ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN€¦ · ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN XII Semester Ganjil...

Mengidentifikasi Tata Cara Menerima Tamu

1

MODUL SMK

Nama :

Kelas :

No Absen :

Sekolah :

ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN

XII

Semester Ganjil

KD. MENGIDENTIFIKASI TATA

CARA MENERIMA TAMU

PENYUSUN

RONI WIJAYA


2

MODUL SMK

Nama :

Kelas :

No Absen :

Sekolah :

ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN

XII

Semester Ganjil

KD. MENGIDENTIFIKASI TATA

CARA MENERIMA TAMU


3

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan

hidayahnya,atas tersususnnya modul humas & keprotokolan ini yang bersifat untuk kalangan

sendiri. Modul ini bertujuan untuk mempermudah siswa dalam kegiatan belajar.

Modul ini merupakan panduan bagi siswa dan guru dalam melaksanakan proses kegiatan

pembelajaran yang telah di sajikan secara praktis dan sistematis. Serta dirancang sedemikian

rupa sehingga dapat menumbuhkan proses belajar mandiri, agar kreativitas dan penguasaan

materi pelajran dapat optimal sesuai dengan yang di harapkan.

Demikian semoga modul ini benar-benar dapat memberikan motivasi belajar siswa dan

mempersiapkan siswa yang memiliki karakter yang kuat, cerdas, mandiri, kreatif, inovatif dan

tanggapan perkembangan dunia kerja dalam hal humas dan keprotokolan. Penulis menyadari

bahwa dalam penulisan modul ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu penulis menerima

kritik dan saran yang membangun.

Malang , 9 November 2015

Penyusun


4

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................................................................................................... 3

DAFTAR ISI .................................................................................................................................................................................... 4

BAB I................................................................................................................................................................................................ 5

PENDAHULUAN ............................................................................................................................................................................ 5

Latar Belakang .............................................................................................................................................................................. 5

Deskripsi Umum ........................................................................................................................................................................... 6

Kompetensi Inti. ........................................................................................................................................................................... 6

Kompetensi Dasar ........................................................................................................................................................................ 7

Manfaat ....................................................................................................................................................................................... 7

Petunjuk Penggunaan Modul ....................................................................................................................................................... 7

BAB II .............................................................................................................................................................................................. 8

KEGIATAN PEMBELAJARAN ..................................................................................................................................................... 8

Kompetensi Dasar ........................................................................................................................................................................ 8

Materi Pokok ................................................................................................................................................................................ 8

Uraian Materi ............................................................................................................................................................................... 9

LATIHAN .................................................................................................................................................................................. 30

BAB III ........................................................................................................................................................................................... 31

EVALUASI .................................................................................................................................................................................... 31

Maksud dan Tujuan Evaluasi ...................................................................................................................................................... 31

Materi Evaluasi .......................................................................................................................................................................... 31

Soal Evaluasi ............................................................................................................................................................................... 32

BAB IV ........................................................................................................................................................................................... 37

PENUTUP ...................................................................................................................................................................................... 37

Tindak Lanjut .............................................................................................................................................................................. 37

Harapan ..................................................................................................................................................................................... 37

GLOSARIUM ............................................................................................................................................................................... 38

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................................................................................... 39

BIOGRAFI .................................................................................................................................................................................... 40


5

BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Dalam bidang administrasi perkantoran banyak hal yang dapat kita pelajari dan kita

temui, salah satunya bidang humas dan keprotokolan yang meliputi banyak pokok bahasan. Di

dalam sebuah sebuah instansi pasti mempunyai rekan kerja, kolega maupun tamu kantor dari

perusahaan lain.

Dalam menerima tamu ada etika-etika yang harus kita ketahui, untuk menciptakan

suasana yang menyenangkan dilingkungan kerja tersebut agar tamu merasa nyaman dan

mempunyai kesan baik ketika melakukan kerjasama. Selain itu, seorang sekretaris juga harus

mengetahui dan memahami sifat, kedudukan atau pangkat dan perilaku tamu yang datang ke

kantor. Seorang sekretaris wajib menanyakan nama, keperluan dan mengantar tamu bertemu

dengan pimpinan yang akan ditemuinya.

Untuk memperdalam tahapan-tahapan dalam menerima tamu secara baik dan benar maka

di buatlah modul mata pelajaran administrasi humas dan keprotokolan ini, yang mewakili KD.

Tata cara menerima tamu kantor,untuk mempermudah siswa maupun guru mempelajari materi

tersebut.


6

Deskripsi Umum

Kompetensi mengidentifikasi tata cara menerima tamu ini merupakan salah satu bagian dari

administrasi humas dan keprotokolan,dan merupakan hal pokok yang harus di pelajari dengan

benar khususnya di bagian sekretariatan.yang dapat menunjang atau mempermudah dalam

pekerjaan sebagai sekretaris.

Dalam kompetensi ini akan dibahas mengenai tata cara menerima tamu kantor, administrasi tamu

yang baik dan benar,dan jamuan makan resmi.

Modul ini diharapkan dapat menberikan kontribusi yang bermanfaat bagi para peserta

didik atau siapa saja yang ingin mempelajari bidang administrasi humas dan keprotokalan secara

lebih mendalam.

Kompetensi Inti.

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2: Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli, santun, ramah

lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan pro-aktif) dan

menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa

dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam

menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3: Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dalam ilmu

pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan

kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan

kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang

spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KI 4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait

dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan


7

mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.

Kompetensi Dasar

3.2 Mengidentifikasi Tata Cara Menerima Tamu

4.2 Menyusun Persiapan Tata Cara Menerima Tamu

Manfaat

Modul ini diharapkan dapat membantu atau mempermudah mempelajari di bidang administrasi

humas dan keprotokolan dan siswa dapat mengidentifikasi tata cara menerima tamu kantor

secara baik,Mendeskripsikan Pengertian tamu kantor, Mengidentifikasi Jenis-jenis tamu dan cara

pelayanannya, Mengidentifikasi tata cara menerima tamu, Menyusun persiapan tata cara

menerima tamu, Etika menerima dan menolak tamu, Mengidentifikasi Etika jamuan makan

resmi (table manner), Mendeskripsikan Administrasi tamu secara detail dan sesuai.

Petunjuk Penggunaan Modul

Untuk peserta didik

a) Bacalah modul dengan seksama, terutama bagian instruksi

Pahami tujuan anda mempelajari modul, sasaran yang diharapkan, tingkat

penugasan yang diharapkan serta waktu yang ditargetkan.

Kerjakanlah tugas dan latihan yang terdapat di dalamnya dengan jujur tanpa

melihat kunci jawaban sebelum anda mengerjakan.

