomi Intermediate dan Aplikasinya, Edisi 8,

Jakarta. Erlangga.

xi

Mowen. 2009. Akuntansi Manajemen, Edisi 8, Jakarta, Salemba Empat.

Stanton, W. J. 1985. Prinsip Pemasaran, Jilid I. Jakarta. Erlangga.

Nicholson. W. 1987. Mikroekonomi Intermediate dan Penerapanya, Edisi 3,

Jakarta. Erlangga

Supeno. S. 1992. Penentuan Harga Pokok Produksi Percetakan Sablon di

Yogyakarta. Fakultas Ekonomi. Universitas Diponegoro.

Gratio, Fridolan. 2013. Pendapatan dan Fungsi Produksi Jagung.Universitas

atma Jaya Yogyakarta.

Sukirno. Sadono. 1997. Pengantar Teori Ekonomi Mikro. Jakata: Raja Grafindo

Perseda.

Suwadi. A. 1992. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi. Fakultas Ekonomi. Universitas

Sam Ratulangi Manado.

Republik Indonesia. 2003. Undang-undang nomer 13 tahun 2003 tentang

Ketenagakerjaan.

Dumairy. 1997. Perekonomian Indonesia, Penerbit Erlangga, Jakarta.

Anonim. 2009. Standar Prosedur Pengolahan Pisang. Direktorat Pengolahan

Hasil Pertanian Direktorat jenderal pengolahan dan Pemasaran hasil

pertanian Departemen pertanian. Jakarta.