Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

26
i USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA ES KRIM TINGGI SERAT DARI JAGUNG DAN KACANG MERAH (FIBER ICE CREAM) BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh : Ketua : Amelia Enggarwati (G1H013026) Anggota : Citra Nurmala (G1H013036) Aqmarina Hidayah (G1H014007) Ayunda Nurchandra (A1M013029) UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN PURWOKERTO 2014

description

CONTOH PKMK

Transcript of Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

Page 1: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

ES KRIM TINGGI SERAT DARI JAGUNG DAN KACANG MERAH (FIBER ICE

CREAM)

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Ketua : Amelia Enggarwati (G1H013026)

Anggota : Citra Nurmala (G1H013036)

Aqmarina Hidayah (G1H014007)

Ayunda Nurchandra (A1M013029)

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

PURWOKERTO

2014

Page 2: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

ii

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Es Krim Kaya Serat dari Jagung dan

Kacang Merah (Fiber Ice Cream)

2. Bidang Kegiatan : PKM Kewirausahaan

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Amelia Enggarwati

b. NIM : G1H013026

c. Jurusan : Ilmu Gizi

d. Universitas : Universitas Jenderal Soedirman

e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP : Pondok Ungu Permai Blok AD 2/30

Bekasi/085777834215

f. Alamat email : [email protected]

5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang

6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc

b. NIDN : 0023028404

c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP : BOBOSAN, Jln Kamandaka No. 37 Rt

02 Rw 02, Purwokerto Utara 53127/

081390905805

7. Biaya Kegiatan Total

a. DIKTI : Rp. 11.530.000

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Purwokerto, 24 September 2014

Menyetujui,

Kepala Jurusan Kesehatan Masyarakat Ketua Pelaksana

Arif Kurniawan,SKM.,M.Kes Amelia Enggarwati

NIP. 19780219 2001121002 NIM. G1H013026

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan dan Alumni Dosen Pendamping

Dr. V. Prihananto, M.Si Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc NIP.

196405291989011001 NIDN. 0023028404

Page 3: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii

RINGKASAN ................................................................................................... iv

BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................ 1-3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..................................... 4-6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN .............................................................. 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................ 8

4.1. Anggaran Biaya .............................................................................. 8

4.2. Jadwal Kegiatan ............................................................................. 8

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 9

LAMPIRAN ................................................................................................... 10

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ........................ 10-18

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ..................................................... 19-20

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas .......................... 21

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana Kegiatan……………………22

Page 4: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

iv

RINGKASAN

Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang penting

dan banyak ditanam, selain gandum dan padi. Jagung tidak hanya menjadi sumber

makanan untuk menyediakan kalori yang diperlukan bagi metabolisme tubuh, tetapi

merupakan sumber yang kaya vitamin A, B, E dan banyak mineral. Antioksidan pada

jagung dapat bertindak sebagai agen anti-kanker dan mencegah Alzheimer. Kandungan

serat dari satu cangkir jagung adalah 18,4% dari jumlah harian yang disarankan.

Kandungan serat yang tinggi berperan dalam pencegahan penyakit yang menyerang

pencernaan seperti sembelit dan wasir serta kanker kolorektal.

Fiber Ice Cream merupakan makanan olahan dalam bentuk es krim dengan bahan

dasar jagung dan kacang merah. Adapun tujuan dari PKMK ini : (1) dapat

memanfaatkan jagung dan kacang merah sebagai bahan pembuatan es krim, (2) untuk

melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa, (3) memberi informasi kepada konsumen

tentang manfaat jagung dan kacang merah sebagai bahan dasar pembuatan es krim

untuk kesehatan. Metode yang digunakan dalam pembuatan Fiber Ice Cream ini yaitu,

menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, menghaluskan jagung, mencampur

bahan bahan untuk direbus, dan terakhir adalah proses pendinginan. Target luaran

yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk makanan yang

berkualitas yaitu es krim yang kaya serat berbahan dasar jagung dan kacang merah,

sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber pangan lokal. Adapun kegunaan yang

dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah, (1) memberi alternatif camilan

makanan yang bergizi, (2) dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang

pembuatan es krim yang kaya serat berbahan dasar jagung dan kacang merah, (3)

masyarakat diharapkan dapat mengenal produk olahan jagung dan kacang merah

berupa es krim yang dapat meningkatkan konsumsi serat dalam tubuh.

