34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

21

Transcript of 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

Page 1: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

c�

��������������������������

��� Ê ����Ê�

������������������������������ ����������� �������������������

�� � ��� ��� ��������� ����������� �������� ��� ���� ���� ����������

�� ���������� ������������������������ ���������� ����� ������ ����

���������� �� ��� �������� ���� � ��� �� � ��� ����� ��������� ���

����������������������� ��� � �������

��� ������

c�� ������������������������ �����������������������������

��� ���������� ���������� ��� ����� ����� �� � ������� ����������� ���

�� ������

��� ����������������������������������������������������������� ������

��������������

u�� ��������������

c�� � �������

� ������ ������� ����� ��� ��������� ��� ����� ������ ���

� ������� ��� ��� ���� ��� ��� ������ ����� ����� ���������� ������

� ������� ������� �������� ��� ��� ��� ������ ������������ ��� �����������

��� ������!�� �� ������� ���� � ��� ���� ������ ���� �� ��� ��� ���������

������� ���� � �������� ���� ��� ������ ����� ���� �� ������ ���

�������� ��� ����� ������� ����� ���� ����������� ������ ���� ����

�������������

� ���������� � ���������������������������������������������

������ ����� ����� ����� ��������� ������ ���� ����� � �����!� ����

��� ��� �������� ������ ������ ��������� ������������ �� �� ��� ��������

���� � �������� ������ ������������� ��� ������"�������� ����������

��������� �� �� ������ ���� ����� ���� ������ ����� ���� ����������� ����

���� ������ #�������c���!��

�������� $ ����� c���!�� �� ������ ������� �� ����� ���� ���� ��� ����

�������� ������ ������� ���� ���� ���� ��� ����� ��� ������� ��� ���� �������

��������� ���� � � � �������� ������ �������� ��� ������ �� �������

Page 2: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

��

� ������� ��������� ���� ��� ��������� �������� ���������� � ��� ����� �

���� �� ������� ������ �������� ��� ������ %����� ����� ����������� ��� �����

�� ������ ��� ��������� ���� ��� ��� �� � ���� ���� ��� �� � ��� �����

���������������� ��� �������� ���� ������������������������������ ����

�������� ������������������������������� ����� ��������������

�� ���� ���� �� ������ ����������� ����� �������� ��� ����� ���� �����

�� �� ������� �� ������ ����������� � ��� &������� c��c!�� �� ��� �������

�� ������� ������� ���� ����������� �� �� ���� ��� ���������� ���� ���� ��� ���

���� ������ ������ �� ��� ���� �� �� �������� ��� ��� ����� ��� ����� ����

'���������c���!��%���������������������������������������������������

��������� ������������������ '��� �����%����c��c!��

������������� ������� �� �� ��� ��������� ���� ������� ��� �� � ��� �����

��� � �� ������ ��� �������� ������� ������� ���� ����� �� ������ ��� ���� �

��������� ��������� "������ �� ����� ����� ��� ���� � ������� ��������

�������������� ����� %������ ���� �������� ����� ������� �� ������ ���

����� ������ �������� $����� ����� ����� ����� ��� ���� ��� �� ����� ���������

�� � ����� ��� ���� ������ ������� ������� %���� ������ ������ ������ ���

���� ����� ����� ���� ��� ������� ����� ����� ��� ��� ���������� ��� ������� ����

��������������������� �����%���� �������������������������� ��������� ��

������ ��� ��� ������� ���� ���� � ������ ������ ���� � �� $����� ����� �����

��������� �������������������������� ������$���������������������

������������������� ������

{�� ���{�����������{������{�{���{����{��

���������� � ��������������������������� ��������� � ��������������

���� ���������� ��� ���� ��� ��� �� ������� ����� (���� ���� )� ����� �� ������

� � ��� ���������� ����� ���� ����!� ���� *�+� ��� ,

�+� �������� ������

������� ���!���� ����������������� �������������� ����������� ��������$���

����������� ��� ����� ���� ��������� ������ �� ���� ���� �� ������ ����

� ������ ������� ���� ���� ��� ���� ������� ���� ������- � ��� ����

�������� ��� ��� ���� ���� ������� �������� ���� ��� ��������� ���� ������� �����

���� ���������� ���� ������ ������ ������ ��������� ������� �������� ������

Page 3: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

G�

���� �� �������� ������� ��� ���� ����� ��� ��������� ��� ��� � �� ������ ����

�� � ������� ����� ���� ���� �������� ����������������������������������

������ �� ������ � ������ ���� ����� ��� ����� ���������� ��������� ���� ����

����� ������� ������ ��� � ������� �������������� ��� ������ ��� �� � ���� ��� ���

� ����������������������������� ��� � ���� � ���������

��� ���{�����������{������{�{����������{������

���� ���� ���������� �� �� � ���� ��� ���� ��� ��� �������� �c��+�

���� �������������������������.�������� ���� �����������������������

c��+��������������� �������������� ���������������������������������

������� ������� ���� ���� ����� ���������� �� ����������� � ������ �� ����

�������� ������������ ����������� ��������*�����,

�+��.�������� ��������

� � ��� �������� ���� ���� ������ � ��� ������ �� ������ ���� ����������

��������������������� �������

"������ �� �� ������ ������ ������� ��� ��� ��������� ����� ����

����� ������� ����!�� ���� ����� ����� ������� ��� ������ ����� � ������ ��������

����������� �������������� ���� ���������� ���������� � ������ ������� ����

��������� ������ � �� � ������ ��� ����� ���� ���� ����� ���� � ������

������� ��� ������������������� ������� .��� ���� ���� �������� ���� ���������

������ ���� ���� ���� ����� �������� �� ����� ���� ���� ����� ���

������������������������������ � ���������

^�� �������������{��

������������ � ������������/�

î� Ê�������� ���� ������� ���� ��������� ��� ��� ���� ������ ���� ����� ������

�������������� ����� �������������������� ���������� �� !�� ����������

������!������������������ ������ ������!������������� ���!�������������

î� (������������� ����������� ������� ����� �����������!����� �� �������

����������������� ����������������� ���� ��� � �� ����������������!�����

���� ����������� ������ ����������� ����� ���������� ��� �� ����� ����� �����

����!��

î� Ê����� �� �������� ��������� ������ �������������� ���� ������������

���������������� ������ �������������������������������������������� !�

Page 4: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

å�

�������� �������������������������������������������������/��

î� ������������������������ �����������������������

î� $���������������������������� �����������������

î� #��������������������������� ���������� �������

î� &����� �����������������������������

��� Ê������{���{�{��Ê{��{���{�{���

���� ���� ��� ���� ��� ���� ����� ����� ��� ��������� ����

���������� ���� ���� ��� ��� ����� ���� �������� ���������� �� ����

����������� ���������

%����� �������� � ���� ������ �������� ��� ����������� ���� ���� ��� ��� ����

������� � ��������������������� � ��������������������� ����������������

$��������������������������� ������������ ������������������%���������������

�������������������� ������������������

%��� ����������� ��� �� ������ ��� ��� ���� �������� ���������� ��� ������

��� ����� ������ &������ ������ ��������� �������� ������� ������� ������

�� ���!������������������ ����������������������������������c����+�

��� ������� �������� u�������� ������!� ��� ����� ��� ���� �� �� ����� ����

��� ��� ���� ���� ��� ���� ����� ����� 0�0�+!� ��������� ���������

�� ����� ���� ����� �������� ������� �� ����������� ��� � ���� 1���

��������� ������� � ������ ��� ����� ��� ���� ����� ��������� ���

��� �������������������������������������������������������������

��� ������������

��{�� �{�{��

î� u�����������

î� $� �����

î� Ê�����������

î� Ê����������

î� "������%������ ��

î� m���� V�� ����� � �2!�

î� V���� |�� ����� ��!�

î� &������ Ê� ���� ������� �2!�

î� (������ ������������ ���2!�

î� "������ ���� �����2!�

î� $� �� �������������� �����2!�

î� .����� u��� �2!�

î� Ê���� u��������2!��

Page 5: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

 �

��� Ê ����� �

��� ����{�{���{�{��

�� &���������������������������������������������� �������������

������������������������� ��� ������!��

��� &����������������������� ����������������*�+���� �,� ������

��� &����� ���� ���� ������������ �� ����� ���� ����� ���� ���� �����

�������

��� &���������������� ��������������� ��������������� ��

��� ������{��

�� &����� ���� ���� �������� �� � ��� ������� � �� ����� ���� � �����

�����

��� %������0�� ������������������������ �����������������������½���

��� 2��������� ���c� ��������������� �c������

��� &���� ��� ����� ��� ������ ����½����� ����� ���� ������������ ���� ���� �����

�������������������������

Page 6: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

[�

� ������������������

c�� ���� ������������Y��������

�{�{�� ���{�{�{�� ��������

��{�^����

�����{��

��{�^����

���{�{�������{�{�� �����{���{�����

�� �� �� � �� �� �� �

m��� &��� $� �

���������

�������

$����$� �

���$����

��������

%�������

������ �

�� �

���

����

%�������

������ �

�� ����

����

%�������

������ �

�� ����

����

%�������

������ �

�� ����

����

�� (������ (������ (��

����

"��� (������

+����

(������+��� %������ %����� %����� %����� �� (����������� (������

�����

(������

�����

$������� 2� ����

&�����

2� ����&����� (����� (���� (���� (���� �� m�� ��� %�������

�����

2����

&����� ,����� ,�*��� 0�*��� 0�*��� 0�*���� 0,*��� �� 3,*� 3�,��� 0�*���

"������� &��� (��������� (���������

������� �

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

�� (���������� (��

��������

$����

������ �

"��� 4���������� 4���������� %������ %������ 4�������� �

4�������� �

�� 4���������������

4���������������

4����������

$������� (����� (����� (����� (����� (����� (����� �� 5 ������ 5 ������ 5 �����

&������ 0**��� 0����� 0c*��� 0**��� 0**��� 0**��� �� �*��6������ �*��6������ 0**���

$� �� &��� (���� ��

�����

����������� �

�������� ���

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

�� (���� ��� (���� ��� (��

�� ��

"���� 4�����

����������

4����������

����������

%������ %������ %������ %������ �� 4�����

����������

4�����

����������

4�����

��������

��

$�������� 2� ����

�������

(��������

����������

(����� (����� (����� (����� �� 2� ����� 2� ����� 2� �����

�������

�����

&������ 0����� ,c*��� 0�*��� ,**��� ,**��� ,**��� �� 3�0*��� 3�*��� ��*���

(������� &��� ����������

�����

&���������

����������� �

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

�� %�������

������ ����

����������

%�������

������ ����

���

�������

%�������

������ �

������

�������

"���� (������������ (����������� $������ m����� � m����� � m����� � �� (����������� (������ (������

Page 7: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

��

������� ��������

��������

�� ��

���� ����

���� ��

������

���� ����

�����

���� ��

������

���� ����

�����

���� ��

������

������

������������

�� �

�����

������

������ �

���� ��

�����

������

����

�� �

�����

���� ��

$�������� (����� %������������ (����� (����� (����� (����� �� 5 ����� 5 ����� 5 �����

&������ 0,*��� 0�*��� 00*��� 0,*��� 0c*���� 0c*��� �� c*��6�������� c*��6����� 00*���

.������ &��� $� ����

������

&�����������

������������

�� �

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

�� (��������� (��������� (��������

"���� (�����������������������

������������

"���������������������

%������ (�����������

(�����������

(�����������

�� (������������ (������������

(�����������

$������� 2� ����

�������

%� ����

2� ����������

(����� (����� (����� (����� �� 2� ����� 2� ����� 2� �����

�������

�����

&������ ��*��� ��*���� �0*��� �,*��� �,*��� �,*��� �� 0*��6�*�,�

���

0c��6*�,�

���

��*���

&������� &�� (��������� &�����

������������� �

�����

��������

$����

������ ��

$����

������ �

$����

������ �

$����

������ �

�� &������ &������ $����

������ �

"���� '������� '�������

�����

%������ %������ '�������

��� �

'�������

��� �

�� '���������� '�������

��� ��

'����

���������

$�������� 7����� 2� ����� (����� (����� (����� (����� �� 2� ����� 2� ����� 2� ����

&������ ��*���� �,*��� �**��� ��*��� ��*��� ��,��� �� c���6������ c*��6������ c�*���

V����� &��� (������� &���������

����������� �

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

$����

������ ��

�� $����� �

�����������

� �

$����� �

���� �

$����� �

���� �

"���� (�����/����� ���

������&��

/������

����������������

������

+������ +������ +������ +������ �� +������ +������ +�����

$�������� 7����� 7����� (����� (����� (����� (����� �� 5 ����� 5 ����� 5 �����

&������ �0*��� ��*��� 0�*��� 0c*��� 0,*��� 0,*��� �� �*��6������� �*��6������ ��*���

����� &��� (������� (�������

�������������� ��

$����� �

��������

������

�����

$����� �

�����������

�������

$����� �

�����������

�������

$����� �

�����������

�������

�� (�������� (��

������

(��

����

Page 8: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

-�

"���� (�����/�����

����������

���������

/��������

���������

�����������

%������ %������ %������ %������ �� 4������ 4������ 4������

$�������� %� ����

��������

����������

����������� ����

�����

2� ����� (����� (����� (����� (����� �� %����

�� �����

%����

�� �����

%����

�� �����

�������

����������

&������ �,*��� �,*��� �0*��� ��*��� ��*��� ��*��� �� 3��*��� 3��,��� ,�*���

��� ���� ������$���Y��������

�{�{�� ���{�{�{�� ���{�{�������{�{�� �����{���{�����

�� �� �� � �� �� �� �

m���

"��� (�������������������

(��������������

(������������������

%������������� ��� ��������

�� (����������� (����������� (�����������

$������� (�����

����������

(���������� (���������� (���������� �� m�� ��� V����� ���� 2����

&����� ,�*��� 0�*��� 0�*���� ��*��� �� �*��� ,0����� �0*���

"�������

"��� 4����������

����������

4����������

���

4�������� � 4�������� � �� 4���������

������

4��������������� 4����������

$������� (�����

����������

(�����

����������

(��������������� (��������������� �� 5 ������ 5 ������ 5 �����

&������ 0**��� ��*��� ��*��� ��*��� �� ,��� c���� ��*���

$� ��

"���� (������

����� ��

����������

�� ��

4�����

�� �����

����� ��

(����������� ��

����������

�� �� � !�

(����������� ��

������������ ��

�� 4�����

����������

4������� �����

���������������

4�����

����������

$�������� V���� �����

����������

V���� �����

����������

V���� �����

����������

(����� �� 2� ����� V����� ���� 2� �����

�������

�����

&������ ,**��� ,c*��� 0**��� ��,��� �� �0,��� �0���� ��*���

(�������

Page 9: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

ÿ�

"���� ���������

����������

����������

���������

����������

���

���������

�������������

�������

���������

�������������

�������

�� %�������

������ ����

����������

(����������������

���������������

%�������

������ ����

����������

$�������� (�����

����������

(�����

����������

(��������������� (����� �� 5 ����� 5 ����� 5 �����

&������ ��*��� 0**��� ��*���� ��*��� �� c*��6�������� c*��6����� 00*���

.������

"���� ��������� ��

���������

(����������� (����������� (����������� �� (������������ (������������ (�����������

$������� (�����������

����������

(�����������

����������

(�����������

����������

(����� �� 2� ����� 2� ���������� 2� �����

�������

�����

&������ ��*��� ��*��� ��,��� ,�*��� �� �*������ ���,��� ,�*���

&�������

"���� '��������������������

'�������������

'��������������������

'��������������������

�� '���������� '����������� �������������

'�������������

$�������� (�����

�����������

(�����

�����������

(���������������� (���������������� �� 2� ����� V����� ���� 2� ����

&������ ��*��� c�,��� �**��� c�*��� �� ,��� ��c��� ��*���

V�����

"���� (������������

�������

(������������

���

(������������

�������

(���������������

����

�� ��������� (����������� ���������

$�������� (�����

����������

(�����

����������

(��������������� (��������������� �� 5 ����� V����� ���� 5 �����

&������ 0�*��� ��*��� ��*��� �0*��� �� c*��� �,����� �0,���

�����

"���� 4�����

�� �����

��������

4�����

�� �����

��������

4�����

�� ��������

�����

4������� �����

��������

�� (�������� 4������� �����

��������

(������

$�������� %������

�� �������

�����������������

%������

�� �������

�����������������

%�������� ����

����������

����������

(����� �� %����

�� �����

V����� ���� %����

�� �����

�������

����������

&������ �c*��� �**��� �,*��� �,*��� �� �*��� ���0��� ��,���

Page 10: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

c��

Page 11: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

cc�

�� $������ ���������� ��� ����������� ����

c!� V�� �

��{�����{�{�{�����

�� �� �� �

m��� 0� �� �� ��

"������� ,� 0� �� ��

$� �� 0� 0� 0� ��

(������� 0� �� �� ��

.������ ,� 0� 0� 0�

&������ ,� 0� 0� ��

V���� 0� �� c� c�

���� ,� 0� 0� 0�

(���������

%���m����� ,�/�V�� ��������� ��������

� � � 0�/�V�� ����

� � � ��/�%������������� ��� ����

� � � ��/�$���������� ��� ����

� � � c�/�V�� � ���� ������ � �

c

G

å

 

