analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
-
Upload
nuraisyahputri -
Category
Documents
-
view
237 -
download
4
Transcript of analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
1/27
ANALISIS KELAYAKAN BISNIS
RANCANGAN BISNIS “TUAN NONA CAFE”
Disusun oleh :
1. Nurul Hasanah (12611002)2. Melinda Kusuma .W (12611005)3. Nur Aisyah u!ri ." (1261101#)#. Meida $%i &ahma!unisa (12611015)5. Desy 'a "ulis!yaa!i (1261102*)
Ma!a uliah : Analisis Ke+u!usan ,isnis ( Kelas : ,)
JURUSAN STATISTIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA
YOGYAKARTA
2015
BAB I
0
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
2/27
PENDAHULUAN DAN RINGKASAN
1.1 -a!ar ,elaan
Keadaan +ereonomian yan !ida s!a/il di neara /erem/an se+er!i ndonesia inimem/ua! ma!a +enaharian masyaraa! !ida s!a/il sehina memasa masyaraa! un!u
le/ih rea!i lai dalam mem/ua la+anan usaha a!au mem/ua usaha sendiri un!u
melansunan hidu+nya sehina +enaanuran !ida !erlalu menina!. eru/ahan
eonomi di 4aman searan ini menun!u! masyaraa! un!u le/ih /erusaha lai dalam
mena+ai sua!u +eru/ahan yan le/ih /ai demi memenuhi e/u!uhan hidu+. ,uan hanya
a!or !erse/u! a!ora!or lain yai!u masyaraa! searan harus le/ih rea!i lai dalam
menari +eer4aan. "ehina munulah se/uah ide un!u mendirian uan Nona 7ae yai!use/uah ae yan disesuaian denan e/u!uhan onsumen a!au +elanan ae.
ada saa! ini /anya oran yan menininan se/uah !em+a! hanou! yan nyaman dan
sesuai denan selera +ara onsumen !eru!ama alanan +ela4ar a!au mahasisa !eru!ama
yan /erada di ilayah sei!ar am+us 8 yan masih sana! sedii! !em+a! hanou! dan
/erum+ul denan !em+a! yan uni dan menari. Maa dari i!u ami mendirian uan
Nona 7ae di 9alan Kaliuran KM 13 (/erada didea! daerah ilayah am+us 8).Konse+ yan aan ami !era+an adalah onse+ +er+aduan an!ara lasi dan modern
sesuai denan +erem/anan aman. er+aduan an!ara lasi dan modern dihara+an da+a!
mem/erian suasana yan /aru dan menari +erha!ian +elanan un!u menima!i suasana
ae !erse/u!. Maa dari i!u ami mem/ua! uan Nona 7ae denan maanan dan minuman
yan /er/eda aar oran yan da!an !ida merasa /osan denan menu maanan yan /iasa
selain i!u ami aan /erusaha mem/erian uali!as dan mu!u yan /ai yan haranya
rela!i murah /ai semua alanan masyaraa!."elain i!u ae ini !ida hanya un!u alanan rema4a sa4a !e!a+i un!u semua !ina!an
masyaraa! umum. "elain !em+a! yan nyaman /ai +enun4un menumenu yan %aria!i
4ua men4adi andalan se/uah ae denan sa4ian menu yan %aria!i dan uni. Denan /er/aai 4enis minuman dian!aranya se+er!i anea 4us /uah es !ehlemon !ea reen !ea
anea minuman ola! dan o+i dan /er/aai maam milshae. 7ae ini !ida hanya
menyediaan minuman !e!a+i 4ua menyediaan /er/aai 4enis maanan rinan dian!aranya
se+er!i ro!i /aar +isan e4u en!an oren dan mendoan. Namun maanan yan
1
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
3/27
men4adi andalannya di ae ini adalah menyediaan mie ramen denan /er/aai rasa uah
dan !o++innya.
1.2 As+e asar dan emasaranemasaran adalah s!udi menenai /aaimana /er/aai +iha memuasan e/u!uhan dan
eininan onsumen melalui +roses +er!uaran. Konse+ in!i dalam s!udi +emasaran adalah
e/u!uhan eininan +ermin!aan +rodu +er!uaran!ransasi dan +asar. "asaran +asar un!u usaha ae ini adalah alanan ana muda se+er!i +ela4ar dan
mahasisa emudian dilauan analisis un!u loasi usaha yan !e+a! yani dea! denan
a!ii!as +endidian yai!u di 9alan Kaliuran Km 13 (/erada didea! daerah ilayah am+us
8). ada as+e +asar dan +emasaran ini 4ua di/ahas /aaimana ara yan +alin !e+a!
un!u melauan +romosi sesuai danan sasaran +asar oerem/anan +ermin!aan
+enaran ser!a !enis +elayanan.1.3 As+e enis dan ehnoloi
ada as+e +rodusi !enis dan !enolois /erisi !en!an /ahan/ahan /au yan
di+aai /eriu! denan +en4elasan uali!as /ahan emudahan un!u menda+a!an /ahan
asal dari /ahan !erse/u! a+aah /ahan i!u im+or a!au loal dan men4elasan ala!ala! a+a
sa4a yan di+aai ser!a di/eri +en4elasan !en!an unsi ala! uali!as ala! dan hara ala!
!erse/u!.
1.# As+e Mana4emen $+erasional
As+e mana4emen o+erasional mem/ahas !en!an +eranan !enaa er4a in!i yani
menen!uan dan mem/ai !uas masinmasin dari se!ia+ !enaa in!i dan men4elasan
/aaimana ara memanae +eer4aan dalam men4alanan usaha ini dari se!ia+ !enaa in!i.
1.5 As+e 'onomi dan KeuananAs+e dimana a!or inansial men4adi a!or u!ama. Dalam as+e euanan ini sana!
/er+enaruh +ada esanu+an sua!u usaha un!u mem+eroleh dana.