Page 5: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang penting

dan banyak ditanam, selain gandum dan padi.Biasanya jagung dibuat dalam bentuk

makanan jadi maupun setengah jadi seperti tepung jagung, bubur jagung, jagung

campuran beras, dan banyak lagi makanan tradisional yang berasal dari jagung. Bagi

sebagian besar masyarakat Indonesia, jagung sudah menjadi bahan pangan yang banyak

dikonsumsi sehari‐hari.

Jagung tidak hanya menjadi sumber makanan untuk menyediakan kalori yang

diperlukan bagi metabolisme tubuh, tetapi merupakan sumber yang kaya vitamin A, B,

E dan banyak mineral. Antioksidan pada jagung dapat bertindak sebagai agen anti-

kanker dan mencegah Alzheimer. Kandungan serat dari satu cangkir jagung adalah

18,4% dari jumlah harian yang disarankan. Kandungan serat yang tinggi berperan

dalam pencegahan penyakit yang menyerang pencernaan seperti sembelit dan wasir

serta kanker kolorektal.

Kacang merah juga merupakan salah satu sumber bahan pangan yang sangat kaya

akan gizi. Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan protein tinggi menjadikan

manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Karbohidrat kompleks dan kadar serat

yang tinggi menyebabkan penurunan kolesterol dalam tubuh. Kandungan serat (fiber)

dan vitamin B terutama B6, asam folat, besi, mangan, thiamin dan protein berasal dari

kacang merah. Kandungan vitamin B1nya mampu mencegah beri-beri serta menjaga

metabolisme dan fungsi saraf. Kandungan protein nabatinya mampu mecegah

tumbuhnya sel kanker pada usus besar. Kandungan zat besi dan tembaga yang ada

dalam kacang merah mampu mencegah anemia serta membantu pembentukan berbagai

enzim penting dalam tubuh.

Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara.

Sel-sel udara yang ada, berperanan untuk memberikan teksture lembut pada es krim

tersebut. Tanpa adanya udara, emulsi beku tersebut akan menjadi terlalu dingin dan

terlalu berlemak.

Selama ini jagung dan kacang merah hanya digunakan oleh masyarakat sebagai

pelengkap menu lauk-pauk maupun camilan. Pembuatan es krim berbahan dasar jagung

dan kacang merah diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari jagung dan

Page 6: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

2

kacang merah, dan menjadikannya sebagai produk makanan yang lezat dan bernilai gizi

tinggi.

Adapun kami memilih pembuatan es krim berbahan dasar jagung dan kacang merah

dalam program ini dikarenakan hal-hal berikut.

1. Es krim sangat disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang

dewasa.

2. Iklim di indonesia yang tropis sangat mendukung perkembangan bisnis es krim.

3. Tidak dibutuhkan banyak karyawan dalam produksi es krim.

4. Pemberdayaan jagung dan kacang merah sebagai bahan makanan bernilai gizi

tinggi

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah,

sebagai berikut:

1. Bagaimana cara pengolahan Fiber Ice Cream dari jagung dan kacang merah

sehingga dapat meningkatkan nilai jual jagung dan kacang merah?

2. Bagaimana cara pemasaran Fiber Ice Cream?

3. Bagaimana pemanfaatan jagung dan kacang merah dalam bidang pangan untuk

kesehatan?

