ARTI KESEHATAN

dr. Hafuan Lutfie, MBA

Pusat Kajian Kedokteran & Kesehatan

MAJELIS NASIONAL KAHMI

Menjaga hidup tetap dan selalu sehat

Adalah kewajiban kita

Pola makan sehat

Gaya hidup sehat

Olah raga teratur

Paradigma sehat menurut WHO

1947 meliputi 3 dimensi:

•Fisik•Psikik•Sosial

1984 meliputi 4 dimensi:

•Fisik•Psikik•Sosial•Spiritual

KESEHATAN DITANGAN ANDA

NUTIRISI/GIZI merupakan bagian dasar dari kesehatan manusia.

Makanan kesehatan adalah alat yang penting untuk membangun kesehatan, tetapi tidak dapat menggantikan fungsi dari pola makan yang seimbang.

NUTRISI7 komponen

•Protein•Lemak

•Karbohidrat•Vitamin•Mineral

•Air•Serat

PROTEIN• Sumber energi yang penting bagi tubuh

bersama karbohidrat dan lemak.• Untuk pertumbuhan dan memperbaiki

sel/jaringan yang rusak• Pembuatan hormon, enzym, antibodi• ± 20% dari makanan kita• Terdapat pada biji-bijian, kacang-

kacangan, telur, ikan, susu rendah lemak• Molekul protein tersusun dari asam amino

yang saling berhubungan dalam suatu ikatan peptide, unit-unit dasar tersebut selanjutnya diserap dan dialirkan keseluruh tubuh. Sel-sel jaringan mengambilnya untuk pembangunan dan pemeliharaan kesehatan jaringan.

PROTEIN• Asam amino esensial, yaitu

asam-asam amino yang diperlukan oleh tubuh, tetapi keberadaannya dan ketersediaannya dalam tubuh tidak bisa dibentuk oleh tubuh sendiri melainkan didapat dari makanan yang dikonsumsi setiap hari.

• Asam amino non-esensial, yaitu asam-asam amino yang dapat dibuat tubuh sepanjang bahan dasarnya memenuhi bagi pertumbuhannya.

• Usahakan agar makan makanan yang beragam untuk memperoleh sumber protein dari sumber yang berbeda (hewani dan nabati).

LEMAK• Sumber energi utama

dan lebih efektif dibandingkan protein dan karbohidrat. 1 gr lemak menghasilkan 9 kalori, sedangkan protein dan karbohidrat hanya 4 kalori.

• 15% dari makanan kita harus berasal dari lemak (makanan orang Indonesia hanya 7-8%).

LEMAK• Macam-macam asam lemak:

– Asam lemak jenuh: terbentuk di dalam tubuh, berasal dari bahan-bahan makanan yang dikonsumsi. Mengkonsumsi dalam jumlah besar dapat menimbulkan berbagai penyakit.

– Asam lemak tidak jenuh: di dapat dari luar tubuh, umumnya tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh.

• Lemak berfungsi juga sebagai sumber dan pelarut bagi vitamin A, D, E, K.

KARBOHIDRAT• Banyak terdapat dalam berbagai

makanan yang dikonsumsi, terutama pada bahan makanan yang banyak mengandung zat tepung/pati dan gula.

• Sumber tenaga utama.• ± 65% dari makanan yang kita

makan harus berbentuk karbohidrat kompleks, yaitu padat nutrisi dan padat serat serta merupakan dasar dari makan sehat.

• Beberapa golongan karbohidrat menghasilkan serat-serat yang berguna bagi metabolisme.

KARBOHIDRAT• Karbohidrat yang

mencukupi kebutuhan tubuh akan menjamin terlaksananya kegiatan sehari-hari. Jika melebihi kebutuhan tubuh, kelebihannya akan disimpan sebagai cadangan dalam hati dan otot. Yang sewaktu-waktu diperlukan dapat segera digunakan. Bila kelebihannya meningkat terus maka akan terjadi pembentukan lemak sebagai akibat penyimpanan pada jaringan lemak dibawah kulit.

1 gram lemak menghasilkan 9 kalori1 gram protein menghasilkan 4 kalori

1 gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori

VITAMIN• Senyawa kimia yang sangat

dibutuhkan oleh tubuh (walaupun dalam jumlah kecil) untuk menunjang dan melancarkan proses metabolisme zat-zat makanan (sebagai katalisator).

• Tergantung dari cara mereka diserap vitamin ada yang larut dalam air atau lemak. Kebanyakan Vitamin adalah larut dalam air. Ini berarti mereka dapat disalurkan oleh darah dan diserap oleh sel-sel jika dibutuhkan.

VITAMIN• Vitamin-vitamin yang larut

dalam air: Vitamin B & C, tidak dapat disimpan di tubuh dan jika kelebihan dibuang melalui air seni.

• Vitamin-vitamin yang larut dalam lemak: Vitamin A, D, E, K dapat disimpan dalam tubuh.

