KONSEP PEMASARAN ALL YOU CAN EAT, PAY AS YOU WISH

RESTORAN HALAL DI WINA, AUSTRIA

“DER WIENER DEEWAN”

OLEH:

LUSIANA ULFA HARDINAWATI

041014121

52

PROGRAM STUDI S1 EKONOMI ISLAM

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS AIRLANGGA

2013

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Restoran merupakan bisnis yang sangat menjanjikan, maka dari itu, bisnis restoran ini banyak

dibidik oleh kalangan bisnis. Bisnis ini juga memiliki tingkat persaingan yang ketat. Dengan banyaknya

pesaing dalam bisnis restoran, pemilik restoran harus memiliki ide baru dalam konsep restorannya.

Apakah restorannya itu akan dibuat restoran cepat saji, atau restoran tradisional, restoran keluarga,

ataukah hanya warung/ depot.

Ketika banyak restoran yang berusaha membuat restoran dengan konsep yang berbeda-beda

dan unik, menciptakan produk-produk makanan baru, sehingga dapat menghargai produk makanannya

dengan harga tinggi, Afzaal dan Natalie Deewan, warga Wina, Austria, malah membuat restoran

dengan konsep all you can eat, pay as you wish (makan sepuasnya, bayar seikhlasnya), tentu konsep

pemasaran ini sangat aneh, dan tidak sesuai dengan konsep pemasaran konvensional selama ini,

selain itu, makanan di Der Wiener Deewan ini juga halal, padahal tidak semua restoran di Wina

menyediakan makanan yang halal, mengingat Wina sendiri bukan suatu kota dengan penduduk

mayoritas Islam, hanya 7,8% penduduknya yang beragama Islam, lainnya, mayoritas adalah pemeluk

Katolik Roma. Yang lebih aneh lagi, Der Wiener Deewan yang terletak tepat di jantung kota Wina,

Schottentor, yang terkenal akan pajak sewanya yang tinggi, sudah mampu bertahan selama 7 tahun,

tanpa mendapatkan kesulitan finansial yang berarti.

Melihat fakta dan keunikan konsep pemasaran dari Der Wiener Deewan ini, penulis tertarik

mengambil tema mengenai “Konsep Pemasaran Restoran Der Wiener Deewan di Wina, Austria”.

1.2. Rumusan Masalah

bagaimanakah pemilik Der Wiener Deewan mampu mempertahankan restorannya selama ini

tanpa kesulitan finansial yang berarti, dan apakah yang menjadi dasar pembentukan Der Wiener

Deewan?

1.3. Tujuan Penulisan

Untuk mengetahui bagaimana konsep pemasaran pemilik Der Wiener Deewan sehingga

mampu mempertahankan restorannya selama ini. serta untuk mengetahui alasan pembentukan Der

Wiener Deewan.

BAB II

ISI

2.1. Republik Austria

Republik Austria (Bahasa Jerman: Republik Österreich) adalah sebuah negara yang berada di

tengah-tengah Eropa Tengah. Austria berbatasan dengan Jerman dan Ceko di utara, Slowakia dan

Hongaria di timur, Slovenia dan Italia di selatan, Swiss dan Liechtenstein di barat. Ibukota Austria

adalah Vienna, atau yang dikenal di Indonesia dengan sebutan Wina. Austria dikenal dengan musik

klasiknya. Negara ini dahulu kala jauh lebih besar dan merupakan bagian dari kekaisaran Austria-

Hongaria.

Austria adalah negara dengan sistem demokrasi representatif parlementer yang terdiri dari 9

negara bagian federal, dan menjadi salah satu dari dua negara Eropa yang mendeklarasikan

kenetralannya. Austria resmi menjadi negara anggota PBB (sejak 1955) dan Uni Eropa (sejak 1995).

Dalam bahasa jerman Österreich bisa diterjemahkan menjadi “kerajaan timur” kata itu

diturunkan dari bahasa jerman kuno Ostarrîchi. Istilah ini mungkin berasal dari terjemahan dari Latin

untuk nama daerah tersebut: Marchia orientalis, yang berarti “perbatasan timur”, mengingat negara itu

memang terletak di ujung timur dari kekaisaran suci Romawi. Nama Ostmark juga digunakan untuk

menyebut Anschluss semenjak Reich ketiga.

Etnis Jerman ialah etnis terbanyak di negara ini yakni lebih kurang 85% hingga 89% daripada

populasi Austria. Lebih kurang 10% yang lain terdiri daripada pendatang yang berasal dari negara

sekitar terutama sekali dari negara Blok Timur. Negeri Carinthia dan Styria menjadi tempat tinggal

untuk minoritas Slovenia yaitu lebih kurang 18.000 orang. Bahasa Jerman menjadi bahasa resmi

pemerintahan dan digunakan oleh hampir keseluruhan penduduk Austria. Disebabkan muka Bumi yang

berbeda, dialek Jermannya juga berbeda. Hampir semua kawasan menggunakan dialek Austro-

Bavaria kecuali di barat Austria (Vorarlberg) yang menggunakan dialek Alemanik (Alemannic). Bahasa

Jerman yang digunakan oleh Austria juga berbeda dari segi tata bahasa dengan bahasa Jerman di

Jerman.

Hampir tiga suku rakyat Austria beragama Katolik Roma. Lebih kurang 326.990 orang Austria

beragama Islam (4%) dan 408.700 orang yang lain beragama Protestan. Orang Yahudi juga sudah

lama menetap di Austria. Pada 1930, banyak orang Yahudi bermigrasi keluar dari Austria dan

selebihnya dibunuh ketika Holocaust. Ini menyebabkan populasi orang Yahudi berkurang dari 100.000

menjadi antara 10.000 dan 20.000. Agama Islam yang hanya sedikit di Austria (4%), mengakibatkan

agama Islam menjadi salah satu Agama minoritas.

2.1.1. Muslim di Austria

Islam adalah agama minoritas di Austria dengan 4,22% dari populasi di sensus tahun 2001.

Pada tahun 2010 diperkirakan ada di sekitar 400.000 sampai 500.000 Muslim di Austria, atau sekitar

6% dari total penduduk. Kebanyakan Muslim datang ke Austria pada 1960-an sebagai pekerja migran

dari Turki dan Bosnia-Herzegovina. Ada juga komunitas asal asli Arab dan Pakistan yang tinggal di

Austria.