BAB II
LATAR BELAKANG PROYEK DAN PEMRAKARSA
2.1 -a!ar ,elaan emraarsaa. Nama roye : uan Nona 7ae /. Alama! : 9alan Kaliuran KM.13
2
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
4/27
. u4uan +roye :8n!u men4adian sum/er +enhasilan Men4adi !em+a! rerensi hanou! /ai alanan
muda Menya4ian !em+a! yan nyaman /ai +ara +elanan yan hanya seedar
hanou! a!au mener4aan !uas Mem/erian nuansa /er/eda dalam menima!i
maanan u!ama ramen yan /iasanya disa4ian di!em+a! yan /ernuansa 4e+anMe/erian rerensi 4a4anan uliner di daerah isa!a aliuran
emraarsa +roye +endirian ini adalah mahasisa 4urusan s!a!is!ia +roram s!udi
sar4ana 8ni%ersi!as slam ndonesia ana!an 2012 denan /era!as nama Nurul Hasanah
Melinda Kusuma Wardani Nur Aisyah u!ri Asrori Meida $%i &ahma!unisa dan Dessy
'a "ulis!yaa!i. Dimana ami sudah /ela4ar dan menari !ahu /aaimana +enelolaan
usaha &es!oran dan 7a; yan /ai lea! seminar sharin denan sum/er yan
/er+enalaman !en!an +enelolaan usaha &es!oran dan 7a; /ahan !ida dalam a!uyan sina! ami melauan hal i!u dan sam+ai saa! ini !e!a+ ami lauan sehina ami
sudah menda+a!an ilmu !en!an +enelolaan usaha &es!oran dan 7a; ser!a ami sudah
/ela4ar dan menari !ahu le/ih de!ail !en!an renana usaha !erse/u! maa dari i!u ami
/erani un!u mem/anun usaha ini mesi+un ami /elum memilii +enalaman dalam
+enelolaan usaha &es!oran dan 7a; .
2.2 8raian en!an roye yan Direnanaanada saa! ini /anya oran yan menininan se/uah !em+a! hanou! yan nyaman dan
sesuai denan selera +ara onsumen !eru!ama alanan +ela4ar a!au mahasisa !eru!ama
diilayah dea! am+us 8 yan masih sana! sedii! !em+a! /erum+ul yan uni dan
menari maa dari i!u ami mendirian ae ini di 9alan Kaliuran KM 13 (/erada didea!
daerah ilayah am+us 8). Konse+ yan aan ami !era+an +ada usaha ae ini adalah
onse+ +er+aduan an!ara lasi dan modern sesuai denan +erem/anan aman. er+aduan
an!ara lasi dan modern dihara+an da+a! mem/erian suasana yan /aru dan menari
+erha!ian +elanan un!u menima!i suasana ae !erse/u!. Maa dari i!u ami mem/ua!7ae uan Nona denan maanan dan minuman yan /er/eda aar oran yan da!an
!ida merasa /osan.
2.3 "!udi enduun
3
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
5/27
Di dalam s!udi elayaan ini linu+ +eer4aan dari se/uah +roye +em/ua!an usaha
menau +ada +ermasalahan yan !im/ul se+u!ar e/eradaan dan e/erlansunan dari
ondisi +asar i!u sendiri. Ada+un +eer4aan yan dilauan adalah se/aai /eriu! :1. Menari inormasi /eru+a o/ser%asi la+anan li!era!ure dan +ene!ahuan lainnya
(/rosin in!erne!).2. Menadaan s!udi < s!udi +er/andinan denan usaha lain yan se4enis yan !erle!a di
ndonesia.3. Melauan s!udi li!era!ure se/aai auan dalam +ener4aan s!udi elayaan.
BAB III
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Di dalam /a/ ini disa4ian +royesi +ermin!aan usaha ae di masa lam+au dan masa
yan aan da!an. ren +ermin!aan +rodu +ada masa yan lam+au disa4ian +ula dalam /a/ ini
/eriu! hasil +em/ahasannya. Di sam+in i!u di/ahas +ula suasana +ersainan +asar saa! ini ser!aemuninannya di masa yan aan da!an s!ra!ei +emasaran yan disaranan
renana=anaran +en4ualan.
3.1. "emen!asi are!in dan osi!ionina. "emen!asi
4
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
6/27
>an men4adi semen!asi +asar ami adalah semua alanan mulai dari alanan
menenah ea!as mau+un menenah e/aah. Dalam +emasaran yan ami
!aaran adalah !em+a! ae yan nyaman ser!a anea maanan dan minuman yan
rela!i !er4anau ser!a eunulan +rodu u!ama ami yai!u ramen yan da+a!
dinima!i oleh semua alanan. /. are!in
>an men4adi !are! +asar ami adalah alanan ana rema4a !eru!ama alanan
+ela4ar dan alanan mahasisa. Hal ini diarenaan +enem+a!an usaha ae yan
dea! denan am+us 8ni%ersi!as slam ndonesia (8).. osi!ionin
rodusen inin meni+!aan imae /aru ae denan !ema yan uni ser!a
+er+aduan anea maanan dan minuman yan menuah selera denan hara yan
/isa di4anau oleh semua alanan !an+a menurani uli!as. 8saha ae yandile!aan seara s!ra!eis yai!u di 4alan aliuran dihara+an aan da+a! menari
mina! +asar dan menda+a!an !em+a! is!imea di ha!i +ara onsumen.
3.2. erem/anan ermin!aan usaha aea. erem/anan +ermin!aan saa! ini
Ke/eradaan ae semain lama semain men4amur /ahan saa! ini !em+a! ae
!a hanya /erada di dalam mall sa4a. 7aeae saa! ini mulai men4amur dise!ia+ sudu!
4alan /ahan onsumen +un !ida +erlu lai susah +ayah un!u menari !em+a! ae.