MINERAL• Mineral dan trace mineral membantu

kerja vitamin dalam proses metabolisme.

Ada 2 kelompok mineral

yang dibutuhkan tubuh yaitu:• Mineral Macro (dalam jumlah yang

cukup besar): Natrium, Chlor, Kalsium, Fosfor, Magnesium, penting untuk susunan sel dan jaringan.

• Trace Mineral (dalam jumlah relatif kecil): Besi, Iodium, Mangan, Tembaga, Zink, Kobalt, Fluor. Diperlukan oleh Enzim agar proses-proses kimiawi dalam tubuh dapat berfungsi maximal.

AIR• Penting sekali untuk keseluruhan proses

kimia didalam tubuh.• Sebagai pelarut dan menjaga stabilitas suhu

tubuh.• Kebutuhan air didalam tubuh umumnya

terpenuhi dari air yang diminum, dari air yang terdapat dalam makanan yang dikonsumsi dan dari air yang terbentuk didalam sel sebagai hasil proses oksidasi makanan.

SERAT• Penting untuk fungsi

saluran pencernaan.• Makanan berserat

hanya mengandung sedikit zat gizi, sehingga mengurangi risiko kegemukan, kanker usus besar dan penyakit-penyakit yang lain.

• Sebagian besar dapat diperoleh dari buah-buahan, sayur-sayuran, dan kacang-kacangan.

APA YANG TERJADI PADA MAKANAN YANG KITA

MAKAN?

PENCERNAAN:yaitu perubahan fisik dan kimia dimana makanan yang kita makan di hancurkan, menjadi susunan-susunan yang lebih sederhana, sehingga zat-zat tersebut siap untuk diserap usus dan masuk kealiran darah. Penyerapan zat-zat makanan tadi sebagian besar berlangsung diusus halus, kecuali air terutama diserap diusus besar. Proses pencernaan yang terjadi sejak dari mulut sampai dengan usus meliputi kerja mekanik, kerja kimiawi, dan kerja mikroorganisme.

EnzimMAKANAN KOMPLEKS

MAKANAN SEDERHANA

ProteinLemakKarbohidrat

Asam AminoAsam LemakGlucosa

Enzim berfungsi sebagai biokatalisator, merupakan

senyawa organik yang mempercepat dan

melancarkan berbagai reaksi kimia ditubuh.

Dalam keadaan normal proses pencernaan

berlangsung sekitar 4,5 jam

PENYERAPAN:yaitu proses dimana Asam

Amino, Asam lemak, Glukosa diserap oleh usus halus dan disalurkan ke aliran darah.

Mengapa kita perlu MAKANAN tambahan?

PPENCERNAAN YANG KURANG BAIK:ENCERNAAN YANG KURANG BAIK:Pencernaan yang baik akan membuat zat Pencernaan yang baik akan membuat zat

gizi mudah diserap. Tetapi dengan gizi mudah diserap. Tetapi dengan pencernaan yang jelek, walaupun pencernaan yang jelek, walaupun makanan yang kita makan adalah makanan yang kita makan adalah

makanan yang baik, penyerapan zat gizi makanan yang baik, penyerapan zat gizi yang seharusnya berguna bagi kesehatan yang seharusnya berguna bagi kesehatan akan terganggu. Hal ini disebabkan antara akan terganggu. Hal ini disebabkan antara

lain oleh: perilaku makan tergesalain oleh: perilaku makan tergesa--gesa, gesa, kurang mengunyah makanan dll.kurang mengunyah makanan dll.

MINUMAN dan MAKANAN PANAS:Kebiasaan meminum-minuman yang

terlalu panas dapat menyebabkan iritasi/luka pada sistem pencernaan. Akibatnya Vitamin dan Mineral dari

makanan tidak dapat diekstrak dengan baik.

ALKOHOL:Minum alkohol yang terlalu banyak diketahui dapat membahayakan liver dan pankreas dimana organ tersebut penting bagi pencernaan dan metabolisme. Selain itu juga dapat menyebabkan kerusakan kontraksi usus halus dan memperlambat penyerapan zat gizi, akibatnya kekurangan zat gizi. Peminum alkohol berat, tubuh membutuhkan lebih banyak Vitamin B Kompleks terutama Thiamine, Niacin, Pyridoxine, Folic Acid, Vitamin B12, A dan C, juga mineral Zink, Magnesium dan Calsium. Alkohol mempengaruhi keberadaan, penyerapan dan metabolisme zat gizi.

ROKOK:Merokok menyebabkan iritasi saluran pencernaan dan meningkatkan kebutuhan akan Vitamin C, diatas 30% dibandingkan bukan perokok. Merokok dapat menyebabkan penyakit jantung.

OBAT CUCI PERUT:Penggunaan obat pencuci perut yang berlebihan mengakibatkan berkurangnya penyerapan Vitamin dan Mineral dari makanan, disebabkan karena terlalu cepatnya makanan melewati usus. Parafin dan minyak mineral menyebabkan tubuh banyak kehilangan Vitamin yang larut dalam lemak seperti A, D, E, K. Obat pencuci perut yang lain menyebabkan terbuangnya mineral seperti Potasium, Sodium dan Magnesium.