Provinsi paling barat, Vorarlberg, kota dengan industri kecil dan desa, memiliki jumlah Muslim

tertinggi di Austria dengan 8,36% (jumlah ini menyerupai bagian utara-timur Negara Swiss). Kemudian

diikuti oleh ibukota Wina dengan 7,82%. Provinsi-provinsi tengah; Salzburg, Upper Austria, Tyrol dan

Lower Austria mengikuti dibawahnya dengan populasi Muslim yang menyamai rata-rata. Bagian

selatan-timur Austria; Styria, Carinthia serta Burgenland memiliki populasi Muslim lebih sedikit yaitu

dibawah rata-rata populasi muslim Austria.

Austria adalah Negara yang unik di antara negara-negara Eropa Barat, yang memberikan

pengakuan pada sebuah komunitas agama Islam. Hal ini menyusul kependudukan Austro-Hungarian

(dari Bonsia-Herzegovina) pada tahun 1878. Austria telah mengatur kebebasan beragama masyarakat

Muslim dengan "Anerkennungsgesetz" ("Act of Recognition"/ aksi pengakuan). Berikut bagan muslim di

Austria berdasarkan kelompok etnis:

Warga Negara Populasi

Turki 109.700

Bonia 85.200

Afghanistan 31.300

Kurdi 26.770

Albania 20.520

Iran 12.452

Arab 12.100

Pakistan 8.490

2.1.2. Wina

Ibu kota Austria bernama Vienna, atau lebih dikenal di Indonesia dengan nama Wina. Wina

sekaligus menjadi kota terbesar di Negara Austria. Wina salah satu dari 9 provinsi yang ada di Negara

Austria. Dikenal sebagai kota budaya, merupakan tempat kelahiran dari banyak musisi ternama seperti

Schubert, Johann Strauss I, Brahms. Sedangkan bagi Mozart dan Beethoven, Wina merupakan kota

tempat mereka meniti karir sampai masa puncaknya hingga menutup mata. Wina dijuluki sebagai kota

musik, walaupun sudah dilampau negara-negara lain di Eropa.

Wina bangkit dari kehancuran akibat Perang Dunia II, berubah menjadi kota industri modern dan pusat

komunikasi. Setelah periode pembangunan, Wina kembali membangun kejayaan sebagai pusat

kebudayaan dan kesenian, musik, teater, kuliner, dan pariwisata.

Pemandangan Kota Wina, Austria(sumber: http://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Wien040531w.jpg)

Wina merupakan pusat dari The Roman Catholic Archdiocese of Vienna (Keuskupan Ahung Katolik

Roma, Wina). Uskup agungnya kini adalah Kardinal Christoph Schonborn. Berdasarkan data sensus

statistik Austria/ Bundesanstalt Statistik Österreich pada tahun 2001, 49,2% warga Wina adalah

pengikut Katolik Roma, 25,7%-nya tidak memiliki kepercayaan (Atheis), 7,8% adalah muslim, 6%

adalah anggota denominasi Ortodoks, 4,7% protestan (kebanyakan dari Lutheran), 0,5% adalah

Yahudi, 6,3% dari agama lainnya (Hindu, Budha, dll).

Sensus Hasil Utama kota Wina/ VOLKSZÄHLUNG Hauptergebnisse I 2001– Wien(Sumber: ftp://www.statistik.at/pub/neuerscheinungen/vz01wien_web.pdf)

2.2. Der Wiener Deewan

2.2.1. Sejarah Der Wiener Deewan

Pendiri Der Wiener Deewan, Afzaal Deewan dan Natalie Deewan(sumber: www.deewan.at)

Der Wiener Deewan berdiri pertama kali pada tanggal 30 April 2005 bertepatan dengan hari

pengangguran. Didirikan oleh Afzaal Deewan, koki dan pemain kriket asal Pakistan dengan Natalie

Deewan seorang mahasiswa Filsafat yang merupakan warga lokal Austria, dan terletak di jantung kota

Wina, Schottentor. Letaknya yang di jantung kota menyebabkan biaya sewa tempat restauran itu

mahal.

Sistem buffet di Der Wiener Deewan(sumber: www.Deewan.at)

Der Wiener Deewan merupakan restoran kari berkonsep prasmanan/ buffet yang menyediakan

menu utama dalam dua kategori. Makanan kari berbahan dasar ayam, kambing, dan lembu. Dan

beberapa jenis makanan vegetarian. Selain itu, disediakan juga makanan pencuci mulut. Dan yang

membedakan Der Wiener Deewan dengan restoran Pakistan pada khususnya dan restoran

prasmanan pada umumnya, semua makanan itu All you can eat (boleh mengambil apa saja yang

disediakan) dengan konsep pembayaran pay as you wish atau membayar seikhlasnya saja. Hanya

minuman yang berbayar, sedangkan air mineral diberikan secara gratis.

Pada awalnya, konsep All you can eat, pay as you wish dimaksudkan sebagai percobaan saja,

namun pada akhirnya konsep ini bertahan hingga sekarang (7 tahun lamanya) tanpa pernah

mengakibatkan Der Wiener Deewan mengalami krisis finansial yang berarti.

Kini karyawan Der Wiener Deewan berjumlah 14 karyawan ada yang tetap atau ada yang tidak

tetap, ada yang penuh waktu, ada pula yang paruh waktu. Semua makanan yang tersaji di Der Wiener

Deewan adalah makanan yang halal, daging (baik ayam, kambing, dan lembu) yang disediakan juga

halal, dan dimasak oleh koki-koki yang beragama Islam dan yang berpengalaman di bidangnya

(kebanyakan koki merupakan warga asli Pakistan).

Koki di Der Wiener Deewan(sumber: www.deewan.at)

Der Wiener Deewan menyebut good food good mood sebagai motto perusahaan, maksudnya;

makanan yang enak yang disediakan oleh Der Wiener Deewan akan membuat mood pengunjung

bagus juga. Makanan enak = Mood bagus.

Header dan alamat lengkap Der Wiener Deewan(sumber: www.deewan.at)

Disamping makanan yang dimakan itu enak, tentu bagi umat muslim yang terpenting adalah

apakah makanan itu halal. di Der Wiener Deewan, konsumen muslim tidak perlu khawatir karena

makanan yang disediakan di Der Wiener Deewan adalah makanan yang halal. jenis-jenis makanan

yang diharamkan untuk dimakan oleh umat muslim dijelaskan dalam Al Qur’an Surat Al Maidah ayat 3,

yang berbunyi:

Artinya: diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih

atas nama selain Allah, yang tercekik, yang terpukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan diterkam binatang

buas, kecuali yang sempat kamu menyembelihnya, dan (diharamkan bagimu) yang disembelih untuk

berhala. dan (diharamkan juga) mengundi nasib dengan anak panah, (mengundi nasib dengan anak

panah itu) adalah kefasikan. pada hari ini orang-orang kafir telah putus asa untuk (mengalahkan)

agamamu, sebab itu janganlah kamu takut kepada mereka dan takutlah kepada-Ku. pada hari ini telah

Kusempurnakan untuk kamu agamamu, dan telah Ku-cukupkan kepadamu nikmat-Ku, dan telah Ku-

ridhai Islam itu Jadi agama bagimu. Maka barang siapa terpaksa karena kelaparan tanpa sengaja

berbuat dosa, Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang

Ayat diatas menjelaskan apa sajakah makanan yang diharamkan untuk umat muslim, namun diakhir

kalimat, dijelaskan pula apabila seseorang tanpa disengaja memakannya, Allah mengampuninya. Hal

ini dijelaskan juga dalam Surat Al-An’am ayat 145, yang berbunyi:

.

