ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019....

16
ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT ASPEK FINANSIAL DI DESA JRAGUM WONOSARI YOGYAKARTA SKRIPSI RISA DWI MULIAWATI 1410312037 UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI SI TEKNIK INDUSTRI 2018

Transcript of ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019....

Page 1: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR

MENURUT ASPEK FINANSIAL DI DESA JRAGUM WONOSARI

YOGYAKARTA

SKRIPSI

RISA DWI MULIAWATI

1410312037

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS TEKNIK

PROGRAM STUDI SI TEKNIK INDUSTRI

2018

Page 2: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

i

ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR

MENURUT ASPEK FINANSIAL DI DESA JRAGUM WONOSARI

YOGYAKARTA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Teknik

RISA DWI MULIAWATI

1410312037

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

2018

Page 3: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan
Page 4: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan
Page 5: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan
Page 6: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

v

ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR

MENURUT ASPEK FINANSIAL DI DESA JRAGUM WONOSARI

YOGYAKARTA

Risa Dwi Muliawati

Abstrak

Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

ayam ras petelur pada peternakan yang ada di daerah Yogyakarta. Variable penelitian

adalah (a) biaya investasi, (b)biaya tetap, (c) biaya variable, (d) produksi telur, (e)

harga, (f) penerimaan dan (g) pendapatan. Data penelitian di analisis dengan

menggunakan pendapatan, net present value (NPV), internal of return (IRR), net

benefit cost ratio (NBCR) , break event point (BEP), dan sensitivitas. Hasil penelitian

tentang evaluasi kelayakan investasi dilihat dari aspek finansial, diketahui usaha

peternakan ayam ras petelur yang berada di desa jragum yogyakarta ini adalah layak

untuk dikembangkan. Nilai NPV positif pada discount faktor 4,75% sebesar Rp

112.098.007 dengan asumsi umur usaha selama 2 tahun, IRR 80,37 %(>4,75%),

NBCR sebesar 1,3964 (>1), BEP atas dasar kg sebesar 8488kg, BEP atas dasar nilai

rupiah sebesar Rp.178.248.348. Dari semua nilai yang didapat dari perhitungan NPV,

BCR, BEP , IRR dan sensitifitas usaha ayam ras petelur ini dapat dikatakan layak.

Kata kunci : Ayam ras petelur, Analisa Finansial

Page 7: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

vi

ANALYSIS OF THE FEASIBILITY OF LAYING CHICKEN BUSINESS

ACCORDING TO FINANCIAL ASPECT IN JRAGUM WONOSARI

YOGYAKARTA

Risa Dwi Muliawati

Abstract

The research was conducted to analyze feasibility of layer busines on Yogyakarta

reseach variables were (A) investation cost, (b) fixed cost, (C) variable cost, (d) egg

production, (e) orice ,(f) revenue and (g) income. Obtained data was analyzed by

using income analysis, net present value (NPV), internal rate of return (IRR), net

benefit cost racio(NBCR), break event point (BEP), and sensitifity analysis. Result of

the research about evaluation of financial feasible oh layer business on Yogyakarta

based on financial aspect showed that it was feasible to developed. The NPV value

was positive on 4,75% of factor discount as mush IDR 112.098.007, wich was

assumed that the business will be run for 2 years, IRR 80,37%(>4,75%), NBCR

1,3964, based on kg as much IDR 8488 kg and BEP based on rupiah as much IDR

178.248.348. Of alla values obtained from the calculation of NPV, BCR, IRR and

sensitifitas of this laying chicken businss can be said feasible.

keywords: Finansial feasibility, laying hens

Page 8: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

vii

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur penyusun ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas

berkat Rahmat, Hidayah dan Inayahnya telah memberikan kemudahan dan

kemampuan kepada kami untuk menyelesaikan tugas akhir di UMKM Ayam Petelur

di desa jragum wonosari yogyakarta .Serta kepada Nabi Besar Muhammad SAW

yang telah membawa Syariat Islam untuk seluruh alam semesta.

Tugas akhir ini merupakan salah satu mata kuliah yang wajib ditempuh

sebagai syarat kelulusan untuk menyelesaikan Program Studi S-1 Teknik Industri,

Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jakarta, Kerja praktek bertujuan untuk

memberikan gambaran yang nyata dan manambah wawasan mahasiswa tentang studi

yang dilakukan di kampus dengan kerja praktek di lapangan.

Pada kesempatan ini Penyusun tidak lepas dari bantuan banyak pihak,maka

dari itu penyusun ingin mengucapkan terima kasih kepada :

1. Allah SWT yang selalu memberi kemudahan kepada penulis dalam

memberikan pencerahan untuk menjalani praktek kerja lapangan dan

penyusunan laporan ini.

2. Ariesta & Sanusi selaku orang tua dari penulis yang selalu memberikan

dukungan moril dan materil kepada penulis.

