ANALISIS PENDAPATAN USAHA TERNAK ITIK PETELUR

DI KECAMATAN MOJOSARI KABUPATEN MOJOKERTO

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana

Ekonomi

Oleh :

Maydhy Zulfi Afied

201410180311303

JURUSAN ILMU EKONOMI STUDI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

i

ii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh

Alhamdulillahirabbil alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat

Allah SWT yang telah melimpahkan segenap Rahmat serta Hidayah-Nya berupa

kesempatan, pengetahuan dan kesehatan sehingga penelitian ini dapat

terselesaikan dengan judul “Analisis Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto” sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar derajat sarjana ekonomi di Universitas Muhammadiyah

Malang.

Dalam proses penyusunan skripsi ini, banyak mendapatkan banyak

kendala namun semua itu dapat diselesaikan berkat bimbingan dan petunjuk serta

bantuan yang bermanfaat dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan

ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Rektor Universitas Muhammadiyah Malang, Drs. Fauzan, M.Pd.

2. Ibu Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dosen Pembimbing 1 saya.

3. Bapak Hendra Kusuma, S.E., M.S.E selaku Ketua Jurusan Ekonomi

Pembangunan.

4. Dr. Sri Budi Cantika Y., S.E. M.M sebagai Dosen Pembimbing II. Saya

haturkan banyak-banyak rasa syukur dan terimakasih atas bimbingan, arahan

serta wejangan selama proses penyusunan skripsi ini.

iii

5. Terimakasih saya ucapkan kepada seluruh Bapak/Ibu Dosen Ekonomi

Pembangunan yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu karena telah

memberikan ilmu serta pengetahuan selama masa perkuliahan, sehingga saya

mampu menyelesaikan skripsi ini. Teriring selalu do’a dari saya semoga

beliau-beliau mendapatkan balasan Jannah-Nya atas segala sesuatu yang telah

beliau bagikan dan semoga dari setiap ilmu serta kesabaran beliau dalam

membimbing saya berbuah amal jariyah.

6. Ucapan terimakasih serta syukur kepada kedua orang tua yang saya cintai dan

selalu saya sayangi karena telah membimbing dan menjadi tauladan bagi saya.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih yang sebesar-

besarnya serta do’a tulus yang dapat saya berikan, semoga segala yang telah

beliau-beliau berikan kepada saya dengan penuh keikhlasan tercatat sebagai amal

ibadah yang diterima oleh Allah SWT. Amin.

Akhirnya, dengan segala kekurangan serta keterbatasan, saya

persembahkan karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik

konstruktif dan saran dari seluruh pihak sangat saya harapkan untuk

menyempurnakan karya-karya saya selanjutnya. Terimakasih.

Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarokatuh.

Malang, 22 Oktober 2019

Penulis

iv

DAFTAR ISI

PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................................ i

KATA PENGANTAR ........................................................................................... ii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... vii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. viii

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... x

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .................................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................................. 9

C. Tujuan Penelitian .............................................................................................. 9

D. Manfaat Penelitian .......................................................................................... 10

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Penelitian Terdahulu ....................................................................................... 11

B. Landasan Teori ................................................................................................ 15

1. Ternak Itik ................................................................................................ 15

2. Tinjauan Umum Itik Petelur .................................................................... 16

3. Faktor-Faktor Produksi Usaha Ternak itik Petelur .................................. 19

4. Biaya Produksi ......................................................................................... 25

5. Penerimaan dan Pendapatan .................................................................... 27

6. Efisiensi Usaha dan Titik Impas .............................................................. 29

7. Teori Produksi .......................................................................................... 30

8. Fungsi Produksi ....................................................................................... 32

C. Kerangka Pemikiran ........................................................................................ 36

D. Hipotesis ......................................................................................................... 37

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ............................................................................................. 38

B. Jenis Penelitian ................................................................................................ 38

v

C. Jenis dan Sumber Data .................................................................................... 38

D. Penentuan Sampel ........................................................................................... 39

E. Teknik Pengumpulan Data .............................................................................. 39

F. Teknik Analisis Data ....................................................................................... 40

1. Analisis Pendapatan ................................................................................. 40

2. Analisis Efisiensi Usaha dan Titik Impas ................................................ 42

3. Analisis Regresi Linier Berganda ............................................................ 43

a. Uji F (Pengujian Secara Bersama-sama/Simultan) ........................... 44

b. Uji T (Pengujian secara Parsial) ....................................................... 45

c. Pengujian Koefisien Determinasi (R2) ............................................. 46