Artinya: Katakanlah: "Tiadalah aku peroleh dalam wahyu yang diwahyukan kepadaKu, sesuatu yang

diharamkan bagi orang yang hendak memakannya, kecuali kalau makanan itu bangkai, atau darah

yang mengalir atau daging babi - karena Sesungguhnya semua itu kotor - atau binatang yang

disembelih atas nama selain Allah. Barangsiapa yang dalam Keadaan terpaksa, sedang Dia tidak

menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, Maka Sesungguhnya Tuhanmu Maha Pengampun

lagi Maha Penyayang".

2.2.2. Konsep Pemasaran Der Wiener Deewan

Sebuah pernyataan tertulis di website Der Wiener Deewan (www.deewan.at), yang berbunyi:

Di Der Wiener Deewan, kami percaya akan kekuatan rasa kemanusiaan yang dapat membuat

perubahan yang luar biasa. Dan kami juga percaya bahwa setiap orang berhak memiliki tempat

di setiap meja (meja restoran di Der Wiener Deewan). Tidak ada harga dalam menu kami,

makanan yang kami sediakan tidak gratis, tapi semua yang anda lakukan disini gratis

(maksudnya, apapun makanan yang anda ambil disini gratis).

Disini, anda bebas membayar sesuai dengan nilai yang anda berikan pada makanan yang

anda makan. Sehingga, setiap orang yang mampu membayar, dapat membayari orang-orang

yang tidak mampu membayar (pay forward).

Silahkan datang untuk memenuhi meja-meja kami!

All you can eat, pay as you wish merupakan konsep diterapkan oleh Der Wiener Deewan.

Sebenarnya, ada harga normal untuk setiap makanan di Der Wiener Deewan, yaitu berkisar 5-6 euro.

Namun, ada juga orang yang membayar 1-2 euro, bahkan hanya membayar minumannya. Kasir dan

karyawan di Der Wiener Deewan sendiri sangat tidak mempermasalahkan baik itu membayar lebih

maupun hanya membayar air saja. Bayar banyak maupun sedikit mereka tetap tersenyum.

Dengan mengusung label halal, Der Wiener Deewan menyediakan makanan-makanan yang

benar-benar halal baik secara penyembelihan maupun pengolahannya, Der Wiener Deewan memiliki

kriteria/ prosedur tersendiri untuk memasak agar ke-halalan makanan di Der Wiener Deewan tetap

terjaga. Misalnya bahan-bahan yang kebanyakan masih Impor dari Pakistan jadi masih terjamin

kualitas bahannya, serta koki-koki yang dipilih adalah koki-koki yang terbiasa mengolah bahan

makanan halal serta muslim.

Der Wiener Deewan juga sangat terbuka pada setiap pengunjung yang mau menyumbang

atraksi tari maupun musik di cafe Der Wiener Deewan. Der Wiener Deewan tak segan mengingatkan

pengunjung untuk stay as you wish and play as you wish! (tinggal dan bermain semaumu!).

Kebanyakan, yang menampilkan anak muda yang menampilkan atraksi-atraksi tersebut, keterbukaan

Der Wiener Deewan terhadap pengunjung inilah salah satu penyebab restoran ini tak pernah sepi

pengunjung.

Natalie Deewan menyatakan konsep restoran Der Wiener Deewan ini terinspirasi akan nilai

nilai kedermawanan manusia baik dari sisi pemberi maupun penerima. Natalie Deewan juga kerap

menyebutkan “fight the poverty not the poor” atau lawan kelaparan, bukan kemiskinan. Hal ini

terinspirasi akan kejadian di Styria, salah satu kota terbesar di Austria, dan kota terbesar kedua setelah

Wina. Saat itu tahun 2011, pemerintahan di Styria menyatakan larangan mengemis di kota itu. Natalie

Deewan berpendapat, memerangi kemiskinan tidak harus dengan cara melarang mengemis. Memang,

larangan mengemis itu bagus, baik untuk meningkatkan martabat seseorang, supaya orang itu

kemudian berusaha dan bekerja, dan baik juga untuk kota sendiri karena di kota nantinya tidak akan

terlihat pengemis-pengemis yang muncul di berbagai sudut kota. Tapi, bagaimana kalau orang tersebut

mengemis bukan karena keinginannya? Terpaksa? Menurut Natalie, seharusnya yang diperangi

pemerintah itu bukan kemiskinannya, tapi kelaparannya. Orang yang kenyang pasti akan dapat berfikir

lebih jernih, semua orang tahu, jika perut seseorang sedang kelaparan, orang itu tidak akan bisa

berfikir jernih. Itulah kenapa Natalie sangat mendukung kampanye “fight the poverty not the poor”.

Sebagian orang mengatakan, ini salah satu cara agen muslim untuk mesyiarkan agamanya

dengan cara yang lebih ramah. Banyak pengunjung non-muslim yang datang kesana akhirnya bertemu

dengan pengunjung muslim, mengobrol dan saling bertukar pikiran, selain muslim, banyak siswa dan

mahasiswa yang nongkrong atau berdiskusi di Der Wiener Deewan, inilah yang akhirnya membuat

Restoran ini ramah bagi siapapun.

Dengan tagline All you can eat, pay as you wish ini, Der Wiener Deewan juga ikut membantu

para musafir (kebanyakan backpacker), dan sabilillah (siswa/ mahasiswa di sekitar kota Wina) yang

kekurangan uang untuk membeli makan jadi ikut terbantu.

