Analisis Diet

11

description

cara menganalisis diet anakkoas smf anakindonesia

Transcript of Analisis Diet

Page 1: Analisis Diet
Page 2: Analisis Diet

KOMPOSISI BAHAN MAKANAN PER 100 GRAM DAN CONTOH PERHITUNGANNYA

Page 3: Analisis Diet

Bhn Mkn energi protein lemak kho kalsium

phospor besi vit A B1 C

Nasi 178.0 2.1 0.1 40.6 5.0 22.0 0.5 0.0 0.0 0.0Kentang 83.0 2.0 0.1 19.1 11.0 56.0 0.7 0.0 0.1 17.0Kacang merah 336.0 23.1 1.7 59.5 80.0 400.0 5.0 0.0 0.6 0.0Bj.Kac.Panjang 357.0 17.3 1.5 70.0 163.0 437.0 6.9 0.0 0.6 2.0Kac.Kedele bsh 286.0 30.2 15.6 30.1 196.0 506.0 6.9 95.0 0.9 0.0Kac.Kedele krg 331.0 34.9 18.1 34.8 227.0 585.0 8.0 110.0 1.1 0.0kacang ijo 345.0 22.2 1.2 62.9 125.0 275.0 4.0 157.0 0.6 6.0Koro benguk 332.0 24.0 3.0 55.0 130.0 200.0 2.0 70.0 0.3 0.0Tahu 68.0 7.8 4.6 1.6 124.0 63.0 0.8 0.0 0.1 0.0Tempe Ked.m 149.0 18.3 4.0 12.7 129.0 154.0 10.0 50.0 0.2 0.0D.ayam 302.0 18.2 25.0 0.0 14.0 200.0 1.5 810.0 0.1 0.0D. sapi 207.0 18.8 14.0 0.0 11.0 170.0 2.8 30.0 0.1 0.0D. Babi Kurus 376.0 14.1 35.0 0.0 8.0 151.0 2.1 0.0 0.7 0.0P 104.0 21.9 1.1 0.0 7.0 24.0 1.3 50.0 0.0 0.0Darah ayam 77.0 13.8 1.9 0.7 15.0 9.0 1.3 50.0 0.0 0.0D.kambing 154.0 16.6 9.2 0.0 11.0 124.0 1.0 0.0 0.2 0.0Hati babi 134.0 19.7 4.8 1.7 10.0 362.0 18.0 14.2 0.4 23.0Hati sapi 136.0 19.7 3.2 6.0 7.0 358.0 6.6 43.9 0.3 31.0Telor ayam 162.0 12.8 11.5 0.7 54.0 180.0 2.7 900.0 0.1 0.0Ikan mas 86.0 16.0 2.0 0.0 20.0 150.0 2.0 150.0 0.1 0.0Lemuru 112.0 20.0 3.0 0.0 20.0 100.0 1.0 100.0 0.1 0.0Pindang 157.0 28.0 4.2 0.0 50.0 100.0 1.0 150.0 0.1 0.0Teri Kering 170.0 33.4 3.0 0.0 1.2 1.5 3.6 210.0 0.2 0.0Udang segar 91.0 21.0 0.2 0.1 136.0 170.0 8.0 60.0 0.0  Kacang merah 51.00 4.60 0.50 10.00 368.00 111.00 2.20 5.80 0.08 80.00Bit 42.00 1.60 0.10 9.60 27.00 43.00 1.00 20.00 0.02 10.00Baligo 13.00 0.40 0.20 3.00 19.00 19.00 0.40 0.00 0.04 13.00Buncis 35.00 2.40 0.20 7.70 65.00 44.00 1.10 630.00 0.08 19.00Daun Bawang 29.00 1.80 0.70 5.20 55.00 39.00 7.20 1.37 0.09 37.00Daun Kac Panj 34.00 4.10 0.40 5.80 134.00 145.00 6.20 5.24 0.28 29.00Daun melinjo 99.00 5.00 1.30 21.30 219.00 82.00 4.20 10.00 0.09 182.00Daun singkong 73.00 6.80 1.20 13.00 165.00 54.00 2.00 11.00 0.12 275.00Kangkung 29.00 3.00 0.30 5.40 73.00 50.00 2.50 6.30 0.07 32.00Kacang Buncis 35.00 2.40 0.20 7.70 65.00 44.00 1.10 630.00 0.08 19.00Kelor 82.00 6.70 1.70 14.30 440.00 70.00 7.00 11.30 0.21 1220.00Kecipir muda 35.00 2.90 0.20 5.80 63.00 37.00 0.30 595.00 0.24 19.00Kool kembang 25.00 22.40 0.20 4.90 22.00 72.00 1.10 90.00 0.11 69.00Kool merah/putih

