10. TODO PARA TUS BOLIS.pdf
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EEELLLAAABBBOOORRRAAADDDEEESSSDDDEEECCCAAASSSAAATTTUUUSSSPPPRRROOOPPPIIIOOOSSS
BBBOOOLLLIIISSSCCCOOONNNAAAYYYUUUDDDAAADDDEEEEEESSSTTTAAAGGGUUUIIIAAA
Un bbbooollliii cccooonnngggeeelllaaadddaaa, es una deliciosa golosina helada,muy refrescante para estos tiempos de calor, pero loms importante es que adems es NNNUUUTTTRRRIIITTTIIIVVVAAA...
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LLLIIISSSTTTAAADDDEEEMMMAAATTTEEERRRIIIAAAPPPRRRIIIMMMAAA
EEENNNGGGEEENNNEEERRRAAALLL
Azcar
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Agua
Colorantes alimenticios en polvo o lquidos
Crema de leche
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Acido ctrico
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MMMAAATTTEEERRRIIIAAALLLPPPAAARRRAAALLLAAAFFFAAABBBRRRIIICCCAAACCCIIINNN
Recipientes de plstico con capacidad de 4 litros
Jarra de 1 litro con pico para servir
Cuchara medidora de de litro
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TIJERAS
PLSTICO TIPO BOVINA, este vara segn el ancho quequeramos, lo largo tambin es a nuestra eleccin
MAQUINA SELLADORA MANUAL
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DDDOOONNNDDDEEEAAADDDQQQUUUIIIRRRIIIRRRLLLAAAMMMAAATTTEEERRRIIIAAAPPPRRRIIIMMMAAA
Esta se consigue en las abastecedoras de productos de materia
prima, estos concentrados se utilizan para repostera, paleteras, etcLos plsticos se compran donde se expenden bolsas de plsticode cualquier tamao ah mismo se encuentra la selladora manual
AAARRRGGGUUUMMMEEENNNTTTOOOSSSPPPAAARRRAAAOOOFFFRRREEECCCEEERRREEELLLPPPRRROOODDDUUUCCCTTTOOO
Se menciona que son de agua purificada y de fruta natural que no sonsolo agua pintada, que no contienen conservadores y que siempre son
frescas, son higinicas y preparadas con leche.
DDDUUURRRAAABBBIIILLLIIIDDDAAADDD
Los bolis duran hasta 15 das congeladas sin permitir que sedescongelen, las de sabores artificiales se pueden descongelar volvera congelar las de leche y fruta no.
Las indicaciones dadas aqu son para comenzar un negocio desdecasa sin grandes inversiones, dando la oportunidad de ir creciendopoco a poco. Si se quiere invertir ms puede pasar de ser un negociocasero en uno profesional. Dejando congeladores con producto entiendas y escuelas.
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EEELLLAAABBBOOORRRAAACCCIIINNNDDDEEEBBBOOOLLLIIISSSDDDEEEAAAGGGUUUAAA
CCCOOONNNSSSAAABBBOOORRREEESSSAAARRRTTTIIIFFFIIICCCIIIAAALLLEEESSS
IIINNNGGGRRREEEDDDIIIEEENNNTTTEEESSS
4 litros de agua
1 Kg de azcar
50 ml de concentrado o esencia
1 cucharada sopera de cido ctrico
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PPPRRROOOCCCEEEDDDIIIMMMIIIEEENNNTTTOOO
1. En un recipiente de plstico colocar el agua (de la mejor calidad
posible) agregar el azcar y disolver completamente, aadir elsaborizante y el ctrico agitar hasta integrar muy bien.
2. Rectificar el sabor.
3. Listo para embolsar.
4. (ver apartado de embolsar)
NNNOOOTTTAAA:::Los sabores artificiales se dividen en:
EEESSSEEENNNCCCIIIAAASSS::: que son las que tienen el sabor pero no el color alutilizar estas se debe agregar un poco de colorante, la ventaja deestas es que dan un aspecto ms natural al producto final al elegirnosotros la intensidad del mismo, conviene para los siguientessabores Vainilla, rompope, fresa, estas de leche y de agua fresa,limn, pia.
CCCOOONNNCCCEEENNNTTTRRRAAADDDOOOSSS: estos tienen el sabor y el color listos para
agregar, los hay de Coco, fresa, chocolate, pia, Grosella, ans,naranja, coca cola, etc. Lo mejor es preguntar sobre los saboresexistentes en nuestra localidad
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BBBOOOLLLIIISSSDDDEEELLLEEECCCHHHEEE
IIINNNGGGRRREEEDDDIIIEEENNNTTTEEESSS
4 litros de agua
1 Kg de azcar
50 ml de concentrado o esencia
2 latas de crema de leche
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En los bolis de leche los sabores deben ser:
FresaCoco
Vainilla
Caf
Chocolate.