c � G å

m���������

�������������� �

���������m���m�m��������������m�������

���������������m

�����

�����

�����

����� �

�����

������

��

�����

Page 12: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

c��

�!� "��� �

��{�����{�{�{�����

�� �� �� �

m��� ,� 0� 0� 0�

"������� ,� 0� 0� ��

$� �� ,� 0� 0� ��

(������� 0� �� �8� �8�

.������ ,� 0� 0� 0�

&������ ,� 0� �� ��

V���� ,� c88� c88� c88�

���� ,� 0� 0� 0�

(���������

8� /�������������������� ��������

�� !�

88� /�����������½�����

%���m����� ,�/�"��������

� � 0�/�"����������� � ����

� � ��/�"��������

� ��/�"�����������

���� ����

� � c�/�"��� ���� �����

c

G

å

 

c � G å

m���������

�������������� �

���������m���m�m����m���������m�������

���������������m�

�����

�����

�����

����� �

�����

������

��

�����

Page 13: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

cG�

c!� $�������

��{�����{�{�{�����

�� �� �� �

m��� ,� �� �� ��

"������� 0� �� �� ��

$� �� �� �� �� c�

(������� �� �� �� ��

.������ �� �� �� c�

&������ �� �� �� ��

V���� �� �� �� ��

���� �� �� c� c�

(���������

%���m����� ,�/�$�������%���������

� � � 0�/�$������������

� � � ��/�$��������������� ������������!���

� � � ��/�$�������������

� � � c�/�$������������������ � �

c

G

å

 

c � G å

m���������

�������������� �

���������m���m�m����������������m�������

���������������m

�����

�����

�����

����� �

�����

������

��

�����

Page 14: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

cå�

�� ����������

(������� ��� ����� ��� � � ��� ��������� ���� ���� ������� �� ���� ���

����� ����� ��� ���� ����������������������������� ���������� ��� �(�������������

�� ���������������������������������������%����������������������������������

�������� ����������������������������������������� ����������

% ���� ���� ����������� �� � ������� � �� ������ ��� ����� ����� ��� �m����

V�� � ���� � � 2!�� V���� |�� � ���� ��!�� &������ � ���� � ������ � 2!�� (������

������� ����� ��� 2!�� "������ ���� � ���� 2!�� $� �� ������� ������� �����2!�� .�����

u��� �2!������ u��������2!��

������ � �� ������ ��� ����� ����� ���� ��������� ������ �������� ������� ������

�������� ������� ����� ��������� ��� �� � � ���� ��� ��� ��� ������ ������ ���� ���

��������c� ��������������� �c�������� ����������� �����������������������

����������½�������������������������� �����������������������������

�������� ��������� ����������������������� �����c����� ���������� ��� �����

���� ������� �������� �������� ����� ������ � �� ������ ����� Y��������� ��� ���� ����

�����������������������������������������

��� ����{�{���{�{��

&���������������������������������������������������������������������������

����������������������� ������������������ � ��� ������ �� ������������� ��� ����

�������������� ������������� ����������������

&����������� ���� ����������������������������������������������������������

�������� ��������� ��������������

-����� ����� ������ ��������� �������� �������� ����� �������� ������ �������� � �

������������� ������������������������������

Page 15: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

c �

��� ��{�^�����

Y�������� ����������������� ��������������������������������������

�� ������������������$������� ������������� ���������������� ����������

���� ������������������������������������� �����������������������������

Y�������� � ������ ����� �������� ��� ���� ��������� ��� ������ �������� ���� �

�� � ������ ��� ������� ��� ����� � ���� ��� ���� �� ������� ����� ������� 4���

����� ���� ��������� ����� �� ������ ���� � ������ ��������� � ��� �� � ��������

�������!�����������������

Y�������� ���� �������� ��� ������� � ��� ������ ������ ���������� ��� ��������

�����������������������������������������������(� ���������� ��������� �

���������������� ��������*�+��������������������� �,� �������

%������������� ��� �,� ������ ����� ��������������������������� ��������� �����

���� ���� ���� ����� ������ ���� ������ ��������� ����������������� ����������'��

�������������������������� ���� ������������������������������

(���������������������������������������� ��������������������������������

����������������� ����������� �����������������������������������������

������� ������� �������� ������ �������� ���c*��� ����� ������ ���� %�������������

����� ������ ������ � ��������� ��� ������ ��������� � �� ��� ������ ��� ���� �����

���������������������

%������������������� ���� ���������������������������������������*�,*�

�� �������������������

$����c��(������������������ ������������������

�{�{�� ��������������

��{�^�����!�"�

�����������{��

��{�^�����!�"�

���{��{��

������!�"�

m���� ,��� ,�*� c��

"������� 0**� 0��� ���

$� ��� 0��� ,c*� ���

(������� 0,*� 0�*� �*�

.������ ��*� ��*� c*�

Page 16: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

c[�

&������� ��*� �,*� �*�

V����� �0*� ��*� ,*�

���� �,*� �,*� *�

%����� ���� ���������������������� ���� �����������������������������������

��������� ��� �� �� %����� ��������� ������������ ���� � �� � ��� ��� ���������������

�������� ����������������� ����� ��������!�������� ����������� �������

+�����������������������������������������������������%������������������

����������� ����������� �������

1 ���c�������������������������������������

%���������� ����������������� ���� �������� ���� ����������(��� ���� ����

������ ������������ ������ ������� ����������� ������ �� � ��� ������ ��� �� �

����� ������ %������� ������ ��������� ��� ������ ����� �� �� ����������� ������

�������������

Page 17: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

c��

��� ������{��

%������������������������������������ ������������������� ��������� ������

����� ������ ���� �0*�+�� %����� � �� ����� ���� � ����� ������ ����� ����� ���

����������������������� �������������������������� ���

1 ������&���������������� ����������� �

%����� ���� ��� ��� � �0� � � ���� � ����� �������� ��� ���� ����� ����� ���

�� ��������������������������½����'�������� ������������� ����������� ��(���������

���� ��� ���� ��� ���� (����� �� ������� ������� ���� ���������� ����� ��� ���

������ ����� ���� ��� ���� � ������� ������� ���� � �������� ������� ��� ���� ��������� ����

�� ������ ������� ������������������������������������� ������������� �������������

������������������������������������������������ ������������������ #���������***!�

%����� �������� ���� ��� ��� � c� ������ �������� ��� ��� ����� ����� ����

������������������������ ������������� ���� �� ����������&������� ����� ��������� ������

������ ������ ���������/�

�{�{�� ���{�{�{��������!��{�"����������#�

�� �� �� �

m���� 0�*� 0�*� 0�*� ��*�

"������� 0c*� 0**� 0**� ��*�

$� ��� 0�*� ,**� 0**� ��*�

(������� 00*� 0,*� 0c*� ��*�

.������ �0*� �,*� �**� ,,*�

Page 18: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

c-�

&������� �**� ��*� c�*� c,*�

V����� 0�*� 0c*� ��*� c�*�

����� ��*� ��*� ,�*� 0�*�

���� ����� ���� ���� ��� ������ �������� ��� ��� ������ ���� �� ������� ���

������ ���� � ��� ������ ��� ���������� ������ ��� ���� �� ��������� ���� ������

������ �� ���� �� �������� ��������� ����� ������� ��� �� ���� ������ �� ��� ���

���� �� ������� �½����� ������� ��� ���� ����½���� ����� ���� �� �������

���� ����� �� ���� �� � ����� ������ %��� ��� ���� ���� �� ������� ������ ���

���� ������������ ������������������� ����

#�������� ������ ��� ��� � �� ������ ���� ������� ��� ��� ���� ��������� ���� ���

�����������������������%���� ����������������������������/�

�{�{�� ���{�{�{��������!��{�"����������#�

�� �� �� �

m���� ,�*� 0�*� 0�*� ��*�

"������� 0**� ��*� ��*� ��*�

$� ��� ,**� ,c*� 0**� ��,�

(������� ��*� 0**� ��*� ��*�

.������ ��*� ��*� ��,� ,�*�

&������� ��*� c�,� �**� c�*�

V����� 0�*� ��*� ��*� �0*�

����� �c*� �**� �,*� �,*�

���� ����� ���� ���� ��� ������ �������� ��� ��������� ������ ��� ���� ������ �������

���������� ������������������� �������.�������������� ����� �������������

���� �� ��������� ��� ����� ���� �� ��������� ��������� ������������ �� ���������

������ ��� ������ ����� ������� ��� �� ������ ��� ���������������� (����� ��� �����

������ ���� ���� ���� ���� ����� ��� � ������ ���� �� ��������� ��� �� ������� 0�+� ����

���� ������ ����������������������� ��������������� �����!� (���������������c��,!��

.���������� ������������� ������������������ ��������� ������������� ���

���� ���� �� ������� ������������ ��� �������� ����� ���� ���� �� � ��������

����������� ������������

Page 19: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

cÿ�

-����� ����� ����� ����� ������������ ��� �������������� ���� ��� ���������������

��������������������� ���� ������������� ����� ��9�������� �����������

���������� ���������� ���������� ����� �������������

�� �� ������ ������� ���� ���� ��� ����� ���� �� �������� ������� ����� �� ������

���������������� �������� ��������'�������������� �������������������������

����������������������������������� ���������������������������������� �����

1 ������(��������������������

(����������� ����� ���������������������������������������������������

���������������

�� �{�����

$����� ������� ������� �������� ��� ��������� ���� ��� ���� ���������� �������

�½�������������������������������������������� ���������������� ����������

����� %�� ������� �� ������� �½���� �������� ������ ����� � ��� ���� ������ ���

�� ����� ���� � ������� ������� ������ ��� ����� ������ ������ �������� ������

��� ���� ������� ������� ��� �� ����� �� ����� ���� � ������� �������� �� ����

�������� ������ ��������� ������������������ ������� ������� �������� ���� �� � ���

���������������½�����

&�� ���� ���� �� ������ ������� ���� ��� ����� ����� ���� �� ��������� �� ����

��������� ������� ����������� ��� �� ������ ����� ��� � ����� �� �� �������

���������� ������������� ���� �½���!�� ���� ������ ���� ��� ���������� �����

Page 20: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

���

��� ����������� ����������� ��� ������ ���������������������������

������������ ������ ����� ��� ��������½���� ��� �� ���� ������� ����(���� ���

������ ������������������������������������½������������������������� ���

��� ������ �������� ���������������������� ����� ��������������� �������� ������

�������

��������������������������������������������� ���� ������������ ������

������V������������������������������������������ �����������������0��7�����

���� ��� ���� ������ ����½���� ����� ����� ��� ����� $������� ������ ����� �� ����

��������������������������������$���������������� ������� ���� ���������

��������� � ���� ����� ���� �� �������� �������� ������ ��� ����������� ������

�� �������������

(� ������ ������ ���� �� �������� ���� ���� � �� ����� ������ ��� �������� ������

�� �����&�������� ����������������� �������������������������� ���� ������ ���� ��

��������½��������������� ������������� �������� �����%����������������������

����������� �� ������������� �������� �� ������������������ ���� ��������� �½����

����������� ������ ������������� �� ���� ����� ������������ ������ �� ���%�����

���� ����������½������ �� ��������������������������� �����������

�������������

&�������� ���� ������� � �������� ��� ������ ������� ������� ��������� ��������

����� ��� ���������� ��� ���� ������������ ��� ����� ������ �� ��� ������� �

�������������������������������� ��� ����������������������������������������

�� �������

Page 21: 34621894-Pembekuan-Bahan-Pangan-Nabati.pdf

�c�

��� ��è� �Ê������

î� &�������������c����������Ê�����.���/�Ê��������-����������:���������

î� ������� %�7�� �**��� à��������� Ê���� ������ ��� .���/� ���������� Ê� ����� %�����

������� (������� ���������� .������� ���� ��� ��������� ���� ��� �������

������ ������������m��������

î� ���/66���������������6�

î� ���/66����������������6�

î� ���/66���������������6�������6��6$������V����������

î� �������� $�7�� c����� Ê�������� &�� '���� Ê�������� &����/� Ê���� V����

-�����������������1����:���������������&��������

î� Ê���������V���**,����������&���� ���.���/�Ê��������-����������:���������

î� "�������#�1��c�����(� ��Ê�������������.���/�Ê��������1� �������