Alternatif Membuat Busa Susu

August 6, 2011Dari dulu saya selalu terkesima dengan penampilan cappuccino yang disajikan di coffee shop yang dilengkapi dengan mesin espresso kelas komersial yang lengkap dengan steamer-nya. Jelas mesin ini sangat mampu menghasilkan busa susu yang halus, atau yang disebut micro foam, sehingga pada saat dicampur dengan espresso akan menghasilkan adonan kopi-susu yang cantik.

Namun apa daya. Budget belum mumpuni untuk membeli mesin espresso berharga puluhan juta.

Akhirnya saya coba membuat busa susu menggunakan Tokebi hand blender yang salah satu mata pisaunya ada yang berbentuk piringan (disc) logam stainless-steel. Alat semacam ini sudah banyak beredar di toko perkakas dengan berbagai merk, tidak hanya Tokebi. Atau juga mudah dibeli via online.

Pada dasarnya mengikuti proses umum terciptanya busa susu, dimana susu segar hangat yang mendapatkan pusaran maka busa susu yang rasanya gurih akan tercipta.

Maka saya hangatkan dulu susu segar di dalam panci. Sebelum mencapai titik didih, angkat dan tuang kedalam wadah bentuk tabung untuk memudahkan kita bekerja dengan Tokebi. Mulai tekan tombol Tokebi maka piringan logam akan berputar kencang membentuk pusaran didalam susu. Awali dari dasar susu lalu perlahan tarik keatas sampai ke permukaan susu, dan ulangi jika perlu. Lamanya saya kurang bisa memastikan. Karena saya hanya mengandalkan penglihatan saya Begitu anda rasa busa susu sudah cukup bagus hentikan Tokebi bekerja.

Ada beberapa poin yang menurut saya penting untuk dicamkan:

Gunakan susu segar (fresh milk), bukan susu UHT atau lainnya. Rekomendasi saya merk Diamond atau Green Field.

Pastikan panci yang anda gunakan bersih tanpa kerak. Karena akan mempengaruhi rasa susu.

Jangan berharap hasilnya sama dengan hasil kerja mesin espresso. Tapi bagi saya busa susu ini sudah cukup memuaskan.

Hasilnya sempat saya abadikan dengan hp butut saya semoga berkesan