1.3 Tujuan Program

Tujuan dari latar belakang di atas adalah:

1. Dapat memanfaatkan jagung dan kacang merah sebagai bahan pembuatan es krim.

2. Untuk melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa

3. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat jagung dan kacang merah

sebagai bahan dasar pembuatan es krim untuk kesehatan.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk

makanan yang berkualitas yaitu ice cream yang kaya serat berbahan dasar jagung dan

kacang merah, sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber pangan lokal. Es krim

sebagai suatu produk olahan susu yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari

anak-anak, remaja, hingga orang dewasa diharapkan dapat menjadi alternative camilan

yang bergizi tinggi. Pengembangan inovasi produk pangan berupa es krim berbahan

dasar jagung dan kacang merah ini ditujukan pada konsumen yang kurang suka

mengkonsumsi jagung dan kacang merah, dan konsumen yang membutuhkan camilan

Page 7: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

3

yang tinggi serat, sehingga konsumsi jagung dan kacang merah dikalangan masyarakat

dapat meningkat.

1.5 Kegunaan Program

Adapun kegunaan yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah:

1. Memberi alternatif camilan makanan yang bergizi.

2. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan es krim yang

kaya serat berbahan dasar jagung dan kacang merah.

3. Masyarakat diharapkan dapat mengenal produk olahan jagung dan kacang merah

berupa es krim yang dapat meningkatkan konsumsi serat dalam tubuh.

Page 8: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

4

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. Tahap pertama,

yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan dasar dalam pembuatan

produk. Tahap kedua yaitu mencari bahan baku utama dan bahan-bahan lain yang

dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan dicari adalah jagung, kacang merah,

telur, gula putih, garam, susu, tepung maizena, whipped cream, dan margarin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan bisa didapatkan di pasar. Setelah semua sudah

terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni pengolahan terhadap bahan dasar

untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap terakhir adalah melakukan pengemasan

pada produk dengan kemasan gelas plastik yang sudah disediakan kemudiaan dilakukan

pemasaran ke konsumen melalui tahapan pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul.

Proses pembuatannya yakni pertama jagung dibersihkan, dicuci, dan diserut dari

tongkolnya. Kemudian jagung yang diperoleh kemudian direndam dalam larutan garam

selama ± 5 jam kemudian ditiriskan. Selanjutnya jagung tersebut kemudian direbus dalam

air mendidih hingga matang kurang lebih selama 2 menit dan ditiriskan. Kemudian jagung

ditimbang sebanyak 250 gram. Hasil yang diperoleh kemudian diblender bersama-sama

dengan kacang merah yang sudah direndam selama beberapa jam, gula pasir, dan air sesuai

kebutuhan hingga menjadi bubur jagung. Lalu hasil yang diperoleh kemudian disaring

untuk mendapatkan hasil yang lebih halus. Selanjutnya, ke dalam bubur jagung-kacang

merah tersebut ditambahkan pengental maizena secukupnya dan margarin 40 gram, dan

wipped cream sebanyak 25 gram. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan

menggunakan mixer hingga berbentuk adonan. Untuk membentuk tekstur yang lembut

seperti es krim, maka dilakukan proses pemutaran dengan alat pemutar es. Hasil yang

diperoleh dimasukkan ke dalam wadah cup ice cream bertutup dan selanjutnya dimasukkan

ke dalam freezer pada suhu -10°C selama 24 jam. Strategi pemasaran dilakukan dengan

menjual Fiber Ice Cream langsung pada konsumen dan juga akan dijual di stand penjualan.

Untuk lebih memberikan gambaran mengenai peluang dan ancaman yang mungkin

dihadapi dalam usaha Fiber Ice Cream, penulis membuat analisis ekonomi usaha. Harga-

harga ini merupakan hasil survei di daerah Purwokerto dalam konteks mendekati kondisi

nyata di lapangan.