"aa! ini ae men4adi daya !ari onsumen un!u seedar /ereri!a /erum+ul /ahan !em+a! un!u mener4aan !uas. Di ilayah >oyaar!a sendiri !eru!ama di
4alan Kaliuran !erda+a! /anya aeae yan menyediaan /anya asili!as se+er!i
li%e musi non!on /aren ii ser!a +elayanan yan 2# 4am. ,ahan se!ia+ !ahunnya
+erem/anan +endirian ae !erus menina!. "uasana modern yan nyaman ser!a
eunulan +rodu yan selelu /erino%asi mem/ua! usaha ini mela4u +esa! dan
mem/erian eun!unan inansial yan uu+ men4an4ian.&amen meru+aan maanan /eruah has yan /erasal dari neara saura 4e+an.
&es!ores!o dan ae mulai /anya yan menya4ian ramen di salah sa!u menu
andalannya. 7i!a rasa yan uni ser!a /eraam mem/ua! maanan ini men4adi salah
sa!u da!ar maanan a%ori!. Di aliuran sendiri masih sedii! res!o a!au ae yan
menyediaan maanan ramen +adahal +ermin!aan !erus menina!. &asa ramen yan
disa4ian hana! denan uah yan seda+ men4adi daya !ari !ersendiri dialanan
5
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
7/27
onsumen. ,elum lai diduun denan ondisi aliuran yan dinin mem/ua!
maanan ini sana! oo un!u dinima!i sam/il /ersan!ai. /. ermin!aan asar di Masa Da!an
7ae aan !e!a+ men4adi !em+a! a%ori! hususnya /ai alanan rema4a
un!u seedar men4adi !em+a! hanou! /erum+ul /ahan dalam hal mener4aan!uas. "uasana ae yan nyaman ser!a memilii eunian aan men4adian !em+a!
ini se/aai !em+a! a%ori!. "e!ia+ !ahunnya +ermin!aan ae aan !erus menina!
seirin denan la4u +enina!an /ai dari sei isa!aan dan +ara +ela4ar yan
memilih un!u menem/an s!udi lan4u!an di >oyaar!a. Daya !ari isa!a daerah
aliuran 4ua men4adi +emiu /anyanya isa!aan yan da!an.Di!am/ah denan susasana aliuran yan aan men4adian !em+a! ini
se/aai !em+a! +ilihan un!u menima!i suasana denan maanan yan hana! di
dalam uaa yan dinin. Keemaran onsumen !erhada+ maanan mie yan /eruah +un !ida aan menalami +enurunan. ,ahan !eradan mie selalu men4adi
al!erna!i maanan +oo /ai se/aian oran.
3.3. 9umlah +erenanaan +rodusi
No Menu Maanan 9umlah +rodusi(+orsi = hari)
1 &amen ?52 7hien Ka!su ?53 "na ?5# Anea Minuman ?5
royesi +ermin!aan +er!ahun
ahun royesi +ermin!aan (oran)1 31.3202 3#.*20
3 36.@203.#.enaaran
a. enaaran di masa searan"aa! ini mulai men4amur res!ores!o denan maanan yan /erasal dari neara
9e+an mulai dari sushi ramen ser!a masaan has lainnya. Menu yan di!aaran
6
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
8/27
mulai /eraam mulai denan i!a rasa has 9e+an ser!a i!a rasa yan
memadu+adanan +aduan rasa 9e+an denan ndonesia.Di !uan nona ae ami menaaran maanan has 9e+an yai!u ramen denan
/er/aai maam rasa. "elain menu maanan has 9e+an ami +un menaaran
!em+a! /ersan!ai dan /erum+ul yan nyaman. ema lasi ami hadiran +ada !uannona ae sehina +enun4un da+a! mena/adian momen /erum+ulnya denan
menima!i %ie !em+a! yan lasi dan menari. ida se+er!i !em+a! maan ramen
/iasanya yan menunaan onse+ rumah has 9e+an. /. enaaran di masa da!an
uan nona ae meru+aan ae modern denan !ema lasi yan menaaran
enyamanan !em+a! denan +aduan menu maanan u!ama has neara saura. 8n!u
+erenalan aal !uan nona ae menya4ian maanan u!ama ramen denan /er/aai
rasa un!u memenuhi +ermin!aan +ara onsumen. "eirin /er4alannya a!u !uannona ae aan /erino%asi mulai dari meni+!aan dan menhadiran menumenu
/aru. Konsis!en dan eramahan dalam +elayanan aan !erus ami 4aa. romosi
+romosi aan !erus ami hadiran un!u memnuhi e+uasan +elanan.a hanya denan menu ami aan !erus menede+anan enyamanan onsumen
yan /erun4un e !uan nona ae. Ke+uasan dan enyaman +enun4un aan !erus
ami +erha!ian.
3.5. Analisis Kelayaan emasaranDalam analisis +ermin!aanmenunaan model ma!ri +em/o/o!an yan /ersala 1 < 5.Ke!eranan:"ana! -emah : 1-emah : 2"edan : 3Kua! : #"ana! Kua! : 5
N
o
!em yan di nilai
Kri!eria enilaian"ana!
-ema
h
-ema
h
"edan
Kua!
"ana
! Kua!
1 "DM 2 esain 3 Konsumen # Armada emasaran 5 Hara 6 romosi
7
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
9/27
@ Dis!ri/usi ? rodu dan -ini rodu * Mu!u rodu 10 -inunan ,isnis 11 Ke!ersediaan /ahan /au
12 &enana emasaran 13 enyim+anan rodu 1# Marin -a/a 15 Ke!ersediaan Modal 16 ansa asar o!al ,o/o! 2 6 ## 5
Interval= Nilaitertinggi dariinterval – Nilai terendahdari interval
Jumlah Kelas
¿5−1
5
= 0.?1.00 < 1.? B "ana! ida -aya
1.?2 < 2.6 B ida -aya
2.61 < 3.# B "edan
3.#1 < #.00 B -aya
#.1 < 5.00 B "ana! -aya
8n!u mene!ahui laya a!au !idanya sua!u +emasaran da+a! diari denan rumus /eriu!:
Kelayakan Usaha= Total Bobot Jumlah item yang dinilai
B57
16
B 35625
,erdasaran Hasil yan dida+a! se/esar 35625 maa uan Nona 7ae dari sei +emasaran
dia!aan laya arena masu dalam rane 3.#1 < #.00.