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1. En un recipiente colocar el agua aadir la leche y mezclar
2. Agregar el azcar y disolver perfectamente.
3. Poner el saborizante
4. Agregar si es necesario el color
5. Listo.
NNNOOOTTTAAASSS
VVVAAAIIINNNIIILLLLLLAAA::: hacerlos con concentrado de vainilla puede ser comoel de repostera agregar poco a poco y rectificar el sabor ya quealgunas veces es muy fuerte el sabor, agregar una pizca de coloramarillo huevo, entre ms claro el color da la apariencia de que tienems leche.
FFFRRREEESSSAAA:::se puede elaborar con esencia o concentrado.En algunos lugares hay sabor PPPIIIAAACCCOOOLLLAAADDDAAAque es muy novedoso
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CCCOOONNNCCCEEENNNTTTRRRAAADDDOOO DDDEEE FFFRRRUUUTTTAAA: seleccionar la fruta conviene que seade temporada, puede ser mango meln, sandia, guayaba, naranja,zapote negro, fresa, tamarindo.
1. Debe ser 1kg de fruta natural no importa si se pasa.
2. Licuar con litro de agua y el azcar.
3. Este concentrado se agrega a los 3 litros deagua
4. Se agita muy bien
5. Se agrega el cido ctrico y colorante si es muy necesario (quequede sin color definido, conviene que no se utilice para que seacompletamente natural).
6. La fruta debe quedar perfectamente molida
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FFFOOORRRMMMAAADDDEEEEEEMMMBBBOOOLLLSSSAAARRR
EEELLLPPPRRROOODDDUUUCCCTTTOOOPPPLLLAAASSSTTTIIICCCOOOBBBOOOVVVIIINNNAAA
PPPRRROOOCCCEEEDDDIIIMMMIIIEEENNNTTTOOODDDEEESSSEEELLLLLLAAADDDOOO
Esta es una selladora de bolsas
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As es como debemos de sellar nuestra bolsa o bovina.
DETALLE DEL SELLADO, las 2 primeras son bobina y las 2restantes son bolsitas
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BOLIS EN BOLSA SIN NECESIDAD DE SELLADORA, estas sonideales para vender fuera de escuelas
Bolis en bolsa serigrafeada o en empaque rgido. Estos empaquesnos distinguen de los dems, pero eleva en mucho el precio deproduccin
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El plstico bovina, viene en rollo es la de forma de manguera para losbolis largos. Hay de diferentes anchos todos muy adecuados.
PPPRRROOOCCCEEEDDDIIIMMMIIIEEENNNTTTOOO1. Este plstico lo debemos cortar en medidas de 20 cm.
2. Se hace un doblez en el extremo y se sella con ayuda de laselladora manual en caso de no contar con una se podr utilizaruna vela.
3. Se debe sellar en forma rpida y pareja presionando con laselladora.
4. En caso de la vela pasar el doblez tambin de manera rpida ypareja por el pabilo encendido.
5. Es conveniente cortar toda la bovina que se vaya a utilizar y sellarlapara tenerla lista.
6. Con la bovina se trabaja ms para embolsar los bolis pero tiene laventaja que se ocupa menos liquido, rindiendo mas nuestropreparado
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BBBOOOLLLSSSIIITTTAAASSSDDDEEEPPPLLLAAASSSTTTIIICCCOOO
La medida de 16 cm por 10 cm es una sugerencia por ser un tamaomuy prctico, pero se puede utilizar la que mejor convenga.
En este caso solo se sellara al momento final
PPPRRROOOCCCEEEDDDIIIMMMIIIEEENNNTTTOOO:::1. Se pone en una jarra de 1 litro una
porcin del preparado y se vierte concuidado en la bolsa o en la bovina,una por una,
2. Se llena
3. Se sella de inmediato haciendo un
doblez en la parte final de la bolsa4. Sellndola se verifica que no se salga por ningn extremo.
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NNNOOOTTTAAASSSSSSOOOBBBRRREEEEEELLLLLLLLLEEENNNAAADDDOOO
La selladora manual es de gran ayuda y no es cara.
Recuerda que la prctica es importante quizs al principio parezcadifcil pero con paciencia pronto dominaras la tcnica. Sin embargohay maquinas manuales que embolsan
CCCOOONNNGGGEEELLLAAADDDOOODDDEEELLLPPPRRROOODDDUUUCCCTTTOOO
Si se congelan en un refrigerador de hogar, se deben colocar en la
nevera de forma extendida y pareja, al estar congelados se debendar la vuelta del otro lado esto es para que se congelenparejos y den una apariencia profesional. Se pueden colocar doscapas una encima de la otra.