2.2.3. Restoran serupa Der Wiener Deewan

Di dunia, ada restoran yang memiliki tujuan sama dengan Der Wiener Deewan yaitu membantu

masyarakat yang membutuhkan, namun restoran-restoran itu memiliki konsep pemasaran yang

berbeda-beda, dan kelebihan Der Wiener Deewan dibandingkan dengan restoran lainnya itu adalah,

hanya Der Wiener Deewan satu-satunya restoran yang memiliki label halal. berikut adalah daftar

restoran-restoran tersebut, yang disadur dari sebuah website milik Christian Science Monitor:

1. One World Café in Salt Lake City

Denise Cerreta pada awalnya mendirikan restoran ini untuk menyediakan makanan organik yang

terjangkau. Pengunjung membayar dengan memasukkan uang ke donation box atau menggunakan

kartu kredit, hasil penjualan restoran ini nantinya akan disumpangkan. Jika tidak memiliki uang,

pengunjung dipersilahkan untuk membayar dengan tenaganya, menjadi tenaga sukarela untuk

mencuci piring maupun jadi pelayan.

2. The Terra Bite Lounge in Kirkland, Wash

Didirikan oleh Ervin Peretz, Cafe ini menyediakan kopi, smoothies, makanan panggang, dan

sandwiches tanpa label harga.

3. Dan's Restaurant in Biddeford, Maine

Didirikan oleh Danielle Ward restoran ini menyediakan makanan yang porsi dan harganya bisa

ditawar.

4. SAME Café in Denver

Didirikan oleh When Brad dan Libby Birky, cafe ini menyediakan makanan yang dapat dibayar

semampunya oleh customer. SAME adalah akronim dari “So All May Eat” atau Agar semua bisa

makan.

2.2.4. Der Wiener Deewan Di Dunia

Der Wiener Deewan banyak dikenal karena tarifnya yang murah dan terjangkau. Banyak

backpacker yang makan di restoran Der Wiener Deewan ini saat berkunjung ke Wina. Der Wiener

Deewan juga sangat terkenal di dunia maya, banyak website-website yang mengulas mengenai Der

Wiener Deewan, diantaranya (link):

http://www.tripadvisor.co.id/ShowUserReviews-g190454-d947308-r116220455-Der_Wiener_Deewan-

Vienna.html

http://www.dopplr.com/place/at/vienna/eat/der-wiener-deewan

http://www.yelp.at/biz/der-wiener-deewan-wien

http://www.travbuddy.com/Der-Wiener-Deewan-v471582

http://www.zabihah.com/d/Vienna+8861+Der-Wiener-Deewan/

http://tupalo.com/en/vienna/der-wiener-deewan

http://m.kaskus.co.id/post/5134d4291a7608fc2d000001

website-website diatas merupakan website trip advisor yang banyak menyarankan tentang hotel,

tempat rekreasi maupun restauran yang memiliki pelayanan bagus dan berkualitas serta cocok untuk

traveller.

Selain di website, Der Wiener Deewan juga dibahas di salah satu buku Novel Travelling yang

ditulis oleh Hanum Salsabiela Rais (Putri dari Amien Rais) yang berjudul 99 Cahaya di Langit Eropa,

dalam buku ini diceritakan bahwa suami Hanum yang merupakan seorang Dosen Ekonomi sangat

kaget dengan konsep pemasaran Der Wiener Deewan (all you can eat, pay as you wish) karena

konsep ini sungguh bertentangan dengan konsep ekonomi konvensional yang selama ini dia pelajari

semasa kuliah.

2.2.5. Penerapan Fungsi Sosial di Der Wiener Deewan

Fungsi Sosial telah diperintahkan oleh Allah sebagaimana tercantum dalam firman Allah dalam

Al Qur’an Surat Al Qashash ayat 77 yang berbunyi:

Artinya: dan carilah pada apa yang telah dianugerahkan Allah kepadamu (kebahagiaan) negeri akhirat,

dan janganlah kamu melupakan bahagianmu dari (kenikmatan) duniawi dan berbuat baiklah (kepada

orang lain) sebagaimana Allah telah berbuat baik, kepadamu, dan janganlah kamu berbuat kerusakan

di (muka) bumi. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang berbuat kerusakan.

Fungsi sosial dimaksudkan agar manusia yang hidup di dunia tidak serta merta hanya berbuat hanya

untuk kepentingan duniawi saja, namun juga memikirkan kepentingan akhirat. Caranya, dengan

berbuat baik pada orang lain, serta tidak membuat kerusakan di bumi.

Tidak sama dengan perusahaan-perusahaan lain yang menerapkan fungsi sosial berbeda

waktunya dengan waktu bekerja, di Der Wiener Deewan pada dasarnya konsep all you can eat, pay as

you wish itu sendiri sudah merupakan penerapan fungsi sosial yang dilakukan oleh Der Wiener

Deewan. Der Wiener Deewan menyediakan minuman yang tidak gratis, tapi menyediakan makanan

yang dapat dibayar seikhlasnya. Konsep all you can eat, pay as you wish sangat membantu

masyarakat yang membutuhkan.

Jadi, konsep pemasaran restoran ini sudah dapat dikatakan sekaligus sebagai penerapan fungsi sosial

perusahaan.

2.3. Analisis

2.3.1. Pemasaran dalam Islam

Pemasaran Islam atau sering disebut dengan syari’ah marketing memiliki pengertian sebagai

serangkaian proses untuk memberikan nilai yang dibawa oleh sebuah organisasi kepada para pihak

yang memiliki kepentingan terhadapnya serta dalam setiap prosesnya berkaitan erat dengan aturan

atau hukum-hukum yang telah ditetapkan oleh Allah Ta’ala. (Amrin 2007:1) memberikan definisi

pemasaran menurut perspektif syariah (Islami) adalah segala aktifitas yang dijalankan dalam kegiatan

bisnis berbentuk kegiatan penciptaan nilai (value creating activities) yang memungkinkan siapapun

yang melakukannya bertumbuh serta mendayagunakan kemanfaatannya yang dilandasi atas kejujuran,

keadilan, keterbukaan, keikhlasan sesuai dengan proses yang berprinsip pada akad bermuamalah

Islami atau perjanjian transaksi bisnis dalam Islam. (Amrin, 2007:1)

Dalam jurnal Looking at Islamic Marketing, branding and Muslim consumer behaviour beyond

the 7P’s (Wilson, Jonathan: 2012) terdapat tambahan 7P dalam kasus studi pemasaran Islam, yaitu:

1. Pragmatisme. Menilai kebenaran dan makna dari teori atau keyakinan didasarkan pada

sebuah dunia / waktu pendekatan ilmiah yang diterapkan.

2. Relevansi. Menunjukkan relevansi dan penerapan.

3. Paliatif. Untuk mengurangi gap dan membuat kesulitan berkurang, saat menerima bahwa

banyak akar penyebab masalah gap itu sendiri tidak pernah muncul lagi

4. (4)Jaringan sosial yang mendukung. Mengidentifikasi dan terlibat dengan jaringan sosial dari

kelompok stakeholder tanpa menutup-nutupi kebenaran yang ada.