3.6 Analisis +ersainan
Analisis +ersainan dilauan denan "W$ analisis yai!u:. "!ren!h
1. Memilii !im yan solid dan rea!i 2. Memilii oi yan /er+enalaman ser!a i!a sa maanan yan ua!3. -oasi /erada di !em+a! yan s!ra!eis
8
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
10/27
#. em+a! yan nyaman ser!a +elayanan yan ramahd. Wea
1. 8saha ae di aliuran sudah /anya namun masih sedii! yan
menya4ian menu maanan ramen sehina +esain !ida /ei!u /anya.e. $+or!uni!y
1. o!ensi dari +endirian ae ini uu+ !ini diarenaan ham+ir semuaoran menyuai masaan denan /ahan dasar mie ser!a suhu dinin
aliuran yan aan oo a+a/ila di!emani denan semano hana!
ramen. hrea!
1. Krisis 'onomi sehina menye/a/an hara /ahan /au nai 2. Daya !ari yan mulai /eruran3. Munulnya +esain yan da+a! mem/erian ino%asi dan +elayanan le/ih
/ai
3.@ emasaran. "!ra!ei +emasaran
uan nona ae aan di+asaran denan ara mulai dari +enilanan seara online
melalui sosial media mulai dari !i!!er ae/oo +a!h ins!aram dan sosial media
lainnya. romosi melalui media sosial aan dilauan denan +ema+aran !em+a! ser!amaanan dan minuman yan di!aaran di !uan nona ae.
"elain melalui media sosial +romosi aan dilauan seara lansun denan
mem/aian /rosur e/er/aai !em+a! yan s!ra!eis mulai dari uni%ersi!as disei!ar
!uan nona ae seolahseolah disei!ar ae !em+a! +er/elan4aan disei!ar ae
dan !em+a!!em+a! s!ra!eis lainnya.ada aal +em/uaan !uan nona ae aan menaaran /e/era+a +enaaran
menari. ada hari +er!ama launhin 50 +enun4un +er!ama aan menda+a!an
maanan eil (sna) dan minuman ra!is. "elan4u!nya hari edua dan se!erusnyaami aan mem/erian dison s+esial /ai +enun4un yan menun4uan ar!u
+ela4ar.h. elayanan
9
Tuan Nona
Iklan Sosial Penyebaan
"#enin$
Pelan$$an
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
11/27
uan nona ae di/ua mulai se!ia+ hari +ada +uul 13.00 W, < 23.00 W,
!ereuali hari sa/!u +ada yai!u +ada +uul 13.00 W, < 00.00 W,. ramusa4i aan
menunu +enun4un dide+an +in!u masu emudian +enun4un aan
di+ersilahan un!u memilih !em+a! dudu yan diininan. ramusa4i aan
mem/aaan menu un!u +ara +enun4un dan mena!a! semua +esanan yan
diininan oleh +enun4un. "e!elah menulis menu yan di+esan oleh +enun4un
+ramusa4i aan mem/erian menu yan di+esan e /aian da+ur. "elan4u!nya oi
aan menyia+an +esanan +enun4un. "e!elah menu +esanan selesai di/ua!
+ramusa4i aan menan!aran +esanan e+ada +enun4un. enun4un yan sudah
selesai aan menu4u me4a asir un!u mem/ayar +esanan yan !adi merea +esan.
"e!elah +enun4un meninalan !em+a! +e!uas +em/ersih (leanin ser%ie) aan
lansun mem/ersihan me4a.
i. ene!a+an hara
,eriu! adalah +ene!a+an hara maanan dan minuman yan di!aaran oleh!uan nona ae
No Menu Maanan &asa maanan Hara (ru+iah)1 &amen om+li! Kare &+. 15.000
omyam &+. 15.000"oyu &+. 15.000$riinal &+. 15.000
2 7hien Ka!su &+. 1?.000
3 "na Mendoan &+. @000Ken!an Coren &+. @000&o!i ,aar &+. @000isan Ke4u &+. @000
No Menu Minuman anas=dinin Hara (ru+iah)1 Air Mineral anas= dinin &+. 3000
10
Pesan Menu
Menu
!aya &ikasi
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
12/27
2 eh anas = dinin &+. 35003 9eru anas= dinin &+. #000# -emon!ea anas = dinin &+. 50005 Creen !ea anas = dinin &+. 50006 7a++uino anas = dinin &+. 10.000
@ 7hoola!e anas = dinin &+. 10.000? Moaino anas = dinin &+. 10.000* anilala!!e anas = dinin &+. 10.00010 Haelnu! anas = dinin &+. 10.00011 Anea 9us &+.10.00012 Milshae anilla=7hoola!e=
s!ra/ery
&+. 10.000
Harahara dia!as aan !erus /erem/an dan /eru/ah seirin denan !urun
nainya /iaya /ahan /au ser!a /iaya +rodusi yan aan !erus !er4adi meniu!i la4u
+erem/anan eonomi di ndonesia hususnya +ro%insi >oyaar!a.
BAB IV
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
#.1 &enana em/anunana. '%aluasi -oasi
-oasi yan aan diunaan un!u mendirian uan Nona 7ae ini direnanaan /erada
di 9alan Kaliuran KM 13 (/erada didea! daerah ilayah am+us 8). emilihan loasi
ini un!u memudahan mahasisa dalam menases !em+a! arena dea! denan am+us
8.