Se debe cuidar con esmero que no queden arrugas odobleces en el empaque. Al no congelarse parejo se provocaque queden lugares con diferente coloracin.
Si se tiene la posibilidad de contar con un congelador se pondrnde igual manera perfectamente extendidos y se podrn colocarhasta 5 capas del producto.
UNA VENTAJA ADICIONAL ES OFRECER PRODUCTOSELABORADOS CON LECHE QUE NO TIENE LA COMPETENCIA.
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IIINNNDDDIIICCCAAACCCIIIOOONNNEEESSSBBBSSSIIICCCAAASSSPPPAAARRRAAA
EEELLLAAABBBOOORRRAAARRRTTTUUUSSSRRREEECCCEEETTTAAASSSDDDEEEBBBOOOLLLIIISSS!!!!!!!!!
TTTOOODDDOOOSSS LLLOOOSSS BBBOOOLLLIIISSS,,, TTTIIIEEENNNEEENNN EEELLL MMMIIISSSMMMOOO PPPRRROOOCCCEEEDDDIIIMMMIIIEEENNNTTTOOO,,, AAACCCSSSEEEDDDAAANNNUUUNNNAAASSS IIINNNDDDIIICCCAAACCCIIIOOONNNEEESSSBBBSSSIIICCCAAASSSPPPAAARRRAAAQQQUUUEEEEEELLLAAABBBOOORRREEESSSTTTUUUSSSBBBOOOLLLIIISSSCCCOOONNNEEELLLSSSAAABBBOOORRRQQQUUUEEEQQQUUUIIIEEERRRAAASSS,,,PPPUUUEEEDDDEEESSSCCCOOOMMMBBBIIINNNAAARRR
YYYCCCRRREEEAAARRRTTTUUUPPPRRROOOPPPIIIOOOSSSAAABBBOOORRR
BBBOOOLLLIIISSSDDDEEEAAAGGGUUUAAA
1 litro de agua
600g de azcar
700g de pulpa del SABOR QUE DESEES
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PPPRRREEEPPPAAARRRAAACCCIIIOOONNN:::
1. Hierve el agua con el azcar y deja tibiar.
2. Mzclale la pulpa hasta incorporar perfectamente3. y vierte a los moldes.
4. Vierte la preparacin en las bolsas
5. Congelar por 8 horas o hasta que estn firmes y listo
BBBOOOLLLIIISSSDDDEEECCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE
1 lata de leche evaporada2 tazas de chocolate en polvo (nesquik)
PPPRRREEEPPPAAARRRAAACCCIIIOOONNN
1. Licuas la leche con el chocolate en polvo
2. Sirves en bolsitas a 3/4 de su capacidad
3. Congelas por 8 horas o hasta que estn firmes y listo
BBBOOOLLLIIISSSDDDEEEFFFRRREEESSSAAA:::
1. 1 lata de leche evaporada
2. 600 grs fresas lavadas y desinfectadas
3. 1 taza azcar
PPPRRREEEPPPAAARRRAAACCCIIIOOONNN
1. Licuas todos los ingredientes
2. Sirves en bolsitas a 3/4 de su capacidad
3. Congelas por 8 horas o hasta que estn firmes y listo
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BBBOOOLLLIIISSSDDDEEEMMMAAANNNGGGOOO
1 lata de leche evaporada
1 lata de mango en almbar
1/2 taza azcar
PPPRRREEEPPPAAARRRAAACCCIIIOOONNN
1. Licuas todos los ingredientes
2. Sirves en bolsitas a 3/4 de su capacidad
3. Congelas por 8 horas o hasta que estn firmes y listo
BBBOOOLLLIIISSSDDDEEELLLEEECCCHHHEEEDDDEEEFFFRRREEESSSAAAOOOVVVAAANNNIIILLLLLLAAA
Agua
2 cucharaditas de colorante
2 latas de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Cucharaditas de esencia de vainilla
Azcar
PPPRRREEEPPPAAARRRAAACCCIIINNN:::
1. En una olla verter el agua natural y agregar el 2 cucharaditas de
colorante (amarillo, de vainilla o rojo, de fresa).2. Batir hasta que tome el color.
3. Echar 2 latas de leche evaporada y 1 lata de leche condensada y 2cucharaditas de esencia de vainilla, y azcar hasta que tenga unsabor dulce al gusto.
4. Verter la preparacin en las bolsas
6. Congelar por 8 horas o hasta que estn firmes y listo