Gunakan teknik membaca cepat dalam mempelajari modul.

Laporkan kemajuan anda kepada guru atau instruktur sebelum anda melanjutkan

ke modul selanjutnya.


8

b) Anda diperbolehkan bertanya kepada guru jika ada yang tidak dimengerti dalam

modul.

BAB II

KEGIATAN PEMBELAJARAN

Kompetensi Dasar

3.2 Mengidentifikasi Tata Cara Menerima Tamu

4.2 Menyusun Persiapan Tata Cara Menerima Tamu

Materi Pokok

1. Pengertian tamu kantor

2. Tata cara cara menerima tamu kantor

3. Mengidentifikasi Jenis-jenis tamu dan cara pelayanannya

4. Menyusun persiapan tata cara menerima tamu

5. Etika menerima dan menolak tamu

6. Mengidentifikasi Etika jamuan makan resmi (table manner)

7. Mendeskripsikan Administrasi tamu


9

Uraian Materi

Tata Cara Menerima Tamu Kantor

A. Pengertian Tamu Kantor

Tamu kantor adalah seseorang atau kelompok yang datang kesebuah perusahaan untuk

kepentingan tertentu. Salah satu tugas sekretaris adalah mengatur pertemuan antara pimpinan

dengan tamu-tamu yang akan bertemu dengan pimpinan. Mulai dari membuat janji, konfirmasi,

sampai menerima kedatangan tamu pimpinan di kantor. Tetapi sebagai sekretaris, tidak dapat

menerima tamu begitu saja. Ada etika dan aturan tersendiri dalam menerima tamu.

Dalam menerima tamu ada etika-etika yang harus kita ketahui, untuk menciptakan

suasana yang menyenangkan dilingkungan kerja tersebut agar tamu merasa nyaman dan

mempunyai kesan baik ketika melakukan kerjasama. Selain itu, seorang sekretaris juga harus

mengetahui dan memahami sifat, kedudukan atau pangkat dan perilaku tamu yang datang ke

kantor. Seorang sekretaris wajib menanyakan nama, keperluan dan mengantar tamu bertemu

dengan pimpinan yang akan ditemuinya.

B. Hal-Hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam Menerima Tamu

Dalam menerima tamu, ada hal-hal yang perlu diperhatikan oleh sekretaris antara lain :

a. Apabila sudah ada janji, tepati waktu, apabila sedang ada tugas di luar kantor

harus memberitahukan dan minta maaf untuk datang terlambat (prioritas perlu

dipertimbangkan).

b. Apabila tamu masuk, hendaknya berdiri, tersenyum, dan bersalaman.

c. Berikan sapaan ramah kepada tamu.


10

Selain hal-hal diatas, hal-hal yang perlu diperhatikan saat menerima tamu dikantor adalah

sebagai berikut :

1. Penanganan ruangan tamu

Sekretaris sebaiknya memeriksa tata ruang penerimaan tamu, khususnya yang berkaitan

langsung dalam hal-hal berikut :

• Ruangan harus nyaman, bersih dan rapi.

• Lengkapi ruangan tamu dengan perlengkapan seperti :

- buku tamu

- kartu pengenal tamu

- majalah/koran

- brosur/katalog perusahaan

- tempat sampah/asbak

• Tunjukanlah sikap untuk selalu siap menerima memberikan bantuan dan bersahabat.

2. Tata cara mengantar dan melayani tamu:

a) Jangan membeda-bedakan tamu, dari jabatan atau penampilan. Misalnya melihat

penampilan fisik tamu dari atas sampai bawah.

b) Bagian penerima tamu adalah wajah perusahaan, sambutlah tamu dengan senyum dan

sikap yang ramah.

c) Apabila tamu datang segera sambut, jangan sekedar menengok kesamping atau bersikap

acuh tak acuh, sambil melakukan pekerjaan.

d) ketika mengantar tamu tunjukan kearah yang dituju dan dengan telapak tangan kearah

atas dan jari rapat, menujuk arah dengan telujuk adalah sifat yang tidak sopan.


11

e) Ketika mengantar tamu ketempat tujuan berjalan agak kedepan dengan posisi sedikit

miring sambil sesekali menengok kebelakang untuk memperhatikan jalan tamu.

f) Membukakan pintu untuk tamu kalau pintu bergerak kearah dalam, anda masuk

dulu,dorong (buka pintunya) dan persilahkan tamu untuk masuk, dan bila daun pintu

bergerak keluar buka pintu lebar-lebar dan persilahkan tamu untk masuk terlebih dahulu.

g) Tamu yang diterima biasanya dipersilahkan untuk masuk dan menunggu diruangan tamu

yang sudah disediakan oleh kantor.

C. Hal-hal yang harus dilakukan sekretaris saat menerima tamu kantor

1. Saat sekretaris menerima tamu kantor, hal yang harus dilakukan antara lain :

a) Mempersilahkan tamu duduk ditempat terhormat, biasanya ditempat yang paling jauh

dengan pintu.

b) Duduk berhadapan dengan tamu dan melayani dengan sikap duduk yang sopan, duduk

miring bersandar, kaki menumpang keatas tidaklah baik.

c) Ketika akan memasuki ruang yang ada tamu didalamnya hendaknya mengetuk pintu,

setelah masuk tundukan kepala kepada tamu terlebih dahulu, kemudian berbicara dengan

orang yang dimaksud.

d) Apabila materi pembicaraan hanya perlu diketahui oleh orang yang dimaksud, sampaikan

pesan tertulis dikertas catatan.

e) Ketika tamu akan meninggalkan ruang tamu bukakan pintu dengan ramah dan sopan.

2. Ada beberapa etika menurut beberapa ahli :

Menurut Sedarmayanti, etika sekretaris dalam menerima tamu, antara lain :

1. Bersikap sopan dan ramah

2. Berkepribadian menarik

3. Bijaksana


12

4. Mempunyai cukup pengetahuan tentang struktur organisasi dan hal penting tentang

organisasi tempatnya bekerja, serta pengetahuan lainnya.

Menurut Ursula Ernawati, etika sekretaris tamu kantor antara lain :

a. Berpenampilan rapi, bersih dan segar

b. Berperilaku sopan dan ramah

c. Ekspresi wajah yang hangat

d. Menghafal nama tamu

e. Senang bergaul dan luwes

f. Menjadi pendengar yang baik

g. Menjaga sikap tubuh agar tidak melakukan kebiasaan-kebiasaan jelek, seperti

menggigit kuku

h. Bersikap hormat kepada tamu

i. Memiliki semangat kerja yang tinggi

j. Nada suara yang enak dan jelas

k. Tenang dan menangani complain secara profesional

l. Tidak menginterupsi pembicaraan tamu

m. Tulus melayani tamu

D. Cara pelayanan tamu kantor

Pada prinsipnya semua karyawan harus dapat bertindak sebagai penerima tamu. Oleh karena

itu sekretaris yang bertugas menerima tamu harus memperhatikan hal-hal berikut :

1. Mengetahui nama tamu, nama kantor, nama perusahaan, dan maksud kunjungannya.

2. Memberikan kesan yang paling menyenangkan dan menunjukan kesan tersebut agar

terjalin goodwill yang baik.