G. Konsep Operasional .......................................................................................... 47

BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ............................................................... 49

1. Keadaan Umum Daerah ............................................................................ 49

2. Keadaan Iklim dan Geologi ...................................................................... 50

B. Karakteristik Responden ................................................................................. 50

1. Usia Responden ........................................................................................ 50

2. Jenis Kelamin Responden ......................................................................... 51

3. Pendidikan Responden.............................................................................. 52

4. Jumlah Anggota Keluarga Responden...................................................... 52

5. Lama Usaha Responden ........................................................................... 53

C. Biaya Produksi Usaha Terna Itik Petelur ........................................................ 54

1. Biaya Tetap ............................................................................................... 54

a. Biaya Penyusustan Kandang ............................................................. 56

b. Biaya Penyusutan Peralatan .............................................................. 57

2. Biaya Variabel .......................................................................................... 59

a. Biaya Bibit (DOD) ............................................................................ 61

b. Biaya Pakan ...................................................................................... 62

c. Biaya Listrik ..................................................................................... 64

d. Biaya Vitamin dan Obat ................................................................... 65

D. Total Biaya Produksi Usaha Ternak Itik Petelur ............................................ 66

vi

E. Penerimaan Usaha Ternak Itik Petelur............................................................ 67

F. Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur ............................................................ 69

G. Analisis Efisiensi dan Titik Impas .................................................................. 71

1. Return Cost Ratio (R/C)............................................................................ 71

2. Break Event Point (BEP) .......................................................................... 72

H. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda .......................................................... 73

1. Uji F (Pengujian Secara Bersama-sama/Simultan)................................... 75

2. Uji T (Pengujian secara Parsial) ............................................................... 76

3. Koefisien Determinasi (R2) ...................................................................... 77

I. Pembahasan Hasil Analisis Regresi Linier Berganda ..................................... 78

1. Pengaruh Biaya Pakan Terhadap Pendapatan ........................................... 78

2. Pengaruh Biaya Vitamin dan Obat Terhadap Pendapatan ........................ 79

3. Pengaruh Jumlah Produksi Terhadap Pendapatan .................................... 79

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ..................................................................................................... 81

B. Saran ............................................................................................................... 82

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 84

KUESIONER ........................................................................................................ 88

LAMPIRAN .......................................................................................................... 92

vii

DAFTAR GAMBAR

No Halaman

2.1 Kerangka Pemikiran ........................................................................... 37

viii

DAFTAR TABEL

No Halaman

1.1 Produksi Telur Itik di Indonesia tahun 2014-2018 ................................. 4

1.2 Populasi Telur Itik di Mojokerto tahun 2014-2018 ................................. 5

2.1 Kebutuhan Pakan Itik ............................................................................. 21

4.1 Klasifikasi Usia Responden ..................................................................... 50

4.2 Klasifikasi Jenis Kelamin Responden .................................................... 51

4.3 Klasifikasi Pendidikan Responden ......................................................... 52

4.4 Klasifikasi Jumlah Anggota Keluarga Reponden ................................. 52

4.5 Klasifikasi Lama Usaha Responden ....................................................... 53

4.6 Rata-Rata Biaya Tetap Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan

Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha ..................... 55

4.7 Rata-Rata Biaya Penyusutan Kandang Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha

Dalam Satu Periode .................................................................................. 57

4.8 Rata-Rata Biaya Penyusutan Peralatan Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha

Dalam Satu Periode ................................................................................. 58

4.9 Rata-Rata Biaya Total Biaya Variabel Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha

Dalam Satu Periode ................................................................................. 60

4.10 Rata-Rata Biaya Bibit/DOD Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan

Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu

Periode ...................................................................................................... 62

4.11 Rata-Rata Biaya Pakan Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan

Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu

Periode ...................................................................................................... 63

4.12 Rata-Rata Biaya Listrik Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan

Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu

Periode ...................................................................................................... 64

4.13 Rata-Rata Biaya Vitamin dan Obat Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha

Dalam Satu Periode ................................................................................. 65

ix

4.14 Rata-Rata Total Biaya Produksi Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha

Dalam Satu Periode ................................................................................. 67

