MAKALAHTATA LETAK PERENCANAAN PABRIK PERENCANAAN PABRIK ABON IKAN MARLIN PT. PANCA MINA

Disusun oleh :Yuni Shara (135080300111049) / T01

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTANUNIVERSITAS BRAWIJAYAMALANG2015

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmatNya, kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul Perencanaan Pabrik Abon Ikan Bandeng PT. Panca Mina untuk memenuhi tugas mata kuliah Tata Letak Perencanaan Pabrik pada semester genap tahun akademik 2015/2016. Pada kesempatan ini kami menyampaikan banyak terima kasih kepada dosen pembimbing kami, Ir. Dwi Setijawati, M. Kes sebagai pembimbing mata kuliah Tata Letak Perencanaan Pabrik program studi Teknologi Hasil Perikanan, yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan selama penulisan makalah ini. Terima kasih kami sampaikan juga kepada semua pihak yang membantu dalam penulisan makalah ini, serta sumber yang dapat kami jadikan sebagai bahan referensi yang mendukung penulisan makalah ini.Kami menyadari bahwa penulisan Makalah ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat kami harapkan agar penulisan makalah dalam kesempatan berikutnya dapat lebih baik dari sebelumnya.Demikian, selaku penulis makalah, apabila ada kesalahan dalam penulisan ini kami mohon maaf yang sebesarnya. Semoga makalah yang kami buat ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Malang, 17 April 2015

Penulis

DAFTAR ISI

HalamanKATA PENGANTARiiDAFTAR ISIiii1. PENDAHULUAN1.1 Latar Belakang12. PERENCANAAN PROSES22.1 Lokasi dan Tata Letak Tempat Usaha22.2 Struktur Organisasi22.3 Perencanaan Tenaga Kerja3 3. PERENCANAAN SARANA DAN PRASARANA PRODUK............. 53.1Sarana Produksi53.1.1 Bangunan53.1.2 Peralatan63.1.3 Bahan93.2Prasarana Produksi113.2.1 Suplai Air113.2.2 Sumber Listrik114. PERENCANAAN PRODUKSI ABON IKAN MARLIN114.1 Deskripsi Pembuatan Abon Ikan Marlin114.2 Tahapan Proses Pembuatan Abon Ikan Marlin114.3 Sanitasi dan Higiene Peralatan154.4 Sanitasi dan Higiene Pekerja165. LAMPIRAN...............175.1 Desain Tata Letak Pabrik175.2 Simbol Analisa Aliran Bahan185.3 Lay Out Produksi215.4 Peta Proses22DAFTAR PUSTAKA24

iii