LAMPIRANmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2015/240210150076_l_2770.pdf · 2019-07-15 · panjang...

LAMPIRAN

86

1. Prosedur Uji Konfirmasi E. coli (Gandasoebrata, 2007).

1) Mengoleskan suspensi bakteri uji (E. coli) pada kaca objek dan dilakukan

fiksasi dengan cara melewatkannya di atas api atau bunsen.

2) Meneteskan cairan metylene blue sebagai pewarna primer 1 dan diamkan

selama 1 menit.

3) Membuang pewarna berlebih dan dibilas menggunakan akuades.

4) Meneteskan lugol dan diamkan selama 2 menit kemudian dibilas

menggunakan akuades.

5) Membilas kaca objek menggunakan alkohol 96% sampai zat warna yang

menempel atau berlebih larut dan dibilas menggunakan akuades.

6) Meneteskan safranin sebagai pewarna tandingan selama 30 detik dan dibilas

menggunakan akuades.

7) Mengeringkan kaca objek menggunakan kertas saring.

8) Menambahkan minyak imersi pada kaca objek.

9) Melakukan pengamatan dibawah mikroskop.

10) Mengamati bentuk dan warna bakteri. Bakteri E. coli ditandai dengan hasil

pewarnaan gram berwarna merah (gram negatif).

Diagram proses pewarnaan gram E. coli dapat diilihat dalam diagram

berikut:

Lampiran 1. Prosedur Pengujian

87

2. Prosedur Uji Konfirmasi A. niger

Proses konfirmasi kapang A. niger berbeda dengan proses konfirmasi

bakteri E.coli dimana tidak dilakukan pewarnaan sebagai berikut:

1) Membersihkan kaca objek menggunakan alkohol.

Suspensi bakteri uji

Pengolesan pada kaca

objek

Penetesan metylene blue, diamkan

1 menit dan bilas dengan akuades

Penetesan lugol, diamkan 2 menit

dan bilas dengan akuades

Bilas dengan alkohol 96%

Penetesan safranin, diamkan 30

detik dan bilas dengan akuades

Pengamatan di bawah mikroskop

Data pengamatan

Meneteskan minyak imersi

88

2) Mengoleskan suspensi jamur A. niger.

3) Mengamati bentuk A. niger menggunakan mikroskop.

3. Peremajaan Mikroba

3.1. Peremajaan Bakteri E. coli (Nurcahyanti dkk, 2011)

1) Menyiapkan media agar miring Nutrient Agar (NA) .

2) Menggoreskan bakteri uji (E. coli) menggunakan jarum ose.

3) Melakukan inkubasi selama 24 jam pada suhuh 37oC.

3.2. Peremajaan Jamur A. niger (Rathi et al., 2010)

1) Menyiapkan media agar miring Potato Dekxtrose Agar (PDA).

2) Menggoreskan jamur uji (A. niger) menggunakan jarum ose.

3) Melakukan inkubasi selama 3-5 hari pada suhu ruang.

4. Pembuatan Larutan Uji

V1 x C1 = V2 x C2

1) 100%

V1 x 100% = 5 mL x 100%

V1 = 5 mL

2) 75%

75 %

100 % 𝑥 5 𝑚𝐿 = 3,75 𝑚𝐿

3) 50%

50 %

100 % 𝑥 5 𝑚𝐿 = 2,5 𝑚𝐿

89

4) 25%

25 %

100 % 𝑥 5 𝑚𝐿 = 1,25 𝑚𝐿

5) 0%

0 %

100 % 𝑥 5 𝑚𝐿 = 0 𝑚𝐿

5. Pembuatan Medium

5.1. Nutrient Agar (NA)

1) Menimbang 28 g medium NA.

2) Melarutkan medium kedalam 1 L akuades.

3) Memanaskan medium sampai mendidih agar didapatkan medium yang

homogen.

4) Melakukan sterilisasi medium di dalam autoklaf pada suhu 121oC selama

15 menit dan tekanan 1-2 atm.

5.2. Potato Dextrose Agar (PDA)

1) Menimbang 39 g medium PDA.

2) Melarutkan medium kedalam 1 L akuades.

3) Memanaskan medium sampai mendidih agar didapatkan medium yang

homogen.

4) Melakukan sterilisasi medium di dalam autoklaf pada suhu 121oC selama

15 menit dan tekanan 1-2 atm.

90

5.3. Pembuatan Larutan McFarland

1) Mencampurkan 0,05 mL larutan BaCl2 1,175% dengan 9,95 mL larutan

H2SO4.

2) Melakukan pengocokan menggunakan vortex hingga homogen.

3) Melakukan pengukuran absorbansi menggunakan spektrofotometer dengan

panjang gelombang 600 nm untuk bakteri dan 530 nm untuk kapang.

6. Prosedur Pengujian Kriteria Pengamatan

6.1 Total Mikroba (Badan Standarisasi Nasional, 2014)

1) Penyiapan Sampel

Sampel ditimbang sebanyak 1 g lalu ditambahkan 9 mL larutan NaCl fis

0,85% dan homogenkan menggunakan vortex selama 2 menit (larutan pengenceran

10-1).

2) Cara Uji

a. Memipet 1 mL suspensi pengenceran 10-1 menggunakan pipet steril ke

dalam larutan 9 mL NaCl fis 0,85% untuk menghasilkan pengenceran 10-2,

10-3, 10-4, dan seterusnya sesuai kebutuhan.

b. Memipet 1 mL suspensi dari setiap pengenceran ke dalam cawan petri

secara duplo.

c. Memasukkan 15 mL – 20 mL media PCA yang sudah didinginkan sampai

suhu +45oC pada masing-masing cawan petri dan homogenkan dengan

menggerakannya membentuk angka delapan secara perlahan.

91

d. Menginkubasi selama 48 jam pada suhu + 37oC dengan kondisi cawan petri

dalam posisi terbalik.

e. Melakukan perhitungan jumlah koloni bakteri menggunakan colony

counter.