24.00 2.40 0.20 5.30 46.00 31.00 0.50 80.00 0.06 50.00

Labu siam 26.00 0.60 0.10 6.70 14.00 28.00 0.50 20.00 0.02 18.00Melinjo 66.00 5.00 0.70 13.30 163.00 75.00 2.80 1.00 0.10 100.00Rebung 27.00 2.60 0.30 5.20 13.00 59.00 0.50 20.00 0.15 4.00Sawi 22.00 2.30 0.30 4.00 220.00 38.00 2.90 6.46 0.09 102.00Selada 15.00 1.20 0.20 2.90 22.00 25.00 0.50 540.00 0.04 8.00Tauge 23.00 2.90 0.20 4.10 29.00 69.00 0.80 10.00 0.07 15.00Terong 24.00 1.10 0.20 5.50 15.00 37.00 0.40 30.00 0.04 5.00Wortel 42.00 1.20 0.30 9.30 39.00 37.00 0.80 12.00 0.06 6.00Apel 58.00 0.30 0.40 14.90 6.00 10.00 0.30 90.00 0.04 5.00Belimbing 36.00 0.40 0.40 8.80 4.00 12.00 1.10 170.00 0.03 35.00Jeruk garut 44.00 0.80 0.30 10.90 33.00 23.00 0.40 420.00 0.07 31.00Jeruk manis 45.00 0.90 0.20 11.20 33.00 23.00 0.40 190.00 0.08 49.00Kedondong 41.00 1.00 0.10 10.30 15.00 22.00 2.80 233.00 0.08 30.00Mangga H 46.00 0.40 0.20 18.70 13.00 10.00 1.70 6.52 0.03 27.00

Page 4: Analisis Diet

Nangka masak 106.00 1.20 0.30 27.00 20.00 19.00 0.90 330.00 0.07 7.00Pepaya 46.00 0.50 0.00 12.20 23.00 12.00 1.70 365.00 0.04 78.00Pisang raja 120.00 1.20 8.20 31.80 10.00 22.00 0.80 950.00 0.06 10.00Rambutan 69.00 0.90 0.10 18.10 16.00 16.00 0.50 0.00 0.00 58.00Salak 77.00 0.40 0.00 20.90 28.00 18.00 4.20 0.00 0.04 2.00Semangka 28.00 0.50 0.20 6.90 7.00 12.00 0.20 590.00 0.05 6.00Agar-agar 0.00 0.00 0.20 0.00 400.00 125.00 5.00 0.00 0.00 0.00santan encer 122 2 10 7.6 25 30 0.1 0 0 2minyak goreng 870 1 98 0 3 0 0 0 0 0gulapasir 364 0 0 94 5   1 0.1 0 0Kentang 83 2 0.1 19.1 11 56 0.7 0 0.11 17talas 98 1.9 0.2 23.7 28 61 1 20 0.13 4ubi jalar 123 1.8 0.7 27.9 30 49 0.7 770 0.09 22singkong 146 1.2 0.3 34.7 33 40 0.7 0 0.06 30mi basah 86 0.6 3.3 14 14 13 0.8 0 0 0roti putih 248 8 1.2 50 10 95 1.5 0 0.1 0tepung beras 364 7 0.5 80 5 140 0.8 0 0.12 0kerupuk melinjo 345 12 1.5 71.5 100 400 5 0 .20 0maizena 343 0.3 0 85 20 30 1.5 1.5 0 0jagung pipil lama

355 9.2 3.9 73.7 10 256 2.4 510 0.38 0

jagung muda 129 4.1 1.3 30.3 5 108 1.1 117 0.18 9daging kornet 241 16 25 0 10 170 4 0 0.01  trlur ayam 162 12.8 11.5 0.7 54 100 2.7 900 0.1 0kuning telur 361 16.3 31.9 0.7 54 180 2.7 2000 0.27 0sarang burung 281 37.5 0.3 32.1 485 18 3 0 0 0sosis daging 452 14.5 42.3 2.3 28 61 1.1 0 0.1 0bandeng 129 20 4.8 0 20 150 2 150 0.05 0gabus segar 74 25.2 1.7 0 62 176 0.9 150 0.04 0ikanhiu 89 20.1 0.3 0 25 208 0.9 150 0.01 0ikan mas 86 16 2 0 20 150 2 150 0.01 0kakap 92 20 0.7 0 20 200 1 30 0.05 0kerupuk ikan 342 16 0.4 65.6 2 20 0.1 0 0 0kerupuk udang 359 17.2 0.6 68.2 332 337 1.7 50 0.04 0lemuru 112 20 3 0 20 200 1 1600 1600 0.1pindang 170 31 4.2 0 50 100 1 150 0.1 0udang segar 91 21 0.2 1 136 170 8 60 0.01 0susu 509 24.6 30 36.2 904 694 0.6 1570 0.29 6bayam 36 3.5 0.5 6.5 267 67 3.9 6090 0.08 80bh.kac.panajang 44 2.7 0.3 7.8 49 347 0.7 335 13 21putih telor ayam 46 10.8 0 0.8 0.6 6 17 0.2 0 0.01Ikan kembung 103 22 2 0 20 200 1 30 3.05 0Ikan Bandeng 129 20 4.8 0 20 150 2 150 0.05 0Bihun 360 4.7 0.1 82.1 6 35 1.8 0 0 0Ikan Kakap 92 20 0.7 0 20 200 1 30 0.05 0Kepiting 151 13.8 3.8 14.1 210 250 1.1 200 0.05 0Jamur 15 3.8 0.6 0.9 3 94 1.4 0.1 5  Tepung terigu 365 8.9 1.3 77.3 16 106 1.2 0 0.12 0Nanas 52 0.4 0.2 13.7 16 11 0.3 0.08 24  Mentega 725 0.5 81.6 1.4 15 16 1.1 3300 0 0Keju 326 22.8 20.3 13.1 777 338 1.5 750 0.01 1Langsat 56 0.9 0.2 14.3 17 24 1.1 0 0.07 3Es krim 207 4 12.5 20.6 123 99 0.1 520 0.04 1Susu non fat 36 3.5 0.1 5.1 123 97 0.1 0 0.04 1

