ASSALAMUALAIKUM....WR.WB

“ INSTALASI LISTRIK DI KIOSKMC DONALD’S MAYASARI PLAZA TASIKMALAYA”

Oleh :Gilang Firdaus

077002005

BAB I PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Restoran Mc Donald’s memiliki suatu sistem instalasi listrik yang dapat di katagorikan setara dengan industri/pabrik, hampir semua beban listrik di Mc Donald’s membutuhkan daya yang relatif besar.

IDENTIFIKASI MASALAH

Masalah yang dapat di identifikasi adalah sebagai berikut :

1.Sistem Instalasi Listrik2.Studi Beban3.Pebagian Beban4.Pengaman Arus Listrik5.Perlengkapan Instalasi Listrik

TUJUAN

1. Mengetahui Sistem Instalasi Listrik dan pebebanan .

2. Mengetahui perlengkapan Instalasi Listrik yang terpasang.

3. Membandingkan Instalasi Listrik Kiosk Mc Donald’s dengan standar PUIL .

BATASAN MASALAH

Adapun hal-hal yang tidak di bahas sebagai berikut :

1. Genset.2. Impedansi dan Admitansi.3. Susut Tegangan.4. Pentanahan/Grounding tidak akan

dibahas secara mendetail.5. UPS.

METODE PENGUMPULAN DATA

1. Studi Literatur.2. Pengumpulan data.3. Metode Observasi.

BAB IITINJAUAN PERUSAHAAN

SEJARAH SINGKAT PERUSAHAAN

Mc Donald’s dimulai pada th 1940 dengan dibukanya sebuah restoran siap saji oleh Dick & Mac Mc Donald’s di Sanbenardino California Amerika. Dan 15 april 1955 di pilih sebagai hari kelahiran restoran no 1 dunia tersebut.

Mc Donald’s pertama di Indonesia bertempat di Sarinah Jakarta di buka pada tgl 23 Februari 1991.

Kepemilikan restoran siap saji Mc Donald’s di indonesia berdiri dibawah naungan PT BINA NUSA RAMA dan di pegang oleh Bambang N Rahardi. Dan di tahun 2010 kepemilikan Mc Donald’s berpindah tangan PT REKSO NASIONAL FOOD yang di miliki oleh Sukowati Sosro Djoyo sampai sekarang.

.

STRUKTUR ORGANISASI

Store

Manager

Assisten Manager

Junior Manager

Floor Manager

Crew Leader

Crew Full Time

Crew PKWT

LSM

BAB IIILANDASAN TEORI

KARAKTERISTIK BEBAN

Beban ResistifBeban resistif adalah suatu beban yang

mempunyai sifat resistif yang mana impedansi beban ini hanya terdiri dari tahanan (resistansi) saja.

V R

Beban InduktifBeban induktif adalah beban yang

mengandung kumparan kawat yang dililitkan pada sebuah inti biasanya inti besi, contoh : motor – motor listrik, induktor dan transformator.

V

R

L

Beban KapasitifBeban kapasitif adalah beban yang

mempunyai sifat kapasitif, dimana impedansinya terdiri dari tahanan dari reaktansi kapasitif.

V

R

C

ADA 3 MACAM DAYA LISTRIK, DIANTARANYA : 1. Daya Aktif (Watt)

P = V. I . Cos φP 3fasa = 3 . VP. IP . Cos φ

2. Daya Reaktif (VAR)Q = V.I. Sin φ

Q 3fasa = 3 . VP. IP. Sin φ

3. Daya Semu (VA)S = V. IS 3fasa = 3 . VP. IP

DIDALAM SISTEM TIGA FASA ITU ADA DUA MACAM HUBUNGAN :

Sistem tiga fasa hubungan bintang (Y) 

dimana : Vab = Vbc = Vca = VL-L ; Tegangan antar phasa Van= Vbn =Vcn = VP ; Tegangan phasa

Ia = Ib = Ic = IL ; Arus phasa /Arus saluran

Ia

Ic

Ib

a

n

b

c

Van

Vbn

Vbc Vcn

Vab

VacZ

Z

Z

Sistem Tiga Fasa Hubungan Delta

Di mana : Iab = Ia + Ica = Iphasa Ibc = Ib + Iab = Iphasa Ica = Ic + Ibc = IphasaAtau : Iab = Iac = Ibc = IP ; Arus phasa Ia = Ib =Ic = IL ; Arus saluran Vab = Vac = Vbc = VL-L ; Tegangan antar phasa

Vbc

Vab

cb

a

Vca Z

ZZ

Ia

Ib

Ic

Iab

Ibc

Ica

FAKTOR DAYA

Faktor daya (Cos φ ) dapat didefinisikan sebagai rasio perbandingan antara daya aktif (Watt) dan daya nyata (VA) yang digunakan dalam sirkuit AC atau beda sudut fasa antara V dan I yang biasanya dinyatakan dalam cos φ .

