PROGRAM EXCELLENT CLASSSMA (RSBI) DAAR EL-QOLAM

GINTUNG – JAYANTI - TANGERANG

POKOK-POKOK PEMBELAJARAN

BIOLOGIKELAS XII IPA

Oleh : Aam Amarullah, M.Pdhttp://www.faithaneef.blogspot.com;

amarullah@daarelqolam.ac.id

ENZIMANABOLISMEKATABOLISME

Siapapun dipersilahkan untuk memperbanyak, menggunakan, menyebarkan dan mengkoreksi slide ini demi kemajuan pendidikan dan ilmu pengetahuan

@ Copyright 2010

metabolismeMETABOLISMEReaksi kimia dalam tubuh beserta perubahan energi yang menyertainya

METABOLISMEAdalah seluruh perubahan reaksi kimia yang terjadi didalam tubuh makhluk hidup beserta perubahan energi yang menyertainya.

1. Sintesis (Anabolisme) adalah penyusunan senyawa kompleks dari senyawa sederhana Membutuhkan energi, Contoh: fotosintesis, kemosintesis

2. Analisis (Katabolisme) adalah pemecahan senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana Membebaskan energi, Contoh: fermentasi, pembusukan

A. ENZIM

Sifat:1. Biokatalisator (energi

aktivasi turun)2. Bekerja Spesifik3. Bersifat Protein4. Dapat bekerja bolak-

balik5. Bekerja sangat cepat6. Tidak ikut bereaksi7. Dipengaruhi suhu8. Sensitif terhadap pH9. Banyak enzim perlu

bantuan koenzim10. Inhibitor sbg “musuh”

KOMPONEN ENZIM

1. Apoenzim: bagian utama enzim yang tersusun dari protein

2. Kofaktor: komponen non-protein dalam enzim, terbagi 3:

a. Ion Anorganik (aktivator)-berupa logam ikatan lemah

Contoh: Fe, Mn, Cu, Ca, Zn, K dan Co

b. Gugus Prostetik: senyawa organik dengan ikatan kuat

(kovalen) Contoh: FMN, FAD dan biotin

c. Koenzim: Senyawa yang tidak melekat pada enzim,

sangat dibutuhkan, Contoh: NAD, NADP, Ko-A, ATP.

3. Holoenzim: kesatuan apoenzim dan koenzim

KLASIFIKASI ENZIM

A. Berdasar Letak:

- Endoenzim

- Eksoenzim

Karbohidrase

Esterase

Proteinase

ENZIM

Hidrolase

Oksidase dan Reduktase

Desmolase

LipaseFosfatase

PeptidaseGelatinaseRenin

AmilaseMaltaseSukraseLaktaseSelulasePektinase

DehidrogenaseKatalase

KarboksilaseTransamilase

SKEMA PEMBAGIAN ENZIM DALAM TUBUH MANUSIA

B. Berdasarkan Sifat - Hidrolase- Oksidase/Reduktase- Desmolase

MEKANISME KERJA ENZIM

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

1. Suhu2. pH

3. Konsentrasi Substrat dan Produk4. Inhibitor

5. Pengendalian Aktivitas Enzim

Dehalogenase

Lipase Lipase Suplement

Healty GuidePlant Enzyme

1. Suhu

Enzim bekerja baik pada suhu optimum, diluar suhu tersebut, enzim akan terdenaturasi

Suhu Optimum enzim tubuh manusia 370C

Enzim

2. Derajat keasaman (pH)

Umumnya enzim memerlukan pH optimum netral (+ 7). Beberapa enzim lain memiliki sifat berbeda

Kemotripsin

6 8 10pH

Kolinesterase6 8 10pH

Pepsin2 4 6pH

Papain4 6 8pH

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14NetralAsam Basa

Enzim

3. Konsentrat Substrat dan Produk

Produk yang berlimpah menghambat kerja enzim yang pertama

Substrat yang berlimpah memacu reaksi enzim untuk bekerja lebih giat hingga titik optimum

Konsentrasi enzim yang tinggi sebanding dengan peningkatan aktivitas enzim

Enzim

4. Inhibitor

Competitive InhibitorInhibitor berikatan dengan active site enzim sehingga menghalangi substrat

Noncompetitive InhibitorInhibitor berikatan dengan bagian enzim berikatan dengn enzim bukan pada active site sehingga menghalangi substrat.

Enzim

5. Pengendalian Aktivitas Enzim Allosteric Factor

Inhibitor berikatan dengan permukaan yang sama sekali bukan active site, namun mampu nengubah bentuk active site.

Modifikasi KovalenPenambahan atau pengurangan gugus fosfat (fosforilasi) mengebabkan berubahnya active site

Proteolisis terbatasPengaturan aktivitas enzim dengan jalan memotong rantai polinukleida

Turnover enzimPengaturan enzim berdasar peningkatan atau pengurangan kecepatan sintesis atau penguraiannya

Enzim

CONTOH RUMUS KIMIAWI ENZIM Enzim