3. Bapak Jooned Hendrarsakti, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas

Pembangunan Nasional "Veteran" Jakarta.

4. Bapak Ir. Muhammad As”Adi, MT selaku Ketua Jurusan Teknik Industri

Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jakarta.

5. Ibu Rifa Arifati ST.MT Selaku pembimbing yang selalu mengarahkan

penulis selama penyusunan penulisan tugas akhir.

6. Bapak Agung selalu membimbing dan mengarahkan penulis saat berada di

UMKM ayam petelur di desa jragum , wonosari Yogyakarta.

Page 9: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

viii

7. Ardiansyah Febri selaku saudara dari penulis yang selalu memberikan

dukungan terhadap apa apa yang dibutuhkan penulis.

8. Teknik Industri 2014 yang selama ini sudah berjuang berasama sama dengan

penulis dalam akademis dan organisasi. Dan seluruh teman-teman HMTI

UPNVJ.

9. Agung Prasetya yang selalu memberi semangat dan mendukung penulis saat

kondisi apapun.

Akhir kata, penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dan

keterbatasan pengetahuan yang terdapat dalam laporan ini, penulis sangat

mengharapkan saran dan kritik yang tentunya bersifat membangun dari semua pihak

agar kedepannya penyusunan laporan yang selanjutnya dapat lebih baik. Semoga

laporan ini dapat bermanfaat dan dapat dijadikan referensi bagi kita semua sehingga

dapat diterapkan dalam kehidupan kita semua. Amin.

Jakarta, Juli 2018

Risa Dwi Muliawati

NIM: 1410312037

Page 10: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

PERNYATAAN ORISINALITAS ......................................................... ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ................................... iii

LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... iv

ABSTRAK .................................................................................................. v

ABSTRACT ................................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ................................................................................ vii

DAFTAR ISI ............................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ...................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

I.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 3

I.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 3

I.4 Manfaat Penelitian ........................................................................ 4

I.5 Batasan Masalah ........................................................................... 4

I.6 Sistematika Penulisan ................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Penelitian Terdahulu ................................................................... 6

II.2 Landasan Teori ............................................................................. 8

II.3 Klasifikasi Biaya ......................................................................... 15

II.4 Studi Kelayakan Bisnis ............................................................... 16

II.5 Aspek Kelayakan Usaha .............................................................. 17

II.6 Marr (Minimum Attractive of Retrun) ......................................... 21

II.7 Analisis Finansial ........................................................................ 22

Page 11: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

x

BAB III METODE PENELITIAN

III.1 Jenis Penelitian ........................................................................... 27

III.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ...................................................... 27

II.3Variable Penelitian ........................................................................ 27

II.4 Metode Pengumpulan Data ......................................................... 28

III.5 Metode Analisis Data ................................................................. 29

III.6 Flowchart Penelitian ................................................................... 35

BAB IV PEMBAHASAN DAN PENELITIAN

IV.1 Manajemen Pemeliharaan Ayam Petelur ................................... 36

IV.2 Pengumpulan Data ...................................................................... 37

IV.3 Pengolahan Data ......................................................................... 42

IV.4 Analisa Ekonomi Teknik .......................................................... 74

IV.5 Analisa Sensitivitas .................................................................... 76

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

V.1 Kesimpulan ................................................................................. 81

V.2 Saran ............................................................................................. 82

Daftar Pustaka

Daftar Riwayat Hidup

Lampiran

Page 12: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Populasi Ternak Ayam Ras Petelur ............................................. 2

Tabel 2.1 Perbandingan Produktifitas Ayam Ras Petelur

dengan Ayam Buras .................................................................... 11

Tabel 2.2 Performan Beberapa Strain Ayam Petelur .................................. 13

Tabel 4.1 Biaya Investasi Peternakan Ayam Ras Petelur ........................... 40

Tabel 4.2 Biaya Variable Peternakan Ayam Ras Petelur ............................ 41

Tabel 4.3 Kebutuhan Pakan Ayam Ras Petelur .......................................... 41

Tabel 4.4 Kebutuhan Vitamin Ayam Ras Petelur ...................................... 42

Tabel 4.5 Biaya Tetap Peternakan Ayam Ras Petelur ................................ 43

Tabel 4.6 Tarif Depresiasi ........................................................................... 44

Tabel 4.7 Kebutuhan Penyusutan ................................................................ 44

Tabel 4.8 Cash Flow /Aliran kas dalam bentuk rupiah .............................. 45

Tabel 4.9 Hasil Pengolahan Data Net Present Value (NPV) ...................... 46

Tabel 4.10 Data Break Even Point (BEP) .................................................. 47

Tabel 4.11 Benefit Cost Ratio (BCR) .......................................................... 48