3) Perhitungan Jumlah Koloni

Hitung Jumlah Koloni pada setiap seri pengenceran kecuali cawan petri

yang berisi koloni menyebar (spreader colonies). Pilih cawan yang mempunyai

jumlah koloni 25 sampai 250.

6.2 Pengujian Coliform Metode MPN Tahap Uji pendugaan dan Tahap Uji

Konfirmasi(Badan Standarisasi Nasional, 2008)

1) Uji Pendugaan

a. Sampel sebanyak 1 g dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu ditambah 9

mL larutan NaCl fis 0,85% dan homogenkan menggunakan vortex selama

+ 2 menit (pengenceran 10-1).

b. Menyiapkan 2 seri tabung LBSS dan 1 seri LBDS berisi tabung durham

yang sudah diberi tetrared sampai menghasilkan warna pink kemerahan.

c. Memipet 1 mL ke dalam 3 tabung reaksi berisi 9 mL LBSS, 0,1 mL ke

dalam 3 tabung reaksi berisi 9 mL LBSS dan 1 mL ke dalam 3 tabung berisi

9 mL LBDS.

d. Menginkubasi selama 48 jam pada suhu +37oC.

e. Mengamati adanya gas yang terbentuk dalam tabung durham. Hasil uji

dinyatakan positif apabila terbentuk gas.

92

2) Uji Konfirmasi

a. Memasukkan 15 mL – 20 mL EMB (Eosin Methylene Blue) cair ke dalam

cawan petri steril dan diamkan hingga memadat.

b. Mengambil larutan menggunakan ose dari dalam tabung reaksi yang

dinyatakan positif dan digoreskan ke dalam cawan petri.

c. Melakukan inkubasi dalam keadaan terbalik selama 24 jam pada suhu 37oC.

d. Hasil positif E. coli ditandai dengan adanya koloni berwarna hijau.

3) Uji Pelengkap

a. Menguji kultur dengan uji pewarnaan gram dan morfologi sel.

b. Menginokulasi kembali kultur ke media LST dan inkubasi pada suhu 35oC

selama 48 jam untuk konfirmasi ulang terbentuknya gas.

c. Melakukan uji lanjutan yaitu uji IMViC (uji produksi indole, uji Methyl

Red, uji Voges-Proskauer, uji penggunaan Citrate)

d. Menginterprestasikan hasil uji IMViC dengan table berikut:

Kriteria Biotipe 1 Biotipe 2

Morfologi dan gram Batang pendek tidak

berspora

Batang pendek tidak

berspora

Sifat gram Gram negatif Gram negatif

Gas pada taung LST + +

Uji indole + -

Uji MR + +

Uji VP - -

Uji Citrate - -

6.3 Pengujian Kapang (BSN, 2015)

1) Homogenisasi dan pengenceran

a. Sampel ditimbang secara aseptik sebanyak 1 g lalu sampel dimasukan

dalam tabung reaksi.

93

b. Sampel selanjutnya ditambahkan akuades steril sebanyak 9 mL dan

homogenkan selama 2 menit. Larutan yang dihasilkan merupakan

pengenceran 10-1.

c. Larutan dibuat menjadi pengenceran 10-2 dengan cara 1 mL larutan diambil

menggunakan pipet steril lalu dimasukan kedalam 9 mL NaCl 0,85%,

lakukan pengenceran sesuai kebutuhan atau hingga pengenceran maksimum

(10-6).

2) Penetuan Jumlah Kapang

Penentuan jumlah kapang dapat dilakukan dengan metode agar tuang (pour

plate) dan media yang digunakan adalah Potato Dextrose Agar (PDA).

a. Pembuatan Media PDA

- Menimbang media agar PDA menggunakan neraca analitik sebanyak 12 g

untuk pembuatan media 500 mL.

- Menambahkan 500 mL akuades.

- Mengaduk sampai rata.

- Kedua media kemudian dibagi menjadi 2 dengan dimasukkan ke dalam 2

erlenmeyer 250 mL.

- Menutup erlenmeyer dengan sumbat kapas kemudian balut bagian mulut

erlenmeyer dengan alumuniun foil dan perkuat dengan selotip kertas, beri

label.

- Memanaskan media pada panci berisi air sambil diaduk sampai homogen.

- Media PDA Homogen.

b. Metode cawan agar tuang (pour plate method)

94

- Memipet 1 mL dari setiap pengeceran yang dilakukan dan masukkan ke

dalam cawan petri steril, lakukan secara duplo untuk setiap pengenceran.

- Menambahkan 15 - 20 mL media agar PDA yang sudah didinginkan dalam

waterbath hingga suhu 45oC dalam waktu 1-2 menit ke dalam masing-

masing cawan yang sudah berisi sampel. Lakukan pemutaran cawan agar

homogen.

- Setelah agar memadat dilakukan inkubasi secara terbalik dan disusun tidak

lebih dari tiga cawan petri dalam inkubator pada suhu 25 oC selama 5 hari.

- Melakukan kontrol tanpa sampel dengan mencampur larutan pengencer

dengan media agar PDA.

- Hal yang perlu diperhatikan adalah dari penyiapan pengenceran pertama

sampai menuang agar dilakukan tidak lebih dari 20 menit.

3) Perhitungan Koloni

Hitung cawan setelah masa inkubasi 5 hari, jika 5 hari tidak ada

pertumbuhan inkubasi kembali selama 48 jam. Jangan menghitung koloni sebelum

masa inkubasi berakhir karena perlakuan tersebut dapat menyebabkan pertumbuhan

sekunder dari spora yang terlepas sehingga jumlah akhir tidak valid. Hasil tersebut

dilaporkan sebagai koloni/g berdasarkan rata-rata dua cawan (duplo) x tingkat

pengenceran. Apabila semua pengenceran tidak ditemukan koloni maka dilaporkan

< 1 x tingkat pengenceran.

95

6.4 Uji kadar air (AOAC, 2006)

1) Menyiapkan cawan kosong dan dipanaskan dalam oven selama 1 jam pada

suhu 105oC.

2) Cawan didinginkan dalam desikator selama 30 menit lalu ditimbang hingga

berat yang dihasilkan konstan.