Cam/ar e!a -oasi uan Nona 7ae
11
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
13/27
Cam/ar &uoHara 25 4u!a +er !ahun
/. "arana dan rasarana"arana dan +rasarana yan di/u!uhan un!u mendirian uan Nona 7ae ini hanya
/eru+a /anunan /er/en!u &uo /eser!a lahan un!u +arir.. enaa Ahli dan enaa ,iasa
enaa ahli /eru+a 2 oran 4uru masa (oi) yan /er!uas memasa menolah
dan menyia+an menu maanan dan minuman yan di+esan oleh +elanan. "elain i!u
4ua di/u!uhan 1 oran !enaa ahli yan menem+a!i +osisi asir sealius mare!in
online yan /er!uas dalam hal menerima +em/ayaran dari +elanan dan
mem+romosian uan Nona 7ae melalui sosial media.Kemudian un!u !enaa /iasa ami mem/u!uhan 3 oran +ramusa4i yan
/er!uas menerima +elanan dan menan!aran +esanan e+ada +elanan. "elain 3
oran +ramusa4i di/u!uhan 4ua 2 oran leanin ser%ie yan /er!uas menya+u dan
mem/ersihan ruanan ser!a menui +erala!an yan sudah selesai diunaan.d. erala!an 8!ama
Dalam mendirian uan Nona 7ae mem/u!uhan +erala!an u!ama /eru+a ala! ala!
se/aai /eriu! :
1. erala!an desain ruanan 16. ,lender2. erala!an masa lena+ 1@. Mesin Kasir 3. Me4a asir #. Me4a +enun4un (# ursi)5. Me4a +enun4un (2 ursi)6. Me4a +enun4un (3 ursi)@. Me4a +enun4un (1 soa)?. a/le i!hen
12
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
14/27
*. 7anir 10. Celas11. Mano 12. irin13. Car+u
1#. "endo 15. Kom+or E !a/un ase. a!a -e!a Fasili!as
Denah !a!a le!a asili!as un!u uan Nona 7ae adalah se/aai /eriu! :-an!ai 2 lan!ai 1
. 9adal elasanaanuan Nona 7ae ini direnanaan aan di/ua seara resmi +ada ahir !ahun 2015 yai!u
iraira sei!ar !anal 11 Desem/er 2015 hina 13 Desem/er 2015.. eriraan ,iaya enis dan $+erasi
No Nama ,aran 9umlah Hara (G) o!al1 erala!an desain
ruanan
1 &+
15.000.000
&+
15.000.000
2 erala!an memasa &+ 150.000 &+ 150.0003 Me4a +enun4un
(# ursi)
# se! &+
1.000.000
&+
#.000.000# Me4a +enun4un
(3 ursi)
1 se! &+ *00.000 &+ *00.000
5 Me4a +enun4un( 2 ursi)
2 se! &+ ?00.000 &+
1.600.000
6 Me4a +enun4un(1 soa)
2 se! &+1.000.000
&+2.000.000
@ a/le i!hen 1 se! &+
5.000.000
&+
5.000.000? Me4a asir 1 se! &+ 500.000 &+ 500.000* Mesin asir 1 &+ &+
13
Sofa2
43
Table( I
TC)
*N
4 4
+in!u
4 2Sofa
%oile%
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
15/27
[email protected] [email protected] in!u aa 1 se! &+
2.000.000
&+
2.000.000
11 A 2 &+
2.500.000
&+
5.000.000
12 Wii 1 &+ 200.000 &+ 200.000
13 7a! +u!ih 6 &+ *0.000 &+ 5#0.000
1# ri+le 5 lem/ar &+ 300.000 &+
1.500.00015 Kom+or as 2 E
reula!or E !a/un
2 &+ 600.000 &+
1.200.00016 ani /esar 5 &+ ?0.000 &+ #00.0001@ Dis+enser E alon 2 &+ 200.000 &+ #00.0001? ,lender 3 &+ 200.000 &+ 600.0001* Kulas 1 &+
1.500.000
&+
1.500.00020 Mano 3 lusin &+ #20.000 &+
1.260.00021 "um+i! 3 lusin &+ 36.000 &+ 10?.00022 irin arna hi!am 3 lusin &+ 120.000 &+ 360.00023 Celas arna +u!ih
+olos /en!u
se+er!i !o+les selai
un!u air dinin
3 lusin &+ 2#0.000 &+ @20.000
2# anir 2 lusin &+ 2#0.000 &+ #?0.00025 "endo maan # lusin &+ 60.000 &+ 2#0.000
26 "endo !eh +an4an 3 lusin &+ 15.000 &+ #5.0002@ "endo !eh +ende 2 lusin &+ #2.000 &+ ?#.0002? isau da+ur # &+ 10.000 &+ #0.0002* isau maan 3 lusin &+ ?#.000 &+ 252.00030 i+e! arna hi!am 25 +a &+ ?.000 &+ 200.00031 &a +irin E elas 1 /esar &+ 500.000 &+ 500.00032 Kuali 3 &+ 60.000 &+ 1?0.000
14
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
16/27
33 elon 2 &+ 120.000 &+ 2#0.0003# &ieooer 1 &+ 500.000 &+ 500.00035 Nam+an 5 &+ 12.000 &+ 60.00036 as E /una erin # &+ #.000 &+ 16.0003@ ,o!ol E /una
erin
? &+ 6.000 &+ #?.000
3? "ero 3 &+ @.000 &+ 21.0003* "u!il 3 &+ 6.000 &+ 1?.000#0 enyarin ramen 3 &+ 12.000 &+ 36.000#1 ani eil 3 &+ #0.000 &+ 120.000#2 on sam+ah /esar 2 &+ 35.000 &+ @0.000#3 elenan 3 &+ #.000 &+ 12.000## ,asom # &+ 10.000 &+ #0.000#5 em+a!!em+a!