5. Pedagogi. Memberdayakan stakeholders melalui penyediaan konsep pembelajaran yang

transparan, metode dan praktik – terlepas dari apakah mereka pemasar, akademisi, atau

konsumen.

6. Kegigihan. Kerja terus menerus, Meski menemui kesulitan apapun.

7. Kesabaran. Meletakkan dasar untuk tujuan jangka panjang subjek.

7P ini didasarkan pada Al Qur’an Surat Al-Ashr, yang berbunyi:

Artinya: 1. demi masa. 2. Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian, 3. kecuali orang-

orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati

kebenaran dan nasehat menasehati supaya menetapi kesabaran.

A Proposed structure for Islamic Marketing Courses(Sumber: Jurnal “Looking at Islamic marketing branding and muslim consumer behaviour beyond the 7P’s”)

Definisi pemasaran Islam menurut Jonathan Wilson (2012):

Pengakuan pendekatan Tuhan dalam pemasaran: dari perspektif pemasar dan konsumen,

yang menggambarkan pengendali atau sifat umum yang berhubungan dengan Islam

Sebuah sekolah pemikiran yang memiliki arah moral yang cenderung ke arah norma etika dan

nilai-nilai agama Islam dan bagaimana muslim menginterpretasikan itu semua dari kacamata

budaya yang berbeda-beda.

Sebuah fenomena yang multi-layer, dinamis, dan 3-dimensional dari hubungan stakeholder

baik muslim dan non-muslim, yang hanya bisa dimengerti dengan mempertimbangkan

penciptaan eksplisit dan atau implisit dengan sinyal budaya artefak - yang difasilitasi oleh

pemasaran.

Selain konsep definisi-definisi pemasaran Islam menurut ahli-ahli ekonomi diatas, contoh nyata

dari konsep pemasaran yang diajarkan oleh Nabi Muhammad SAW adalah selalu berbuat baik kepada

orang lain, dan inilah yang sebenarnya merupakan dasar dari pelayanan yang optimal (service

excellent), sabda Nabi: “Semoga Allah SWT memberikan rahmat-Nya kepada orang-orang yang murah

hati/ sopan pada saat dia menjual, membeli, atau saat dia menuntut haknya.”. Allah SWT juga telah

mennginstruksikan untuk senantiasa berbuat baik kepada orang lain. Firman Allah diantaranya terdapat

dalam Surat Al-Hijr ayat 88:

Artinya: Janganlah sekali-kali kamu menunjukkan pandanganmu kepada kenikmatan hidup yang telah

Kami berikan kepada beberapa golongan di antara mereka (orang-orang kafir itu), dan janganlah kamu

bersedih hati terhadap mereka dan berendah dirilah kamu terhadap orang-orang yang beriman.

Juga dalam firman-Nya pada Surat Ali-Imran ayat 159 yang berbunyi:

Artinya: Maka disebabkan rahmat dari Allah-lah kamu Berlaku lemah lembut terhadap mereka.

Sekiranya kamu bersikap keras lagi berhati kasar, tentulah mereka menjauhkan diri dari sekelilingmu.

karena itu ma'afkanlah mereka, mohonkanlah ampun bagi mereka, dan bermusyawaratlah dengan

mereka dalam urusan itu[246]. kemudian apabila kamu telah membulatkan tekad, Maka bertawakkallah

kepada Allah. Sesungguhnya Allah menyukai orang-orang yang bertawakkal kepada-Nya.

[246] Maksudnya: urusan peperangan dan hal-hal duniawiyah lainnya, seperti urusan politik, ekonomi,

kemasyarakatan dan lain-lainnya.

Islam mengajarkan bila ingin memberikan hasil usaha baik berupa barang maupun pelayanan/ jasa

hendaknya memberikan yang berkualitas (yang unggul), jangan memberikan yang buruk atau tidak

berkualitas kepada orang lain. Hal tersebut dijelaskan dalam Surat Al-Baqarah ayat 267:

Artinya: Hai orang-orang yang beriman, nafkahkanlah (di jalan Allah) sebagian dari hasil usahamu yang

baik-baik dan sebagian dari apa yang Kami keluarkan dari bumi untuk kamu. dan janganlah kamu

memilih yang buruk-buruk lalu kamu menafkahkan daripadanya, Padahal kamu sendiri tidak mau

mengambilnya melainkan dengan memincingkan mata terhadapnya. dan ketahuilah, bahwa Allah

Maha Kaya lagi Maha Terpuji.

Oleh karena itu, bisnis yang berkah dapat diawali dengan memberikan layanan yang menguntungkan

pelanggan, meski sedikit untung namun banyak laku. (Ratnasari, 2012). Hal inilah yang sama dengan

prinsip Der Wiener Deewan, yaitu memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan. Ketakutan

yang muncul akan merugi pada awal-awal pendirian der wiener deewan sirna begitu saja ketika

ternyata malah Der Wiener Deewan tidak mengalami kerugian. Dan ternyata, konsep membayar

seikhlasnya malah menguntungkan Der Wiener Deewan karena menarik banyak pelanggan yang

penasaran dengan sistem pemasaran Der Wiener Deewan.

Dalam aturan konvensional untuk manajer restoran, selain memberikan layanan yang menguntungkan

pelanggan, saat membuat restoran, seorang manajer pemasaran selalu disarankan untuk tetap dekat

dengan pelanggan, untuk menempatkan pelanggan di atas segalanya (Day, 1994) hal ini

mengindikasikan bahwa tujuan bisnis adalah untuk memuaskan pelanggan. Jika dibandingkan dengan

prinsip bisnis yang berkah dalam Islam, aturan manajer restoran yang konvensional ini memiliki

kemiripan yaitu sama-sama untuk memuaskan pelanggan. Itulah kenapa terdapat istilah bahwa

seharusnya seorang muslim yang taat mereka juga seorang wirausaha yang baik, karena dalam

banyak aturan di Al Qur’an mengindikasikan dan memberi petunjuk bagi muslim untuk dapat belajar

bagaimana menjadi seorang entrepreneur yang bagus. (Adas, 2006:129)

2.3.2. Analisis Pemasaran Der Wiener Deewan dalam Islam

Konsep restoran Der Wiener Deewan ini terinspirasi akan nilai nilai kedermawanan manusia

baik dari sisi pemberi maupun penerima. Seperti disebutkan dalam websitenya bahwa mereka percaya

kekuatan rasa kemanusiaan dapat membuat perubahan yang menakjubkan, dan mereka mengatakan

bahwa setiap orang berhak memiliki tempat di setiap meja. Di Der Wiener Deewan, semua dibebaskan

membayar makanan sesuai dengan nilai makanan yang mereka rasakan, supaya setiap orang yang

mampu membayar bisa membayari orang yang tidak mampu membayar (pay forward).

