A. RESEP BUBUR AYAM MANADO

1. Bahan Bubur Ayam ManadoBahanBerat (gram)URT

Beras4003 gls

Ayam Giling4006 ptg ayam tanpa kulit

Jagung pipil4004 buah

Daun Melinjo 2002 gls

Kacang panjang2002 gls

Kangkung2002 gls

Labu Kuning2002 ptg bsr

Ubi jalar merah2001 bh bsr

Daun Kemangi10010 sdm

Serai302 batang

Garam51 sdt

Lada41 sdt

Minyak Goreng40 4 sdm

Bawang merah1007 siung

2. Bahan Sambal Tomat

BahanBerat (gram)URT

Cabai Merah206 butir

Tomat303 buah

Garamsecukupnyasecukupnya

Terasisecukupnyasecukupnya

3. Cara Membuat

a. Memotong labu kuning, ayam, dan ubi jalar merah berbentuk dadu kecil. Kemudian kangkung dan kacang panjang dipotong potong.b. Merebus ayam hingga mendidih dan tiriskan. Pisahkan antara kaldu dengan daging ayam. c. Mencuci beras kemudian rebus dengan air, serai, dan kaldu ayam hingga setengah matang (nasi lembek)d. Memasukkan ubi merah, labu kuning, dan jagung sambil diaduk aduk terus hingga layue. Memasukkan daun melinjo, kacang panjang, daun kemangi, kangkung, garam, dan ladaf. Setelah matang dan bubur mengental, angkat dan sajikang. Sambal tomat dibuat dengan cara menghaluskan semua bahan untuk sambalh. Bawang merah diiris tipis kemudian digoreng menggunakan minyak panas. Tiriskan.3. Cara penyajianBubur ayam manado disajikan dengan menggunakan mangkok dengan potongan ayam di atasnya serta bawang goreng dan sambal tomat sebagai pelengkap4. Jumlah PorsiJumlah porsi yang dihasilkan : 10 porsi

5. Harga : Rp.4.000

6. Nilai GiziEnergi : 4054,5 kcal

(1 porsi = 405,45kcal)Protein : 182,5 g(1 porsi = 18,25 gr)Lemak : 132,2 g

(1 porsi = 13,22 gr)KH : 556,7 g

(1 porsi= 55,67 gr)