/um/u
1 se! &+ 35.000 &+ 35.000
#6 "er/e! 12 &+ #.000 &+ #?.000#@ &a /um/u 1 1 &+ 35.000 &+ 35.000#? -am+u 10 &+ #0.000 &+ #00.000#* "+eaer 1 se! &+ #00.000 &+ #00.00050 -a+!o+ 1 &+
3.?00.000
&+
3.?00.00051 a+an !ulis /ua!
menulis menu
1 &+ 50.000 &+ 50.000
52 ,uu +esanan E
menu
10 &+ 10.000 &+ 100.000
53 erla!an /ersih
/ersih)
1 se! &+ 200.000 &+ 200.000
#.2 &enana eno+erasian 8sahaa. roses $+erasi 8saha
uan Nona 7ae ini /ero+erasi mulai +uul 13.00 W, hina +uul 23.00 W, se!ia+
harinya euali +ada hari "a/!u yan aan /ero+erasi mulai +uul 13.00 W, hina
+uul 2#.00 W,.
/. Ke/u!uhan erala!an1. "ea !em+a!2. in!u aa3. &ollin Door #. Kursi ayu 4umlah 235. Kursi soa 4umlah 2
15
2@. isau da+ur #2?. isau maan 3 lusin2*. i+e! arna hi!am 25 +a 30. &a +irin E elas ( 1 /esar
Alumunium)31. Kuali 332. elon 233. &ieooer 13#. Nam+an 535. as E /una erin #36. ,o!ol E ,una erin ?3@. "ero 33?. "u!il 33*. enyarin ramen 3#0. ani eil /ua! mere/us ramen 3
#1. on sam+ah /esar 2#2. elenan 3#3. ,asom ###. em+a! < !em+a! /um/u#5. "er/e! 12#6. &a /um/u 1#@. -am+u#?. "+eaer #*. -a+!o+50. Kalula!or 51. a+an !ulis /ua! menulis menu
52. ,uu menulis
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
17/27
6. Me4a /ula! diame!er 100 m 4umlah 2@. Me4a o!a 4umlah @?. A*. Wii10. 7a! +u!ih
11. Hiasan dindin12. ri+le 13. Me4a asir E mesin asir 1#. Kom+or as 2 E reula!or E !a/un15. ani /esar 516. Dis+enser 2 E alon1@. ,lender 31?. Kulas 11*. Mano 3520. "um+i! 35 +asan21. irin arna hi!am 35
22. Celas arna +u!ih +olos /en!u se+er!i!o+les selai un!u air din 3523. Celas un!u air hana! 252#. "endo maan # lusin ( #? /uah)25. "endo !eh +an4an 3 lusin26. "endo !eh +ende 2 lusin
erala!an desain ruanan :
1. ,inai o!o2. ,o!ol hias %in!ae dian!un3. 9am4am uno
#. % uno5. Kaa dindin6. Ki+as anin@. el+on !ua?. ,a!u hias arna +u!ih*. Mesin e!i 4aman dahulu10. Mu hias
. Keia!an eraa!anerala!an masa aan di/ersihan se!ia+ harinya selesai ae /ero+erasi un!u
se!ia+ harinya. Kemudian un!u /anunan aan di/ersihan se!ia+ harinya e!ia 7ae
aan mulai /ero+erasi dan selesai /ero+erasi. 8n!u me4a ursi aan di/ersihan e!ia +elanan meninalan ae. 8n!u +erala!an maan dan minum aan di/ersihan
e!ia selesai diunaan oleh +elanan.
16
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
18/27
BAB V
MANAJEMEN OPERASIONAL DAN TENAGA INTI
Dalam /a/ ini disa4ian hasil e%aluasi /er/aai maam hal yan /ersanu!an denan
e/u!uhan !enaa mana4emen ahli dan in!i yan di+erluan un!u menelola +roye. n!isari
la+oran hasil e%aluasi as+e mana4emen o+erasional dan !enaa er4a in!i adalah se/aai /eriu!:
5.1 Ke/u!uhan enaa Mana4emen dan n!i
7ae ini di/anun seara /ersamasama sesama mahasisa denan 4umlah 5 mahasisa
maa dari i!u un!u !enaa in!inya semen!ara !erdiri dari 5 oran mahasisa yan
mem/anunnya namun seirin /er4alannya a!u aan di/ua model er4a part time yandi+erun!unan un!u alanan umum !eru!ama mahasisa di semes!er ahir yan sudah
!ida full uliah. ,eriu! s!ru!ur oranisasinya :
17
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
19/27
a. 1 asir : dalam hal ini asir /eer4a di me4a asir denan /er!uas melayani +em/eli yan
aan mem/ayar +esanan merea. Walau+un asir !elah haal se!ia+ hara di menu namun
di me4a asir 4ua !ersedia menu denan haranya aar !ida !er4adi esalahan dalam
+erhi!unan. "elain i!u seoaran asir di ae ini merana+ er4a men4adi mare!in
online dimana seoran asir 4ua men4adi admin dari 4e4arin sosial ae ini se+er!i
ins!aram ae/oo !i!!er dan an+ae.
/. 2 oi : Menina! uuran ruanan da+ur yan !ida !erlalu /esar maa oi yan
di/u!uhan +ada ae ini hanya 2. 9umlah !erse/u! sudah melea!i /er/aai +er!im/anan
aar e!ia memasa 4ua da+a! ee!i. "eoran oi harus mene!ahui dan menenal
ala! da+ur !erle/ih dahulu oi 4ua !ida asin denan hal masa memasa emudian
4ua harus ea!an dan e+a! dalam /eer4a !e!a+i rasa !ida dirauan lai ar!inya sudah
laya un!u dionsumsi oleh +elanan. "elain rasa yan diunulan hidanan yan
disa4ian un!u +em/eli 4ua disusun ra+i sedemiian ru+a oleh oi arena denan
!am+ilan yan menari aan mem/ua! +em/eli !er!ari . Denan model da+ur yan
18
Manaer
eaai
Kasir Koi ramusa4i 7leaninser%ie
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
20/27
!rans+aran dan /isa diliha! lansun oleh +em/eli oi 4ua harus men4aa e/ersihan
maanan dan da+ur aar +em/eli 4ua merasa nyaman dan ena un!u memaan a!au
minum yan disa4ian.