Page 9: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

5

Biaya Tetap Produksi

Rincian Jumlah (Rp)

Isi ulang tabung gas 3 kg (3 tabung) dalam 5 bulan 150.000

Jumlah 150.000/5bulan

30.000/1bulan

Biaya Variabel Produksi

Total biaya produksi

Rencana Pendapatan

Menjual es krim sebanyak 400 cup x Rp 5.000 = Rp 2.000.000

Jadi setiap bulan mendapatkan hasil sebesar Rp 1.114.000,-

Rincian Jumlah (Rp)

(Bahan-bahan pembuatan es krim untuk 1 resep) x (Produksi 5

bulan) = 2000 3,305,000

Cup Plastik 100,000

Label merk 2000 lembar 275,000

Jumlah

3,680,000/5bulan

736,000/1 bulan

Rincian Jumlah (Rp)

Biaya tetap 150.000

Biaya variable 736.000

Jumlah 886.000/1 bulan

Page 10: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

6

Kelayakan Usaha

Keuntungan

= Pendapatan – Total biaya produksi

= Rp 1.114.000 – Rp 736.000

= Rp 378.000

Net B/C =Total pendapatan/bulan

Total biaya produksi

= Rp 1.114.000

Rp 736.000

= 1,51

Nilai net B/C lebih dari 1, artinya usaha Fiber Ice Cream layak dijalankan.

Page 11: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

7

BAB III

METODE PELAKSANAAN

a. Persiapan

Proses persiapan kegiatan pembuatan es krim jagung dan kacang merah yakni,

pertama menyiapkan alat-alat dan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat es

krim jagung dan kacang merah, kemudian jagung dibersihkan, dicuci, dan diserut dari

tongkolnya. Kemudian jagung yang diperoleh direndam dalam larutan garam selama ± 5

jam kemudian ditiriskan. Selanjutnya kacang merah dibersihkan selama beberapa jam

kemudian dihaluskan. Lalu jagung yang sudah direndam selama 5 jam tadi kemudian

direbus dalam air mendidih hingga matang kurang lebih selama 2 menit dan ditiriskan.

b. Pelaksanaan

Proses pelaksanaan pembuatan es krim yakni, pertama siapkan semua bahan-bahan

untuk membuat Fiber Ice Cream berbahan dasar jagung dan kacang merah. Hasil yang

diperoleh dari tahapan persiapan kemudian diblender bersama-sama dengan kacang

merah yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan air sesuai kebutuhan hingga menjadi

bubur. Lalu hasil yang diperoleh kemudian disaring untuk mendapatkan hasil yang lebih

halus. Selanjutnya, ke dalam bubur jagung-kacang merah tersebut ditambahkan

pengental maizena secukupnya dan margarin 40 gram, dan wipped cream sebanyak 25

gram. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan menggunakan mixer hingga

berbentuk adonan. Untuk membentuk tekstur yang lembut seperti es krim, maka

dilakukan proses pemutaran dengan alat pemutar es. Hasil yang diperoleh dimasukkan

ke dalam wadah cup ice cream bertutup dan selanjutnya dimasukkan ke dalam freezer

pada suhu -10°C selama 24 jam.

c. Evaluasi

Setiap bulan, diadakan evaluasi mengenai operasional pembuatan Fiber Ice Cream

yang meliputi jumlah es krim yang berhasil diproduksi dan dipasarkan ke masyarakat.

Evaluasi juga dilakukan terhadap faktor faktor yang dapat mempengaruhi penjualan

seperti cara pemasaran, biaya produksi, sarana produksi dan lain-lain sehingga dapat

dilakukan strategi yang dapat meningkatkan hasil penjualan dan keuntungan.