3. Menyapa, menghormati, memberi bantuan dengan informasi yang tepat, dan memberikan

pelayanan sebaik-baiknya secara wajar.

4. Mengetahui dengan pasti, hal yang boleh dan tidak boleh diberitahukan kepada tamu.


13

5. Menghubungi pejabat yang lebih berhak menangani masalah yang di bawa oleh tamu,

sesuai dengan kebijakan kantor.

6. Bila tamu terpaksa menunggu, ciptakan suasana yang menyenangkan.

7. Pandai-pandailah menetapkan pilihan sesuai dengan masalah yang di ungkapkan oleh

tamu dengan pejabat yang berwenang dan dapat menguasai masalahnya.

8. Bila pejabat yang diinginkan tamu tidak ada di tempat, mintalah kepada tamu agat

meninggalkan pesan. catat pesan itu dan beritahukan pada pejabat yang dikehendaki

tamu.

Beberapa petunjuk praktis yang dapat dilakukan sekretaris dalam menghadapi tamu kantor :

1. Bersiaplah setiap saat untuk menerima tamu-tamu dengan tenang, ramah, sopan, sabar,

dan percaya diri.

2. Perhatikan wajah yaitu, ceria dengan sikap bersahabat tidak perlu berdiri ketika

menerima tamu kecuali bila menghadapi tamu dari luar atau tamu istimewa.

3. Bila sedang menelpon dan tamu masuk beri senyum dan isyarat dengan tangan supaya

tamu duduk. setelah pembicaraan di telepon selesai berdirilah dan berjabat tangan

menyambutnya.

4. Sapalah tamu terlebih dahulu dengan kalimat pembuka, seperti “selamat siang ada yang

bisa saya bantu”.

5. Sebaiknya usahakan suara tidak terlalu keras dan tidak tinggi sehingga memberikan

kesan ramah dan menyenangkan.

6. Bila anda mengenal tamu tersebut, sapalah dengan menyebut namanya sehingga tamu

merasa benar-benar di perhatikan.

7. Bila tamu tidak memberikan identitasnya atau kartu nama, tanyakan secara sopan nama

dan dari mana, seperti “bolehkah saya tahu nama bapak?” atau “bapak dari perusahaan

mana?”

E. Jenis-jenis tamu dan cara pelayananya:

Sikap sekretaris ketika berhadapan dengan tamu kantor:


14

Jenis-jenis Tamu Kantor dan sikap penanganannya sebagai sekretaris

1. Tamu dengan perjanjian

Usahakan tamu menunggu sesingkat mungkin.

Jangan diajak ngobrol terlalu lama kecuali bila tamu yang meminta.

2. Tamu tak dikenal

Sapa dan tanyakan keperluanya.

Bila tamu dapat diterima persilahkan duduk.

Bila tamu ditolak berikan alasan yang tepat dan tawarakan untuk membuat janji

terlebih dahulu.

3. Tamu yang menolak memberi tahu keperluannya

Persilahkan tamu untuk mengisi formulir tamu dengan lengkap , sebutkan alasan

mengapa anda meminta hal tersebut.

Walaupun tamu bersikeras, tetap perlalukan dengan sopan dan sabar.

4. Tamu atau pelanggalan yang datang tanpa perjanjian

Bersikap taktis untuk memprioritaskan penerimaan tamu sesuaikan dengan

keperluan, situasi kantor, dan kesibukan pimpinan

5. Anggota keluarga atau teman atasan

Bila yang bersangkutan masuk pada saat atasan sedang ada rapat, sapa dan

katakan bahwa atasan sedang ada rapat atau tamu lain.

6. Tamu yang tak diingikan

Tetaplah bersikap ramah dan sopan, sarankan untuk membuat janji terlebih

dahulu.

Apabila ia tetap menunggu meskipun anda telah berusaha mengusirnya secara

halus,sikap yang tepat adalah tidak memperdulikannya, tetapi ingat jangan pasang

muka kecut atau judes.

7. Pramuniaga atau salesman

Perlakukan dengan baik.

Katakan dengan jujur dan sopan bahwa perusahaan tidak memerlukannya saat ini.

8. Tamu lanjut usia atau cacat fisik


15

Perlalukan sewajarnya waspada dan bersiaplah membantu bila diperlukan.

9. Anggota keluarga atau teman dekat sekretsris

Terima secara wajar, tidak gaduh.

Bila hendak membicarakan masalah yang memakan waktu lama, ajak ke ruang

tamu.

Tidak dibenarkan menggobrol berlama-lama pada waktu jam kerja.

10. Tamu ketika atasan membatalkan janji

Meminta maaf dan jelaskan alasanya.

Bila perlu ajukan untuk membuat perjanjian baru.

Beberapa Petunjuk Umum Sebagai Sekretaris Dalam Melayani Tamu-tamu kantor:

a) Sebagai prisip dasar adalah menghormati setiap tamu, yang datang kekantor.

Setiap orang yang datang bertamu dikantor ingin disambut dan dilayani dengan

baik sekaligus ingin dihormati, sekretaris harus pandai-pandai berbicara untuk menjaga

perasaan tamu agar tidak merasa tersingung, akan tetapi sekretaris harus melaksankan

peraturan-perturan yang berlaku dikantor, sekretaris harus memberitahukan peraturan

tersebut kepada setiap tamu yang berkunjung secara ramah dan bijaksana.

b) Melayani tamu menurut kepentingannya.

1. Tamu yang datang untuk minta dana atau sumbangan.

Tamu yang datang untuk meminta dan atau sumbangan biasanya ingin bertemu

langsung dengan pimpinan dan dengan berbagai macam alasan, cara terbaik untuk

menggatasi tamu ini adalah tetap melayaninya dengan sabar dan ramah sambil

menyodorkan formulir isian yang harus diisi oleh tamu tersebut, formulir itu memuat

nama, alamat, instansi, atau maksud sumbangan yang diminta untuk kepentingan apa.