Tabel 4.12 Perhitungan IRR NPV Positif (i=80%) ..................................... 50

Tabel 4.13 Perhitungan IRR NPV Negatif (i= 81%) .................................. 51

Tabel 4.14 Rekapitulasi Tingkat diskonto perhitungan IRR ....................... 52

Tabel 4.15 cash flow sensitivitas harga jual turun 5% dalam rupiah ......... 54

Tabel 4.16 Net Present Value (NPV) sensitivitas harga jual turun 5% ....... 55

Tabel 4.17 Break Even Point (BEP) sensitivitas harga jual turun 5% ........ 56

Tabel 4.18 Perhitungan IRR NPV Positif (i=66%) .................................... 56

Tabel 4.19 Perhitungan IRR NPV Negatif (i=67%) ................................... 57

Tabel 4.20 Rekapitulasi Tingkat diskonto perhitungan IRR ....................... 58

Tabel 4.21 Cash Flow Sensitivitas harga pakan ternak naik 3%

Page 13: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

xii

...................................................................................................................... 60

Tabel 4.22 Net present value (NPV) Sensitifitas harga bahan baku

harga bahan baku naik 3% ........................................................ 59

Tabel 4.23 Break Even Point (BEP) sensitivitas

harga bahan baku naik 3% ........................................................ 60

Tabel 4.24 perhitungan IRR NPV Positif (i=60%) sensitivitas

harga bahan baku naik 3% ........................................................ 63

Tabel 4.25 perhitungan IRR NPV Negatif (i= 100%) ................................ 64

Tabel 4.26 Rekapitulasi tingkat diskonto perhitungan IRR ....................... 64

Tabel 4.27 cash flow harga jual turun 3% bahan baku naik 3% ................. 66

Tabel 4.28 Net Present Value (NPV) sensitivitas harga jual

turun 3% dan harga bahan baku naik 3% .................................. 67

Tabel 4.29 Break Even Point (BEP) sensitivitas harga jual

turun 3% dan harga bahan baku naik 3% .................................. 68

Tabel 4.30 Data Internal Rate of return (IRR) sensitivitas harga jual

turun 3% dan bahan baku naik 3% , NPV Positif (i=68%) ....... 68

Tabel 4.31 Data Internal Rate of return (IRR) sensitivitas harga jual

turun 3% dan bahan baku naik 3% , NPV Positif (i=69%) ...... 69

Tabel 4.32 Rekapitulasi Tingkat diskonto perhitungan IRR ....................... 70

Tabel 4.33 cash flow sensitivitas harga jual naik 3%

harga pakan turun 3% .............................................................. 72

Tabel 4.34 Net Present Value (NPV) sensitivitas harga

jual naik 3% dan harga bahan baku turun 3% ........................... 73

Tabel 4.35 Break Even Point (BEP) sensitivitas harga

jual naik 3% dan harga bahan baku turun 3% ........................... 74

Tabel 4.36 Data Internal Rate of return (IRR) sensitivitas harga jual

turun 3% dan bahan baku naik 3% , NPV Positif (i=78%) ...... 75

Tabel 4.37 Data Internal Rate of return (IRR) sensitivitas harga jual

turun 3% dan bahan baku naik 3% , NPV Positif (i=79%) ....... 76

Page 14: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

xiii

Tabel 4.38 Rekapitulasi Tingkat diskonto perhitungan IRR ....................... 77

Tabel 4.39 Analisis Ekonomi Teknik ......................................................... 77

Tabel 4.40 Analisis sensitivitas penurunan harga jual ................................ 79

Tabel 4.41 Analisis sensitivitas kenaikan harga bahan baku ..................... 80

Tabel 4.42 Analisis sensitivitas harga jual turun 3% dan harga

bahan baku naik 3%. ................................................................. 81

Tabel 4.43 Analisis sensitivitas harga jual naik 3% dan

harga bahan baku turun 3%. ...................................................... 82

Page 15: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Flowchart Pelaksanaan ......................................................... 33

Gambar 4.1 Gambar telur dalam peti ....................................................... 39

Gambar 4.2 Grafik interpolasi IRR ........................................................... 52

Page 16: ANALISA KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR MENURUT …repository.upnvj.ac.id/1807/5/AWAL.pdf · 2019. 11. 8. · Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan finansial, usaha peternakan

xv

Daftar Lampiran

Lampiran 1 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009

Lampiran 2 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009 (lanjutan)

Lampiran 3 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009 (lanjutan)

Lampiran 4 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009 (lanjutan)

Lampiran 5 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009 (lanjutan)

Lampiran 6 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009 (lanjutan)

Lampiran 7 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009 (lanjutan)

Lampiran 8 Peraturan Menteri Keuangan No.96/PMK.03/2009 (lanjutan)

Lampiran 9 Data Produksi Ayam ras petelur