Page 12: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

8

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang Rp. 6,700,000

2 Bahan Habis Pakai Rp. 3,305,000

3 Lain-Lain Rp. 1,525,000

Jumlah Rp. 11,530,000

4.2. Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan pelaksanaan program

No. Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1. Persiapan dan Setting Peralatan ****

2. Pelaksanaan Pembuatan Fiber Ice

Cream **** **** ****

3. Penjualan produk dan Analisis **** **** ****

4. Seminar *

5. Penyusunan Laporan ***

Page 13: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

9

DAFTAR PUSTAKA

Saputra, Gita Adi. 2014. Mengenal Kacang Merah. http://www.satwa.net/890/mengenal-

kacang-

merah.html. Diunduh pada tanggal 23 September 2014 pukul 18.30

Winata, Ellen Demi. 2012. Es Krim/Ice Cream. https://blog.ub.ac.id/dermolen/es-krim-ice-

cream/. Diunduh pada tanggal 23 September 2014 pukul 18.00

Page 14: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

10

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Biodata Ketua

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Amelia Enggarwati

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Ilmu Gizi

4 NIM G1H013026

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 17 Juli 1995

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085777834215

B. Riwayat Pendidikan

TK SD SMP SMA

Nama Institusi TK Al Ikhlas

2

SD Negeri

Bahagia 06

SMP Negeri 5

Bekasi

SMA Negeri 1

Bekasi

Jurusan - - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus

2000-2001 2001-2007 2007-2010 2010-2013

Page 15: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

11

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.

Purwokerto, 24 September 2014

Pengusul,

Amelia Enggarwati

G1H013026

Page 16: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

12

Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

B. Riwayat Pendidikan

TK SD SMP SMA

Nama Institusi TK Wisma

Asri 1

SD Negeri

Harapan Baru III

SMP Negeri 1

Bekasi

SMA Negeri 31

Jakarta

Jurusan - - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus 1998-1999 1999-2005 2005-2008 2008-2011

1 Nama Lengkap Citra Nurmala

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Ilmu Gizi

4 NIM G1H013036

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 23 Januari 1993

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 089637499949

Page 17: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

13

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.

Purwokerto, 23 September 2014

Pengusul,

Citra Nurmala

G1H013036

Page 18: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

14

Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri

B. Riwayat Pendidikan

TK SD SMP SMA

Nama Institusi TK AL

MANAR

SD Mutiara 17

Agustus 2

SMP Negeri 5

Bekasi

SMA Negeri 1

Bekasi

Jurusan - - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus 2001-2002 2002-2008 2008-2011 2011-2014

1 Nama Lengkap Aqmarina Hidayah

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Ilmu Gizi

4 NIM G1H014007

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bekasi, 17 April 1996

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 083899771496

Page 19: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

15

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.

Purwokerto, 23 September 2014

Pengusul,

Aqmarina Hidayah

G1H014007

Page 20: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

16

Biodata Anggota 3

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Ayunda Nurchandra

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Ilmu Teknologi Pangan

4 NIM A1M013029

5 Tempat dan Tanggal Lahir Cirebon, 2 September 1995

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 089638977475

B. Riwayat Pendidikan

TK SD SMP SMA

Nama Institusi TK Islam Al

Azhar Cirebon

SD Islam Al

Azhar Cirebon

SMP Negeri 1

Cirebon

SMA Negeri 2

Cirebon

Jurusan - - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus

2000-2001 2001-2007 2007-2010 2010-2013

Page 21: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

17

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.

Purwokerto, 24 September 2014

Pengusul,

Ayunda Nurchandra

A1M013029

Page 22: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

18

BIODATA DOSEN PENDAMPING

Nama lengkap : Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc

NIDN : 0023028404

Fakultas : Kedokteran dan Ilmu-Ilmu Kesehatan

Jurusan : Ilmu Gizi

Universitas : Universitas Jendral Soedirman

Alamat/No telp : Bobosan, Jalan Kamandaka No 37 RT 02 RW 02,

Purwokerto Utara 53127/ 081390905805

Alamat email : [email protected]

Dosen Pendamping

(Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc)

NIDN. 0023028404

Page 23: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

19

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Peralatan Penunjang PKM

No. Spesialisasi Jumlah satuan Biaya satuan

(Rp) Jumlah (Rp)