Memberitahukan kepadanya bahwa pengisian formulir bagi para tamu merupakan

perturan sehingga sang tamu harus mengisinya bila tamu memang meminta sumbangan


16

persilakan untuk menghungi bagian lainyang memang khusus menangani dana. Jadi tidak

harus bertemu dengan pimpinan.

2. Tamu yang datang untuk menawarakn barang atau jasa.

Pada umunya tamu jenis ini sangat sopan dan menyenangkan sebab mereka telah

mendapatkan pelatihan ketrampilan dalam membuat barang atau jasa, namun tak jarang

para penjual ini meminta bertemu langsung dengan pimpinan, sehingga sekretaris perlu

mengatur taktik dan strategi dalam melayani tamu tersebut.

3. Tamu yang ingin membeli barang.

Tamu yang ingin membeli barang biasanya banyak bertingkah. Mereka minta

untuk diperhatikan, diistimewakan, bahkan ingin diperhatikan dengan pimpinan. Oleh

karena itu, bawalah tamu ke bagian pembelian. Jangan lupa tawarkan minum kepada

tamu yang ingin membeli barang.

4. Tamu aparat pemerintah.

Tamu yang bersifat kunjungan rutin

Biasanya mereka tidak meminta untuk bertemu dengan pimpinan karena secara

rutin mereka menghubungi pihak tertentu untuk mendapatkan informasi. Akan tetapi,

lebih baik bila sekretaris memberi laporan kepada pimpinan karena mungkin pimpinan

ingin bertemu untuk menanyakan suatu hal yang penting mengenai peraturan yang belum

jelas. Hal ini akan membawa dampak positif dikemudian hari bila sewaktu-waktu ada

kepentingan perusahaan.

Tamu yang bersifat kunjungan khusus

Biasanaya pejabat/aparat pemerintah datang dalam bentuk rombongan/ protokol.

Dalam hal ini pimpinan perusahaan mutlak harus menyambut sendiri bahkan harus siap

dipintu masuk dalam pakaian lengkap artinya pakaian formal seperti dress lengkap

sebelum para tamu turun dari kendaraan. Sekretaris wajib mengatur tata upacara

penyambutan tamu agar segala sesuatu berjalan dengan lancar. Hidangkan makanan kecil


17

dan minuman atau kenang-kenangan atau cendera mata harus dipersiapkan. Untuk tamu-

tamu khusus pesanlah hotel yang berbintang kelas satu, supaya kalau terjadi sesuatu

diluar dugaan, perusahaan tidak dapat disalahkan.

Tamu Teman Pimpinan

Sekali-kali pimpinan akan didatangi oleh temannya atau kenalan baik. Mungkin

tamu tersebut teman bisnis,relasi,atau mungkin juga teman sekolah dulu. Dalam hal ini

sekretaris harus mengenal tamu-tamu tersebut,meskipun begitu sekretaris harus bertanya

dulu kepada pimpinan apakah tamu tersebut boleh menemui sekarang atau tidak. Bila

pimpinan sedang sibuk, persilakan ia untuk menunggu. Yang perlu diperhatikan adalah

tujuan kedatangannya yaitu akan menghambat tugas pimpinan,sekedar kangen,atau ada

urusan bisnis penting.

Contoh bentuk percakapan dengan tamu

a) saat menerima tamu : “selamat pagi/siang/bapak/ibu( jangan menggunakan kata sapaan

seperti Mbak/Mas), ada yang bisa saya bantu”

b) saat meminta tamu untuk mengisi form data tamu : “mohon maaf Bapak/Ibu untuk

kelengkapan informasi silahkan isi form data yang kami sediakan.”atau, “jika berkenan,

saya bisa menuliskannya untuk bapak/Ibu.”

c) saat mengatakan bahwa pimpinan tidak ada : “mohon maaf Bapak/Ibu, saat ini pimpinan

kami tidak ada di tempat. Bapak/Ibu bisa meninggalkan pesan, dan saya pastikan

pimpinan kami akan menghubungi Bapak/Ibu secepatnya” atau, “mohom maaf

Bapak/Ibu, saat ini pimpinan kami sedang tidak ada di tempat bagaimana kalau saya

buatkan janji bertemu dengan pimpinan kami di hari lain? bagaimana kalau

besok?”(sebutkan hari dan jam lain sesuai dengan agenda yang tersedia).

F. Formulir Kedatangan Tamu


18

Formulir kedatangan tamu hampir sama dengan formulir penerimaan dan panggilan

telpon, informasi tentang tamu yang datang harus di catat lengkap untuk kepentingan data dan

informasi selanjutnya.

secata garis besar, form tamu berisikan data diri dan maksud tujuan tamu berkunjung ke

perusahaan. untuk lebih lengkapnya, form kedatangan tamu juga harus di tandatangani oleh

penerima tamu dan tamu yang bersangkutan.

A. Etika Menolak Tamu di Kantor

Tamu selalu saja datang silih berganti ke kantor. Padahal, pekerjaan juga masih menumpuk

disana sini. Yang bikin tambah kesal, terkadang orang -orang yang berkunjung ke kantor itu

adalah orang yang tidak kita harapkan. harus bagaimana? Apa yang harus dilakukan untuk

mengatasi masalah tamu yang tidak diundang ini?

* Titip Pesan Pada Orang Lain

Sebaiknya titip pesan pada asisten, sekretaris atau resepsionis bahwa Anda tidak pernah

mau menerima tamu yang datang tanpa perjanjian sebelumnya. Lalu pastikan juga pada mereka

bahwa setiap tamu yang datang harus didata dengan detail, misalnya siapa namanya,

keperluannya apa,dsb.

* Katakan Anda sibuk

Jika anda sedang tidak ingin menerima telepon atau menerima telpon dari orang yang

tidak diharapkan, katakan saja pekerjaan anda sedang banyak. Lalu buat situasi seolah-olah Anda

sedang sibuk. Misalnya dengan mengetik sesuatu. Dekatkan suaranya di ujung telepon.

* Selesaikan Via Telepon


19

Kalau memang suatu masalah bisa diselesaikan via telepon. Ya, selesaikan saja lewat alat

komunikasi yang satu ini. Dengan demikian ia tidak perlu datang lagi ke kantor anda. Jadi waktu

kerja pun tidak akan jadi terbuang.

* Keluarkan Lewat Bahasa Tubuh

Bahasa tubuh amat membantu untuk mengeluarkan pesan-pesan tertentu. Misalnya ketika

Anda kedatangan tamu tak diundang, Anda bisa menunjukan keengganan itu dengan tidak

menawarkannya duduk atau menawarkan segelas air minum. Melirik arloji atau mencoba

menekan-nekan nomor ponsel juga bisa dilakukan untuk menandakan kalau Anda sedang dikejar

waktu.