. 3 +ramusa4i : Denan 4umlah +ramusa4i 3 oran dihara+an +eer4aan yan ada da+a!!erselesaian sesuai denan /ai se+er!i da+a! /eer4a ea!an dan erma!. uas dari
+ramusa4i sendiri yai!u menan!aran menu un!u +elanan yan /aru da!an dan
menua+an selama! da!an aaI un!u +em/eli yan sedan mem/ua +in!u
denan /ei!u +elanan aan merasa disam/u! /ai di ae selain i!u +ramusa4i di!un!u!
ramah dan sa/ar dalam melayani +em/eli dan ha!iha!i dalam /eer4a. "e!elah maanan
selesai dimasa oleh oi seoran +ramusa4i seera menam/ilnya dan menan!aran e
+em/eli denan sia+ yan ramah dan ha!iha!i aar seoran +em/eli merasa diharai.
"e!elah +em/eli /erdiri dan /eran4a meninalan ae emudian mem/ua +in!u
dihara+an +ramusa4i un!u menua+an !erimaasih sudah da!an di!unu
eda!anannya em/ali aaI
d. 2 7leanin ser%ie : uas +en!in dari leanin ser%ie sendiri yai!u mem/ersihan
/aian/aian dan sudu! dari se!ia+ ae. 8n!u leanin ser%ie +er!ama /er!uas di
da+ur mem/an!u 2 oi yai!u menui +irin elas dan +erala!an da+ur lainnya
emudian mene+el ser!a mem/ersihan /aian/aian dari da+ur aar !erliha! /ersih
dan ra+i. "elain i!u 2 leanin ser%ie /er!uas mem/ersihan me4a ursi ruanan ae
dan hiasanhiasan yan /erada di dalam ae e!ia ae /elum di/ua a!au se!elah ae
di!u!u+ aar !ida menanu +em/eli yan sedan da!an. 7leanin ser%ie edua 4ua
mem/an!u +ramusa4i e!ia +em/eli +eri meninalan ae dan mem/ersihan me4a
seara ra+i dan e+a! aar dihara+an e!ia +elanan /aru da!an da+a! merasa nyama.
5.2 "um/er enaa Ker4a dan Anaran ,alas 9asa
No J!"#
P$%&%"
'%()* J*+,%-
P(./%
U%--%."
R3
To)%,
R3
U%- Po(o( J*+,%-
-%." +%#*( 4 U%-
.-%."
1. Kasir 12 4am 1 50.000 50.000 2@ J &+. 50.000 B &+
1.350.0002. Koi 12 4am 2 60.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B &+.
19
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
21/27
3.2#0.0003. ramusa4i 12 4am 3 #0.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B
3.2#0.000#. 7leanin
"er%ie
12 4am 2 30.000 60.000 2@ J &+. 60.000 B &+.
1.620.000TOTAL R 6750000
BAB VI
ASPEK KEUANGAN
6.1 9umlah Anaran n%es!asi
a. Modal e!a+
No Nama ,aran 9umlah Hara (G) o!al
1 erala!an desain
ruanan
1 &+
15.000.000
&+
15.000.000
2 erala!an memasa &+ 150.000 &+ 150.0003 Me4a +enun4un
(# ursi)
# se! &+
1.000.000
&+ #.000.000
# Me4a +enun4un
(3 ursi)
1 se! &+ *00.000 &+ *00.000
5 Me4a +enun4un
( 2 ursi)
2 se! &+ ?00.000 &+ 1.600.000
6 Me4a +enun4un
(1 soa)
2 se! &+
1.000.000
&+ 2.000.000
@ a/le i!hen 1 se! &+
5.000.000
&+ 5.000.000
? Me4a asir 1 se! &+ 500.000 &+ 500.000* Mesin asir 1 &+ &+ [email protected]
20
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
22/27
[email protected] in!u aa 1 se! &+
2.000.000
&+ 2.000.000
11 A 2 &+
2.500.000
&+ 5.000.000
12 7a! +u!ih 6 &+ *0.000 &+ 5#0.000
13 ri+le 5 lem/ar &+ 300.000 &+ 1.500.0001# Kom+or as 2 E
reula!or E !a/un
2 &+ 600.000 &+ 1.200.000
15 ani /esar 5 &+ ?0.000 &+ #00.00016 Dis+enser E alon 2 &+ 200.000 &+ #00.0001@ ,lender 3 &+ 200.000 &+ 600.0001? Kulas 1 &+
1.500.000
&+ 1.500.000
1* Mano 3 lusin &+ #20.000 &+ 1.260.00020 "um+i! 3 lusin &+ 36.000 &+ 10?.00021 irin arna hi!am 3 lusin &+ 120.000 &+ 360.00022 Celas arna +u!ih
+olos /en!u
se+er!i !o+les selaiun!u air dinin
3 lusin &+ 2#0.000 &+ @20.000
23 anir 2 lusin &+ 2#0.000 &+ #?0.0002# "endo maan # lusin &+ 60.000 &+ 2#0.00025 "endo !eh
+an4an
3 lusin &+ 15.000 &+ #5.000
26 "endo !eh +ende 2 lusin &+ #2.000 &+ ?#.0002@ isau da+ur # &+ 10.000 &+ #0.0002? isau maan 3 lusin &+ ?#.000 &+ 252.0002* i+e! arna hi!am 25 +a &+ ?.000 &+ 200.000
30 &a +irin E elas 1 /esar &+ 500.000 &+ 500.00031 Kuali 3 &+ 60.000 &+ 1?0.00032 elon 2 &+ 120.000 &+ 2#0.00033 &ieooer 1 &+ 500.000 &+ 500.0003# Nam+an 5 &+ 12.000 &+ 60.00035 as E /una erin # &+ #.000 &+ 16.00036 ,o!ol E /una ? &+ 6.000 &+ #?.000
21
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
23/27
erin3@ "ero 3 &+ @.000 &+ 21.0003? "u!il 3 &+ 6.000 &+ 1?.0003* enyarin ramen 3 &+ 12.000 &+ 36.000#0 ani eil 3 &+ #0.000 &+ 120.000
#1 on sam+ah /esar 2 &+ 35.000 &+ @0.000#2 elenan 3 &+ #.000 &+ 12.000#3 ,asom # &+ 10.000 &+ #0.000## em+a!!em+a!