DIET KETAT:Diet ketat menghindari makanan, dapat merusak tubuh, karena kekurangan Vitamin. Seringkali orang yang diet rendah lemak secara extrem, dapat menyebabkan kekurangan Vitamin A, D, dan E.

MEMASAK TERLALU LAMA:Lamanya memasak atau memanaskan kembali daging atau sayuran dapat menyebabkan rusaknya Vitamin dan Mineral seperti Vitamin B kompleks, C dan E. Merebus sayuran akan menghilangkan Vitamin B kompleks, C dan mineral. Beberapa Vitamin seperti B6 akan rusak bila terkena radiasi dari microwave.

MAKANAN JADI:Makanan sumber Vitamin E seperti roti dan minyak telah mengalami pengolahan tingkat tinggi sehingga kandungan Vitamin E berkurang bahkan secara total hilang. Vitamin yang turut hilang, B1, dan C.

MAKANAN KEGEMARAN:Konsumsi makanan yang kaya akan karbohidrat yang dimurnikan seperti gula, roti putih, dan beras putih membutuhkan Vitamin B dalam jumlah yang besar. Karena vitamin ini membantu tubuh dalam mencerna karbohidrat. Bila terjadi ketidak seimbangan dapat menyebabkan iritasi, kelesuan dan susah tidur.

ANTIBIOTIK:Beberapa antibiotik, meskipun memerangi infeksi sekaligus juga membunuh kuman yang berguna bagi pencernaan. Sedangkan mikroorganisme ini berguna membantu produksi Vitamin B.

ALLERGI MAKANAN:Pada seseorang yang kekurangan enzim laktase, (laktose intolerance) laktose tidak dapat dipecah dan diserap sehingga menyebabkan diare.

LAHAN PERTANIAN YANG KEKURANGAN ZAT GIZI:Beberapa lahan pertanian yang mengalami pengikisan elemen-elemen anorganik yang berguna untuk membentuk zat gizi pada tanaman. Hal ini disebabkan oleh mulai rusaknya struktur tanah, akibat polusi tanah dan keadaan alam seperti hujan dan kekeringan yang panjang.

KECELAKAAN dan SAKIT:Pada luka bakar banyak kehilangan protein dan zat gizi essensial seperti Vitamin dan Mineral. Pada pembedahan/operasi kebutuhan akan Zink, Vitamin E dan zat gizi yang lain meningkat.

STRESS:Stress mengakibatkan tubuh membutuhkan lebih banyak Vitamin B2, B5, B6 dan C. Polusi udara mengakibatkan kebutuhan akan Vitamin meningkat.

P M S:Penelitian menunjukkan lebih dari 60% wanita penderita gejala premenstrual syndroma seperti sakit kepala, iritasi, kelelahan, dan depresi dapat teratasi dengan mengkonsumsi Vitamin B6.

REMAJA:Perkembangan yang pesat seperti pada anak-anak dan remaja membutuhkan zat gizi yang banyak untuk menunjang pertumbuhan fisik, biokimia dan emosi dari kelompok umur ini.

KEHAMILAN:Kehamilan menciptakan kebutuhan zat gizi yang lebih tinggi dari pada kebutuhan biasa, ini untuk memastikan pertumbuhan bayi yang sehat dan kesehatan ibu yang terpelihara. Zat gizi yang meningkat selama kehamilan kelompok Vitamin B khususnya B1, B2, B3, B6, Folic Acid, dan B12, A, D, E serta mineral Calsium, Iron, Magnesium, Zink dan Phosphorus.

PIL KB:Pil KB dapat menurunkan penyerapan dari asam folat dan meningkatkan kebutuhan tubuh akan Vitamin B6, dan kemungkinan Vitamin C, Zink dan Ribloflavin (B2).

MANULA:Pada manula menunjukkan masukan akan Vitamin dan mineral seperti Iron, Calsium dan Zink rendah. Defisiensi Folic Acid sering ditemukan dan biasanya berhubungan dengan Vitamin C. Demikian halnya dengan masukan serat. Hal ini disebabkan, dengan bertambahnya usia, akan mengalami kemunduran pada indera perasa, pencium, berkurangnya nafsu makan berkurangnya enzim pencernaan, penyakit kronis, melemahnya fisik.

OLAHRAGAWAN:Seorang olahragawan lebih banyak membutuhkan kelompok Vitamin B, Vitamin C dan Iron.

Hidup sehat sejahtera bahagia

di waktu kecil

Sekeluarga

Sampai TUA

• Mandiri

• Maju• Makmu

r

Jagalah Hati Jangan kau kotori Lentera hidup ini Cahaya Illahi

TerimakasihAtas

PerhatianAnda!

hafuanlutfie@yahoo.com08129140758