* Berbohong Demi Kebaikan

Jika tamu tersebut benar-benar sudah „keras kepala‟ untuk tetap tinggal Katakan saja

bahwa anda harus menghadiri suatu pertemuan dan harus segera mempersiapkan bahan-

bahannya. Apa boleh buat, toh Anda juga sudah tidak merasa nyaman didekatnya bukan?

* Jangan Ajak ke Ruangan

Jika Anda terlanjur bertemu dengan „tamu tak diundang‟ itu di di lobby atau ruang

resepsionist, maka mau tidak mau anda harus „meladeninya‟. Nah, cara meladeninya juga harus

dengan sikap yang tegas. Sebaiknya lakukan percakapan di ruang resepsionist atau lobby dengan

posisi berdiri, jangan biarkan ia memasuki ruang kerja Anda.

B. Etika Jamuan (Table Manner)

Dalam makan kita mengenal adanya Etika makan atau Table Manners. Etika ini mungkin

lebih sering dikenal orang-orang yang mempunyai kepentingan dalam hal ini, bisa pengusaha-

pengusaha, pejabat, orang penting, juru masak, dan lain-lain. Table manners secara sederhana

adalah aturan yang harus dilakukan saat bersantap bersama di meja makan. Etika makan ini tidak


20

ada salahnya jika kita mengetahuinya, jika tidak dapat bermanfaat bagi kita, tentu bisa dapat

bermanfaat bagi orang lain.

Etika makan diperkenalkan oleh bangsa Eropa yang merupakan aturan standar terutama

saat bersantap bersama-sama di sebuah acara resmi atau acara makan bersama di keluarga besar.

Meskipun sebenarnya Etika tersebut telah ada jauh sebelum peradaban Eropa menyebar ke

seluruh dunia.

Pengaturan dasar tentang menu

Ditinjau dari perkembangannya menu dapat diklasifikasikan menjadi 2

1. Menu Klasik

Pada mulanya digunakan pada zaman dahulu di negara Eropa, terutama di kerajaan Istana

Perancis pada zaman Raja Louis XIV yang sangat terkenal sering mengadakan jamuan makan,

dimana urutan makannya sangat banyak dan menghabiskan waktu berjam-jam untuk

menyajikannya. Kebiasaan seperti ini saat sekarang sudah ditinggalkan orang, karena saat

sekarang orang sudah tidak punya cukup waktu untuk makan berjam-jam karena kesibukan

sehari-hari, sehingga orang lebih cenderung untuk menyederhanakan makannya.

Contoh menu klasik :

Urutan Menu Contoh

Cold Appetizer/makanan pembuka

dingin

Oysteirs / tiram

Soup / sop Consomme julieene / sop kaldu sayuran

Hot appetizer / makanan pembuka

panas

Duck lever / hati bebek panas

Fish / ikan Blue river trout / ikan trout

Main course / makanan utama Tenderloin of beef / daging sapi khas

dalam

Hot entrée / makanan pembuka panas Breast of chicken / dada ayam


21

Cold entrée / makanan pembuka dingin Mousselines of ham / daging sapi

potong tipis

Roast / makanan panggang Roast pheansant / burung dada

panggang

Salad / salada Mixed salad / salada campur

Vegetables / sayuran Gratinated asparagus / asparagus tumis

Sweet dishes / makanan penutup manis Cookie / aneka kue

Savory dishes / makanan Chesee / keju

Desert / makanan penutup Fruits / buah segar

2. Menu Modern

Sebagai akibat dari kesibukan sehari-hari menyebabkan orang tidak punya banyak waktu

untuk makan berjam-jam, sehingga orang lebih cenderung menyederhanakan makanannya,

dimana urutannya telah disederhanakan.

Contoh menu modern :

Urutan Menu Contoh

Cold appetizer Stuffed egg w / Russian salad

Soup Cream of tomato soup

Main course Grilled sirlon steak

French fried potato w/ saute vegetable

Desert Vanila ice cream

Tea or coffee

Fungsi dan urutan menu

A. Appetizer ; berfungsi sebagai makanan pembuka, untuk menimbulkan selera makan, karena

itu porsinya kecil

B. Soup; merupakan makanan yang mengandung cairan dan berfungsi sebagai makanan penyela

C. Main course; merupakan makanan utama dan berporsi besar, bisa berupa daging, ikan, ayam,

binatang buruan, makanan laut dan lain-lain


22

D. Salad; berfungsi sebagai stabilator, apabila makanan utama terlalu berat dan disajikan

bersamaan waktunya dengan makanan utama

E. Dessert; berfungsi sebagai makanan penutup, dapat berupa buah-buahan, es krim dan puding

Aturan umum pelayanan

Berbagai sistem penyajian dapat dipergunakan pada suatu jamuan, namun pada dasarnya

berlaku aturan sebagai berikut:

a) Semua undangan akan mulai dan selesai makan secara bersama-sama dengan meja utama

( Head Table ) sebagai patokan

b) Makanan yang sudah diporsikan diatas piring akan disajikan dari sebelah kanan, kecuali

roti dan salada karena menurut tata meja ada di sebelah kiri

c) Wanita selalu dilayani terlebih dahulu, kecuali protokoler menghendaki lain

d) Alat makan yang telah selesai dipergunakan akan diambil dari sebelah kanan, kecuali roti

dan salada


23

Etika Selama Jamuan

a. Cara duduk

Untuk menghindari kesalah pahaman dalam mengambil tempat duduk, sebaiknya terlebih

dahulu melihat denah yang mungkin terlampir pada kartu undangan atau ditempel pada papan

pemberitahuan yang ditempatkan di sekitar pintu masuk ruang jamuan.