Konsep restoran ini sangat sesuai dengan pernyataan Abdullah bin ‘Abbas r.a, bahwasannya

“Hati itu diciptakan dengan tabiat yang mencintai orang berbuat baik dan membenci sebaliknya.”

Jika kita melihat dari sisi konsep pemasaran konvensional, konsep Der Wiener Deewan

sangatlah tidak rasional. Bagaimana mungkin seseorang dapat membayar makanan seikhlasnya,

banyak orang menyalah artikan bahwa membayar seikhlasnya itu ya membayar se-mau-nya kita.

padahal tidak, konsep ikhlas dalam Islam adalah: memurnikan tujuan bertaqarrub (mendekatkan diri)

kepada Allah dari hal-hal yang dapat mengotorinya. Dalam arti lain, ikhlas adalah menjadikan Allah

sebagai satu-satunya tujuan dalam segala bentuk ketaatan. Rasulullah bersabda:

"Sesungguhnya amal itu tidak lain hanyalah dengan niat dan sesungguhnya bagi setiap orang

apa yang diniatkan." (HR Al-Bukhari dan Muslim)

Dalam Hadits ini Rasulullah berusaha menjelaskan bahwa amal itu sama dengan niat. Apabila

niat kita baik maka kita mengamalkan hal yang baik, begitupun sebaliknya. Der Wiener Deewan

berusaha menjadi perantara amal kebaikan manusia dengan cara menjembatani mereka yang mampu

untuk membayari yang tidak mampu lewat konsep membayar seikhlasnya (pay forward/ subsidi silang).

Namun, tetap saja niat itu harus berpegang pada deontologi dalam Islam yaitu “niat baik tidak dapat

mengubah ‘haram’ menjadi ‘halal’. walaupun tujuan, niat, dan hasilnya baik, namun bila caranya tidak

baik TETAP tidak diperbolehkan.”

Konsep pemasaran Der Wiener Deewan juga membantu masyarakat sekitar yang susah untuk

mendapatkan makan. Letak Der Wiener Deewan yang dekat dengan Universitas Wina dan sekolah-

sekolah lain juga membantu mahasiswa dan siswa yang berasal dari perantauan untuk tetap dapat

memperoleh makanan yang layak. Berarti sudah jelas sekali, keberadaan Der Wiener Deewan ini

sangat bagus dan sangat sesuai dengan konsep pemasaran dalam Islam.

2.3.2.1. Segmenting, Targeting, dan Positioning Der Wiener Deewan

Segmenting

Segmenting atau segmentasi adalah cara membagi pasar berdasarkan faktor geografi, demografi,

psikologi, perilaku dan akhirnya pada variabel terkecil yaitu individu. Segmentasi yang

berkesinambungan menjadi hal penting bagi suatu perusahaan untuk dapat memenuhi kebutuhan dan

keinginan pasar yang selalu berubah-ubah. Nabi Muhammad sendiri melakukan segmentasi dengan

cara mengetahui market terlebih dahulu, kemudian barulah Nabi melakukan segmentasi pasar secara

individu (segment of one) atau yang sekarang dikenal dengan market identifying. (Ratnasari, 2012).

Contoh pencarian segmentasi dalam Al Al Qur’an disebutkan dalam Surat Al-Quraisyi ayat 1-2:

Artinya: 1. karena kebiasaan orang-orang Quraisy, 2. (yaitu) kebiasaan mereka bepergian pada musim

dingin dan musim panas[1602].

[1602] Orang Quraisy biasa Mengadakan perjalanan terutama untuk berdagang ke negeri Syam pada

musim panas dan ke negeri Yaman pada musim dingin. dalam perjalanan itu mereka mendapat

jaminan keamanan dari penguasa-penguasa dari negeri-negeri yang dilaluinya. ini adalah suatu nikmat

yang Amat besar dari Tuhan mereka. oleh karena itu sewajarnyalah mereka menyembah Allah yang

telah memberikan nikmat itu kepada mereka.

Segmentasi pasar Der Wiener Deewan sendiri adalah menyediakan makanan yang disukai oleh

masyarakat Austria, khususnya yang tinggal di sekitar Wina, baik yang mampu maupun yang tidak,

selain masyarakat umum, siswa/ mahasiswa juga merupakan segmentasi pasar Der Wiener Deewan.

Pada dasarnya, tidak ada kriteria khusus tentang segmentasi pasar Der Wiener Deewan, karena telah

disebutkan oleh pemiliknya, Natalie Deewan, bahwa semua orang berhak mendapatkan tempat di Der

Wiener Deewan.

Targeting

Targeting merupakan proses pemilihan target dan mencocokkan reaksi pasar dengan kebutuhan

dasar, kemampuan daya beli, dan keterbatasan yang dimiliki. Oleh karena itu, tidak semua segmen

dapat menembus semua segmen yang ada di dalam masyarakat. (Ratnasari, 2012)

Dengan label halal di Der Wiener Deewan, tentu Der Wiener Deewan akan lebih mudah mendapatkan

konsumen muslim, namun tidak hanya konsumen muslim yang menjadi traget pasar Der Wiener

Deewan, dan pada kenyataannya, jumlah penduduk muslim yang tidak banyak di Wina juga

mengakibatkan target tersebut tidak efisien. Maka dari itu, Der Wiener Deewan tidak menggunakan

target tertentu dalam pemasarannya, maksudnya, Der Wiener Deewan menyajikan makanan kepada

siapapun yang mau makan. Tidak ada target khusus.

Positioning

Positioning adalah bagaimana menempatkan produk ke dalam benak konsumen secara luas sehingga

akan tertanam dalam benak pasar bahwa perusahaan anda adalah definisi produk yang dijual tersebut.

(Ratnasari, 2012).

Der Wiener Deewan memproduksi makanan Pakistan seperti kari, dll. Namun bukan berarti Der Wiener

Deewan hanya membuat makanannya untuk masyarakat Pakistan di Wina saja, melainkan, berusahan

menyajikan makanan Pakistan agar cocok untuk lidah masyarakat Austria.

2.3.3. Der Wiener Deewan Sebagai Agen Islam di Austria

Letak Der Wiener Deewan yang berada di pusat kota Wina, dekat dengan Universitas Wina

sangat memudahkan Der Wiener Deewan untuk memasarkan restorannya. Tidak perlu dengan usaha

yang ribet, dengan mengusung konsep All you can eat, pay as you wish, Der Wiener Deewan langsung

mampu mendapat tempat di masyarakat Austria.