3) Sampel ditimbang sebanyak 1 g dan dimasukkan ke dalam cawan secara

merata.

4) Cawan berisi sampel dimasukkan ke dalam oven selama + 3 jam pada suhu

105oC + 2oC.

5) Cawan yang berisi sampel dikeluarkan dari oven lalu dimasukkan ke dalam

desikator selama + 10 menit dan ditimbang.

6) Pengeringan dilakukan sampai didapatkan berat yang konstan dengan

selisih 0,2% dari berat sampel kering sebelumnya.

7) Perhitungan kadar air dilakukan menggunakan rumus berikut:

Kadar air (%bb) = 𝑎−𝑏

𝑎 x 100%

Keterangan:

- a = berat awal sampel (g)

- b = berat sampel setelah dikeringkan (g)

96

6.5 Pengujian Organoleptik (Depkes RI, 2000)

Uji Mutu Hedonik Mi Basah

Tanggal :

Nama Panelis :

Cara pengujian

Ujilah aroma, warna, dan tekstur dari sampel yang tersedia, kemudian

nyatakan dalam angka skor pada format yang tersedia (beri tanda √) dan sertai

alasan memilih skor tersebut.

Aroma

Skala Pengujian Kode Sampel

262

(√ / alasan)

632

(√ / alasan)

422

(√ / alasan)

1. Amat sangat

kuat

2. Sangat kuat

3. Kuat

4. Agak kuat

5. Sangat tidak

kuat

Warna


262

(√ / alasan)

632

(√ / alasan)

422

(√ / alasan)

1. Amat sangat

suka

2. Sangat suka

3. Suka

4. Agak suka

5. Sangat tidak

suka

97

Tekstur (kekenyalan)


262

(√ / alasan)

632

(√ / alasan)

422

(√ / alasan)

1. Amat sangat

kenyal

2. Sangat kenyal

3. Kenyal

4. Agak kenyal

5. Sangat tidak

kenyal

98

Lampiran 2. Hasil Analisis

1. Daun Kemangi

(a) (b)

(c) (d)

Keterangan

a : Daun Kemangi Segar c : Filtrat Etanol Daun Kemangi

b : SimplisiaDaun Kemangi d : Ekstrak Daun Kemangi

99

2. Hasil Determinasi Daun Kemangi

100

3. Hasil Uji Kadar Air Ekstrak Daun Kemangi

Diketahui :

- Berat awal1 (g) : 1,0015

- Berat akhir1 (g) : 0,735

- Berat awal2 (g) : 1,0013

- Berat akhir2 (g) : 0,7359

% Kadar air 1 = 1,0015−0,7351

1,0015 x 100% = 26,6%

% Kadar air 2 = 1,0013−0,7359

1,0013 x 100% = 26,5%

% Rata-rata = 26,6%+26,5%

2 = 26,55%

4. Hasil Uji Aktivitas Antimikroba terhadap E. coli dan A. niger

Konsentrasi

(%)

Zona Hambat E. coli

Ulangan 1 Rata-

rata Ulangan 2

Rata-

rata Gambar

Rata-

rata

SD

100

I 32,47

27,93

I 36,23

34,04

30,98 4,32 II 29,27 II 36,40

III 22,04 III 29,49

101

Konsentrasi

(%)

Zona Hambat E. coli

Ulangan 1 Rata-

rata Ulangan 2

Rata-

rata Gambar

Rata-

rata

SD

75

I 19,51

19,13

I 25,02

24,24

21,69 3,61 II 19,78 II 21,89

III 18,12 III 25,82

50

I 19,89

18,39

I 28,77

23,64

21,01 3,72 II 20,58 II 19,13

III 14,69 III 23,03

102

Konsentrasi

(%)

Zona Hambat E. coli

Ulangan 1 Rata-

rata Ulangan 2

Rata-

rata Gambar

Rata-

rata

SD

25

I 22,26

16,22

I 22,55

21,94

19,08 4,04 II 16,15 II 24,93

III 10,25 III 18,34

0

I 0

0

0

0

0 0 II 0 0

III 0 0

103

Konsentrasi

(%)

Zona Hambat A.niger

Ulangan

1

Rata-

rata

Ulangan

2

Rata-

rata Gambar

Rata-

rata

SD

100

I 6,96

6.28

I 4,90

5,63

5,96 0,45 II 5,97 II 6,16

III 5,91 III 5,85

75

I 3,81

4.38

I 3,41

4,25

4,31 0,09 II 5,12 II 5,21

III 4,21 III 4,14

104

Konsentrasi

(%)

Zona Hambat A.niger

Ulangan

1

Rata-

rata

Ulangan

2

Rata-

rata Gambar

Rata-

rata

SD

50

I 5,37

4.07

I 3,13

3,11

3,59 0,68 II 3,66 II 3,52

III 3,19 III 2,70

25

I 2,39

1.94

I 0,46

0,35

1,14 1,12 II 2,96 II 0,23

III 0,46 III 0,38

105

Konsentrasi

(%)