Seorang pramusaji akan membantu manarikan kursi sedikit kebelakang pada waktu tamu

akan duduk dan mendorong kembali kedepan keposisi semula dan tamu akan dapat duduk

dengan memperhatikan hal-hal sebagai berikut:

Posisi kursi di atur sedemikian rupa sehingga tidak terlalu jauh ataupun tidak terlalu dekat

dengan sisi meja

Posisi tubuh diusahakan agar tetap tegak dan menghadap kedepan yang mungkin kita untuk

tidak terlalu membungkuk pada waktu makan, keuntungan lain dari posisi tubuh yang tegak

waktu duduk adalah agar makan akan dapat dengan lancar mengalir kedalam perut, karena

tidak adanya usus yang terlipat

Posisi tangan tetap menggantung, dalam arti kedua siku tidak berada di atas meja, melainkan

cukup pergelangan tangan saja atau keatas sedikit boleh di atas meja

Posisi kaki adalah normal, tidak dilipat dan tidak pula menumpang satu di atas yang lainnya

b. Cara mempergunakan alat makan

Pada dasarnya alat makan dapat dibedakan antara sendok, garpu dan pisau dengan

kegunaan antara lain sebagai berikut:

1. Sendok

Alat ini dipergunakan untuk makanan yang mengandung cairan, terutama sekali

sop. Dalam penggunaan sendok, dipegang dengan tangan kanan

2. Garpu

Dipergunakan untuk menusuk dan menyuapi makanan ke mulut, apabila

berpasangan dengan sendok atau pisau, garpu dipegang dengan tangan kiri kalanya

suatu jenis makanan memerlukan garpu saja sebagai alat makan, dalam hal ini garpu

dipegang dengan tangan kanan. Contoh memakan Shrimp Coctail


24


25

3. Pisau

Dipergunakan untuk memotong sekali-kali bukan untuk menyuapkan makanan

kedalam mulut. Pisau penggunaannya di pegang dengan tangan kanan. Suatu hal yang

perlu diperhatikan dalam memotong makanan adalah agar pisau ditempatkan disisi

mata garpu penusuk makanan.

Posisi Alat Makan

Alat makan Posisi belum selesai Posisi sudah selesai

Sendok dan garpu Diatas piring, sendok

sebelah kanan, garpu

sebelah kiri, keduanya

membentuk sudut 45

derajat dengan sisi meja

Diatas piring sebelah kanan

keduanya sejajar dan

membentuk sudut 45 derajat

dengan sisi meja. Mata

sendok dan garpu

menghadap ke atas

Pisau dan garpu Sama dengan di atas hanya

mata pisau menghadap ke

bawah (arah sisi meja)

Sama dengan di atas hanya

mata pisau menghadap

kebawah

Sendok atau garpu

saja .

Didalam mangkuk, gelas

atau tempat menyajikan

makanan tersebut, tangkai

Diatas alas mangkuk atau

gelas yang digunakan untuk

menyajikan makanan


26

sendok atau garpu berada

di sebelah kanan

tersebut, dengan tangkai

menghadap ke atas

Hal ini yang perlu diperhatikan dalam menggunakan alat makan selama jamuan adalah

bahwa setiap alat makan yang ditata di atas meja mempunyai fungsi dan kegunaan masing-

masing. Agar tidak terjadi kesalahan dalam menggunakan alat-alat tersebut, sebagai pedoman

pergunakanlah alat-alat yang berada sebelah luar terlebih dahulu dan setiap tahapan urutan

makanan.

d. Cara makan

Beberapa hal yang harus diperhatikan pada waktu mokan antara lain:

Meja utama ( Head Table ) dipakai sebagai patokan untuk mulai atau selesai makan

Posisi tubuh tidak terlalu membungkuk, sehingga bukan mulut yang mendekat ke arah

makanan, melainkan makanan yang dibawah yang mengarah ke mulut

Guna menghindari bunyi yang keluar dari mulut, maka pada waktu mengunyah makanan

mulut harus tertutup rapat

Jangan terlalu banyak menyuap makanan kedalam mulut sehingga mengakibatkan mulut

menggelembung pada waktu mengunyah

Selama makan alat yang dipergunakan harus selalu berada pada posisi yang benar

e. Cara makan roti

Dalam suatu jamuan, roti dihidangkan pertama sekali sebelum makanan yang lain

disajikan, bahkan mungkin beberapa saat sebelum para undangan / tamu memasuki ruangan

jamuan. Roti ini dapat dimakan sebagai pengisi waktu sambil menunggu makanan lain disajikan

dan dapat juga dimakan bersamaan dengan makanan pembuka, sop ataupun makanan utama.

Piring roti akan diangkat dari meja makan setelah makanan utama selesai.

Beberapa dengan makanan lain, roti dimakan hanya dengan mempergunakan tangan dengan

aturan sebagai berikut:

1. Ambil roti dan piring dengan tangan kiri

2. Tarigan kanan memotong dengan secukupnya roti yang akan dimakan


27

3. Ambil mentega yang sudah tersedia dengan mempergunakan pisau pengoles mentega (

Butter Spreader ), dipegang dengan tangan kanan

4. Oleskan mentega pada roti yang sekarang berada pada tangan kiri

5. Letakan kembali pengoles mentega ke tempat semula

6. Pindahkan kembali roti yang sudah di oles mentega ke tangan kanan dan langsung di makan

f. Cara makan sop

Pada umumnya sop disajikan panas dalam mongkuk bertangkai atau bertelinga dua.

Untuk mendinginkan sop agar supaya segera dapat di makan maka sop di aduk secara perlahan

dengan sendok sop yang sudah tersedia, jangan mendinginkan sop dengan cara ditiup karena di

khawatirkan apabila sop ditiup terlalu keras sop akan tumpah dan bisa mengenai undangan atau

tamu lainnya.

Sewaktu makan sop setiap kali kita mengangkat sop dan mangkuk dengan sendok, bagian

bawah dan sendok sebaiknya disentuhkan dengan bibir mangkuk bagian dalam, ini bertujuan

agar sewaktu kita mengangkat sop ke mulut tidak ada teteson sop yang jatuh ke pakaian kita.

g. Cara minum

Dalam suatu jamuan resmi, minuman baik yang mengandung alkohol maupun yang tidak,

biasanya disajikan dalam gelas yang berkaki. Pada waktu minum gelas tersebut dipegang pada

bagian bawah badan gelas, hal lain yang perlu diperhatikon antara lain:

Minum dilakukan bila mulut telah bebas dan makonan

Hindarkan bunyi pada waktu meneguk minuman

Jangan sekali-kali berkumur sebelum meneguk minuman

Sebelum minum bibir supaya dibersihkan terlebih dahulu

h. Cara menggunakon serbet makon

Dalam suatu jamuan biasanya begitu para tamu atau undangan mengombil tempat duduk,

dapat mengambil serbet makan yang ada di depannya, dibuka lalu diletakan diatas pangkuan

untuk menghindari agar pakaian jangan sampai kotor kalau ada makanan yang terjatuh sewaktu

makan. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemakaian serbet makanan:


28

Serbet akan hanya digunakan untuk menyeka bibir setiap kali dipandang perlu, dengan

mempergunakan bagian ujung ditopang oleh jari tengah dan telunjuk

Serbet makan bukan sapu tangan, oleh karena itu alat ini tidak dipergunakan untuk keperluan

lain seperti untuk menyeka keringat, ingus, dan lainnya

Setiap kali habis dipergunakan serbet makan harus selalu kembali keatas pangkuan

Pada saat jamuan selesai serbet tidak perlu dilipat rapi seperti sebelumnya

i. Cara berbicara

Berbicara merupakann hal yang sangat menyenangkan antara satu dengan yang lain di

antara tamu atau undangan selama acara jamuan berlangsung. Dengan adanya protokoler yang

mengharuskan suatu jamuan resmi semua tamu atau undangan harus selalu memperhatikan

keadaan pada waktu makan, agar jangan sampai memperlambat jalannya perjamuan disebabkan

oleh karena pembicaraan yang berlarut-larut, ada beberapa hal yang penting yang berguna untuk

diketahui antara lain:

Hindari berbicara di waktu terdapat makanan di dalam mulut

Hindari berbicara dengan gerak tangan yang berlebihan, apabila sambil memegang alat

makan

Hindari berbicara sambil melihat atau menunjuk ke arah seseorang atau meja lain agar tidak

terjadi salah paham

Hindari memotong pembicaraan orang lain, tunggu sampai yang bersangkutan selesai

Hindari menguasai pembicaraan dengan jalan memberi kesempatan orang lain untuk bicara

Hindari berbicara dengan terlalu keras atau terlalu lemah

Hindari sikap yang berlebihan pada waktu berbicara, sikap wajar adalah yang paling baik


29

A. Rangkuman

Salah satu tugas sekretaris adalah mengatur pertemuan antara pimpinan dan tamu yang akan

bertemu dengan pimpinan tugas ini di mulai dari membuat janji,konfirmasi hingga menerima

kedatangan tamu di kantor. seorang sekretaris harus menghormati dan melayani dengan sepenuh

hati agar para tamu merasa senang dan mempunyai kesan yang baik terhadap perusahaan karena

seorang sekretaris membawa nama baik perusahaan dalam berhubungan dengan tamu perusahaan

maupun klien. jadi seorang sekretaris harus mengetahui tata cara menerima tamu yang baik dan

hal-hal apa saja yang harus di lakukan jika pimpinan tidak ada di tempat.

Table manners secara sederhana adalah aturan yang harus dilakukan saat bersantap

bersama di meja makan. Etika makan ini tidak ada salahnya jika kita mengetahuinya, jika tidak

dapat bermanfaat bagi kita, tentu bisa dapat bermanfaat bagi orang lain.


30

LATIHAN

A. TUGAS KELOMPOK

1. Buatlah kelompok dengan masing-masing kelompok beranggotakan 5 orang.

2. Sediakan masing-masing 6 langkah tata cara menerima tamu

3. Dengan dibantu Guru, buatlah pelaporan penyusunan administrasi tamu

sesuai dengan teknik penyusunan laporan yang telah dijelaskan.

4. Jika sudah dibuat presentasikan hasil kerja kalian didepan kelas.

5. Tulislah hasil presentasi pada selembar kertas dan kumpulkan pada Guru

B. PORTOFOLIO

Buatlah makalah tentang menyusun tata cara menerima tamu kantor dengan

ketentuan sebagai berikut:

1. Peta konsep dibuat secara klompok (satu kelompok terdiri dri 5 orang).

2. Materi tentang pengertian tamu kantor, persiapan menerima tamu dan jamuan makan

resmi ( Table Manner )

3. Sertakan, gambar, bagan, tabel dan cetakan tentang arsip dapat dicari

dari berbagai sumber

4. Kumpulkan hasil pekerjaan Anda sesuai dengan waktu yang telah


31

ditentukan oleh Bapak/Ibu guru Anda.

BAB III

EVALUASI

Maksud dan Tujuan Evaluasi

Dengan adanya modul ini Peserta didik diharapkan dapat lebih menguasai mata pelajaran

administrasi humas dan keprotokolan khususnya pada materi identikasi tata cara menerima tamu

dan jamuan makan resmi ( Table Manner )

Selain itu juga memiliki tujuan lain, khususnya menguasai beberapa hal yang berkaitan

mengenai beberapa materi yaitu Mendeskripsikan Pengertian tamu kantor, Mengidentifikasi

Jenis-jenis tamu dan cara pelayanannya, Mengidentifikasi tata cara menerima tamu, Menyusun

persiapan tata cara menerima tamu, Etika menerima dan menolak tamu, Mengidentifikasi Etika

jamuan makan resmi (table manner), Mendeskripsikan Administrasi tamu secara detail dan

sesuai.

Materi Evaluasi

1. Pengertian tamu kantor

2. Tata cara cara menerima tamu kantor

3. Mengidentifikasi Jenis-jenis tamu dan cara pelayanannya

4. Menyusun persiapan tata cara menerima tamu

5. Etika menerima dan menolak tamu

6. Mengidentifikasi Etika jamuan makan resmi (table manner)

7. Mendeskripsikan Administrasi tamu


32

Soal Evaluasi

A. Pilihan Ganda

1. Seseorang atau kelompok orang yang ingin mengunjungi perusahaan atau instansi tempat

kita bekerja dengan kepentingan dinas maupun pribadi adalah pengertian dari…

A. Manajer

B. Direktur

C. Resepsionis

D. Tamu kantor

E. Office boy

2. Mengatur pertemuan antara pimpinan dengan tamu-tamu yang akan bertemu dengan

pimpinan, mulai dari membuat janji, konfirmasi, sampai menerima kedatangan tamu di

kantor…

A. Manajer

B. Direktur

C. Resepsionis

D. Tamu kantor

E. Sekretaris

3. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menerima tamu adalah…

A. Bersikap acuh

B. Berikan sapaan ramah kepada tamu.

C. Membiarkan tamu

D. Menolak tamu

E. Meninggalkan tamu

4. Hal-hal yang perlu diperhatikan saat menerima tamu dikantor salah atunya adalah

penanganan ruangan tamu, apa saja yang harus di perhatikan,kecuali…

A. Ruangan harus nyaman,

B. Ruangan harus bersih dan rapi.

C. Ruangan harus ber AC

D. Ruangan harus memiliki fasilitas lengkap


33

E. Ruangan seadanya

5. Menurut Sedarmayanti, etika sekretaris dalam menerima tamu,kecuali…

A. Berdandan berlebihan

B. Bersikap sopan dan ramah

C. Berkepribadian menarik

D. Bijaksana

E. Mempunyai cukup pengetahuan tentang struktur organisasi

6. Pada prinsipnya semua karyawan harus dapat bertindak sebagai penerima tamu. Oleh

karena itu sekretaris yang bertugas menerima tamu harus memperhatikan…

A. Mengetahui nama tamu, nama kantor, nama perusahaan, dan maksud kunjungannya

B. Meminta bantuan kepada karyawan lain

C. Memperhatikan fisik tamu

D. Membuat keputusan sendiri

E. Menunggu atasan menangani tamu

7. Bila pejabat yang diinginkan tamu tidak ada di tempat, apa yang harus dilakukan oleh

sekretaris…

A. Membiarkan tamu

B. Mintalah kepada tamu agar meninggalkan pesan

C. Meninggalkan tamu

D. Mengerjakan tugas sendir

E. Menyuruh karyawan lain menemuinya

8. Form yang harus di isi tamu kantor untuk tujuan administrasi di sebut…

A. Form penelitian

B. Form ujian

C. Form kedatangan tamu

D. Form Tanya jawab

E. Form VVIP

9. Aturan yang harus dilakukan saat bersantap bersama di meja makan adalah pengertian

dari…

A. Makan-makan

B. Kenduri

C. Table manner

D. Table eating

E. Eating manner

10. berfungsi sebagai makanan pembuka, untuk menimbulkan selera makan, dan memiliki