Cos φ = P / S

= V.I Cos φ / V.I

Penghantar Listrika. Bahan Penghantar Tembagab. Bahan AlumunniumMacam-macam Kabel Untuk Instalasi

:1. Kabel N.Y.A

2. Kabel N.Y.M

3. Kabel N.Y.Y

Pengaman Arus Listrik :1. Pengaman Lebur Biasa (Sekering)2. Pengaman Listrik Thermis

a. MCB (Miniature Circuit Breaker)b. MCCB (Moulded Case Circuit Breaker)

Perlengkapan Instalasi1. KWh Meter2. PHB (Perlengkapan Hubung Bagi)3. Sakelar 4. Kotak Kontak5. Tusuk Kontak6. Fiting7. Pentanahan/Grounding8. Penerangan

BAB IVINSTALASI LISTRIK

DI KIOSK MC DONALD’S MAYASARI PLAZA TASIKMALAYA

SUPLAY ENERGI LISTRIK

Kiosk Mc Donald’s Mayasari Plaza Tasikmalaya memiliki 2 sumber tenaga listrik yang di konsumsi, yaitu dari PLN dan Genset yang bersumber dari Mayasari Plaza Dept Store. Sumber dari PLN digunakan sebagai sumber utama, sedangkan mesin Genset berfungsi sebagai tenaga cadangan bila sewaktu-waktu PLN padam.

NO MCB Terhubung ke Beban Ket

1. 25A.3Ph KWH ke Sub Panel Incoming Power dari Landlord Sirkit Utama

1. 25A.3Ph Panel-panel sirkit akhir Sub Panel Sirkit Cabang

2. 20A.3Ph Kotak Kontak 20A.3Ph 1bh Ice Machine PH71/C708 Sirkit Akhir

3. 16A.1Ph Kotak Kontak 16A.1Ph 2bhDeep Cone/Topping Pum &

Flavour BrustSirkit Akhir

4. 16A.1Ph Kotak Kontak 16A.1Ph 1bh Lancer/Cocacola Sirkit Akhir

5. 16A.1Ph Kotak Kontak 16A.1Ph 2bh Cratho & Mc Flurry Sirkit Akhir

6. 16A.1Ph Kotak Kontak 16A.1Ph 1bh Aqua Coller/Stock Up Sundae Sirkit Akhir

7. 16A.1Ph Kotak Kontak 16A.1Ph 5bhUPS(PAR, Monitor, CPU,Printer,

FaxSirkit Akhir

8. 16A.1Ph Lampu TL 18Watt 9bhLampu Counter A (Marketing

Display)Sirkit Akhir

9. 16A.1Ph Lampu TL 18Watt 9bhLampu Counter B (Marketing

Display)Sirkit Akhir

10. 16A.1Ph Lampu TL 36Watt 8bh Lampu Onic/Colom Sirkit Akhir

11. 16A.1Ph Lampu TL 18Watt 20bhLampu samping & belakang

(Marketing Display)Sirkit Akhir

12. 16A.1PhLampu TL 18Watt 8bh& LHE

5Watt 8bh

Lampu Counter Atas & Menu

BoardSirkit Akhir

13. 16A.1Ph Lampu TL 18Watt 8bh Lampu Signage McD depan atas Sirkit Akhir

14. 16A.1Ph Lampu TL 18Watt 20bhLampu Signage McD belakang

atasSirkit Akhir

Beban Listrik Di Kiosk Mc Donald’s

PEMBAGIAN BEBAN & STUDI BEBAN

Beban yang terpasang di Kiosk Mc Donald’s Mayasari Plaza Tasikmalaya terbagi menjadi 3 bagian diantaranya : Beban Penerangan. Beban Kotak Kontak 1 Fasa. Beban Kotak Kontak 3 Fasa.