Zona Hambat A.niger

Ulangan

1

Rata-

rata

Ulangan

2

Rata-

rata Gambar

Rata-

rata

SD

0

I 0

0

I 0

0

0 0 II 0 II 0

III 0 III 0

106

5. Hasil Total Mikroba dan Total Kapang Mi Basah

Total Miroba Mi Basah Kontrol

Hari Ulangan 1 Ulangan 2 Rata-

rata Simplo Duplo TPC Simplo Duplo TPC

0

10-3

361

355

7,8x106*

372

342

1,1x107 9,6x106 10-4

231

269

247

285

10-5

212

197

185

221

1

10-5

219

287

1,3x108

307

395

1,9x108 1,6x108 10-6

55

216

242

140

10-7

25

19

13

14

107



2

10-6

143

130

2,2x108

250

250

2,8x108 2,5x108 10-7

30

spr

43

18

10-8

3

3

14

15

3

10-6

342

159

5,8x108

275

266

1,2x109 9,1x108 10-7

92

89

73

72

10-8

9

11

38

17

108



4

10-7

117

97

1,1x109

90

95

2x109 1,6x109 10-8

spr

20

40

23

10-9

2

4

10

7

Total Kapang Mi Basah Kontrol


rata Simplo Duplo AK Simplo Duplo AK

0

10-3

115

126

1,4x106

113

121

3,7x105 9x105

10-4

77

82

89

97

109



10-5

23

45

43

72

1

10-5

95

84

9x107

89

99

9,4x107 9,2x107 10-6

7

6

3

3

10-7

5

4

2

0

2

10-6

16

18

3,3x108

154

33

2,1x108 2,7x108

10-7

15

20

32

26

110



10-8

1

15

11

9

3

10-6

114

115

1,2x109

9

250

1,3x109 1,3x109 10-7

52

38

57

49

10-8

26

37

29

35

4

10-7

124

129

4,6x109

213

241

6x109 5,3x109

10-8

63

95

70

123

111



10-9

2

2

1

2

Total Mikroba Mi Basah Formalin



0

10-6

0

3

1,5x106*

0

1

5x105* 1x106 10-7

2

0

4

5

10-8

0

1

0

0

1 10-6

35

12

2,4x107

42

34

3,8x107 3,1x107

112



10-7

16

0

6

3

10-8

0

2

2

2

2

10-6

128

111

8x107

138

117

3x108

1,9x108 10-7

32

47

40

53

10-8

8

10

5

13

3 10-6

130

151

9,1x108

127

137

6,7x108

8,3x108

113



10-7

31

58

45

62

10-8

21

27

10

17

4

10-6

179

195

1,4x109

127

163

1,2x109

1,3x109 10-7

54

77

45

62

10-8

31

38

21

38

114

Total Kapang Mi Basah Formalin



0

10-6

0

0

0*

0

0

0* 0 10-7

0

0

0

0

10-8

0

0

0

0

1

10-6

1

1

1x106*

2

1

1,5x106*

1,3x106 10-7

0

5

1

1

10-8

1

3

0

0

115



2

10-6

10

11

1,1x107*

8

19

1,3x107 1,2x107 10-7

9

13

4

6

10-8

0

2

0

0

3

10-6

15

13

1,4x107

23

35

2,9x107 2,2x107 10-7

11

12

9

13

10-8

7

8

7

6

116



4

10-6

35

20

9,1x107

30

42

7,6x107 8,2x107

10-7

17

14

15

8

10-8

10

12

9

11

Total Mikroba Mi Basah Ekstrak Daun Kemangi



0

10-6

1

7

4x106 *

3

12

7,5x106 *

5,8x106

10-7

117



0 2 6 3

10-8

0

0

0

2

1

10-6

30

67

4,9x107

78

95

8,7x107

6,8x107 10-7

0

3

10

8

10-8

0

0

1

1

2

10-6

52

168

2,1x108

80

105

1,7x108

1,9x108

10-7

23

37

25

spr

118



10-8

1

8

3

2

3

10-6

132

179

3x108

175

142

4,8x108

3,8x108 10-7

82

6

78

81

10-8

6

1

1

2

4

10-6

252

186

3,5x108

259

203

5,4x108

4,5x108

10-7

90

7

86

spr

119



10-8

6

13

1

8

Total Kapang Mi Basah Ekstrak Daun Kemangi



0

10-6

3

2

2,5x106*

6

5

5,5x106* 4x106 10-7

2

0

2

1

10-8

0

1

1

0

1 10-6

20

32

1,5x108

18

25

2,2x107* 8,7x107

120



10-7

19

25

6

5

10-8

5

4

2

4

2

10-6

68

76

1,8x108

52

76

1,2x108 1,5x108 10-7

24

32

15

21

10-8

10

7

2

1

3 10-6

82

126

3x108

116

73

3,5x108 3,2x108

121



10-7

46

52

6

113

10-8

12

9

14

4

4

10-6

259

302

4,2x109

230

401

3,3x109 3,8x109 10-7

92

107

77

89

10-8

48

99

48

69

122

6. Hasil Uji Total Coliform pada Mi Basah

Total Coliform Mi Basah Kontrol

Ulangan 1

Hari 10 1 0,1 MPN/

g E. coli

0

0

1 +

1 +

6,1 -

positif

Positif

1

1 +

2 -

1 -

15

Positif

Negatif

Negatif

2

2 +

2 +

1 -

28

Positif

Positif

Negatif

3

3 -

2 -

2-

210

Negatif

Negatif

Negatif

4

3 -

3 -

2 -

1100

Negatif

Negatif

Negatif

123

Ulangan 2

Hari 10 1 0,1 MPN

/ g E. coli

0

0

1 +

1 +

6,1 -

Positif

Positif

1

2+

1 +

1 +

20

Positif

Positif

Positif

2

2 +

2 +

2 +

35

Positif

Positif

Positif

3

3 +

2 -

3 -

290

Positif

Negatif

Negatif

4

3 -

3 -

2 -

1100

Negatif

Negatif

Negatif

124

Total Coliform Mi Basah Formalin

Ulangan 1

Hari 10 1 0,1 MPN/

g E. coli

0

0

1 -

0

3 -

Negatif

-

1

2-

1+

1+

20

Negatif

Positif

Positif

2

2+

2+

1-

28

Positif

Positif

Negatif

3

3-

3-

2 +

1100

Negatif

Negatif

Positif

4

3+

3 -

2-

1100

Positif

Negatif

Negatif

125

Ulangan 2

Hari 10 1 0,1 MPN/

g E. coli

0

1 +

0

1+

< 3,6

Positif

-

Positif

1

1-

1-

1-

11

Negatif

Negatif

Negatif

2

2-

2+

2+

35

Negatif

Positif

Positif

3

3+

3-

3-

>1100

Positif

Negatif

Negatif

4

3-

3 -

3+

>1100

Negatif

Negatif

Positif

126

Total Coliform Mi Basah Ekstrak Daun Kemangi

Ulangan 1

Hari 10 1 0,1 MPN/

g E. coli

0

0

0

0

< 3,6 - - -

1

0

0

0

<3,6 - - -

2

1 +

0

0

3,6

Positif

- -

3

1 +

0

0

3,6

Positif

- -

4

2+

2+

0

21

Positif

Positif

-

127

Ulangan 2

Hari 10 1 0,1 MPN/

g E. coli

0

0

0

0

< 3,6 - - -

1

0

0

0