Dengan label Halal di restorannya, hampir tidak ada warga Austria maupun turis yang beragama Islam

berfikir dua kali untuk datang ke Der Wiener Deewan, mereka kebanyak tertarik dengan sistem

pembayarannya. Tidak jarang ada orang yang datang sekedar karena penasaran, apakah jika mereka

membayar sedikit, mereka akan ditolak oleh kasir. Dan ternyata tidak pernah terjadi penolakan-

penolakan akibat membayar sedikit.

Label Halal di Restoran Der Wiener Deewan

(sumber: www.Deewan.at)

Selain letak yang menguntungkan untuk mencari pelanggan. Label halal Der Wiener Deewan

sekaligus membuatnya disebut sebagai agen islam di Austria secara tidak langsung oleh beberapa

muslim disana. Tentunya, agen muslim secara langsungnya adalah pemilik Der Wiener Deewan

sendiri, yaitu Natalie Deewan. (Rais, 2010).

Pada awalnya, pemilik Der Wiener Deewan sendiri tidak pernah menyangka apa yang ia buat akan

berdampak pada muslim-muslim di Austria, namun sekarang ia tahu itu karena Der Wiener Deewan

sering menjadi tempat berkumpul muslim-muslim di Austria baik untuk sekedar mengobrol maupun

makan bersama keluarga besarnya.

2.4. Penerapan Konsep Der Wiener Deewan di Indonesia

Restoran All you can eat, pay as you wish mungkinkah diterapkan di Indonesia? Kebanyakan

orang ragu. Selain itu, memang belum ada contoh konkrit mengenai pendirian restoran dengan konsep

serupa Der Wiener Deewan di Indonesia. Pesimisme masyarakat Indonesia dengan kemampuan

restoran semacam Der Wiener Deewan akan mampu bertahan di Indonesia cukup realistis, dapat

diketahui sendiri tingkat moralitas Warga Negara Indonesia kurang bisa dikatakan baik. Masih banyak

ditemui pemilik warung-warung tegal yang terpaksa harus merugi karena konsumennya tidak mau

membayar atau kabur saat akan membayar.

Dalam hal konsumsi sekarang ini, telah ada kecenderungan untuk memperlakukan budaya konsumen

sebagai budaya yang tidak baik, dan terkesan merusak nilai-nilai tradisional. Penggambaran budaya

konsumen lebih menjurus pada hal-hal yang bersifat boros, berbahaya, dan tidak bermoral, mendorong

individualisme dan hedonisme. Padahal, para pakar Ekonomi Islam memerintahkan umat Islam untuk

senantiasa hidup sederhana dan menahan diri dari konsumsi yang berlebihan. Terhadap segala

budaya konsumen yang terkesan sarat nilai-nilai budaya barat, Islam hadir untuk menawarkan

penangkal. (Kuran dalam Ozlem Sandicki, 2004)

Budaya konsumsi masyarakat di Indonesia sendirilah yang akhirnya dipertanyakan, padahal,

sudah sangat jelas dalam Al Al Qur’an, Allah menjelaskan tentang konsumsi dan bagaimana

memperlakukan sesuatu yang bukan haknya. Surat Al A’raaf ayat 31 menjelaskan bagaimanakah

konsumsi dalam Islam:

Artinya: Hai anak Adam, pakailah pakaianmu yang indah di Setiap (memasuki) mesjid, Makan dan

minumlah, dan janganlah berlebih-lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang

berlebih-lebihan.

Dalam ayat diatas, sudah jelas sekali bahwa tindakan yang bersifat berlebih-lebihan dilarang dalam

Islam, berlebihan saja dilarang apalagi memakan sesuatu yang bukan haknya. Tindakan ini dapat

disamakan dengan tindakan korupsi. Memakan sesuatu yang bukan haknya tertulis dalam Surat Al

Baqarah ayat 188:

Artinya: dan janganlah sebahagian kamu memakan harta sebahagian yang lain di antara kamu dengan

jalan yang bathil dan (janganlah) kamu membawa (urusan) harta itu kepada hakim, supaya kamu dapat

memakan sebahagian daripada harta benda orang lain itu dengan (jalan berbuat) dosa, Padahal kamu

mengetahui.

Jadi, pada dasarnya, Al Al Qur’an sudah sangat jelas menjelaskan tentang konsumsi dan

bagaimana memperlakukan sesuatu yang bukan haknya. Namun mengapa dewasa ini sikap konsumtif

malah banyak terjadi? Manusia menciptakan barang-barang yang tidak berguna, kemudian manusia

lainnya berlomba-lomba untuk mendapatkan barang yang sama sekali tidak berguna itu. Jika dilihat

dari teori ekonomi konvensional, hal ini sangat mungkin terjadi mengingat hakikat manusia itu sendiri

yang dilahirkan sebagai makhluk ekonomi, dimana salah satu cirinya bertindak secara rasional;

manusia ingin hasil maksimal dengan pengorbanan seminimal mungkin. Pengorbanan seminimal

mungkin-inilah yang pada akhirnya menjadi masalah. Dari sisi positif, pengorbanan seminimal mungkin

bisa dilakukan dengan cara bekerja dengan modal sekecil-kecilnya untuk memproduksi barang yang

bernilai ekonomis tinggi, misalnya mendaur ulang kaca untuk dijadikan kerajinan tangan. Namun,

masalahnya, pengorbanan seminimal mungkin malah banyak dilaksanakan dengan cara negatif,

contohnya memanfaatkan jabatan tinggi untuk mendapatkan uang korupsi.

Bagi orang Indonesia sendiri, melakukan pengorbanan seminimal mungkin adalah hal yang

disukai. Banyak contohnya, seperti yang paling jamak terjadi, kejadian korupsi, yang dilakukan mulai

dari oknum pemerintah dengan jabatan terendah sampai jabatan yang tinggi. Korupsi telah menjadi

budaya tersendiri di Indonesia, bahkan anak kecil pun telah akrab dengan kata-kata korupsi. Hal ini

tentu sangat ironis sekali. Bagaimana mungkin anak kecil sudah akrab dengan kata-kata korupsi,

jangan-jangan nanti besarnya mereka lebih akrab untuk melakukannya. Bisa jadi.

Selain itu, mendirikan restoran dengan konsep membayar seikhlasnya di Indonesia yang negaranya

masih berada pada state ekonomi yang berkembang adalah kurang strategis.