Sub Panel

Lot Lobby

Mix Mc Flurry

Cra

tcho

UPS

UPS (PC,PAR,Printer)

ChillerDry Stock

Ice Machine PH71/C708

Flavour Brust/Deep Done

TATA LETAK PERALATAN KIOSK MC DONALD’S

Sub Panel

UPS(PAR,Monitor,CPU,Printer)

Mix Mc Flurry&Cratcho

Lancer/Cocacola

Chiller

Flavour Brust/Deep Cone

Ice Machine PH71/C708

APP

R

4 m

2,5 m1,5 m

2 m

4 m

ST

: TL 36 Watt

: TL 18 Watt

: LHE 5 Watt

: KK 3 Fasa

: KK 1 Fasa

Diagram Instalasi Listrik Satu Garis

Sub Panel

UPS(PAR,Monitor,CPU,Printer)

Mix Mc Flurry&Cratcho

Lancer/Cocacola

Flavour Brust/Deep Cone

Ice Machine PH71/C708

APP

R

4 m

2,5 m1,5 m

6 m

2 m

4 m

ST

: TL 36 Watt

: TL 18 Watt

: LHE 5 Watt

: KK 3 Fasa

: KK 1 Fasa

N

Chiller

Diagram Instalasi Listrik Sebenarnya

Deep Cone/Flavour Brust

MCB 25 A3 fasa

MCB 20A

MCB 16A

MCB 16A

MCB 16A

MCB 16A

KWH3 fasa

BEBAN

Lanser Cocacola

Cratho&Mix Mc Flurry

Aqua Coller/Stock Up Sundae

UPS(PAR, Monitor, CPU)

MCB 25 A3 fasa

Sirkit Utama220/380V3 FASA 50-60Hz

220/380V3 FASA 50-60Hz

Ice Machine PH 71/C708

MCB 16A

R S T N G

NYM 3X2,5 mm2

NYM 3X2,5 mm2

NYM 3X2,5 mm2

NYM 3X2,5 mm2

NYM 3X2,5 mm2

Grounding Sistem

NYY 5X2,5 mm2

Sirkit Cabang

Sirkit Akhir

A

NYY 4 X 4 mm2

Lampu Counter A (Marketing Display)

Lampu Counter B (Marketing Display)

Lampu Onic/Colom

Lampu samping & belakang

Lampu Counter Atas & Menu Board

Lampu Signage McD depan atas

Lampu Signage McD belakang atas

MCB 16A

MCB 16A

MCB 16A

MCB 16A

BEBAN

MCB 16A

R S T N G

MCB 16A NYM 2 X2,5 mm2

NYM 2 X2,5 mm2

NYM 2 X2,5 mm2

NYM 2X2,5 mm2

NYM 2 X2,5 mm2

NYM 2 X2,5 mm2

NYM 2 X2,5 mm2

A

MCB 16A

PENERANGAN

No Ruangan

R S T

18

(watt)

5

(watt)Jumlah

(watt)Cos

Jumlah

(VA)

18

(watt)

36

(watt)Jumlah

(watt)Cos

Jumlah

(VA)

18

(watt)

36

(watt)Jumlah

(watt)Cos

Jumlah

(VA)Volume Volume Volume

1Lampu Counter bawah A

(Marketing Display)9 162 0,46 352,18

2Lampu Counter bawah B

(Marketing Display)9 162 0,46 352,18

3 Lampu Onic / Colom 8 288 0,46 626,08

4Lampu samping & belakang

(Marketing Display)20 360 0,46 782,52

5Lampu Counter atas & Menu

Board18 8 184 0,46 354,49

6 Lampu Signage McD depan atas 8 288 0,46 626,08

7Lampu Signage McD belakang

atas20 0 0,46 782,52

Jumlah

0,46 0,46 0,46

Daya Aktif pada Fasa

R346

Daya Aktif pada Fasa

S576 Daya Aktif pada Fasa T 882

VA 706,67 VA 1252,16 VA 1917,22

Jumlah Daya Aktif Total

( Ptotal )1804 Watt

Jumlah VA Total

( Stotal )3876,05 VA

Tabel Grouping Pengkawatan Beban Penerangan

Kotak Kontak 1 Fasa

No Beban

R S T

Jumlah

(watt)Cos

Jumlah

(VA)

Jumlah

(watt)Cos

Jumlah

(VA)

Jumlah

(watt)Cos

Jumlah

(VA)