<3,6 - - -

2

1 +

0

0

3,6

Positif

- -

3

2 +

0

0

9,2

Positif

- -

4

2 +

0

0

9,2

Positif

- -

128

7. Uji Organoleptik (Mutu Hedonik)

Keterangan : 262 = Mi Basah Kontrol

632 = Mi Basah Formalin

422 = Mi Basah Ekstrak Daun Kemangi

Tabel Data Parameter Aroma H-0

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 3 3 1 7

2 4 3 2 9

3 3 2 2 7

4 3 2 4 9

5 4 3 2 9

6 3 4 2 9

7 3 3 4 10

8 3 4 1 8

9 3 4 1 8

10 3 2 2 7

11 4 4 3 11

12 4 3 2 9

13 4 3 2 9

14 3 2 3 8

15 4 3 3 10

Jumlah 51 45 34 130

Rata-rata 3.40 3.00 2.27

Tabel Data Hasil Transformasi

Panelis Kode Sampel

Jumlah Jumlah2 Rata-rata 262 632 422

1 1.87 1.87 1.22 4.97 24.67 1.66

2 2.12 1.87 1.58 5.57 31.06 1.86

3 1.87 1.58 1.58 5.03 25.33 1.68

4 1.87 1.58 2.12 5.57 31.06 1.86

5 2.12 1.87 1.58 5.57 31.06 1.86

6 1.87 2.12 1.58 5.57 31.06 1.86

7 1.87 1.87 2.12 5.86 34.37 1.95

8 1.87 2.12 1.22 5.22 27.22 1.74

9 1.87 2.12 1.22 5.22 27.22 1.74

10 1.87 1.58 1.58 5.03 25.33 1.68

129

Panelis Kode Sampel


11 2.12 2.12 1.87 6.11 37.37 2.04

12 2.12 1.87 1.58 5.57 31.06 1.86

13 2.12 1.87 1.58 5.57 31.06 1.86

14 1.87 1.58 1.87 5.32 28.33 1.77

15 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

Jumlah 29.57 27.91 24.60 82.07 450.59 27.36

Jumlah2 874.11 778.72 605.03 2257.87

Rata-rata 1.97 1.86 1.64

Tabel Sidik Ragam

Sumber Ragam DB JK KT Fh F0.5

Panelis 14 0.52 0.04 0.72 2.07

Sampel 2 0.85 0.43 8.23 3.34

Galat 28 1.45 0.05

Total 44 2.83

Fh > F0,5 maka terdapat perbedaan nyata/signifikan pada sampel dan

dilanjutkan dengan uji lanjutan

Uji Duncan terhadap Sampel

Sx = √KTGalat

Jumlah Panelis= √

0.05

15= 0.06

Sampel 2 3

SSR 2.9 3.04

LSR 0.170491 0.178722

Kode 422 632 262

Rata-rata 1.64 1.86 1.97

a 1.79

b 1.69

130


Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 4 4 3 11

2 3 4 3 10

3 3 4 2 9

4 2 3 2 7

5 3 4 3 10

6 3 2 3 8

7 4 3 3 10

8 3 3 2 8

9 3 3 2 8

10 4 3 3 10

11 4 2 3 9

12 3 3 2 8

13 4 2 3 9

14 3 4 3 10

15 4 3 2 9

Jumlah 50 47 39 136

Rata-rata 3.33 3.13 2.60

Tabel Data Hasil Tranformasi

Panelis Kode Sampel


1 2.12 2.12 1.87 6.11 37.37 2.04

2 1.87 2.12 1.87 5.86 34.37 1.95

3 1.87 2.12 1.58 5.57 31.06 1.86

4 1.58 1.87 1.58 5.03 25.33 1.68

5 1.87 2.12 1.87 5.86 34.37 1.95

6 1.87 1.58 1.87 5.32 28.33 1.77

7 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

8 1.87 1.87 1.58 5.32 28.33 1.77

9 1.87 1.87 1.58 5.32 28.33 1.77

10 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

11 2.12 1.58 1.87 5.57 31.06 1.86

12 1.87 1.87 1.58 5.32 28.33 1.77

13 2.12 1.58 1.87 5.57 31.06 1.86

14 1.87 2.12 1.87 5.86 34.37 1.95

15 2.12 1.87 1.58 5.57 31.06 1.86

Jumlah 29.28 28.45 26.32 84.05 472.15 28.02

131

Panelis Kode Sampel


Jumlah2 857.07 809.16 692.97 2359.20

Rata-rata 1.95 1.90 1.75

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.41 0.03 1.03 2.07

Sampel 2 0.31 0.15 5.36 3.34

Galat 28 0.81 0.03

Total 44 1.53

Fh < F0,5 maka tidak ada perbedaan nyata/signifikan sehingga tidak



Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 5 2 7

2 0 1 3 4

3 0 1 4 5

4 0 4 3 7

5 0 4 3 7

6 0 3 3 6

7 0 3 1 4

8 0 4 2 6

9 0 5 4 9

10 0 3 2 5

11 0 3 2 5

12 0 3 4 7

13 0 3 2 5

14 0 3 3 6

15 0 2 3 5

Jumlah 0 47 41 88

Rata-rata 0.00 3.13 2.73

132


Panelis Kode Sampel


1 0.00 2.35 1.58 3.93 15.42 1.96

2 0.00 1.22 1.87 3.10 9.58 1.55

3 0.00 1.22 2.12 3.35 11.20 1.67

4 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

5 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

6 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

7 0.00 1.87 1.22 3.10 9.58 1.55

8 0.00 2.12 1.58 3.70 13.71 1.85

9 0.00 2.35 2.12 4.47 19.95 2.23

10 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

11 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

12 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

13 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

14 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

15 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

Jumlah 0.00 28.18 26.72 54.90 202.91 27.45

Jumlah2 0.00 794.16 713.92 1508.08

Rata-rata 0.00 1.88 1.78

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.99 0.07 0.67 2.48

Sampel 1 0.07 0.07 0.68 4.6

Galat 14 1.47 0.11

Total 29 2.53




Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 3 3 6

2 0 3 2 5

3 0 3 2 5

4 0 3 3 6

133

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

5 0 2 4 6

6 0 4 2 6

7 0 2 3 5

8 0 5 5 10

9 0 3 4 7

10 0 2 3 5

11 0 3 2 5

12 0 4 3 7

13 0 5 4 9

14 0 2 1 3

15 0 1 2 3

Jumlah 0 45 43 88

Rata-

rata 0.00 3.00 2.87


Panelis Kode Sampel


1 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

2 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

3 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

4 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

5 0.00 1.58 2.12 3.70 13.71 1.85

6 0.00 2.12 1.58 3.70 13.71 1.85

7 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