/um/u
1 se! &+ 35.000 &+ 35.000
#5 "er/e! 12 &+ #.000 &+ #?.000#6 &a /um/u 1 1 &+ 35.000 &+ 35.000#@ -am+u 10 &+ #0.000 &+ #00.000#? "+eaer 1 se! &+ #00.000 &+ #00.000#* -a+!o+ 1 &+
3.?00.000
&+ 3.?00.000
50 a+an !ulis /ua!
menulis menu
1 &+ 50.000 &+ 50.000
51 ,uu +esanan E
menu
10 &+ 10.000 &+ 100.000
52 erla!an /ersih
/ersih)
1 se! &+ 200.000 &+ 200.000
TOTAL Rp.54.708
.000
/. ,iaya /ahan /au
No ,ahan /au Ka+asi!as
(+er hari)
Hara sa!uan
(&+.)
,iaya /ahan /au
+er hari (&+.)
1. Mie ramen ?5 +orsi #000 3#0.0002. Kuah mie ramen 1 hari 150.000 150.0003. ayam 10 25.000 250.000
#. e+un !eriu 12 ?.000 *6.0005. !em+e 20 +a+an #.000 ?0.0006. Ken!an 10 10.000 100.000@. &o!i 6 /unus 10.000 60.000?. "elai /uah un!u
ro!i /aar
# alen 26.000 10#.000
*. Mararin 1 alen 2 ??.000 ??.000
22
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
24/27
10
.
isan 10 sisir 10.000 100.000
11. Ke4u 3 o!a 1?.000 5#.00012
.
"usu ? alen @.000 56.000
13
.
e+un ro!i 2 25.000 50.000
1#
.
Anea eh 5 o!a ?.000 #0.000
15
.
ula 10 10.000 100.000
16
.
9eru
9eru /uah
lemon
#
2
20.000
25.000
?0.000
50.0001@
.
Anea o+i 2 #2.000 ?#.000
1?
.
,uah/uahan un!u
4us
150.000 150.000
1?
.
,ahan milshae 60 sahe! 1500 *0.000
TOTAL R2.202.000
. Ca4i aryaan
No J!"#
P$%&%"
'%()* J*+,%-
P(./%
U%--%."
R3
To)%,
R3
U%- Po(o( J*+,%-
-%." +%#*( 4 U%-
.-%."
1. Kasir 12 4am 1 50.000 50.000 2@ J &+. 50.000 B &+
1.350.000
2. Koi 12 4am 2 60.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B &+.3.2#0.000
3. ramusa4i 12 4am 3 #0.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B
3.2#0.000#. 7leanin
"er%ie
12 4am 2 30.000 60.000 2@ J &+. 60.000 B &+.
1.620.000
23
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
25/27
TOTAL R 6750000
d. Modal Ker4a
No Ke!eranan olume o!al1. ,iaya +rodu yan ada 1 !ahun +#,792,720,000
2. ,iaya !enaa er4a 1 !ahun +#,113,400,000
3. ,iaya lis!ri dan air 1 !ahun &+. 6,000,000#. ,iaya sea edun 1 !ahun +#,
25,008,000
5. Ho! s+o! (ii) 1 !ahun +#, 2,400,0006. ,iaya lainlain 1 !ahun +#, 3,600,000
TOTAL +#,943,128,000
o!al e/u!uhan dana
Modal er4a : Rp. 943.128.000Modal !e!a+ : Rp. 54.708.000
TOTAL )%-*! ( 0 3 8 R 669:;
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
26/27
. erhi!unan elayaan usaha
ene!a+an elayaan sua!u /isnis a!au !ida da+a! menunaan +erhi!unan
N .
N 0 usaha laya
N B 0 di+er!im/anan
N L 0 !ida laya
N B(**@.?36.000)E N(01 30*[email protected] #[email protected] [email protected]
B(**@.?36.000)E &+1.051.#00.6*121
B &+53.56#.6*121
&& B &&(**@.?36.000 30*[email protected] #[email protected] [email protected])O
B 12@@3P
Dari +erhi!unan dia!as /isnis uan Nona 7aeI memilii N 0 dan nilai
&& MA&& sehina /isnis ini laya un!u di4alanan denan MA&& 10P dan &&
se/esar 12@@3P
KESIMPULAN DAN SARAN
,erdasaran hasil +erhi!unan yan di+eroleh maa da+a! disim+ulan /aha +roye
uan Nona 7aeI laya un!u di4adian usaha. 8saha ini dinya!aan laya arena dalam
+erenanaan dan +elasanaannya sudah mem+er!im/anan masalah uali!as dan uan!i!as /ai
as+e +emasaran loasi !enoloi dan mana4emen o+erasional.
25
-
8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe
27/27
,isnis uan Nona 7aeI memilii nilai N 0 dan nilai && MA&& sehina
/isnis ini laya un!u di4alanan denan MA&& 10P dan && se/esar 12@@3P
Maa dari i!u un!u !erus mem+er!ahanan usaha ini di/u!huan er4a sama yan /ai
an!ar rean er4a men4aa dan memelihara uali!as dan uan!i!as mem/erian ino%asiino%asi!er/aru hususnya di /idan uliner ser!a mem+er!ahanan iri has dan daya !ari uan Nona
7aeI.