Namun yang pasti, mendirikan restoran yang berkonsep membayar seikhlasnya itu bukanlah

hal yang mustahil. Mengutip kata Audrey Hepburn: nothing is impossible, the words itself says im-

possible. Tidak ada istilah tidak mungkin di dunia ini. mendirikan restoran dengan konsep membayar

seikhlasnya itu butuh tekad yang kuat. Jadi, kalau hanya kemauan, mendirikan restoran seperti Der

Wiener Deewan di Indonesia merupakan sesuatu yang dapat mengantar pada kebangkrutan.

Spekulasi tentang bisa atau tidak pada awal mendirikan adalah hal yang wajar, Afzaal dan Natalie

Deewan pun, pada awal mendirikan Der Wiener Deewan juga tidak langsung berharap usahanya akan

langsung sukses besar, mereka membuat percobaan seminggu, setelah melihat respons masyarakat

yang bagus, barulah konsep pemasaran itu dilanjutkan. Hasilnya, 7 tahun restoran Der Wiener Deewan

dapat berdiri tanpa kesulitan finansial yang berarti.

Jadi intinya, bukan masalah Indonesia adalah Negara berkembang, yang memiliki masyarakat dengan

mental negara berkembang. Tapi bagaimanakah tekad seseorang dalam mendirikan usaha itu,

bagaimana cara dia mengatasi tantangan dalam usahanya. Bukankah Allah sendiri telah menjelaskan

dalam Surat Al Insyirah, bahwa dibalik kesulitan pasti ada kemudahan:

Artinya: 5. karena Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, 6. Sesungguhnya sesudah

kesulitan itu ada kemudahan.

REKOMENDASI

Konsep restoran Der Wiener Deewan all you can eat, pay as you wish merupakan sebuah

konsep baru dalam sistem pemasaran suatu restoran. Meskipun kebanyakan restoran menyajikan

menu makanan dengan harga yang sudah fix, namun Der Wiener Deewan malah membuat suatu

konsep unik yang terinspirasi akan nilai nilai kedermawanan manusia baik dari sisi pemberi maupun penerima,

menyediakan menu makanan buffet dengan harga yang dapat dibayarkan seikhlasnya, semampu

pembeli.

Kepercayaan pemilik Der Wiener Deewan bahwa setiap manusia pasti memiliki sisi kedermawanan

patut dicontoh oleh pemilik restoran-restoran di Indonesia. Meskipun jika dipikirkan, menciptakan

restoran dengan konsep yang sama dengan Der Wiener Deewan adalah hal yang mustahil, tidak

berarti hal tersebut tidak dapat dilakukan.

Kunci utama dalam membuat restoran dengan konsep membayar seikhlasnya ini adalah keikhlasan itu

sendiri, baik dari sisi penjual maupun pembeli. Pembeli membayar dengan ikhlas sesuai dengan nilai

makanan yang dia makan, penjual dengan ikhlas menerima uang senilai produk yang ia berikan ke

konsumen. Dengan berpegang pada keikhlasan itulah, kasir di Der Wiener Deewan selalu tersenyum

berapapun uang yang diberikan oleh konsumennya. Dan, konsumen yang sudah disenyumi bahkan

sebelum dia memberikan alasan kenapa dia membayar sedikit/ banyak, pasti hatinya akan senang.

Dari hati inilah akhirnya terbentuk bond antara penjual dan pembeli. Sehingga konsumen jadi tak ragu

akan kembali ke Der Wiener Deewan lagi.

Penulis membayangkan, apabila di sekitar Universitas Airlangga terdapat restoran seperti itu,

pasti mahasiswa/mahasiswi yang berasal dari perantauan, yang kadang masih telat mendapat uang

saku, akan terbantu, dan mereka memiliki tempat nongkrong yang lebih baik daripada sekedar

nongkrong di Warung Kopi. Penulis berharap, suatu saat restoran dengan konsep yang sama dengan

Der Wiener Deewan dapat berdiri di area yang dekat dengan sekolah/ kampus. Disamping mendirikan

restoran di area yang ditinggali masyarakat berpendidikan, mungkin restoran itu juga harus memiliki

aturan-aturan khusus, jadi tidak serta merta semua orang dapat makan gratis, namun orang-orang

tertentu yang bisa makan gratis disana. Misalnya, jika restoran itu berdiri di area dekat kampus, hanya

mahasiswa yang IPK-nya selalu menunjukkan kenaikan, yang boleh makan gratis di restoran tersebut.

Dengan begitu, adanya restoran tersebut turut membantu dan memotivasi mahasiswa/ mahasiswi yang

sedang berjuang mencari ilmu itu untuk terus meningkatkan prestasinya.

REFERENSI

David C. Bojanic. Customer Profile of the “carryout” Segment for Restaurant. International Journal of

Contemporary Hospitality Management, Volume 19, No.1. Halaman 4

Jonathan Wilson. 2012. Looking at Islamic Marketing, branding and Muslim consumer behaviour

beyond the 7P’s. Journal of Islamic Marketing, Volume 3, No.3. Halaman. 5

Jonathan Wilson. 2012. The New Wave of Transformational Islamic Marketing. Journal of Islamic

Marketing, Volume 3, No.1. Halaman. 2

Kotler, Philip. 2009. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga

Ozlem Sandicki. 2011. Researching Islamic Marketing: Past and Future Perspective. Journal of Islamic

Marketing, Volume 2, No.3. Halaman 5

Rais, Hanum. 2012. 99 Cahaya di Langit Eropa (cetakan ke 10). Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Ratnasari, Ririn. 2012. Modul 1 Manajemen Pemasaran Islam. Surabaya: Departemen Ekonomi

Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga

Ratnasari, Ririn. 2012. Modul 2 Manajemen Pemasaran Islam. Surabaya: Departemen Ekonomi

Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga

Austria. 22 Mei 2013, pukul 00:01. http://id.wikipedia.org/wiki/Austria

Der Wiener Deewan (Main Website). 30 Juni 2013, pukul 20:44. http://www.deewan.at/

Islam in Austria. 22 Mei 2013, pukul 00:15. http://en.wikipedia.org/wiki/Islam_in_Austria

Korupsi Dalam Pandangan Islam. 1 Juli 2013, pukul 17:07. http://www.tabligh.or.id/2013/korupsi-dalam-

pandangan-islam/

The Culture Food. 22 Mei 2013, pukul 00:30.

http://www.csmonitor.com/The-Culture/Food/2008/0714/p17s01-lifo.html

VOLKSZÄHLUNG Hauptergebnisse I 2001 – Wien. 1 Juli 2013, pukul 16:16.

ftp://www.statistik.at/pub/neuerscheinungen/vz01wien_web.pdf