8 0.00 2.35 2.35 4.69 22.00 2.35

9 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

10 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

11 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

12 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

13 0.00 2.35 2.12 4.47 19.95 2.23

14 0.00 1.58 1.22 2.81 7.87 1.40

15 0.00 1.22 1.58 2.81 7.87 1.40

Jumlah 0.00 27.71 27.19 54.90 204.57 27.45

Jumlah2 0.00 767.70 739.50 1507.20

Rata-rata 0.00 1.85 1.81

134

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 1.81 0.13 2.56 2.48

Sampel 1 0.01 0.01 0.17 4.6

Galat 14 0.71 0.05

Total 29 2.53




Panelis Kode Sampel Jumlah

262 632 422

1 0 0 4 4

2 0 0 3 3

3 0 0 3 3

4 0 0 3 3

5 0 0 4 4

6 0 0 3 3

7 0 0 3 3

8 0 0 4 4

9 0 0 2 2

10 0 0 3 3

11 0 0 3 3

12 0 0 4 4

13 0 0 3 3

14 0 0 3 3

15 0 0 4 4

Jumlah 0 0 49 49

Rata-

rata 0.00 0.00 3.27


Panelis Kode Sampel


1 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

2 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

3 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

4 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

135

Panelis Kode Sampel


5 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

6 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

7 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

8 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

9 0.00 0.00 1.58 1.58 2.50 1.58

10 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

11 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

12 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

13 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

14 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

15 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

Jumlah 0.00 0.00 29.03 29.03 56.50 29.03

Jumlah2 0.00 0.00 842.46 842.46

Rata-rata 0.00 0.00 1.94

Pada hari ke-4 hanya terdapat sampel mi basah ekstrak daun kemangi

sehingga tidak ada sampel pembanding aroma dan tidak dapat dilanjutkan untuk

Uji Sidik ragam

Tabel Data Parameter Warna H-0

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 2 1 4 7

2 4 2 3 9

3 3 4 5 12

4 4 3 3 10

5 2 4 3 9

6 4 4 3 11

7 4 3 4 11

8 4 5 2 11

9 2 2 4 8

10 3 3 3 9

11 4 4 3 11

12 4 2 3 9

13 5 4 2 11

14 4 3 3 10

15 3 4 1 8

136

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

Jumlah 52 48 46 146

Rata-rata 3.47 3.20 3.07


Panelis Kode Sampel


1 1.58 1.22 2.12 4.93 24.28 1.64

2 2.12 1.58 1.87 5.57 31.06 1.86

3 1.87 2.12 2.35 6.34 40.16 2.11

4 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

5 1.58 2.12 1.87 5.57 31.06 1.86

6 2.12 2.12 1.87 6.11 37.37 2.04

7 2.12 1.87 2.12 6.11 37.37 2.04

8 2.12 2.35 1.58 6.05 36.57 2.02

9 1.58 1.58 2.12 5.28 27.92 1.76

10 1.87 1.87 1.87 5.61 31.50 1.87

11 2.12 2.12 1.87 6.11 37.37 2.04

12 2.12 1.58 1.87 5.57 31.06 1.86

13 2.35 2.12 1.58 6.05 36.57 2.02

14 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

15 1.87 2.12 1.22 5.22 27.22 1.74

Jumlah 29.67 28.52 28.06 86.26 498.28 28.75

Jumlah2 880.41 813.65 787.52 2481.58

Rata-rata 1.98 1.90 1.87

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.75 0.05 0.64 2.07

Sampel 2 0.09 0.05 0.55 3.34

Galat 28 2.32 0.08

Total 44 3.15



137


Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 3 2 1 6

2 3 4 2 9

3 4 3 3 10

4 5 3 3 11

5 4 4 3 11

6 4 4 3 11

7 5 3 3 11

8 5 3 3 11

9 5 5 3 13

10 3 3 3 9

11 3 4 3 10

12 2 3 4 9

13 4 3 5 12

14 2 2 4 8

15 2 3 4 9

Jumlah 54 49 47 150

Rata-rata 3.60 3.27 3.13


Panelis Kode Sampel


1 1.87 1.58 1.22 4.68 21.87 1.56

2 1.87 2.12 1.58 5.57 31.06 1.86

3 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

4 2.35 1.87 1.87 6.09 37.05 2.03

5 2.12 2.12 1.87 6.11 37.37 2.04

6 2.12 2.12 1.87 6.11 37.37 2.04

7 2.35 1.87 1.87 6.09 37.05 2.03

8 2.35 1.87 1.87 6.09 37.05 2.03

9 2.35 2.35 1.87 6.56 43.05 2.19

10 1.87 1.87 1.87 5.61 31.50 1.87

11 1.87 2.12 1.87 5.86 34.37 1.95

12 1.58 1.87 2.12 5.57 31.06 1.86

13 2.12 1.87 2.35 6.34 40.16 2.11

14 1.58 1.58 2.12 5.28 27.92 1.76

15 1.58 1.87 2.12 5.57 31.06 1.86

Jumlah 30.09 28.96 28.35 87.40 512.33 29.13

Jumlah2 905.58 838.65 803.86 2548.09

138

Panelis Kode Sampel


Rata-rata 2.01 1.93 1.89

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 1.01 0.07 1.25 2.07

Sampel 2 0.10 0.05 0.90 3.34

Galat 28 1.62 0.06

Total 44 2.73




Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 4 3 7

2 0 5 4 9

3 0 3 5 8

4 0 3 3 6

5 0 3 2 5

6 0 4 3 7

7 0 5 3 8

8 0 4 3 7

9 0 2 4 6

10 0 4 4 8

11 0 2 4 6

12 0 4 3 7

13 0 3 3 6

14 0 4 3 7

15 0 4 2 6

Jumlah 0 54 49 103

Rata-rata 0.00 3.60 3.27

139


Panelis Kode Sampel


1 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

2 0.00 2.35 2.12 4.47 19.95 2.23

3 0.00 1.87 2.35 4.22 17.77 2.11

4 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

5 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

6 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