1Deep Cone/Topping Pum &

Flavour Brust1500 0,85 1764,71

2 Lancer / Cocacola 0 0 0

3 Cratcho & Mc Flurry 800 0,7 1142,74

4Aqua coller/Stock Up

Sundae200 0,7 285,68

5UPS(PAR, Monitor, CPU,

Printer, Fax)1200 0,9 1333,33

JumlahDaya pada

Fasa R1700

Daya pada

Fasa S1200

Daya pada

Fasa T800

VA 2050,39 VA 1333,33 VA 1142,74

Jumlah Daya Aktif Total

( Ptotal )3700 Watt

Jumlah VA Total

( Stotal )4526,46 VA

Tabel Grouping Pengkawatan Beban Kotak Kontak 1 Fasa

Kotak Kontak 3 Fasa

BebanJumlah

(watt)Cos

Jumlah

(VA)

Ice Machine PH71/C708 3800 0,75 5066,66

Jumlah Daya Total 3800 Watt

Jumlah VA Total 5066,66 VA

Tabel Pengkawatan Beban Kotak Kontak 3 Fasa

PENERANGAN

Fase Daya (VA) Penghantar Sirkit Akhir Penghantar Pada Beban

R 706,67 NYM 2 x 2,5 mm2 NYM 1 x 1,5 mm2

S 1252,16 NYM 2 x 2,5 mm2 NYM 1 x 1,5 mm2

T 1917,22 NYM 2 x 2,5 mm2 NYM 1 x 1,5 mm2

Tabel Kualifikasi Penghantar Beban Penerangan

KOTAK KONTAK 1 FASA

Fasa Daya (VA) Penghantar Sirkit Akhir Penghantar Pada Beban

R 2050,39 NYM 3 x 2,5 mm2 NYM 3 x 2,5 mm2

S 1333,33 NYM 3 x 2,5 mm2 NYM 3 x 2,5 mm2

T 1142,74 NYM 3 x 2,5 mm2 NYM 3 x 2,5 mm2

Tabel Kualifikasi Penghantar Kotak Kontak 1 Fasa

KOTAK KONTAK 3 FASA

3 Fasa

Daya(VA)Penghantar Sirkit

Cabang

Penghantar Sirkit

Akhir

5066,66 NYY 5 x 2,5 mm2 NYY 5 x 2,5 mm2

Tabel Kualifikasi Penghantar Kotak Kontak 3 Fasa

Sub-Panel

No Beban

Fasa (VA) Jenis Penghantar

Yang

Digunakan

Kualifikasi

PenghantarR S T

1 Penerangan 706,67 1252,16 1917,22NYM

3 x 2,5 mm2

Sirkit Akhir

2 Kotak Kontak 1 Fasa 2050,39 1333,33 1142,74NYM

3 x 2,5 mm2

Sirkit Akhir

3 Kotak Kontak 3 Fasa 5066,66NYY

5 x 2,5 mm2

Sirkit Akhir

Total Daya (VA) 13469,17NYY

4 x 4 mm2

Sirkit UtamaFaktor Kebutuhan 85 %

Kebutuhan Maksimum (VA) 11448,79

Tabel Kualifikasi Penghantar Sub-Panel

BAB VPENUTUP

KesimpulanDari hasil peneletian selama Kerja Praktek di Kiosk Mc Donald’s

Mayasari Plaza Tasikmalaya, maka dapat ditarik beberapa kesimpulan diantaranya:1. Sistem Instalasi Listrik dan Pembagian Beban di Kiosk Mc Donald’s

Mayasari Plaza Tasikmalaya sudah memenuhi standar PUIL 2000 .2. Perlengkapan Listrik yang digunakan di Kiosk Mc Donald’s Mayasari

Plaza Tasikmalaya, baik itu MCB sebagai pembatas Arus, dan Kabel Listrik sebagai Penghantar Arus pada masing-masing beban sudah memenuhi standar Kuat Hantar Arus (KHA) dan standar PUIL 2000 .

3. Instalasi Listrik yang terpasang di Kiosk Mc Donald’s Mayasari Plaza Tasikmalaya sudah memenuhi standart PUIL 2000 sehingga dapat dikatakan baik dan aman untuk dioperasikan.

 

  

Saran

Untuk pihak Mayasari Plaza diharapkan bisa mengevaluasi bagaimana caranya supaya jaringan distribusi yang disuplay dari PLN bisa tetap stabil dan terkontrol. Karena pemadaman yang relatif sering akan mengakibatkan kerusakan pada peralatan berdaya besar seperti contoh mesin Ice Cream PH C708 yang dimiliki Kiosk Mc Donald’s Mayasari Plaza Tasikmalaya.

 

TERIMA KASIHASSALAMUA’LAIKUM WR.WB