Page 5: Analisis Diet

Margarin 720 0.6 81 0.4 20 16 0 200 0 0Wijen 568 19.3 51.1 18.1 1.125 614 9.5 0 0.93 0Jam/sele 239 0.5 0.6 64.5 20 20 1 0 0.01 0gula merah 368 0 0 95 75 35 3 0 0 0Lemon squash 36 0 0 10 0 0 0 0 0 20Coklat (messis) 381 9 35 53.6 200 200 2 30 0.08 0Agar-agar 0 0 0.2 0 400 125 5 0 0 0Kastor                    WP cream 204 2.6 20 4 97 77 0.1 830 0.03 1Dark sweet cherry

                   

Red Cherry                    Coklat blok 504 5.5 52.9 29.2 98 446 4.4 60 0.05 0Kluwek                    Kemiri 636 19 63 8 80 200 2 0.06 0  lombok 31 1 0.3 7.3 29 24 0.5 470 0.05 18Supermi 337 7.9 11.8 50 49 47 2.8 0 0.01 0Santan kental 324 42 34.3 5.6 14 45 1.9 0 0.02 2susu sapi 61 32 3.5 4.3 143 60 1.7 130 0.03 1

Bhn makanan berat (g) energi protein lemak kho kalsium

phospor besi vitA B1 C

Nasi (2} 550 979 12 1 223 28 121 3 0 0 0Roti (69) 80 198 6 1 40 8 76 1 0 0 0daging ayam(12)

100 302 18 25 0 14 200 2 810 0 0

Tempe (11) 100 149 18 4 13 129 154 10 50 0 0Telor ayam (20)Ikan kakap (84)

100 92 20 1 0 20 200 1 30 0 0

Kangkung (34)

300 87 9 1 16 219 150 8 19 0 96

Buah pepaya 450 207 2 0 55 104 54 8 1643 0 351Susu WC (90) 20 102 5 6 7 181 139 0 314 0 1Gula pasir(63)

40 146 0 0 38 2 0 0 0 0 0

Minyak goreng

50 435 1 49 0 2 0 0 0 0 0

2697 91 87 392 705 1094 32 2865 1 448Energi (k.kal)     364.48 740.44 1568% xtotal energy

    13.5 27.5 58.1

Page 6: Analisis Diet

Umur Kebutuhan Energi Sehari (kkal/kgBB/hari)Laki Perempuan

Rata-rata yang dipakai - kebutuhan basal = 55% dari kebutuhn total- peningkatan temperatur 1°C = peningkatan kebutuhan kalori 5% dari total

0 – 1 tahun 110 - 120 110 - 1201 – 3 tahun 100 1004 – 6 tahun 90 906 – 9 tahun 80 - 90 60 - 80

10 – 14 tahun 50 - 70 40 - 5514 – 18 tahun 40 - 50 40

Malnutrisi Rata-rata sebesar 125 kkal/kgBB/hari

PERHITUNGAN KALORI RSUP SANGLAH

MENGGUNAKAN BERAT BADAN IDEAL

SESUAI DENGAN TINGGI BADAN BERDASARKAN KURVA CDC

Umur Energi (Kkal/kgbb/hari) Protein (gram)

0-0,5 tahun 120 2,5

0,5-1 tahun 110 2

1-3 tahun 100 1,5

4-6 tahun 90 1

7-9 tahun 80 1

10-12 tahun 70 0,9

Page 7: Analisis Diet
Page 8: Analisis Diet