4.15 Rata-Rata Penerimaan Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan

Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu

Periode ...................................................................................................... 68

4.16 Rata-Rata Pendapatan Kandang Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha

Dalam Satu Periode ................................................................................. 70

4.17 Analisis Efisiensi dan Titik Impas Usaha Ternak Itik Petelur di

Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto ........................................ 71

4.18 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda ................................................. 73

x

LAMPIRAN

No Halaman

1. Biaya Variabel Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Mojosari

Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode ................................................ 92

2. Biaya Tetap Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Mojosari

Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode ................................................ 93

3. Penerimaan Penjualan Telur Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan

Mojosari Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode ................................ 94

4. Penerimaan Itik Afkir Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Mojosari

Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode ................................................ 95

5. Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Mojosari

Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode ................................................ 96

6. Efisiensi dan Titik Impas Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan

Mojosari Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode ................................ 97

7. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda ........................................................ 98

84

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah. F. M. 2001. Dasar-Dasar Manajemen Keuangan. Universitas

Muhammadiyah Malang. Malang.

Arifin, Samsul., Bambang Ali Nugroho., dan Zaenal Fanami. 2012. Perbandingan

Analisis Break Even Point dan Margin Of Safety Menurut Skala Usaha

Peternak itik Petelur. Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan. Program Studi

Peternakan. Universitas Brawijaya. Malang.

Aditya.. D. M, Wulan. S, Dwi Sunarti. 2017. Analisis Profitabilitas

Pengembangan Usaha Ternak Itik Petelur Di Kecamatan Banyubiru

Kabupaten Semarang Jawa Tengah. Jurnal Ilmu Peternakan Terapan.

Fakultas Peternakan dan Pertanian. Universitas Diponegoro. Semarang.

Boediono, 2012. Ekonomi Makro Edisi 4. Yogyakarta: BPFE.

Badan Pusat Statistik. 2013-2018. Kabupaten Mojokerto Dalam Angka.

Mojokerto:BPS.

Badan Pusat Statistik. 2018. Produksi Telur Unggas Menurut Provinsi dan Jenis

Unggas 2014-2018. Mojokerto:BPS.

Bambang & Setiawan. T. 1999. Beternak Itik Petelur di Kandang Baterai. Penebar

Swadaya : Jakarta.

Bharoto. K. 2001. Beternak Itik. CV. Aneka Ilmu. Semarang.

Bambang, C. 2011. Pembibitan Itik. Penebar Swadaya. Jakarta.

Budiraharjo, Kustopo dan Migie Handayani. 2008. Analisis Profitabilitas dan

Kelayakan Finansial Usaha Ternak Itik Di Kecamatan Pagerbarang

Kabupaten Tegal. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan. Program Studi

Peternakan. Universitas Diponegoro. Semarang.

Cahyono. B. 2014. Beternak Itik Ras Petelur Dalam Kandang Baterai. Solo: CV.

Aneka

Dinas Peternakan Jawa Timur, 2018. Produksi Telur di Daerah Jawa Timur 2018.

Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Mojokerto. 2018. Perhitungan

Produksi Telur Unggas 2018. Mojokerto (ID).

Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementrian Pertanian

Republik Indonesia. 2018. Produksi Telur Menurut Provinsi 2014-2018.

(http://deptan.go.id/).

Doll Jhon P, Frank Orazem. 1984. Production Economics Theory with Aplications

Second Edition. New York (US) : Jhon Wiley Sons Inc.

85

Gujarati Damonar N. 2006a. Dasar-Dasar Ekonometrika Jilid 1. Jakarta (ID):

Erlangga.

Gujarati Damonar N. 2006b. Dasar-Dasar Ekonometrika Jilid II. Jakarta (ID) :

Erlangga.

Gusasi, A. dan M. A. Saade. 2006 Analysis of Income and Efficiency of Effort

Chicken Livestock at Small Industry Scale. Jurnal Agrisistem, 2 (1) : 1-9

Hermanto. 1992. Akuntansi Biaya Perhitungan Harga Pokok Produksi. Edisi

Pertama. BPFE. Yogyakarta.