7 0.00 2.35 1.87 4.22 17.77 2.11

8 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

9 0.00 1.58 2.12 3.70 13.71 1.85

10 0.00 2.12 2.12 4.24 18.00 2.12

11 0.00 1.58 2.12 3.70 13.71 1.85

12 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

13 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

14 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

15 0.00 2.12 1.58 3.70 13.71 1.85

Jumlah 0.00 30.19 28.96 59.14 234.23 29.57

Jumlah2 0.00 911.15 838.65 1749.80

Rata-rata 0.00 2.01 1.93

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.51 0.04 0.61 2.48

Sampel 1 0.05 0.05 0.84 4.6

Galat 14 0.84 0.06

Total 29 1.40




Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 4 3 7

2 0 3 3 6

3 0 2 5 7

4 0 2 4 6

140

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

5 0 3 3 6

6 0 3 2 5

7 0 1 4 5

8 0 4 3 7

9 0 3 5 8

10 0 3 4 7

11 0 3 5 8

12 0 2 4 6

13 0 5 4 9

14 0 3 4 7

15 0 4 2 6

Jumlah 0 45 55 100

Rata-rata 0.00 3.00 3.67


Panelis Kode Sampel


1 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

2 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

3 0.00 1.58 2.35 3.93 15.42 1.96

4 0.00 1.58 2.12 3.70 13.71 1.85

5 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

6 0.00 1.87 1.58 3.45 11.92 1.73

7 0.00 1.22 2.12 3.35 11.20 1.67

8 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

9 0.00 1.87 2.35 4.22 17.77 2.11

10 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

11 0.00 1.87 2.35 4.22 17.77 2.11

12 0.00 1.58 2.12 3.70 13.71 1.85

13 0.00 2.35 2.12 4.47 19.95 2.23

14 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

15 0.00 2.12 1.58 3.70 13.71 1.85

Jumlah 0.00 27.77 30.41 58.18 226.90 29.09

Jumlah2 0.00 771.35 924.72 1696.06

Rata-rata 0.00 1.85 2.03

141

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.61 0.04 0.46 2.48

Sampel 1 0.23 0.23 2.46 4.6

Galat 14 1.32 0.09

Total 29 2.16




Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 0 3 3

2 0 0 5 5

3 0 0 4 4

4 0 0 4 4

5 0 0 4 4

6 0 0 3 3

7 0 0 4 4

8 0 0 4 4

9 0 0 4 4

10 0 0 2 2

11 0 0 4 4

12 0 0 5 5

13 0 0 3 3

14 0 0 4 4

15 0 0 3 3

Jumlah 0 0 56 56

Rata-rata 0.00 0.00 3.73


Panelis Kode Sampel


1 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

2 0.00 0.00 2.35 2.35 5.50 2.35

3 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

4 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

5 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

6 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

142

Panelis Kode Sampel


7 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

8 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

9 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

10 0.00 0.00 1.58 1.58 2.50 1.58

11 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

12 0.00 0.00 2.35 2.35 5.50 2.35

13 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

14 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

15 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

Jumlah 0.00 0.00 30.73 30.73 63.50 30.73

Jumlah2 0.00 0.00 944.05 944.05

Rata-rata 0.00 0.00 2.05


sehingga tidak ada sampel pembanding warna dan tidak dapat dilanjutkan untuk Uji

Sidik ragam

Tabel Data Parameter Tekstur H-0

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 4 1 2 7

2 4 2 3 9

3 3 4 5 12

4 2 2 5 9

5 4 3 2 9

6 2 3 3 8

7 2 1 3 6

8 3 3 4 10

9 4 3 2 9

10 3 1 3 7

11 4 5 3 12

12 2 3 4 9

13 4 1 2 7

14 3 5 4 12

15 4 4 2 10

Jumlah 48 41 47 136

Rata-rata 3.20 2.73 3.13

143


Panelis Kode Sampel


1 2.12 1.22 1.58 4.93 24.28 1.64

2 2.12 1.58 1.87 5.57 31.06 1.86

3 1.87 2.12 2.35 6.34 40.16 2.11

4 1.58 1.58 2.35 5.51 30.33 1.84

5 2.12 1.87 1.58 5.57 31.06 1.86

6 1.58 1.87 1.87 5.32 28.33 1.77

7 1.58 1.22 1.87 4.68 21.87 1.56

8 1.87 1.87 2.12 5.86 34.37 1.95

9 2.12 1.87 1.58 5.57 31.06 1.86

10 1.87 1.22 1.87 4.97 24.67 1.66

11 2.12 2.35 1.87 6.34 40.16 2.11

12 1.58 1.87 2.12 5.57 31.06 1.86

13 2.12 1.22 1.58 4.93 24.28 1.64

14 1.87 2.35 2.12 6.34 40.16 2.11

15 2.12 2.12 1.58 5.82 33.92 1.94

Jumlah 28.66 26.35 28.31 83.32 466.78 27.77

Jumlah2 821.23 694.24 801.69 2317.17

Rata-rata 1.91 1.76 1.89

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 1.32 0.09 0.98 2.07

Sampel 2 0.21 0.10 1.07 3.34

Galat 28 2.70 0.10

Total 44 4.23




Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 2 2 4 8

2 2 3 3 8

3 3 2 4 9

4 4 3 4 11

5 3 2 3 8

144

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

6 3 2 2 7

7 4 3 3 10

8 4 3 5 12

9 4 4 2 10

10 3 3 4 10

11 4 3 3 10

12 4 2 3 9

13 3 3 2 8

14 3 3 3 9

15 4 3 3 10

Jumlah 50 41 48 139

Rata-rata 3.33 2.73 3.20


Panelis Kode Sampel


1 1.58 1.58 2.12 5.28 27.92 1.76

2 1.58 1.87 1.87 5.32 28.33 1.77

3 1.87 1.58 2.12 5.57 31.06 1.86

4 2.12 1.87 2.12 6.11 37.37 2.04

5 1.87 1.58 1.87 5.32 28.33 1.77

6 1.87 1.58 1.58 5.03 25.33 1.68

7 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