porsi kecil disebut juga…

A. Dessert

B. Sarapan

C. Main course


34

D. Appetizer

E. Open eat

B. Soal Uraian

1. seseorang atau kelompok yang datang kesebuah perusahaan untuk kepentingan tertentu

disebut…..

2. menanyakan nama, keperluan dan mengantar tamu bertemu dengan pimpinan yang akan

ditemuinya merupakan tugas dari…..

3. Dalam menerima tamu, ada hal-hal yang perlu diperhatikan oleh sekretaris adalah…..

4. Hal yang harus di Lengkapi pada ruangan tamu dengan perlengkapan seperti…..

5. Makanan utama dan berporsi besar, bisa berupa daging, ikan, ayam, binatang buruan,

makanan laut dan lain-lain disebut…..

6. Makanan yang berfungsi sebagai makanan penutup, dapat berupa buah-buahan, es krim

dan pudding disebut…..

7. Etika makan pertama kali diperkenalkan oleh bangsa…..

8. Disebut apakah Alat yang dipergunakan untuk makanan yang mengandung cairan,

terutama sekali sop. Dalam penggunaan dipegang dengan tangan kanan …..

9. Makanan yang dihidangkan pertama sekali sebelum makanan yang lain disajikan

biasanya berupa…..

10. Kain yang digunakan untuk membersihkan mulut ketika makan disebut…..


35

C. Soal Esai

1. Menurut pemahaman Anda, deskripsikan kembali apa yang dimaksud dengan tamu kantor !

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Sebagai sekretaris Dalam menerima tamu apa saja etika-etika yang harus kita ketahui,

jelaskan !

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Hal-hal apa saja yang Harus dilakukan sekretaris saat menerima tamu kantor !

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Jelaskan sejawal awal Etika makan yang diperkenalkan oleh bangsa Eropa secara singkat !

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Sebut dan jelaskan secara urut fungsi dan urutan menu pada jamuan makan resmi ( Table

Manner) !

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Capaian Kompetensi Diskripsi Kompetensi Paraf

Pengetahuan

Keterampilan

Sikap


36


37

BAB IV

PENUTUP

Tindak Lanjut

Bagi siswa yang sudah menjawab benar sebanyak 80% atau lebih dari

seluruh soal evaluasi, dapat mengembangkan pemahaman tentang materi tata

cara menerima tamu kantor dan table manner.

Adapun bagi siswa yang belum mencapai belajar tuntas 80% dapat

mengulangi belajar dengan memilih materi-materi yang masih dianggap sulit

secara lebih teliti atau dengan diskusi bersama teman maupun dengan

Bapak/Ibu Guru.

Harapan

Modul ini adalah salah satu bahan ajar mata pelajaran Administrasi Humas

dan Keprotokolan. Selain itu modul ini bukanlah satu-satunya rujukan bagi siswa

maupun guru. Untuk melengkapi pengetahuan guru maupun siswa tentang cara

menerima tamu kantor dan jamuan makan resmi.

Maka sangat disarankan untuk membaca buku lain mengenai materi ini.

Semoga modul ini dapat menyajikan materi pembelajaran secara menarik dan

menyenangkan, sehingga proses pembelajaran bisa berlangsung efektif dan

efisien.


38

GLOSARIUM

A

Administrasi : Kegiatan tata usaha

Appatizer : berfungsi sebagai makanan pembuka

D

Dessert : Berfungsi sebagai makanan penutup

F

Form : formulir yang harus di isi

H

Head table : meja utama

M

Manner : cara

Main course : merupakan makanan utama dan berporsi besar


39

DAFTAR PUSTAKA

Kemendikbud. 2015. Kamus besar Bahasa Indonesia. Indonesia: Jakarta

Kemendikbud. 2015. Administrasi perkantoran. Indonesia: Jakarta

Sitepu , Ani. 2013. Modul Mengidentifikasi tata cara menerima tamu Indonesia:

Jakarta

Sukoco, Badri M., 2007 “Manajemen Administrasi Perkantoran Modern” ,Erlangga :Jakarta

Anggun.2011. Pengertian tamu kantor <online>.

https://anggun12.wordpress.com/2011/09/17/pengertian-tamu-kantor/ Diakses

tanggal 20 November 2015

Rudi . 2015. Makalah administrasi humas dan keprotokolan kantor <online>.

http://rudihartono.blogspot.co.id/2015/09/makalah-adminitrasi-humas-dan

keprotokolan.html Diakses tanggal 13 November 2015

Erwin, eka, 2012 “table manner/jamuan makan resmi <online>

https://erwin.wordpress.com/2012/08/11/table-manner/

Diakses tanggal 20 November 2015

http://rudihartono.blogspot.co.id/2015/09/makalah-adminitrasi-humas-dan

https://erwin.wordpress.com/2012/08/11/table-manner/


40

BIOGRAFI

Nama : Roni Wijaya

Tempat & tgl lahir : Mojokerto, 24 Maret 1995

Alamat : Ds.kedung maling, Sooko, Mojokerto

Pendidikan : - SDN Kedung maling

- SMPN 1 Sooko

- MAN Mojokerto

- Universitas Negeri Malang


41

Modul ini merupakan panduan bagi siswa dan guru dalam

melaksanakan proses kegiatan pembelajaran yang telah di sajikan secara

praktis dan sistematis. Serta dirancang sedemikian rupa sehingga dapat

menumbuhkan proses belajar mandiri, agar kreativitas dan penguasaan materi

pelajaran dapat optimal sesuai dengan yang di harapkan.

ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN€¦ · ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN XII Semester Ganjil...

Documents

Transcript of ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN€¦ · ADMINISTRASI HUMAS DAN KEPROTOKALAN XII Semester Ganjil...