Jaza. M. 2014. Analisis Pendapatan dan Efisiensi Faktor-Faktor Produksi Usaha

Ternak Itik Pedaging di Kabupaten Bogor. Departemen Ekonomi

Sumberdaya dan Lingkungan. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut

Pertanian Bogor. Bogor

Ketaren Pius P. 2010. Kebutuhan Gizi Ternak Unggas di Indonesia. WARTAZOA.

Vol. 20 No.4.

Kadarsan, H. W. 1992. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan

Agribisnis. PT. Gramedia Pustaka Umum. Jakarta.

Mankiw, N.G. 2000. Pengantar Ekonomi. Jilid I. Terjemahan: H.Munandar.

Erlangga. Jakarta.

Martawijaya, et al. 2014. Sistem Pemeliharaan Ternak di Indonesia. Gramedia

Pustaka Utama. Jakarta.

Mubyarto, 1995. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta: LP3ES, Jakarta.

Mubyarto., 2014, Pengantar Ekonomi Pertanian, Pustaka LP3ES, Jakarta.

Novyanto. A. S, Roessali. W, Handayani. M. 2014. Analisis Pendapatan Usaha

Ternak Itik Petelur di Kecamatan Banyubiru Kabupaten Semarang.

Jurusan Peternakan. Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas

Diponegoro. Semarang.

Prasetyo, H. P. dan P. Ketaren. 2005. Interaksi Antara Itik dan Kualitas Ransum

pada Produksi dan Kualitas Telur Itik Lokal. Balai Penelitian Ternak.

Bogor.

Rusmiati, Atik. 2013. Penggolongan Skala Usaha Peternakan. Jakarta: Gramedia

Pustaka Utama..

Rasyaf, M. 2002. Beternak Itik Komersial. Edisi ke-6. Kanisius. Yogyakarta.

Rasyaf. 1994. Teknik Beternak Itik. Kanisius. Yogyakarta.

Rasyaf, M. 1996. Memasarkan Hasil Peternaka. Penebar Swadaya. Jakarta.

Rasyaf, M. 1999. Pemasaran Produk – Produk Peternakan. Penebar Swadaya.

Jakarta.

86

Rasmussen Svend. 2011. Production Economics The Basic Theory of Production

Optimisation. Verlag Berlin Heidelberg (DE) : Springer.

Sutrisno. 2000. Manajemen Keuangan. Teori, Konsep dan Aplikasi. Kanisius.

Yogyakarta.

Suharjo. 1990. Manajemen Usaha Tani Daerah Tropis. IPB. Bogor.

Sugiyono, 2014. Metode Penellitian Kuantitatif Kuaitatif & RND. Bandung :

Alfabeta.

Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang.

Malang.

Sukirno, S. 2003. Pengantar Teori Mikroekonomi. Edisi Ketiga. Raja Grafindo

Persada. Jakarta.

Soekartawi, 2012. Analisis Usaha Tani. Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press),

Jakarta.

Soekartawi. 2003. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo Persada,

Jakarta.

Soekartawi. 2006. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia Press. Jakarta.

Soekartawi, Soeharjo A, Dilllo Jhon L, Hadcker J. Brian. 1986. Ilmu Usahatani

dan Penelitian untuk pengembangan Petani Kecil. .Jakarta (ID) : UI-Press

Soekartawi. 1990. Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Bahasan Analisis

Fungsi Cobb-Douglas. Jakarta (ID) : Rajawali.

Soekartawi. 1991. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Jakarta (ID) : Rajawali.

Soekartawi. 1989. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian Teori dan Aplikasi. Rajawali

Pers. Jakarta.

Soekartawi. 2003. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan Analisis

Fungsi Coob-Douglass. Rajawali Pers. Jakarta.

Tohir, KA. 2011. Seuntai Pengentahuan Tentang Usaha Tani Indonesia. Jakarta:

Bina Aksara.

Wakhid Abdul. 2013. Super Lengkap Beternak Itik. Jakarta (ID): Agromedia

Pustaka.

Wahyudi, Dkk. 2006. Beternak Itik. Azka Mulia Media. Jakarta.

Wachid. A. 2012. Petunjuk Praktis Beternak Itik Petelur. Agromedia. Jakarta.

Wheindrata. 2013. Rahasia Beternak Bebek Petelur Unggu. Lily Publisher.

Yogyakarta.

Wilson. 2007. Teori Eknomi Mikro. PT. Refika Aditawa. Bandung.