8 2.12 1.87 2.35 6.34 40.16 2.11

9 2.12 2.12 1.58 5.82 33.92 1.94

10 1.87 1.87 2.12 5.86 34.37 1.95

11 2.12 1.87 1.87 5.86 34.37 1.95

12 2.12 1.58 1.87 5.57 31.06 1.86

13 1.87 1.87 1.58 5.32 28.33 1.77

14 1.87 1.87 1.87 5.61 31.50 1.87

15 1.87 1.87 1.87 5.61 31.50 1.87

Jumlah 28.99 26.86 28.67 84.52 477.94 28.17

Jumlah2 840.19 721.70 821.95 2383.84

Rata-rata 1.93 1.79 1.91

145

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.57 0.04 1.12 2.07

Sampel 2 0.17 0.09 2.42 3.34

Galat 28 1.01 0.04

Total 44 1.75




Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 2 4 6

2 0 4 3 7

3 0 4 2 6

4 0 3 5 8

5 0 2 3 5

6 0 4 3 7

7 0 3 4 7

8 0 4 3 7

9 0 2 3 5

10 0 2 3 5

11 0 3 4 7

12 0 3 3 6

13 0 3 4 7

14 0 2 3 5

15 0 3 3 6

Jumlah 0 44 50 94

Rata-rata 0.00 2.93 3.33


Panelis Kode Sampel


1 0.00 1.58 2.12 3.70 13.71 1.85

2 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

3 0.00 2.12 1.58 3.70 13.71 1.85

4 0.00 1.87 2.35 4.22 17.77 2.11

5 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

6 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

146

Panelis Kode Sampel


7 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

8 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

9 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

10 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

11 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

12 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

13 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

14 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

15 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

Jumlah 0.00 27.62 29.25 56.87 216.48 28.43

Jumlah2 0.00 762.64 855.51 1618.15

Rata-rata 0.00 1.84 1.95

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.45 0.03 0.67 2.48

Sampel 1 0.09 0.09 1.85 4.6

Galat 14 0.67 0.05

Total 29 1.21




Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 3 3 6

2 0 2 4 6

3 0 3 4 7

4 0 3 3 6

5 0 3 4 7

6 0 3 3 6

7 0 3 3 6

8 0 3 4 7

9 0 3 3 6

10 0 4 3 7

11 0 2 3 5

12 0 4 3 7

147

Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

13 0 3 4 7

14 0 3 3 6

15 0 3 4 7

Jumlah 0 45 51 96

Rata-rata 0.00 3.00 3.40


Panelis Kode Sampel


1 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

2 0.00 1.58 2.12 3.70 13.71 1.85

3 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

4 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

5 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

6 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

7 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

8 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

9 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

10 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

11 0.00 1.58 1.87 3.45 11.92 1.73

12 0.00 2.12 1.87 3.99 15.94 2.00

13 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

14 0.00 1.87 1.87 3.74 14.00 1.87

15 0.00 1.87 2.12 3.99 15.94 2.00

Jumlah 0.00 27.98 29.57 57.55 221.19 28.77

Jumlah2 0.00 783.11 874.11 1657.22

Rata-rata 0.00 1.87 1.97

Tabel Sidik Ragam


Panelis 14 0.19 0.01 0.60 2.48

Sampel 1 0.08 0.08 3.60 4.6

Galat 14 0.32 0.02

Total 29 0.60



148


Panelis Kode Sampel

Jumlah 262 632 422

1 0 0 3 3

2 0 0 3 3

3 0 0 4 4

4 0 0 3 3

5 0 0 2 2

6 0 0 3 3

7 0 0 4 4

8 0 0 4 4

9 0 0 2 2

10 0 0 3 3

11 0 0 4 4

12 0 0 3 3

13 0 0 4 4

14 0 0 4 4

15 0 0 5 5

Jumlah 0 0 51 51

Rata-rata 0.00 0.00 3.40


Panelis Kode Sampel


1 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

2 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

3 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

4 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

5 0.00 0.00 1.58 1.58 2.50 1.58

6 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

7 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

8 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

9 0.00 0.00 1.58 1.58 2.50 1.58

10 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

11 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

12 0.00 0.00 1.87 1.87 3.50 1.87

13 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

14 0.00 0.00 2.12 2.12 4.50 2.12

15 0.00 0.00 2.35 2.35 5.50 2.35

Jumlah 0.00 0.00 29.46 29.46 58.50 29.46

149

Panelis Kode Sampel


Jumlah2 0.00 0.00 867.91 867.91

Rata-rata 0.00 0.00 1.96


sehingga tidak ada sampel pembanding warna dan tidak dapat dilanjutkan untuk Uji

Sidik ragam.

(a) (b) (c)

(d) (e)

150

(f)

Keterangan :

(a) Mi basah kontrol H-0

(b) : Mi basah formalin H-0

(c) : Mi basah ekstrak H-0

(d) : Mi basah kontrol H-2

(e) : Mi basah ekstrak H-4

(f) : Mi basah formalin H-4

LAMPIRANmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2015/240210150076_l_2770.pdf · 2019-07-15 · panjang...

Documents

Transcript of LAMPIRANmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2015/240210150076_l_2770.pdf · 2019-07-15 · panjang...