1 Mixer 3 Buah 350,000 1,050,000

2 Blender 3 Buah 400,000 1,200,000

3 Alat Pemutar Adonan Es 1 Buah 2,500,000 2,500.000

4 Cup Plastik 2000 Buah 500 100.000

5 Baskom 4 Buah 15,000 60,000

6 Pisau 1 Set 80,000 80,000

7 Kompor 3 Buah 250,000 750,000

8 Gas Elpigi 3 Buah 120,000 360,000

9 Panci 3 Buah 50,000 150,000

10 Timbangan 3 Buah 150,000 450,000

Sub-total (A) 6,700,000

Bahan Habis Pakai

No. Rincian Jumlah satuan Biaya satuan

(Rp)

Jumlah

(Rp)

1 Margarin 50 Kg 15,000 750,000

2 Jagung Manis 00 Tongkol 1500 750,000

3 Whipped Cream 20 Bungkus 20,000 400,000

4 Garam 10 pack 5,000 50,000

5 Gula pasir 50 Kg 15,000 750,000

Page 24: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

20

6 Telur 10 Kg 17,000 170,000

7 Tepung Maizena 10 Kg 7,500 75,000

8 Kacang merah 30 Kg 12,000 360,000

Sub total (B) 3,305,000

Lain-lain

No. Rincian Jumlah

satuan

Biaya satuan

(Rp) Jumlah (Rp)

1 Tinta Warna 1 paket 400,000 400,000

2 Flasdisk 1 paket 200,000 200,000

3 Kertas A4 80 gr 1 paket 40,000 40,000

4 Buku 1 paket 20,000 20,000

5 Pembuatan proposal 1 paket 40,000 40,000

6 Laporan monitoring 1 paket 50,000 50,000

7 Pembuatan laporan akhir 1 paket 200,000 200,000

8 Dokumentasi 1 paket 100,000 100,000

9 Pembuatan label produk 1 paket 275,000 275,000

10 Pembuatan brosur 1 paket 200,000 200,000

9 Pembuatan leaflet 1 paket 200,000 200,000

Sub-total (C) 1,525,000

TOTAL (A+B+C) 11,530,000

Page 25: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

21

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Nama / NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu(jam/mi

nggu)

Uraian Tugas

Amelia

Enggarwati/

G1H013026

SI-Ilmu

Gizi Ilmu Gizi 12

Koordinator Tim :

Melakukan

produksi dan

pemantauan

Citra Nurmala/

G1H013036

SI-Ilmu

Gizi Ilmu Gizi 10

Pelaksanaan :

Melakukan

produksi dan

pemantauan

Aqmarina

Hidayah/

G1H014007

SI-Ilmu

Gizi Ilmu Gizi 10

Perlengkapan :

Pengadaan alat dan

Bahan

Ayunda

Nurchandra/

A1M013029

S1-Ilmu

Teknologi

Pangan

Teknologi

Pangan 10

Adminitrasi :

Mencatat aktifitas

pengeluaran

Page 26: Amelia Enggarwati Unsoed Pkmk

22

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

Jl. Dr. Soeparno Kampus Unsoed Karangwangkal Telp. (0281) 621122

Website: www.unsoed.ac.id e-mail : [email protected]

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Amelia Enggarwati

NIM : G1H013026

Program Studi : Ilmu Gizi

Fakultas : Kedokteran dan Ilmu-Ilmu Kesehatan

Dengan ini menyatakan bahwa usulan Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan saya

dengan judul:

Es Krim Tinggi Serat dari Jagung dan Kacang Merah (Fiber Ice Cream) yang diusulkan untuk

tahun anggaran 2014-2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau

sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya

bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan

seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui,

Wakil Rektor

Bidang Kemahasiswaan dan Alumni

Purwokerto, 23 September 2014

yang menyatakan,