(2) SENTRIFUGASI (HASPENG)
3
IV. HASIL PENGAMATAN IV.1. Sentrifugasi Pengendapan Tabel 1. Hasil Pengamatan Sentrifugasi Suspensi Jagung Ke l Suspen si Jagung Kecepat an (rpm) Wakt u Tabung Sentrif use Berat sampe l (g) Fraksi (cm) Parti kel Besar Parti kel Sedan g Parti kel Kecil 1 7 g / 40 ml air 1500 5’ Tabung 1 7,019 1 2,5 2,2 2,3 Tabung 2 7,009 4 2,8 1,2 2,3 10’ Tabung 1 7,019 1 3,2 2,5 3,4 Tabung 2 7,009 4 3 1,2 1,2 1,5 5 5’ Tabung 1 7,025 3 2 1 4 Tabung 2 7,051 6 1,8 2 3,3 10’ Tabung 1 7,025 3 3 0,7 3 Tabung 2 7,051 6 2,3 0,9 2,5 2 3000 5’ Tabung 1 7,086 4 2,4 2,6 1,5 Tabung 2 7,137 2 2,3 1,3 1,7 10’ Tabung 1 7,086 4 2,6 2,1 1,9 Tabung 2 7,137 2 3 0,5 1,5 3 15 g / 40 ml air 1500 5’ Tabung 1 15,00 54 2,7 2,3 1,3 Tabung 2 15,00 74 2,5 2,4 1,5 10’ Tabung 1 15,00 54 3,2 1,6 1,3 Tabung 2 15,00 74 2,6 2,3 1,2
-
Upload
wirda01121993 -
Category
Documents
-
view
3 -
download
0
description
csa klfsa
Transcript of (2) SENTRIFUGASI (HASPENG)
IV. HASIL PENGAMATAN4.1. Sentrifugasi PengendapanTabel 1. Hasil Pengamatan Sentrifugasi Suspensi Jagung KelSuspensi JagungKecepatan (rpm)WaktuTabung SentrifuseBerat sampel (g)Fraksi (cm)
Partikel BesarPartikel SedangPartikel Kecil
17 g / 40 ml air15005Tabung 17,01912,52,22,3
Tabung 27,00942,81,22,3
10Tabung 17,01913,22,53,4
Tabung 27,009431,21,21,5
55Tabung 17,0253214
Tabung 27,05161,823,3
10Tabung 17,025330,73
Tabung 27,05162,30,92,5
230005Tabung 17,08642,42,61,5
Tabung 27,13722,31,31,7
10Tabung 17,08642,62,11,9
Tabung 27,137230,51,5
315 g / 40 ml air15005Tabung 115,00542,72,31,3
Tabung 215,00742,52,41,5
10Tabung 115,00543,21,61,3
Tabung 215,00742,62,31,2
430005Tabung 1152,32,41,2
Tabung 21532,21,5
10Tabung 1153,72,10,4
Tabung 2152,53,81
Sumber: Dokumen pribadi (2015)
4.2. Sentrifugasi KontinyuTabel 2. Hasil Pengamatan ..................Susu SkimSusu Segar
Fat0,00%2,92%
SNF (Solid Non Fat)7,12%7,93%
Density25,97%27,7%
Lactose3,79%4,20%
Solids0,69%0,73%
Protein2,64%2,95%
Add Water18,65%5,38%
Temperature38,0C32,5C
Freeze point-0,423C0,492C
pH6,466,41
Sumber: Dokumen pribadi (2015)
Tabel 3. Hasil Pengamatan Berat Krim dan Berat SkimKel.Kandungan Lemak yang DiinginkanKandungan Lemak Susu Segar (A)Kandungan Lemak Susu Skim (B)Berat Susu SegarBerat Skim
21,5%1,92%0,00%256,849 g243,151 g
4
12,6%445,205 g54,795 g
3
5
Sumber: Dokumen pribadi (2015)
